Cuando se trata de hábitos saludables que vale la pena adoptar, el Dr. Vicente Mera sugiere mirar hacia Japón. "La gente allí vive más tiempo", dice, señalando que Japón tiene una de las esperanzas de vida más altas del mundo. "Esto no solo se debe a la genética, sino también a hábitos saludables, alimentos ricos en antioxidantes, ingredientes fermentados y más".

El Dr. Mera ha visitado Japón varias veces para practicar estos hábitos, y ahora comparte uno de ellos con Vogue. Aquí hay cinco alimentos que quizás no consumas con frecuencia, pero que definitivamente deberías.

Col fermentada (o chucrut)
Los alimentos fermentados como el natto, los encurtidos y las verduras son un pilar de la cocina japonesa. La col encurtida, conocida en Europa como chucrut, a menudo se sirve como acompañamiento. El proceso de fermentación convierte la col verde común en un alimento poderoso que mejora la digestión, reduce la hinchazón y te mantiene saciado.

Kuzu
Hecha de la raíz de la planta invasora kudzu, esta harina japonesa se puede usar como espesante en muchos platos. Es popular en la Medicina Tradicional China porque es rica en fitoestrógenos, que se cree que apoyan a las mujeres durante la menopausia. También puede promover la salud cardíaca y reducir la inflamación.

Pasta de umeboshi
Hecha de ciruelas japonesas, esta pasta fermentada tiene beneficios probióticos, es baja en grasas y calorías, y puede ayudar a aliviar los dolores de cabeza. Puedes tomar media cucharadita antes de las comidas o usarla para preparar una bebida similar al té.

Sopa de miso
En Japón, la sopa de miso es la forma perfecta de comenzar el día, y por una buena razón. Su alto contenido probiótico la convierte en una excelente opción para romper el ayuno nocturno y preparar tu sistema digestivo para el día que viene, calentándolo tanto literal como figuradamente. El Dr. Mera también destaca sus altos niveles de proteínas, vitaminas y minerales, llamándola un superalimento.

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Preguntas Frecuentes
Aquí tienes una lista de preguntas frecuentes sobre los alimentos ricos en antioxidantes que las mujeres japonesas consumen para la salud intestinal, escritas en un tono conversacional natural.



Preguntas Generales para Principiantes



1 ¿Qué son exactamente los alimentos ricos en antioxidantes?

Los antioxidantes son como el equipo de reparación de tu cuerpo. Ayudan a proteger tus células del daño causado por cosas como la contaminación y el estrés. Los alimentos ricos en ellos ayudan a mantener tu cuerpo saludable de adentro hacia afuera.



2 ¿De qué 4 alimentos estamos hablando?

Los cuatro alimentos comunes son: Natto, Miso, Té Verde y Rábano Daikon.



3 ¿Cómo ayudan estos alimentos a mi intestino?

Funcionan de dos maneras principales. Primero, los antioxidantes reducen la inflamación en el revestimiento intestinal. Segundo, los alimentos fermentados están llenos de probióticos, que son las bacterias buenas que te ayudan a digerir los alimentos y mantienen tu intestino equilibrado.



4 ¿Es esto solo cosa de la dieta japonesa o cualquiera puede probarlo?

Cualquiera puede probarlo absolutamente. Estos alimentos se están volviendo populares en todo el mundo. No tienes que comer una comida japonesa completa; solo agregar una taza de sopa de miso o una porción de natto a tu semana puede marcar la diferencia.



Preguntas sobre Beneficios y Ciencia



5 ¿Cuál es el beneficio específico del natto para el intestino?

El natto es único porque contiene un poderoso probiótico llamado Bacillus subtilis. También es rico en vitamina K2 y una enzima llamada nattokinasa, que favorece el flujo sanguíneo y ayuda a reducir la inflamación intestinal.



6 ¿En qué se diferencia el té verde de otros tés para la salud intestinal?

El té verde es alto en un antioxidante específico llamado EGCG. Este compuesto ayuda a alimentar las bacterias buenas de tu intestino y puede proteger el revestimiento intestinal del daño causado por alimentos procesados o el estrés.



7 ¿Pueden estos alimentos ayudar con la hinchazón o la indigestión?

Sí, a menudo. Los probióticos en el miso y el natto ayudan a regular la digestión, lo que puede reducir los gases y la hinchazón. Los antioxidantes también calman la inflamación, que es una causa común de indigestión. Eso sí, comienza con pequeñas cantidades, ya que demasiada fibra o alimentos fermentados de una vez pueden causar hinchazón temporal.