Når det kommer til sunde vaner, der er værd at adoptere, foreslår Dr. Vicente Mera at se mod Japan. "Folk der lever længere," siger han og bemærker, at Japan har en af de højeste forventede levetider i verden. "Det skyldes ikke kun genetik – det skyldes også sunde vaner, antioxidantrige fødevarer, fermenterede ingredienser og meget mere."
Dr. Mera har besøgt Japan flere gange for at praktisere disse vaner, og nu deler han en af dem med Vogue. Her er fem fødevarer, du måske ikke spiser ofte, men bestemt bør.
Fermenteret kål (eller surkål)
Fermenterede fødevarer som natto, pickles og grøntsager er en fast bestanddel af japansk madkultur. Syltet kål – kendt i Europa som surkål – serveres ofte som tilbehør. Syltningsprocessen forvandler almindelig grønkål til en kraftfuld fødevare, der forbedrer fordøjelsen, reducerer oppustethed og holder dig mæt.
Kuzu
Fremstillet af roden fra den invasive kudzu-plante, kan dette japanske mel bruges som fortykningsmiddel i mange retter. Det er populært i traditionel kinesisk medicin, fordi det er rigt på fytoøstrogener, som menes at støtte kvinder i overgangsalderen. Det kan også fremme hjertehelbredet og reducere inflammation.
Umeboshi-pasta
Lavet af japanske blommer, har denne fermenterede pasta probiotiske fordele, er lav i fedt og kalorier og kan hjælpe med at lindre hovedpine. Du kan tage en halv teskefuld før måltider eller bruge det til at lave en te-lignende drik.
Misosuppe
I Japan er misosuppe den perfekte måde at starte dagen på – og det med god grund. Dens høje probiotiske indhold gør den til et fremragende valg til at bryde din nattefaste og forberede dit fordøjelsessystem på dagen, både bogstaveligt og billedligt talt. Dr. Mera fremhæver også dens høje niveauer af protein, vitaminer og mineraler og kalder den en superfood.
Har du en skønheds- eller wellness-trend, du er nysgerrig efter? Vi vil gerne vide det! Send Vogues senior skønheds- og wellness-redaktør en e-mail på beauty@vogue.com.
Ofte stillede spørgsmål
Her er en liste med ofte stillede spørgsmål om de antioxidantrige fødevarer, japanske kvinder spiser for tarmsundhed, skrevet i en naturlig samtaleform
Generelle begynderspørgsmål
1 Hvad er antioxidantrige fødevarer egentlig
Antioxidanter er som din krops reparationshold De hjælper med at beskytte dine celler mod skader forårsaget af ting som forurening og stress Fødevarer rige på dem hjælper med at holde din krop sund indefra og ud
2 Hvilke 4 fødevarer taler vi om
De fire almindelige fødevarer er Natto, Miso, Grøn Te og Daikon Radise
3 Hvordan hjælper disse fødevarer min tarm
De virker på to måder For det første reducerer antioxidanterne inflammation i din tarmslimhinde For det andet er de fermenterede fødevarer fyldt med probiotika, som er de gode bakterier, der hjælper dig med at fordøje mad og holde din tarm i balance
4 Er det kun en japansk diæt-ting, eller kan alle prøve det
Alle kan absolut prøve det Disse fødevarer bliver populære verden over Du behøver ikke spise et helt japansk måltid – bare det at tilføje en kop misosuppe eller en portion natto til din uge kan gøre en forskel
Fordele og videnskabelige spørgsmål
5 Hvad er den specifikke fordel ved natto for tarmen
Natto er unikt, fordi det indeholder et kraftfuldt probiotikum kaldet Bacillus subtilis Det er også rigt på vitamin K2 og et enzym kaldet nattokinase, som understøtter blodgennemstrømning og hjælper med at reducere tarminflammation
6 Hvordan adskiller grøn te sig fra andre teer for tarmsundhed
Grøn te er høj i en specifik antioxidant kaldet EGCG Denne forbindelse hjælper med at fodre dine gode tarmbakterier og kan beskytte tarmslimhinden mod skader forårsaget af forarbejdede fødevarer eller stress
7 Kan disse fødevarer hjælpe mod oppustethed eller fordøjelsesbesvær
Ja, ofte Probiotika i miso og natto hjælper med at regulere fordøjelsen, hvilket kan reducere gas og oppustethed Antioxidanterne beroliger også inflammation, som er en almindelig årsag til fordøjelsesbesvær Start dog med små mængder, da for meget fiber eller fermenteret mad på én gang kan forårsage midlertidig oppustethed