Pokud jde o zdravé návyky, které stojí za to si osvojit, Dr. Vicente Mera doporučuje obrátit se k Japonsku. "Lidé tam žijí déle," říká a poznamenává, že Japonsko má jednu z nejvyšších průměrných délek života na světě. "Není to jen kvůli genetice – je to také díky zdravým návykům, potravinám bohatým na antioxidanty, fermentovaným surovinám a dalšímu."
Dr. Mera navštívil Japonsko několikrát, aby si tyto návyky osvojil, a nyní se o jeden z nich dělí s Vogue. Zde je pět potravin, které možná nejíte často, ale rozhodně byste měli.
Fermentované zelí (neboli kysané zelí)
Fermentované potraviny jako natto, nakládaná zelenina a zelenina jsou základem japonského stolování. Nakládané zelí – v Evropě známé jako kysané zelí – se často podává jako příloha. Proces nakládání promění obyčejné bílé zelí v silnou potravinu, která zlepšuje trávení, snižuje nadýmání a udržuje vás syté.
Kuzu
Tato japonská mouka, vyrobená z kořene invazivní rostliny kudzu, se dá použít jako zahušťovadlo do mnoha pokrmů. Je oblíbená v tradiční čínské medicíně, protože je bohatá na fytoestrogeny, o nichž se předpokládá, že podporují ženy v menopauze. Může také podporovat zdraví srdce a snižovat záněty.
Umeboshi pasta
Tato fermentovaná pasta, vyrobená z japonských švestek, má probiotické účinky, je nízkotučná a nízkokalorická a může pomoci zmírnit bolesti hlavy. Můžete si vzít půl lžičky před jídlem nebo ji použít k přípravě nápoje podobného čaji.
Polévka miso
V Japonsku je polévka miso ideálním způsobem, jak začít den – a to z dobrého důvodu. Díky vysokému obsahu probiotik je skvělou volbou pro přerušení nočního půstu a přípravu trávicího systému na nadcházející den, přičemž ho zahřeje doslova i obrazně. Dr. Mera také zdůrazňuje její vysoký obsah bílkovin, vitamínů a minerálů a nazývá ji superpotravinou.
Máte zájem o nějaký trend v oblasti krásy nebo wellness? Chceme to vědět! Pošlete e-mail vedoucí redaktorce krásy a wellness Vogue na adresu beauty@vogue.com.
Často kladené otázky
Zde je seznam často kladených otázek o potravinách bohatých na antioxidanty, které Japonky jedí pro zdraví střev, napsaný přirozeným konverzačním tónem.
Obecné otázky pro začátečníky
1 Co přesně jsou potraviny bohaté na antioxidanty
Antioxidanty jsou jako opravářská četa vašeho těla. Pomáhají chránit vaše buňky před poškozením způsobeným věcmi, jako je znečištění a stres. Potraviny bohaté na ně pomáhají udržovat vaše tělo zdravé zevnitř.
2 O kterých 4 potravinách mluvíme
Těmito čtyřmi běžnými potravinami jsou Natto, Miso, Zelený čaj a Daikon (ředkev).
3 Jak tyto potraviny pomáhají mým střevům
Fungují dvěma hlavními způsoby. Za prvé, antioxidanty snižují zánět ve výstelce střev. Za druhé, fermentované potraviny jsou plné probiotik, což jsou dobré bakterie, které vám pomáhají trávit jídlo a udržují vaše střeva v rovnováze.
4 Je to jen záležitost japonské stravy, nebo to může zkusit kdokoli
Rozhodně to může zkusit naprosto kdokoli. Tyto potraviny se stávají celosvětově populárními. Nemusíte jíst celé japonské jídlo – stačí přidat šálek miso polévky nebo porci natto do vašeho týdne a může to udělat rozdíl.
Otázky o přínosech a vědě
5 Jaký je konkrétní přínos natto pro střeva
Natto je jedinečné, protože obsahuje silné probiotikum zvané Bacillus subtilis. Je také bohaté na vitamín K2 a enzym zvaný nattokináza, který podporuje průtok krve a pomáhá snižovat zánět střev.
6 Čím se zelený čaj liší od jiných čajů pro zdraví střev
Zelený čaj má vysoký obsah specifického antioxidantu zvaného EGCG. Tato sloučenina pomáhá vyživovat vaše dobré střevní bakterie a může chránit výstelku střev před poškozením způsobeným zpracovanými potravinami nebo stresem.
7 Mohou tyto potraviny pomoci s nadýmáním nebo zažívacími potížemi
Ano, často. Probiotika v miso a natto pomáhají regulovat trávení, což může snížit plynatost a nadýmání. Antioxidanty také zklidňují zánět, který je běžnou příčinou zažívacích potíží. Začněte však s malými množstvími, protože příliš mnoho vlákniny nebo fermentovaných potravin najednou může způsobit dočasné nadýmání.