Milch ist ein erschwingliches, nahrhaftes und hydratisierendes Getränk, das eine Schlüsselrolle in der Ernährung vieler Menschen spielt. In den Vereinigten Staaten beispielsweise wird den meisten Schulkindern zum Mittagessen Milch serviert, und für Erwachsene ist sie nach Wasser, Kaffee und Softdrinks das viertbeliebteste Getränk. Es ist allgemein bekannt, dass Milch reich an Kalzium und Eiweiß ist, weshalb sich so viele Menschen bemühen, sie in ihren täglichen Speiseplan aufzunehmen.
Allerdings hört man auch häufig, dass Menschen sagen, dass das Trinken von Milch ihren Magen verstimmt – manchmal sogar stark. Tatsächlich berichten viele von erheblichen gesundheitlichen Verbesserungen, nachdem sie Milch von ihrem Speiseplan gestrichen haben. Neben einer besseren Verdauung bemerken Menschen oft Verbesserungen bei Akne, Nasennebenhöhlenallergien, chronischer Müdigkeit, Brain Fog und allgemeinen Entzündungen, sobald sie keine Milch mehr konsumieren.
Ich gehöre zu diesen Menschen. Nachdem ich mit häufigen Magenproblemen, Müdigkeit und anderen unerklärlichen Symptomen zu kämpfen hatte, beschloss ich, molekulare Ernährungswissenschaft zu studieren. Was ich über die häufigen Nebenwirkungen und Gesundheitsprobleme erfuhr, die mit dem regelmäßigen Konsum von Kuhmilch in Verbindung gebracht werden, veranlasste mich, meinen Konsum einzuschränken – und die positiven Veränderungen meiner Gesundheit waren unbestreitbar. Im Folgenden werde ich erklären, warum ich auf Milch verzichtet habe und was danach passiert ist.
Die Auswirkungen von Kasein auf den Darm
Kasein macht etwa 80 % des Proteingehalts der Milch aus. Obwohl es viele essentielle Aminosäuren enthält, wird es auch mit Darmentzündungen in Verbindung gebracht. Tatsächlich gilt Kasein mittlerweile als eine Hauptursache für Milchunverträglichkeit oder Empfindlichkeit gegenüber Milchprodukten.
Es gibt verschiedene Arten von Kasein. A1-Kasein, das in der Milch von Kühen wie Holsteinern, die aus Nordeuropa stammen, enthalten ist, ist für Menschen besonders schwer verdaulich und kann Verdauungsentzündungen auslösen. Wenn es nicht richtig abgebaut wird, gärt es im Darm, produziert Gase und entzündungsfördernde Verbindungen, die den Darm reizen.
A2-Kasein hingegen – hauptsächlich von Rassen wie Guernsey und Jersey, die von den Kanalinseln und Südfrankreich stammen – ist leichter verdaulich und verursacht tendenziell weniger Probleme für diejenigen, die empfindlich auf A1-Kasein reagieren.
Sofern nicht als „A2“ gekennzeichnet, enthält die meisten Milch beide Arten, was es für viele Menschen schwer verdaulich macht. Eine Studie stellte fest, dass der Konsum von Milch mit A1-Beta-Kasein mit erhöhter Darmentzündung, stärkeren Verdauungsbeschwerden, verlangsamter Verdauung und reduzierter geistiger Klarheit in Verbindung gebracht wurde.
Laktoseintoleranz
Laktose ist ein Zucker, der in Milchprodukten vorkommt. Um ihn richtig zu verdauen, produziert unser Körper ein Enzym namens Laktase. Viele Menschen produzieren jedoch mit zunehmendem Alter weniger Laktase, was Laktose schwerer abbaubar macht – besonders im späteren Leben.
Diese Unfähigkeit, Laktose zu verdauen, wird als Laktoseintoleranz bezeichnet. Laut den National Institutes of Health leiden etwa 65 % der Weltbevölkerung unter einem gewissen Grad an Laktoseintoleranz, was bedeutet, dass die meisten Menschen tatsächlich betroffen sind.
Wenn Laktose nicht verdaut wird, gärt sie im Darm, produziert Gase und führt zu Symptomen wie Bauchschmerzen, Blähungen und Durchfall. Die National Library of Medicine bestätigt, dass Laktoseintoleranz gastrointestinale Probleme wie Blähungen, Krämpfe, Gas, Übelkeit, Magengrummeln und Durchfall nach dem Konsum von Laktose umfasst.
Antagonistische Mineralien
Milch ist für ihren Kalziumgehalt bekannt, aber aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist auch das Gleichgewicht mit Magnesium wichtig. Kalzium und Magnesium werden als „antagonistische Mineralien“ bezeichnet, was bedeutet, dass sie um die Aufnahme im Körper konkurrieren. Das ideale Verhältnis von Kalzium zu Magnesium beträgt 2:1, aber Milch ist stark auf Kalzium ausgerichtet, mit einem Verhältnis von etwa 10:1 bis 12:1. Dieses Ungleichgewicht kann zu Magnesiummangel beitragen.
Interessanterweise stimuliert Kalzium die Muskelkontraktion, während Magnesium hilft, Muskeln zu entspannen. Zu viel Kalzium ohne ausreichend Magnesium kann zu Problemen wie steifen Schultern, Rückenschmerzen und Muskelkrämpfen führen.
Antibiotika und Hormone
Antibiotika und Hormone werden oft an Kühe verabreicht, um das Wachstum zu fördern und Infektionen zu verhindern, aber diese können Rückstände hinterlassen, die einige Milchtrinker beeinträchtigen. Laut einer wissenschaftlichen Übersicht über Antibiotikarückstände in Milch werden „signifikante Teile von Antibiotika unverändert in der Milch von Milchtieren freigesetzt und können ernsthafte schädliche Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit haben.“
Diese Antibiotikarückstände können nicht nur zur Antibiotikaresistenz beitragen, sondern auch das Gleichgewicht der Darmbakterien stören und Darmentzündungen wie undichten Darm verschlimmern. Dieselbe Übersicht stellt auch fest, dass Antibiotikarückstände „potenzielle karzinogene Wirkungen haben, indem sie mit zellulären Komponenten wie DNA und RNA interagieren.“
Was passierte, nachdem ich weniger Kuhmilch konsumierte
Obwohl ich den Geschmack von Milch immer noch genieße, trinke ich sie nicht mehr täglich – und ich habe eine merkliche Verbesserung meines Befindens festgestellt. Die größte Veränderung? Weniger häufige Magenbeschwerden und weniger Allergiesymptome, einschließlich Heuschnupfen. Meine chronische Müdigkeit und mein Brain Fog haben ebenfalls nachgelassen, und ich fühle mich allgemein weniger entzündet.
Ich habe den größten Teil der Milch, die ich früher getrunken habe, durch pflanzliche Alternativen ersetzt. Dennoch genieße ich gelegentlich noch Milchprodukte – ich behandle Milch einfach wie andere Genussmittel, wie Schokoladenkuchen, Kartoffelchips oder Alkohol. Mein Darm, mein Gehirn und mein Körper sind alle glücklicher aufgrund dieser Veränderung.
Haben Sie einen Beauty- oder Wellness-Trend, der Sie neugierig macht? Lassen Sie es uns wissen! Schreiben Sie der leitenden Beauty- und Wellness-Redakteurin von Vogue unter beauty@vogue.com.
Häufig gestellte Fragen
Natürlich Hier ist eine Liste von FAQs zum Thema Milchkonsum einstellen, die natürlich klingen und klare, hilfreiche Antworten liefern soll
Allgemeine Einsteigerfragen
F Warum sollte jemand aufhören, Milch zu trinken
A Menschen hören aus vielen Gründen auf, einschließlich Laktoseintoleranz, ethischen Bedenken bezüglich der Milchviehhaltung, Umweltauswirkungen, Hautproblemen wie Akne oder einfach um zu sehen, wie sie sich ohne fühlen
F Was ist der Unterschied zwischen Laktoseintoleranz und einer Milchallergie
A Laktoseintoleranz bedeutet Schwierigkeiten bei der Verdauung des Zuckers in der Milch, was zu Blähungen oder Magenschmerzen führt Eine Milchallergie ist eine Reaktion des Immunsystems auf die Proteine in der Milch, die schwerwiegend sein und Nesselsucht oder Atembeschwerden verursachen kann
F Bekomme ich genug Kalzium, wenn ich aufhöre, Milch zu trinken
A Ja, absolut Viele andere Lebensmittel sind reich an Kalzium, wie angereicherte Pflanzenmilch, Blattgemüse, Mandeln, Tofu und Dosengemüse mit Gräten
F Was kann ich anstelle von Milch in meinem Müsli oder Kaffee verwenden
A Es gibt viele großartige Alternativen Sie können Hafermilch, Mandelmilch, Sojamilch oder Kokosmilch ausprobieren
Gesundheit Vorteile
F Was sind die häufigsten Vorteile, über die Menschen berichten
A Viele Menschen berichten von weniger Blähungen, reduzierten Magenbeschwerden, klarerer Haut, weniger Nasennebenhöhlenstau und mehr Energie
F Wie lange nach dem Verzicht auf Milch werde ich einen Unterschied bemerken
A Das variiert Bei Verdauungsproblemen wie Blähungen könnten Sie sich innerhalb weniger Tage besser fühlen Bei hautbezogenen Veränderungen wie reduzierter Akne kann es einige Wochen bis einen Monat dauern, bis eine merkliche Verbesserung sichtbar ist
F Ist der Verzicht auf Milch eine gute Möglichkeit, um Gewicht zu verlieren
A Es kann sein, aber nicht direkt Milch enthält Kalorien und Fett Indem Sie sie weglassen, könnten Sie Ihre gesamte Kalorienaufnahme reduzieren Gewichtsverlust hängt jedoch letztendlich von Ihrer gesamten Ernährung und Lebensweise ab
F Kann der Verzicht auf Milch bei Akne helfen
A Für einige Menschen ja Milchprodukte können Hormone und Entzündungen im Körper beeinflussen, die mit Akne in Verbindung gebracht werden Der Verzicht hat vielen Menschen zu einer klareren Haut verholfen
Herausforderungen Probleme
F Was sind die häufigsten Entzugserscheinungen oder Herausforderungen
A Sie könnten zunächst Heißhunger auf käse- oder cremehaltige Lebensmittel haben Manche Menschen haben überhaupt keine Symptome, während andere vielleicht