När det gäller hälsosamma vanor värda att anta, föreslår Dr. Vicente Mera att man ser till Japan. "Människor där lever längre", säger han och noterar att Japan har en av världens högsta medellivslängder. "Detta beror inte bara på genetik – det beror också på hälsosamma vanor, antioxidantrika livsmedel, fermenterade ingredienser och mer."

Dr. Mera har besökt Japan flera gånger för att praktisera dessa vanor, och nu delar han med sig av en av dem till Vogue. Här är fem livsmedel som du kanske inte äter ofta, men som du definitivt borde.

Fermenterad kål (eller surkål)
Fermenterade livsmedel som natto, pickles och grönsaker är en stapelvara i det japanska köket. Inlagd kål – känd i Europa som surkål – serveras ofta som tillbehör. Inläggningsprocessen förvandlar vanlig grönkål till en kraftfull mat som förbättrar matsmältningen, minskar uppblåsthet och håller dig mätt.

Kuzu
Gjord av roten från den invasiva kudzu-växten, kan detta japanska mjöl användas som förtjockningsmedel i många rätter. Det är populärt inom traditionell kinesisk medicin eftersom det är rikt på fytoöstrogener, som tros stödja kvinnor som går igenom klimakteriet. Det kan också främja hjärthälsa och minska inflammation.

Umeboshi-pasta
Gjord av japanska plommon, har denna fermenterade pasta probiotiska fördelar, är låg i fett och kalorier, och kan hjälpa till att lindra huvudvärk. Du kan ta en halv tesked före måltider, eller använda den för att göra en te-liknande dryck.

Misosoppa
I Japan är misosoppa det perfekta sättet att börja dagen – och det av goda skäl. Dess höga probiotiska innehåll gör den till ett utmärkt val för att bryta din nattfasta och förbereda ditt matsmältningssystem för dagen som kommer, genom att värma upp det både bokstavligt och bildligt. Dr. Mera lyfter också fram dess höga nivåer av protein, vitaminer och mineraler, och kallar det en supermat.

Har du en skönhets- eller hälsotrend du är nyfiken på? Vi vill veta! Skicka ett mejl till Vogues seniora skönhets- och hälsoredaktör på beauty@vogue.com.



Vanliga frågor
Här är en lista med vanliga frågor om de antioxidantrika livsmedel som japanska kvinnor äter för tarmhälsa, skrivna i en naturlig samtalsstil.



Allmänna nybörjarfrågor



1 Vad är egentligen antioxidantrika livsmedel?

Antioxidanter är som din kropps reparationsgäng. De hjälper till att skydda dina celler från skador orsakade av saker som föroreningar och stress. Livsmedel rika på dem hjälper till att hålla din kropp frisk inifrån och ut.



2 Vilka 4 livsmedel pratar vi om?

De fyra vanliga livsmedlen är Natto, Miso, Grönt te och Daikonrädisa.



3 Hur hjälper dessa livsmedel min tarm?

De fungerar på två huvudsakliga sätt. För det första minskar antioxidanterna inflammation i tarmslemhinnan. För det andra är de fermenterade livsmedlen fyllda med probiotika, vilket är de goda bakterierna som hjälper dig att smälta mat och hålla din tarm i balans.



4 Är detta bara en japansk kostgrej eller kan vem som helst prova det?

Vem som helst kan absolut prova det. Dessa livsmedel blir populära världen över. Du behöver inte äta en hel japansk måltid – bara att lägga till en kopp misosoppa eller en portion natto i din vecka kan göra skillnad.



Frågor om fördelar och vetenskap



5 Vad är den specifika fördelen med natto för tarmen?

Natto är unikt eftersom det innehåller en kraftfull probiotika som kallas Bacillus subtilis. Det är också rikt på vitamin K2 och ett enzym som kallas nattokinas, vilket stödjer blodflödet och hjälper till att minska tarminflammation.



6 Hur skiljer sig grönt te från andra teer för tarmhälsa?

Grönt te är högt i en specifik antioxidant som kallas EGCG. Denna förening hjälper till att mata dina goda tarmbakterier och kan skydda tarmslemhinnan från skador orsakade av processad mat eller stress.



7 Kan dessa livsmedel hjälpa mot uppblåsthet eller matsmältningsbesvär?

Ja, ofta. Probiotikan i miso och natto hjälper till att reglera matsmältningen, vilket kan minska gaser och uppblåsthet. Antioxidanterna lugnar också inflammation, vilket är en vanlig orsak till matsmältningsbesvär. Börja med små mängder dock, eftersom för mycket fiber eller fermenterad mat på en gång kan orsaka tillfällig uppblåsthet.