Mælk er en billig, næringsrig og hydrerende drik, der spiller en nøglerolle i mange menneskers kost. For eksempel får de fleste skolebørn i USA serveret mælk til frokost, og for voksne er den den fjerde mest populære drik efter vand, kaffe og sodavand. Det er almindeligt kendt, at mælk er rig på calcium og protein, hvilket er grunden til, at så mange mennesker gør en indsats for at inkludere den i deres daglige rutine.

Men det er også almindeligt at høre folk sige, at drikke mælk giver dem ondt i maven – nogle gange alvorligt. Faktisk rapporterer mange om betydelige forbedringer i deres helbred, efter de har skåret mælk fra deres kost. Udover bedre fordøjelse oplever folk ofte forbedringer i acne, bihuleallergier, kronisk træthed, tåge i hovedet og generel inflammation, når de stopper med at indtage mælk.

Jeg er en af dem. Efter at have kæmpet med hyppige maveproblemer, træthed og andre uforklarlige symptomer, besluttede jeg at studere molekylær ernæring. Det, jeg lærte om de almindelige bivirkninger og helbredsproblemer forbundet med regelmæssigt indtag af komælk, inspirerede mig til at skære ned – og de positive ændringer i mit helbred var umiskendelige. Nedenfor vil jeg forklare, hvorfor jeg gav op på mælk, og hvad der skete, efter jeg gjorde det.

Caseinens indvirkning på tarmene

Casein udgør omkring 80 % af mælkens proteinindhold. Selvom det indeholder mange essentielle aminosyrer, er det også blevet forbundet med tarminflammation. Faktisk anses casein nu for at være en af hovedårsagerne til mælkeintolerans eller mælkeoverfølsomhed.

Der findes forskellige typer casein. A1-casein, som findes i mælk fra køer som Holstein, der stammer fra Nordeuropa, er særligt svært at fordøje for mennesker og kan udløse fordøjelsesinflammation. Når det ikke nedbrydes ordentligt, gærer det i tarmen, hvor det producerer gas og inflammatoriske forbindelser, der irriterer tarmene.

A2-casein derimod – hovedsageligt fra racer som Guernsey og Jersey, der kommer fra Kanaløerne og det sydlige Frankrig – er lettere at fordøje og forårsager tendentielt færre problemer for dem, der er overfølsomme over for A1-casein.

Medmindre det er mærket som "A2", indeholder de fleste mælk begge typer, hvilket gør det svært for mange mennesker at fordøje. En studie bemærkede, at indtag af mælk med A1-beta-casein var forbundet med øget tarminflammation, værre fordøjelsesubehag, langsommere fordøjelse og nedsat mental klarhed.

Laktoseintolerans

Laktose er en sukkerart, der findes i mælkeprodukter. For at fordøje den korrekt producerer vores krop et enzym kaldet laktase. Men mange mennesker producerer mindre laktase, efterhånden som de bliver ældre, hvilket gør laktase sværere at nedbryde – især senere i livet.

Denne manglende evne til at fordøje laktose kaldes laktoseintolerans. Ifølge National Institutes of Health oplever omkring 65 % af verdens befolkning en vis grad af laktoseintolerans, hvilket betyder, at de fleste mennesker faktisk er berørt.

Når laktose ikke fordøjes, gærer den i tarmen, hvor den producerer gas og fører til symptomer som mavesmerter, oppustethed og diarré. National Library of Medicine bekræfter, at laktoseintolerans involverer gastrointestinale problemer som oppustethed, kramper, gas, kvalme, rumlen i maven og diarré efter indtag af laktose.

Antagonistiske mineraler

Mælk er velkendt for sit calciumindhold, men fra et ernæringsmæssigt perspektiv er balancen med magnesium også vigtig. Calcium og magnesium kaldes "antagonistiske mineraler", hvilket betyder, at de konkurrerer om optagelse i kroppen. Det ideelle forhold mellem calcium og magnesium er 2:1, men mælk er stærkt skæv i retning af calcium med et forhold på omkring 10:1 til 12:1. Denne ubalance kan bidrage til magnesiummangel.

Interessant nok stimulerer calcium muskelkontraktion, mens magnesium hjælper med at afslappe muskler. For meget calcium uden nok magnesium kan føre til problemer som stive skuldre, rygsmerter og muskelkramper.

Antibiotika og hormoner
Antibiotika og hormoner gives ofte til køer for at fremme vækst og forhindre infektioner, men disse kan efterlade rester, der påvirker nogle mælkedrikkere. Ifølge en videnskabelig gennemgang af antibiotikarester i mælk "frigives betydelige dele af antibiotika uændret i mælken fra mælkeproducerende dyr og kan have alvorlige skadelige virkninger på menneskers helbred."

Disse antibiotikarester kan ikke kun bidrage til antibiotikaresistens, men kan også forstyrre balancen af tarmbakterier og forværre tarminflammation, såsom lækket tarm. Den samme gennemgang bemærker også, at antibiotikarester "har potentielle kræftfremkaldende virkninger ved at interagere med cellulære komponenter som DNA og RNA."

Hvad der skete, efter jeg skar ned på komælk
Selvom jeg stadig nyder smagen af mælk, drikker jeg den ikke længere hver dag – og jeg har set en tydelig forbedring i, hvordan jeg har det. Den største ændring? Mindre hyppig maveubehag og færre allergisymptomer, inklusive høfeber. Min kroniske træthed og tåge i hovedet er også aftaget, og generelt føler jeg mindre inflammation.

Jeg har erstattet det meste af den mælk, jeg plejede at drikke, med ikke-mælkeholdige, plantebaserede alternativer. Når det er sagt, nyder jeg stadig mælkeprodukter lejlighedsvis – jeg behandler bare mælk, som jeg gør med andre fornøjelser, såsom chokoladekage, kartoffelchips eller alkohol. Min tarm, hjerne og krop er alle gladere for ændringen.

Har du en skønheds- eller wellness-trend, du er nysgerrig på? Fortæl os det! Send en e-mail til Vogues senior beauty og wellness-redaktør på beauty@vogue.com.

Ofte stillede spørgsmål
Selvfolgelig. Her er en liste over ofte stillede spørgsmål om at stoppe med at drikke mælk, designet til at lyde naturlig og give klare, hjælpsomme svar.



Generelle begynderspørgsmål



Sp: Hvorfor ville nogen stoppe med at drikke mælk?

Svar: Folk stopper af mange årsager, herunder laktoseintolerans, etiske bekymringer om mælkeproduktion, miljøpåvirkning, hudproblemer som acne eller blot for at se, hvordan de føler sig uden.



Sp: Hvad er forskellen mellem at være laktoseintolerant og have en mælkeallergi?

Svar: Laktoseintolerans er problemer med at fordøje sukkeret i mælk, hvilket forårsager oppustethed eller mavesmerter. En mælkeallergi er en reaktion fra immunsystemet på proteinerne i mælk, som kan være alvorlig og forårsage udslæt eller vejrtrækningsbesvær.



Sp: Får jeg nok calcium, hvis jeg stopper med at drikke mælk?

Svar: Ja, absolut. Mange andre fødevarer er rige på calcium, som beriget plantemælk, bladgrøntsager, mandler, tofu og konservesfisk med ben.



Sp: Hvad kan jeg bruge i stedet for mælk i min morgenmad eller kaffe?

Svar: Der er mange gode alternativer. Du kan prøve havremælk, mandelmælk, sojamælk eller kokosmælk.



Helbred og fordele



Sp: Hvad er de mest almindelige fordele, folk rapporterer?

Svar: Mange rapporterer mindre oppustethed, reduceret maveubehag, renere hud, mindre bihulebetændelse og mere energi.



Sp: Hvor lang tid efter at have stoppet med mælk vil jeg bemærke en forskel?

Svar: Det varierer. For fordøjelsesproblemer som oppustethed kan du måske føle dig bedre tilpas inden for få dage. For hudrelaterede ændringer som reduceret acne kan det tage et par uger til en måned at se en tydelig forbedring.



Sp: Er det en god måde at tabe sig på at stoppe med mælk?

Svar: Det kan være, men ikke direkte. Mælk indeholder kalorier og fedt. Ved at skære det fra kan du reducere dit samlede kalorieindtag. Vægttab afhænger dog i sidste ende af din samlede kost og livsstil.



Sp: Kan det hjælpe mod acne at stoppe med mælk?

Svar: For nogle mennesker, ja. Mælkeprodukter kan påvirke hormoner og inflammation i kroppen, som er forbundet med acne. Fjernelse af det har hjulpet mange mennesker med at opnå renere hud.



Udfordringer og problemer



Sp: Hvad er de mest almindelige abstinenssymptomer eller udfordringer?

Svar: Du kan få lyst til oste- eller cremede fødevarer i starten. Nogle mennesker oplever ingen symptomer, mens andre kan opleve...