풀리처상을 수상한 음평가 조너선 골드는 그의 경력을 로스앤젤레스의 레스토랑과 헌신적인 직원들을 칭송하며 보냈습니다. 그는 위대한 레스토랑의 주된 임무는 포근한 안식처처럼 여러분을 감싸는 것, 즉 세상을 잊고 순수한 즐거움에 집중할 수 있는 공간을 제공하는 것이라고 한때 쓴 적 있습니다. 로스앤젤레스에는 로맨틱한 올드 할리우드 장소부터 스트립 몰에 자리한 놀라운 스시, 그리고 무수히 많은 완벽한 타코(방문하신다면 Mariscos Jalisco의 새우 타코를 꼭 드셔보세요, 필수 코스입니다) 등 놀라운 음식이 가득합니다. 물론, 여기서 그린 주스를 한 모금 마시면 쉽게 넘어가겠지만, 맛볼 음식은 이보다 훨씬 더 다양합니다.

LA는 광활한 도시인 만큼 음식 장르도 매우 다양하며, 농산물이 너무 신선해서 눈물이 날 지경이고, 예약이 뉴욕처럼 어렵지 않습니다. 이 목록은 야자수가 늘어진 풍경을 따라 다양한 레스토랑을 아우르며, 혁신적인 파인 다이닝부터 언제나 기쁨을 주는 사랑받는 클래식까지 포함합니다. 이들을 소개하는 글을 쓰는 것만으로도 배가 고파집니다.

안티코 누오보(Antico Nuovo)
사진: 셸비 무어
베버리 대로의 코리아타운 스트립 몰에 자리한 채드 콜비의 안티코 누오보는 LA 최고의 파스타를 제공합니다. 올리브 잎 모양의 파스타에 풍부한 구운 비둘기와 바삭한 크래클링을 곁들인 폴리에 둘리보, 그리고 볶은 세이지 버터 소스에 녹아드는 소고기 뺨, 판체타, 토끼고기가 들어간 작은 아뇰로티인 플린 델라타 랑가를 특히 좋아합니다. 대부분의 테이블에서는 유명한 갓 구운 포카치아 향기가 스며오르며, 크리미한 휘핑 리코타나 살사 베르데의 멸치와 함께 제공됩니다. 이 빵은 포카치아 크루통 위에 구운 치킨부터 독창적인 포카치아 아이스크림에 이르기까지 메뉴 전체에서 빛을 발합니다. 또한 1인 식사에도 최적의 장소로, 파스타 반 접시를 제공하여 여러 가지를 맛볼 수 있게 배려했습니다.

애플 팬(The Apple Pan)
사진: 애플 팬 제공
매력적인 간판, U자형 포르미카 카운터, 종이 모자를 쓴 요리사가 있는 애플 팬은 진정한 LA의 보물입니다. 1947년부터 문을 연 이 웨스트 LA 다이너는 달콤하고 스모키한 바비큐 소스가 듬뿍 발린 히코리 버거와 파이(저는 바나나 크림 파이를 특히 좋아합니다)로 유명합니다. 하지만 단골들은 비밀 메뉴인 퓨나 멜트가 가장 별미라는 것을 잘 압니다. 이 요리는 가장 고집 센 단 맛 비평가라도 사로잡을 만합니다.

아 티(A Tí)
사진: 조셉 두아르테
아 티는 올해 에코 파크에서 팝업으로 시작했고, 다행히도 그대로 자리를 잡기로 했습니다. LA에서 자란 2세 멕시코계 미국인 요리사 앤드류 폰스는 자신의 요리로 뿌리에 대한 경의를 표합니다. 고구마와 알 파스토르 타코, 대추로 달콤하게 하고 라임 크레마로 균형을 잡은 풍부한 바삭한 오리 몰레, 그리고 디저트로 먹고 싶을 정도로 맛있는 레몬 아이올리와 살사 네그라를 곁들인 참치 토스타다가 특히 눈에 띕니다. 풀 바(건강을 중시하고 차 중심인 이 도시에서는 드문), 은은한 조명, 친절한 직원을 갖춘 이곳은 완벽한 동네 음식점입니다. 여기서는 심지어 일반적인 하드셸 비프 타코도 특별한 맛으로 변모시킵니다.

아지잠(Azizam)
아지잠은 실버레이크에 위치한 캐주얼한 카운터 서비스 레스토랑으로, 운영자들이 어린 시절 기억에서 영감을 받아 '가정식 이란 음식'을 제공합니다. 요리는 너무 맛있고, 따뜻하며, 풍미가 겹겹이 쌓여서 한 번도 경험해보지 못한 어린 시절에 대한 향수를 불러일으킬 수도 있습니다. 부드러운 바르바리 빵에 계절별 채소 요거트를 찍어 먹고, 포크로 살짝만 건드려도 부서질 듯한 브레이즈드 양 목살을 즐기고, 발효 유청, 민트 오일, 볶은 양파가 들어간 보리, 콩, 곡물의 위안을 주는 수프인 아슈에 조도 맛보세요. 달콤한 사프란 밀크 브레드나 바삭한 계절 나폴레옹 같은 페이스트리를 놓치지 마세요. 누군가 처음으로 아지잠을 경험하는 모습을 지켜보는 것도 즐거움입니다.

베이비 비스트로(Baby Bistro)
사진: 코트 하벤스
베이비 비스트로는 올해 초 에코 파크와 차이나타운 경계에 있는 작은 단지에 문을 열었으며, 이 단지에는 창의적인 한국 반찬으로 유명한 환상적인 점심 장소 페릴라(Perilla)도 있습니다. 이 레스토랑은 이미 당연한 칭찬을 많이 받았습니다. 요리사 마일스 톰슨은 계절에 따라 바뀌는 6가지 요리로 구성된 메뉴를 제공하며, 이 모든 요리를 한꺼번에 주문해 나누어 먹을 수 있고, 그래야 합니다. 카라멜라이즈드 어니언 브레드와 같은 기본 메뉴는 숯불에 구운 명태에 덜 익은 귤을 곁들인 요리, 피스타치오와 라브네를 곁들인 삼겹살, 혹은 상쾌한 와이저 팜즈 멜론을 곁들인 일본산 대합조개와 같이 순환되는 요리와 함께 제공됩니다. 개조된 크래프트맨 주택에 자리한 이 레스토랑은 아늑하고 친밀한 분위기로, 오래 편안하게 즐기는 저녁 약회에 완벽합니다.

바루(Baroo)
바루는 발효에 중점을 둔 아츠 디스트릭트의 모던 코리안 레스토랑입니다. 요리사 콴 우는 2015년 할리우드에 첫 바루를 열고 3년 동안 합리적인 가격에 창의적인 그레인 볼과 파스타를 제공했습니다. 그 후 2024년에 아내 미나 박과 함께 새롭게 정교하지만 여유로운 테이스팅 메뉴를 제공하는 바루를 선보였습니다. LA 타임스 비평가 빌 애디슨이 썼듯이, "요리의 프레젠테이션은 가지를 다듬은 조형물처럼 아름답고 질서 정연하며, 종종 섬세한 칩으로 질감을 더하지만, 숨겨진 깊이는 오직 입맛으로만 발견할 수 있습니다." 레스토랑은 예술성으로 가득하지만, 식사 경험은 편안하고 거침없습니다.

비스트로 나스(Bistro Na’s)
사진: 비스트로 나스 제공
샌 가브리엘 밸리(SGV)는 로스앤젤레스 카운티의 아시아 이민자 중심지로, 놀라운 음식이 가득합니다(이 가이드는 훌륭한 시작점입니다). 그럼에도 불구하고 비스트로 나스는 특히 눈에 띄며, 여러분이 가장 좋아하는 요리사들이 가장 좋아하는 장소이기도 합니다. 2016년에 문을 연 이 레스토랑은 미국에서 중국 황실 요리를 제공한 첫 번째 레스토랑입니다. 요리는 황실에 어울리게 아름답게 플레이팅됩니다. 꼭 주문해야 할 메뉴로는 볶음 바삭 새우, 허브 향 가득한 칠리 두부피 샐러드, 그리고 LA 최고의 베이징 덕이 있습니다. 레스토랑 내부는 격자 무늬 목재 패널과 빨갛게 빛나는 등불로 장식된 보석함 같아서 캘리포니아 교외에 있다는 느낌을 완전히 잊게 합니다.

버브 앤드 그랜드마스(Bub and Grandma’s)
사진: 버브 앤드 그랜드마스 제공
LA의 많은 레스토랑들이 버브 앤드 그랜드마스의 도매 베이커리에서 공급받은 빵을 사용하며, 그들의 글래스엘 파크 매장은 빠르게 지역 주민들의 사랑을 받고 있습니다(또한 최근 하이랜드 파크에 새로운 피자리아를 열었습니다). 참치나 사과를 곁들인 브리스킷 샌드위치와 같은 그들의 샌드위치는 단순해 보이지만 풍미가 가득합니다. 그리고 그들의 페이스트리, 특히 도넛은 따라올 자가 없습니다.

카페 2001(Café 2001)
사진: 카페 2001 제공
카페 2001은 아츠 디스트릭트에 위치한 독특하고 훌륭한 올데이 카페이자 비스트로로, 창의적인 일본풍 음식을 제공합니다. 그래피티 간판이 있는 통창 2층 공간은 제가 자주 찾는 점심 장소입니다. 도쿄의 키사텐(찻집) 같은 조용한 분위기를 자아내며, 요리는 가볍지만 만족스럽고 정교합니다. 육즙 가득한 돈카츠 샌드위치, 허클베리 잼과 함께 제공되는 훈제 송어와 계란, 바삭한 라트케 너겟, 혹은 숟가락으로 두드리면 바삭하게 깨지는 브륄레 레몬 타르트를 맛보세요. 매일 먹어도 좋을 만큼 맛있습니다.

카페 텔레그라마/에트라(Café Telegrama/Étra)
최근 몇 년 동안 멜로즈 힐의 웨스턴 애비뉴에는 갤러리가 늘어서 있습니다. 방문객들은 종종 유명한 팬케이크와 바삭하고 신선한 샐러드로 유명한 밝고 매력적인 카페인 카페 텔레그라마에 들릅니다. 이 카페는 우아한 목재 패널링으로 장식된 어둑한 조명의 이탈리안 레스토랑 에트라와 공간과 운영을 함께합니다. 치커리 샐러드와 매콤한 캄파넬레 알라 보드카를 꼭 주문하고, 최소한의 개입으로 만든 와인 리스트를 자세히 살펴보세요.

카멜리아(Camélia)
사진: 와이엇 나오키 콘론
카멜리아는 아츠 디스트릭트에 위치한 비스트로로, 일본 식재료와 프렌치 요리를 융합합니다. 이쿠라와 함께 제공되는 검은 깨 파커 하우스 롤, 푹신한 크러스트의 버터리 전복 포트 파이, 혹은 세이지와 폰즈를 곁들인 구이 농어를 생각해보세요. 항상 인기 있는 에코 파크의 오토토(Ototo)와 츠바키(Tsubaki)를 함께 운영한 부부인 찰스 남바와 코트니 캐플런이 2024년에 오픈했습니다. 푹신한 콘 치즈케이크는 정말 환상적입니다.

다미안(Damian)
사진: 다미안 제공
멕시코시티의 푸졸(Pujol)과 뉴욕의 코스메(Cosme)로 유명한 저명한 요리사 엔리케 올베라는 2020년 10월, 레스토랑에 힘든 시기에 다미안을 열었습니다. 그러나 다미안은 너무나 뛰어나서 번성하지 않을 수 없었습니다. 아츠 디스트릭트에 위치한 이 멕시코 파인 다이닝 스폿은 개폐식 지붕이 있는 실내/야외 공간에서 아름답게 플레이팅된 요리를 제공하며, LA 산 농산물과 전통 멕시코 풍미를 조화롭게 blend합니다. 틀라유다와 아과칠레를 꼭 드셔보세요.

퍼스트본(Firstborn)
요리사 앤서니 왕은 가족 중 미국에서 태어난 첫 번째 세대라서 그의 레스토랑 이름을 그렇게 지었습니다. 그의 창의적이고 irresistible한 요리는 매우 개인적입니다: 마포 두부 타르타르는 라인 쿡으로 일하며 남은 음식을 차갑게 먹던 시절을 떠올리게 하고, 볶음 충칭 치킨은 조지아에서의 어린 시절을, 구운 양배추 파베는 어머니의 요리를 기립니다. 왕 셰프가 음식을 향수에 젖게 한다고 하지만, 그것은 오히려 신선하게 현대적으로 느껴집니다. 퍼스트본은 올해 차이나타운의 만다린 플라자에 문을 열었으며, 제임스 벨로리아(James Veloria)와 에크하우스 라타(Eckhaus Latta)와 같은 트렌디한 상점들로 둘러싸여 있습니다. 공간은 옥색 타일과 꽃 무늬 벽화로 우아하게 디자인되었으며, 화장실 조명도 환상적입니다.

파운드 오이스터(Found Oyster)
사진: 파운드 오이스터 제공
거대한 파란 샌털로지 센터(아이러니한 셀카를 찍는 인기 장소)에서 불과 몇 걸음 거리에 있는 파운드 오이스터는 이스트 코스트의 조개 요리 가게에서 영감을 받은 매력적이고 항상 활기찬 해산물 레스토랑입니다. 차가운 네추럴 와인을 한 모금 마시며, 로우 바에서 주문하거나, 더 나은 방법은 플래터를 주문하는 것이며, 사과 향이 살짝 나는 가리비 토스타다와 부드러운 랍스터 비스크 롤도 함께 즐겨보세요.

홀박스(Holbox)
사진: 프랭크 원호
메르카도 라 파로마에 있는 해산물 스탠드인 홀박스는 합당한 이유로 LA 최고의 레스토랑 목록에 항상 이름을 올리고 있습니다. 종종 줄이 있지만, 빠르게 이동합니다. 줄 서는 것을 좋아하는 이 도시에서, 이 줄은 절대적으로 가치가 있습니다. 저는 성게 토스타다, 새우 아과칠레, 그리고 땅콙 칠리 오일을 곁들인 훈제 감성어 타코를 자주 생각냅니다. 꼭 방문해야 할 곳입니다, 천천히 걸어가지 말고 뛰어가세요.

호시즈(Horses)
호시즈는 부활한 할리우드 핫스팟으로, 강력한 마티니, 멋진 다이닝 룸(뒷방에는 캐스퍼 아볼릭의 장난기 넘치는 신고전주의 예술 작품이 있습니다), 그리고 맛있고