如果你是这个夏天前往希腊的数百万游客之一，你很可能已经见过菲达奶酪。这种新鲜、咸香的奶酪是希腊美食的主打，从雅典到基克拉泽斯群岛，从沙拉到千层酥点心，无处不在。

但你不需要飞越半个地球就能认识这款地中海风味的美食。菲达奶酪常与番茄、黄瓜和红洋葱搭配，组成经典的希腊沙拉（也叫horiatiki），长期以来在美国一直很受欢迎——尤其是在夏天。根据Grand View Research的一份报告，2020年美国菲达奶酪市场价值14亿美元，而且预计还会继续增长。有鉴于此，以下是你应该了解的菲达奶酪营养概况。

什么是菲达奶酪？
菲达奶酪是一种新鲜、半硬的奶酪，传统上由绵羊奶或绵羊奶与山羊奶混合制成。它质地坚实易碎，口感 creamy。它的风味常被形容为浓郁且咸香，这得益于其浸泡在盐水中的制作工艺。

菲达奶酪在希腊已被食用数百年，根植于传统和神话之中——它甚至出现在荷马的《奥德赛》里。虽然法国人和保加利亚人也制作自己的绵羊奶奶酪版本，但“真正的”菲达奶酪必须产自希腊，且至少含70%的绵羊奶（其余必须是山羊奶），才能被视为正宗。2002年，欧盟授予希腊菲达奶酪受保护原产地名称（PDO）地位，使其区别于外观相似但用牛奶制成的商业仿制品。大多数希腊菲达奶酪产自巴尔干半岛。

美国生产的大多数菲达风格奶酪由牛奶制成。

菲达奶酪的营养价值
由于真正的菲达奶酪不含牛奶，它的乳糖含量通常低于其他奶酪，饱和脂肪也更少。因此，菲达奶酪被认为比大多数奶酪更容易消化，即使对轻度乳糖不耐受的人来说也是如此。它富含蛋白质，含有维生素A和K，以及钙、硒、锌和磷等矿物质，还提供多种B族维生素。

它的热量与马苏里拉奶酪相近，显著低于大多数陈年奶酪，但远高于白软干酪。以下是每盎司菲达奶酪营养成分的快速分解：

热量：76
蛋白质：5.3克
脂肪：5.3克
碳水化合物：1.56克
糖：0.45克
钠：312毫克

吃菲达奶酪的7个理由
菲达奶酪是一种半脂奶酪，含有大量钙——每盎司140毫克，高于马苏里拉或白软干酪——有助于维持骨密度并预防骨质疏松。凭借其天然益生菌，它还具有抗炎特性，支持健康的肠道和良好的消化。

易于消化
菲达奶酪是一种半脱脂奶酪，因其含水量高而非常容易消化。超市通常也提供更清淡、更低脂的版本。

对骨骼有益
它富含钙（高于马苏里拉或白软干酪）和磷，两者对骨密度和预防骨质疏松都很重要。

益生菌
其天然益生菌含量促进肠道微生物群的平衡，支持健康消化。它还含有具有抗炎作用的细菌。

低乳糖
菲达奶酪的乳糖含量低于马苏里拉等奶酪，因此通常能被轻度乳糖不耐受的人良好耐受。

富含蛋白质
它蛋白质含量高（每盎司5.3克），是高蛋白或生酮饮食者的不错选择。

营养结构良好
它富含必需氨基酸、维生素A、K、B2、B6和B12等维生素，以及钙、锌、硒和磷等矿物质。

调节血糖水平
一些研究表明，其蛋白质和脂肪的组合可能有助于调节血糖水平。钙也可能有助于调节血糖水平。

禁忌
菲达奶酪含有乳糖，尽管含量低于其他乳制品，因此严重乳糖不耐受的人通常应避免食用。它还含有高钠，因此高血压患者应适量食用。某些类型的菲达奶酪由未经巴氏杀菌的牛奶制成，怀孕期间应避免食用。虽然菲达奶酪不是低热量奶酪，但它富含蛋白质和有价值的营养素。话虽如此，如果你正在遵循低脂饮食，可能需要限制摄入量。

如何食用菲达奶酪
不要局限于经典的希腊沙拉——尽管它确实美味。试试这些搭配：菲达配菠菜和核桃，菲达配红薯和橄榄，菲达配牛油果和芝麻菜，或菲达配哈密瓜、甜瓜和烤杏仁。

菲达奶酪非常适合撒在意面或米饭菜肴上，加入大麦沙拉中，或与古斯古斯、斯佩尔特小麦和藜麦搭配。它也可以作为汤的装饰。

你可以用它做乳蛋饼和派，或撒在披萨和扁面包上。或者将它与少量橄榄油、罗勒或欧芹等香草、黑橄榄、核桃或松子一起搅拌，制成菲达香蒜酱。作为蘸酱，可将它与薄荷或欧芹、橄榄油、晒干番茄和几滴辣酱混合，制成奶油状涂抹酱，搭配饼干或生蔬菜。

它还可以混入煎蛋卷、炒蛋和土豆泥中，增添风味和蛋白质。

如果想做一份健康的希腊风味吐司，可将菲达奶酪碎撒在用大蒜擦过的全麦、酸面包或荞麦面包上，铺上成熟的番茄片和牛油果，淋上橄榄油，撒上牛至和辣椒。

有没有你好奇的美容或健康趋势？我们很乐意听到你的意见！请发送邮件至beauty@vogue.com联系Vogue的高级美容与健康编辑。

常见问题解答
以下是以自然、有帮助的语气撰写的关于菲达奶酪营养益处的常见问题列表



初级问题



1 菲达奶酪真的对你有益，还是只是垃圾食品？

菲达奶酪确实对你有益。它是一种营养密集的食物，意味着在相对较少的热量中包含了大量维生素和矿物质。关键在于控制份量，因为它确实含有饱和脂肪和钠。



2 一份典型的菲达奶酪含有多少蛋白质？

标准份量约为1盎司，大约是一个1英寸的立方体。这一份能给你约4克蛋白质——与一个大鸡蛋相似。这是为沙拉或三明治增加蛋白质的好方法。



3 菲达奶酪中的钙为什么对我的身体重要？

钙对于构建和维持强健的骨骼和牙齿至关重要。它还在肌肉收缩和神经信号传导中发挥重要作用。由于菲达奶酪富含钙，它有助于你达到每日需求，特别是如果你不摄入大量乳制品的话。



4 我在尝试减肥。我还能吃菲达奶酪吗？

当然可以。因为菲达奶酪有强烈的酸味，你可以用少量来为菜肴增添大量风味，而不会增加太多热量。将其与富含纤维的蔬菜或沙拉搭配，能帮助你感到饱足和满足，这实际上可以支持减肥。



5 菲达奶酪比其他奶酪更容易消化吗？

通常是的。菲达奶酪是一种盐水奶酪，盐水浸泡过程会分解部分乳糖。它还含有比许多其他奶酪更少的乳糖，使其成为轻度乳糖敏感人群的更好选择。但它并非无乳糖。







高级实用问题



6 牛奶类型会改变菲达奶酪的营养结构吗？

会的。传统希腊菲达奶酪由绵羊奶制成。绵羊奶天然比牛奶或山羊奶含有更高的蛋白质、脂肪和钙。因此，正宗的绵羊奶菲达奶酪每份的蛋白质和钙含量通常高于纯牛奶制成的菲达奶酪。