Wenn es um gesunde Gewohnheiten geht, die es wert sind, übernommen zu werden, empfiehlt Dr. Vicente Mera, nach Japan zu schauen. „Die Menschen dort leben länger“, sagt er und weist darauf hin, dass Japan eine der höchsten Lebenserwartungen der Welt hat. „Das liegt nicht nur an der Genetik – es ist auch auf gesunde Gewohnheiten, antioxidantienreiche Lebensmittel, fermentierte Zutaten und mehr zurückzuführen.“
Dr. Mera hat Japan mehrmals besucht, um diese Gewohnheiten zu praktizieren, und jetzt teilt er eine davon mit der Vogue. Hier sind fünf Lebensmittel, die Sie vielleicht nicht oft essen, aber unbedingt essen sollten.
Fermentierter Kohl (oder Sauerkraut)
Fermentierte Lebensmittel wie Natto, eingelegtes Gemüse und eingelegte Gurken sind ein fester Bestandteil der japanischen Küche. Eingelegter Kohl – in Europa als Sauerkraut bekannt – wird oft als Beilage serviert. Der Fermentierungsprozess verwandelt gewöhnlichen Grünkohl in ein kraftvolles Lebensmittel, das die Verdauung verbessert, Blähungen reduziert und satt hält.
Kuzu
Hergestellt aus der Wurzel der invasiven Kudzu-Pflanze, kann dieses japanische Mehl als Verdickungsmittel in vielen Gerichten verwendet werden. Es ist in der traditionellen chinesischen Medizin beliebt, da es reich an Phytoöstrogenen ist, die Frauen in den Wechseljahren unterstützen sollen. Es kann auch die Herzgesundheit fördern und Entzündungen reduzieren.
Umeboshi-Paste
Hergestellt aus japanischen Pflaumen, hat diese fermentierte Paste probiotische Vorteile, ist fett- und kalorienarm und kann helfen, Kopfschmerzen zu lindern. Sie können vor den Mahlzeiten einen halben Teelöffel nehmen oder daraus ein teeähnliches Getränk zubereiten.
Miso-Suppe
In Japan ist Miso-Suppe der perfekte Start in den Tag – und das aus gutem Grund. Ihr hoher probiotischer Gehalt macht sie zu einer ausgezeichneten Wahl, um das nächtliche Fasten zu brechen und das Verdauungssystem auf den Tag vorzubereiten, indem sie es sowohl im wörtlichen als auch im übertragenen Sinne wärmt. Dr. Mera hebt auch ihren hohen Gehalt an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen hervor und bezeichnet sie als Superfood.
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Häufig gestellte Fragen
Hier ist eine Liste häufig gestellter Fragen zu den antioxidantienreichen Lebensmitteln, die japanische Frauen für die Darmgesundheit essen, in einem natürlichen, gesprächigen Ton verfasst.
Allgemeine Anfängerfragen
1 Was genau sind antioxidantienreiche Lebensmittel?
Antioxidantien sind wie das Reparaturteam Ihres Körpers. Sie helfen, Ihre Zellen vor Schäden durch Dinge wie Umweltverschmutzung und Stress zu schützen. Lebensmittel, die reich daran sind, helfen, Ihren Körper von innen heraus gesund zu halten.
2 Von welchen 4 Lebensmitteln sprechen wir?
Die vier häufigsten Lebensmittel sind Natto, Miso, grüner Tee und Daikon-Rettich.
3 Wie helfen diese Lebensmittel meinem Darm?
Sie wirken auf zwei Arten: Erstens reduzieren die Antioxidantien Entzündungen in der Darmschleimhaut. Zweitens sind die fermentierten Lebensmittel voller Probiotika, das sind die guten Bakterien, die Ihnen helfen, Nahrung zu verdauen und Ihren Darm im Gleichgewicht zu halten.
4 Ist das nur eine Sache der japanischen Ernährung oder kann es jeder ausprobieren?
Absolut jeder kann es ausprobieren. Diese Lebensmittel werden weltweit immer beliebter. Sie müssen keine vollständige japanische Mahlzeit essen – allein das Hinzufügen einer Tasse Miso-Suppe oder einer Portion Natto zu Ihrer Woche kann einen Unterschied machen.
Vorteile & Wissenschaftliche Fragen
5 Was ist der spezifische Vorteil von Natto für den Darm?
Natto ist einzigartig, weil es ein starkes Probiotikum namens Bacillus subtilis enthält. Es ist auch reich an Vitamin K2 und einem Enzym namens Nattokinase, das die Durchblutung unterstützt und hilft, Darmentzündungen zu reduzieren.
6 Wie unterscheidet sich grüner Tee von anderen Tees für die Darmgesundheit?
Grüner Tee ist reich an einem spezifischen Antioxidans namens EGCG. Diese Verbindung hilft, Ihre guten Darmbakterien zu ernähren und kann die Darmschleimhaut vor Schäden durch verarbeitete Lebensmittel oder Stress schützen.
7 Können diese Lebensmittel bei Blähungen oder Verdauungsstörungen helfen?
Ja, oft. Die Probiotika in Miso und Natto helfen, die Verdauung zu regulieren, was Blähungen und Gase reduzieren kann. Die Antioxidantien beruhigen auch Entzündungen, die eine häufige Ursache für Verdauungsstörungen sind. Beginnen Sie jedoch mit kleinen Mengen, da zu viel Ballaststoffe oder fermentierte Lebensmittel auf einmal vorübergehende Blähungen verursachen können.