건강에 좋은 습관을 들이고 싶다면 비센테 메라 박사는 일본을 주목하라고 조언한다. "일본 사람들은 더 오래 삽니다"라고 말하며, 일본이 세계에서 가장 높은 기대수명을 가진 국가 중 하나라고 언급했다. "이는 단순히 유전적 요인 때문만이 아니라 건강한 습관, 항산화 성분이 풍부한 음식, 발효 식품 등 덕분이기도 합니다."
메라 박사는 이러한 습관을 실천하기 위해 여러 차례 일본을 방문했으며, 이제 그중 하나를 보그(Vogue)와 공유한다. 자주 먹지는 않지만 꼭 먹어야 할 다섯 가지 음식을 소개한다.
발효 양배추(또는 사워크라우트)
낫토, 절임, 채소 같은 발효 식품은 일본 식탁의 필수 요소다. 유럽에서 사워크라우트로 알려진 절임 양배추는 종종 반찬으로 제공된다. 절임 과정은 일반 녹색 양배추를 소화를 개선하고, 복부 팽만감을 줄이며, 포만감을 유지시켜주는 강력한 식품으로 변화시킨다.
쿠즈(칡가루)
침입성 식물인 칡의 뿌리로 만든 이 일본식 가루는 여러 요리에서 농도를 높이는 증점제로 사용된다. 한의학에서 인기가 높은 이유는 식물성 에스트로겐이 풍부해 갱년기 여성에게 도움이 된다고 여겨지기 때문이다. 또한 심장 건강을 촉진하고 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있다.
우메보시 페이스트
일본 매실로 만든 이 발효 페이스트는 프로바이오틱 효능이 있고, 지방과 칼로리가 낮으며, 두통 완화에 도움을 줄 수 있다. 식사 전에 반 티스푼을 섭취하거나 차처럼 우려서 마실 수 있다.
미소국
일본에서 미소국은 하루를 시작하는 완벽한 방법이며, 그 이유가 있다. 높은 프로바이오틱 함량 덕분에 밤샘 공복을 깨고 소화 시스템을 하루에 대비하게 하여 말 그대로도, 비유적으로도 몸을 따뜻하게 데워주는 훌륭한 선택이다. 메라 박사는 또한 미소국의 높은 단백질, 비타민, 미네랄 함량을 강조하며 슈퍼푸드라고 부른다.
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자주 묻는 질문
다음은 일본 여성들이 장 건강을 위해 먹는 항산화 성분이 풍부한 음식에 관한 FAQ를 자연스러운 대화체로 정리한 목록입니다.
일반 초보자 질문
1 항산화 성분이 풍부한 음식이 정확히 무엇인가요?
항산화제는 마치 몸의 수리 팀과 같습니다. 오염과 스트레스 같은 것들로 인한 세포 손상으로부터 보호해 줍니다. 이런 성분이 풍부한 음식은 몸을 안팎으로 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다.
2 어떤 4가지 음식을 말하는 건가요?
흔한 네 가지 음식은 낫토, 미소, 녹차, 그리고 무입니다.
3 이 음식들이 제 장에 어떻게 도움이 되나요?
두 가지 방식으로 작용합니다. 첫째, 항산화제가 장 내벽의 염증을 줄여줍니다. 둘째, 발효 식품에는 프로바이오틱스가 가득 들어 있는데, 이는 음식 소화를 돕고 장의 균형을 유지하는 좋은 박테리아입니다.
4 이건 일본식 식단에만 해당되나요, 아니면 누구나 시도할 수 있나요?
누구나 충분히 시도할 수 있습니다. 이 음식들은 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 완전한 일본식 식사를 할 필요 없이, 일주일에 미소국 한 그릇이나 낫토 한 번을 추가하는 것만으로도 변화를 만들 수 있습니다.
효능 과학 질문
5 낫토가 장에 주는 특별한 이점은 무엇인가요?
낫토는 바실루스 서브틸리스라는 강력한 프로바이오틱스를 함유하고 있어 독특합니다. 또한 비타민 K2와 나토키나제라는 효소가 풍부해 혈액 순환을 돕고 장 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.
6 녹차가 장 건강에 있어 다른 차와 어떻게 다른가요?
녹차는 EGCG라는 특정 항산화제 함량이 높습니다. 이 성분은 좋은 장내 박테리아를 먹여주고 가공식품이나 스트레스로 인한 장 내벽 손상으로부터 보호할 수 있습니다.
7 이 음식들이 복부 팽만감이나 소화불량에 도움이 되나요?
네, 종종 그렇습니다. 미소와 낫토의 프로바이오틱스는 소화를 조절하여 가스와 팽만감을 줄일 수 있습니다. 항산화제는 또한 소화불량의 흔한 원인인 염증을 진정시킵니다. 다만 소량부터 시작하세요. 섬유질이나 발효 식품을 한 번에 너무 많이 섭취하면 일시적인 팽만감이 생길 수 있습니다.