Mută-te, ouălor—nu mai ești singura vedetă plină de proteine la micul dejun. Iaurtul (în toate variantele sale) este excelent pentru sănătatea intestinală, o sursă solidă de calciu și oferă mult mai mult, mai ales dacă știi ce tip să alegi.

Studiile arată că un mic dejun bogat în proteine poate ajuta la reducerea senzației de foame pe parcursul zilei, poate preveni creșterile bruște ale glicemiei și poate menține nivelul de energie ridicat. Așadar, dacă ești în căutarea unui mic dejun ușor pentru a-ți atinge obiectivele de proteine, continuă să citești pentru a afla care iaurt ar putea fi cel mai potrivit pentru tine.

Care sunt diferitele tipuri de iaurt și câtă proteină conțin?

Unele dintre cele mai comune iaurturi lactate sunt iaurtul simplu, iaurtul grecesc, chefirul și skyr-ul.

Iaurtul simplu este făcut din lapte fermentat cu bacterii (Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus). Are o textură ușoară și este bogat în calciu, potasiu, vitamine și, desigur, proteine. Conform USDA, aproximativ 170 de grame de iaurt simplu din lapte integral conțin 6,49 grame de proteine. Dar reține că multe variante au zahăr ascuns, așa că verifică întotdeauna eticheta nutrițională înainte de a cumpăra.

Iaurtul grecesc trece printr-un proces suplimentar de filtrare pentru a elimina zerul lichid, ceea ce îl face mai gros și mai bogat în proteine decât iaurtul obișnuit. 170 de grame de iaurt grecesc simplu din lapte integral au 14,9 grame de proteine, conform USDA. Cu toate acestea, are mai puțin calciu decât iaurtul simplu (189 miligrame comparativ cu 216 miligrame într-o porție de 170 de grame), așa că este un aspect de luat în considerare.

Chefirul este un iaurt de băut făcut din lapte fermentat cu drojdie și bacterii (numite granule—deși nu implică gluten). Conținutul de proteine variază în funcție de marcă, de la aproximativ 7 la 10 grame per cană într-o porție de 240 de mililitri și, de obicei, are mai mult calciu decât iaurtul.

Skyr-ul este un iaurt islandez care este și mai gros și mai bogat în proteine decât iaurtul grecesc. „Skyr-ul este, tehnic, o brânză proaspătă consumată ca iaurtul. Este făcut din lapte degresat și culturi lactice. Nu are drojdie, iar fermentația sa este pur lactică, similară iaurtului, dar cu o concentrație mai mare de solide și proteine,” a declarat anterior nutriționista Laura Parada pentru Vogue. Conform USDA, o porție de 150 de grame de skyr tradițional islandez simplu de la Icelandic Provisions conține 17 grame de proteine—aproximativ o treime din doza zilnică recomandată.

„Dacă vrei un mic dejun sățios, bogat în proteine și sărac în grăsimi, aceasta poate fi o alegere excelentă,” a spus Parada.

Indiferent de iaurtul pe care îl alegi, cel mai bine este să optezi pentru variante simple, fără zaharuri adăugate. Și dacă vrei să variezi—și să adaugi mai multă valoare nutrițională—nu ezita să adaugi fructe, nuci sau semințe în următoarea ta porție.

Nutriționista Luisa Werner a declarat anterior pentru Vogue că recomandă iaurt grecesc sau skyr cu fructe de pădure (antioxidanți excelenți) și nuci. „Adăugarea nucilor îți oferă zinc și vitamina E, care sunt importante pentru sănătatea pielii,” a spus ea.

Ai o tendință în frumusețe sau wellness care te intrigă? Vrem să știm! Trimite-i editorului senior de frumusețe și wellness de la Vogue un e-mail la beauty@vogue.com.

Întrebări frecvente
Iată o listă de întrebări frecvente despre o opțiune de mic dejun pe care experții o iubesc deoarece este plină de proteine și excelentă pentru intestinul tău.

Întrebări pentru nivel începător

1. Care este exact această opțiune de mic dejun pe care o iubesc experții?
Este de obicei iaurtul grecesc, adesea asociat cu toppinguri precum nuci, semințe și fructe de pădure. Este lăudat pentru conținutul ridicat de proteine și pentru faptul că conține probiotice vii care susțin digestia.

2. De ce este atât de bun pentru intestinul meu?
Conține culturi active vii care ajută la echilibrarea bacteriilor naturale din sistemul tău digestiv. Acest lucru poate îmbunătăți digestia, reduce balonarea și susține un sistem imunitar sănătos.

3. Câtă proteină conține de fapt?
O singură porție de iaurt grecesc simplu conține aproximativ 15-20 de grame de proteine. Asta înseamnă aproximativ dublul proteinelor din iaurtul obișnuit.

4. Pot să consum acest iaurt dacă am intoleranță la lactoză?
Multe persoane cu intoleranță ușoară la lactoză pot tolera iaurtul grecesc. Procesul de strecurare elimină cea mai mare parte a lactozei, iar culturile vii ajută la descompunerea a ceea ce rămâne. Cu toate acestea, dacă ești foarte sensibil, caută o variantă fără lactoză.

5. Este acest iaurt doar pentru pierderea în greutate?
Nu, este excelent pentru toată lumea. Proteinele ridicate te mențin sătul și satisfăcut, iar probioticele susțin sănătatea generală. Este, de asemenea, excelent pentru refacerea musculară.

Întrebări pentru nivel intermediar

6. Care este diferența dintre iaurtul grecesc, skyr și iaurtul obișnuit?
- Iaurt obișnuit: Subțire, mai puține proteine.
- Iaurt grecesc: Gros, strecurat pentru a elimina zerul, bogat în proteine.
- Skyr: Un iaurt islandez asemănător brânzei, chiar mai gros decât iaurtul grecesc, cu puțin mai multe proteine și un gust mai blând.

7. Varianta fără grăsime mai are suficiente proteine?
Da. Iaurtul grecesc fără grăsime are aproape aceeași cantitate de proteine ca și cel integral. Principala diferență este conținutul de grăsime și calorii. Proteinele și probioticele rămân intacte, indiferent de procentul de grăsime.

8. Probioticele mai sunt vii dacă cumpăr iaurt aromat?
Adesea da, dar iaurturile aromate au de obicei mult zahăr adăugat.