Jeśli chodzi o zdrowe nawyki, które warto przyjąć, dr Vicente Mera sugeruje zwrócić uwagę na Japonię. „Ludzie tam żyją dłużej” – mówi, zauważając, że Japonia ma jedną z najwyższych średnich długości życia na świecie. „To nie tylko kwestia genetyki – to także zasługa zdrowych nawyków, żywności bogatej w antyoksydanty, fermentowanych składników i wielu innych czynników”.
Dr Mera kilkakrotnie odwiedził Japonię, aby praktykować te nawyki, a teraz dzieli się jednym z nich z magazynem Vogue. Oto pięć produktów, które być może jesz rzadko, ale zdecydowanie powinieneś.
Fermentowana kapusta (lub kiszona kapusta)
Fermentowane produkty, takie jak natto, kiszonki i warzywa, są podstawą japońskiej kuchni. Kiszona kapusta – znana w Europie jako kapusta kiszona – często podawana jest jako dodatek. Proces kiszenia zamienia zwykłą zieloną kapustę w potężny produkt, który poprawia trawienie, redukuje wzdęcia i zapewnia uczucie sytości.
Kuzu
Wytwarzana z korzenia inwazyjnej rośliny kudzu, ta japońska mąka może być używana jako zagęstnik w wielu potrawach. Jest popularna w tradycyjnej medycynie chińskiej, ponieważ jest bogata w fitoestrogeny, które wspomagają kobiety w okresie menopauzy. Może również wspierać zdrowie serca i zmniejszać stany zapalne.
Pasta umeboshi
Wytwarzana z japońskich śliwek, ta fermentowana pasta ma właściwości probiotyczne, jest niskotłuszczowa i niskokaloryczna, a także może pomóc złagodzić bóle głowy. Możesz przyjmować pół łyżeczki przed posiłkami lub użyć jej do przygotowania napoju przypominającego herbatę.
Zupa miso
W Japonii zupa miso to idealny sposób na rozpoczęcie dnia – i nie bez powodu. Jej wysoka zawartość probiotyków sprawia, że jest doskonałym wyborem, aby przerwać nocny post i przygotować układ trawienny na nadchodzący dzień, rozgrzewając go zarówno dosłownie, jak i w przenośni. Dr Mera podkreśla również jej wysoką zawartość białka, witamin i minerałów, nazywając ją superżywnością.
Masz trend związany z urodą lub wellness, który cię ciekawi? Chcemy wiedzieć! Wyślij e-mail do starszej redaktorki ds. urody i wellness magazynu Vogue na adres beauty@vogue.com.
Często zadawane pytania
Oto lista często zadawanych pytań dotyczących żywności bogatej w antyoksydanty, którą Japonki jedzą dla zdrowia jelit, napisana naturalnym, konwersacyjnym tonem.
Ogólne pytania dla początkujących
1 Czym dokładnie są produkty bogate w antyoksydanty
Antyoksydanty są jak ekipa naprawcza twojego organizmu. Pomagają chronić komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez takie rzeczy jak zanieczyszczenia i stres. Żywność bogata w nie pomaga utrzymać ciało w zdrowiu od środka.
2 O których 4 produktach mówimy
Cztery popularne produkty to: natto, miso, zielona herbata i rzodkiew daikon.
3 Jak te produkty pomagają moim jelitom
Działają na dwa główne sposoby. Po pierwsze, antyoksydanty zmniejszają stany zapalne w wyściółce jelit. Po drugie, fermentowane produkty są pełne probiotyków, czyli dobrych bakterii, które pomagają trawić jedzenie i utrzymują równowagę jelit.
4 Czy to tylko kwestia japońskiej diety, czy każdy może to wypróbować
Każdy może to absolutnie wypróbować. Te produkty stają się popularne na całym świecie. Nie musisz jeść pełnego japońskiego posiłku – samo dodanie filiżanki zupy miso lub porcji natto do twojego tygodnia może zrobić różnicę.
Pytania o korzyści i naukę
5 Jaka jest konkretna korzyść natto dla jelit
Natto jest wyjątkowe, ponieważ zawiera potężny probiotyk o nazwie Bacillus subtilis. Jest również bogate w witaminę K2 i enzym zwany nattokinazą, który wspomaga przepływ krwi i pomaga zmniejszyć stany zapalne jelit.
6 Czym zielona herbata różni się od innych herbat dla zdrowia jelit
Zielona herbata jest bogata w specyficzny antyoksydant zwany EGCG. Ten związek pomaga odżywiać dobre bakterie jelitowe i może chronić wyściółkę jelit przed uszkodzeniami spowodowanymi przez przetworzoną żywność lub stres.
7 Czy te produkty mogą pomóc na wzdęcia lub niestrawność
Tak, często. Probiotyki w miso i natto pomagają regulować trawienie, co może zmniejszyć gazy i wzdęcia. Antyoksydanty również uspokajają stany zapalne, które są częstą przyczyną niestrawności. Zacznij jednak od małych ilości, ponieważ zbyt dużo błonnika lub fermentowanej żywności naraz może spowodować tymczasowe wzdęcia.