Quando se trata de hábitos saudáveis que valem a pena adotar, o Dr. Vicente Mera sugere olhar para o Japão. "As pessoas lá vivem mais", diz ele, observando que o Japão tem uma das maiores expectativas de vida do mundo. "Isso não se deve apenas à genética — também se deve a hábitos saudáveis, alimentos ricos em antioxidantes, ingredientes fermentados e muito mais."

O Dr. Mera visitou o Japão várias vezes para praticar esses hábitos, e agora está compartilhando um deles com a Vogue. Aqui estão cinco alimentos que você pode não comer com frequência, mas definitivamente deveria.

Repolho fermentado (ou chucrute)
Alimentos fermentados como natto, picles e vegetais são um pilar da culinária japonesa. O repolho em conserva — conhecido na Europa como chucrute — é frequentemente servido como acompanhamento. O processo de fermentação transforma o repolho verde comum em um alimento poderoso que melhora a digestão, reduz o inchaço e mantém você saciado.

Kuzu
Feito da raiz da planta invasora kudzu, essa farinha japonesa pode ser usada como espessante em muitos pratos. É popular na Medicina Tradicional Chinesa por ser rica em fitoestrógenos, que acredita-se apoiarem mulheres durante a menopausa. Também pode promover a saúde do coração e reduzir a inflamação.

Pasta de umeboshi
Feita de ameixas japonesas, essa pasta fermentada tem benefícios probióticos, é baixa em gordura e calorias, e pode ajudar a aliviar dores de cabeça. Você pode tomar meia colher de chá antes das refeições, ou usá-la para fazer uma bebida tipo chá.

Sopa de missô
No Japão, a sopa de missô é a maneira perfeita de começar o dia — e por um bom motivo. Seu alto teor probiótico a torna uma ótima escolha para quebrar o jejum noturno e preparar seu sistema digestivo para o dia que vem pela frente, aquecendo-o tanto literal quanto figurativamente. O Dr. Mera também destaca seus altos níveis de proteína, vitaminas e minerais, chamando-a de superalimento.

Tem uma tendência de beleza ou bem-estar sobre a qual você tem curiosidade? Queremos saber! Envie um e-mail para a editora sênior de beleza e bem-estar da Vogue em beauty@vogue.com.

Perguntas Frequentes
Aqui está uma lista de perguntas frequentes sobre os alimentos ricos em antioxidantes que as mulheres japonesas consomem para a saúde intestinal, escrita em um tom de conversa natural.



Perguntas Gerais para Iniciantes



1 O que exatamente são alimentos ricos em antioxidantes?

Antioxidantes são como a equipe de reparo do seu corpo. Eles ajudam a proteger suas células de danos causados por coisas como poluição e estresse. Alimentos ricos neles ajudam a manter seu corpo saudável de dentro para fora.



2 De quais 4 alimentos estamos falando?

Os quatro alimentos comuns são: Natto, Missô, Chá Verde e Rabanete Daikon.



3 Como esses alimentos ajudam meu intestino?

Eles funcionam de duas maneiras principais. Primeiro, os antioxidantes reduzem a inflamação no revestimento intestinal. Segundo, os alimentos fermentados são repletos de probióticos, que são as bactérias boas que ajudam você a digerir os alimentos e manter o intestino equilibrado.



4 Isso é apenas uma coisa da dieta japonesa ou qualquer um pode experimentar?

Qualquer um pode absolutamente experimentar. Esses alimentos estão se tornando populares mundialmente. Você não precisa comer uma refeição japonesa completa — apenas adicionar uma xícara de sopa de missô ou uma porção de natto à sua semana já pode fazer diferença.



Perguntas sobre Benefícios e Ciência



5 Qual é o benefício específico do natto para o intestino?

O natto é único porque contém um probiótico poderoso chamado Bacillus subtilis. Também é rico em vitamina K2 e uma enzima chamada nattokinase, que apoia o fluxo sanguíneo e ajuda a reduzir a inflamação intestinal.



6 Como o chá verde é diferente de outros chás para a saúde intestinal?

O chá verde é rico em um antioxidante específico chamado EGCG. Esse composto ajuda a alimentar suas bactérias intestinais boas e pode proteger o revestimento intestinal de danos causados por alimentos processados ou estresse.



7 Esses alimentos podem ajudar com inchaço ou indigestão?

Sim, frequentemente. Os probióticos no missô e no natto ajudam a regular a digestão, o que pode reduzir gases e inchaço. Os antioxidantes também acalmam a inflamação, que é uma causa comum de indigestão. Comece com pequenas quantidades, no entanto, pois muita fibra ou alimento fermentado de uma vez pode causar inchaço temporário.