Laptele este o băutură accesibilă, nutritivă și hidratantă care joacă un rol cheie în alimentația multor oameni. De exemplu, în Statele Unite, majoritatea copiilor primesc lapte la prânz, iar pentru adulți, se clasează pe locul patru în topul băuturilor preferate, după apă, cafea și băuturile răcoritoare. Este bine cunoscut faptul că laptele este bogat în calciu și proteine, motiv pentru care mulți oameni se străduie să îl includă în rutina lor zilnică.

Cu toate acestea, este, de asemenea, comun să auzim oameni spunând că consumul de lapte le cauzează disconfort gastric — uneori sever. De fapt, mulți raportează îmbunătățiri semnificative ale sănătății după eliminarea laptelui din alimentație. Pe lângă o digestie mai bună, oamenii observă adesea ameliorări ale acneei, alersiilor sinusale, oboselii cronice, ceții mentale și inflamației generale odată ce încetează consumul de lapte.

Și eu fac parte din acești oameni. După ce am avut de-a face cu probleme gastrice frecvente, oboseală și alte simptome neexplocate, am decis să studiez nutriția moleculară. Ceea ce am aflat despre efectele secundare comune și problemele de sănătate asociate consumului regulat de lapte de vacă m-a determinat să reduc — iar schimbările pozitive în sănătatea mea au fost incontestabile. Mai jos, voi explica de ce am renunțat la lapte și ce s-a întâmplat după ce am făcut acest lucru.

Impactul caseinei asupra intestinului

Caseina constituie aproximativ 80% din conținutul de proteine al laptelui. Deși conține multe aminoacizi esențiali, a fost, de asemenea, asociată cu inflamația intestinală. De fapt, caseina este acum considerată o cauză majoră a intoleranței la lapte sau a sensibilității la produse lactate.

Există diferite tipuri de caseină. Caseina A1, găsită în laptele de la vaci precum Holstein, care provin din nordul Europei, este deosebit de greu de digerat de oameni și poate declanșa inflamație digestivă. Atunci când nu este descompusă corespunzător, fermentează în intestin, producând gaze și compuși inflamatori care irita intestinul.

Pe de altă parte, caseina A2 — provenită în principal de la rase precum Guernsey și Jersey, care provin din Insulele Canalului și sudul Franței — este mai ușor de digerat și tinde să cauzeze mai puține probleme pentru cei sensibili la caseina A1.

Cu excepția cazului în care este etichetat ca „A2”, majoritatea laptelui conține ambele tipuri, ceea ce îl face greu de digerat pentru mulți oameni. Un studiu a observat că consumul de lapte cu beta-caseină A1 a fost asociat cu o creștere a inflamației intestinale, o agravare a disconfortului digestiv, o digestie mai lentă și o reducere a clarității mentale.

Intoleranța la lactoză

Lactoza este un zahăr găsit în produsele lactate. Pentru a o digera corespunzător, corpul nostru produce o enzimă numită lactază. Cu toate acestea, mulți oameni produc mai puțină lactază pe măsură ce îmbătrânesc, ceea ce face lactoza mai greu de descompus — mai ales mai târziu în viață.

Această incapacitate de a digera lactoza este cunoscută sub numele de intoleranță la lactoză. Conform Institutelor Naționale de Sănătate, aproximativ 65% din populația globală experimentează un anumit grad de intoleranță la lactoză, ceea ce înseamnă că majoritatea oamenilor sunt de fapt afectați.

Atunci când lactoza nu este digerată, fermentează în intestine, producând gaze și ducând la simptome precum dureri abdominale, balonare și diaree. Biblioteca Națională de Medicină confirmă că intoleranța la lactoză implică probleme gastrointestinale precum balonare, crampe, gaze, greață, bolboroseală gastrică și diaree după consumul de lactoză.

Minerale antagoniste

Laptele este bine cunoscut pentru conținutul său de calciu, dar din perspectivă nutrițională, echilibrul cu magneziu este, de asemenea, important. Calciul și magneziul sunt cunoscute ca „minerale antagoniste”, ceea ce înseamnă că concurează pentru absorbție în organism. Raportul ideal dintre calciu și magneziu este de 2:1, dar laptele este puternic înclinat spre calciu, cu un raport de aproximativ 10:1 până la 12:1. Acest dezechilibru poate contribui la deficiența de magneziu.

Interesant, calciul stimulează contracția musculară, în timp ce magneziul ajută la relaxarea mușchilor. Prea mult calciu fără suficient magneziu poate duce la probleme precum umeri înțepeniți, dureri de spate și crampe musculare.

Antibiotice și hormoni
Antibioticele și hormonele sunt adesea administrate vacilor pentru a încuraja creșterea și a preveni infecțiile, dar acestea pot lăsa reziduuri care îi afectează pe unii consumatori de lapte. Conform unei revizuiri științifice privind reziduurile de antibiotice din lapte, „porțiuni semnificative de antibiotice sunt eliberate neschimbate în laptele animalelor lactate și pot avea efecte dăunătoare grave asupra sănătății umane”.

Aceste reziduuri de antibiotice pot nu numai contribui la rezistența la antibiotice, dar pot, de asemenea, perturba echilibrul bacteriilor intestinale și înrăutăți inflamația intestinală, precum sindromul intestinului permeabil. Aceeași revizuire notează, de asemenea, că reziduurile de antibiotice „au efecte carcinogene potențiale prin interacțiunea cu componente celulare precum ADN-ul și ARN-ul”.

Ce s-a întâmplat după ce am redus laptele de vacă
Deși încă îmi place gustul laptelui, nu îl mai consum zilnic — și am observat o îmbunătățire vizibilă a stării mele. Cea mai mare schimbare? Disconfortul gastric mai puțin frecvent și mai puține simptome de alergie, inclusiv febria fânului. Oboseala mea cronică și ceața mentală s-au ameliorat, de asemenea, și, în general, mă simt mai puțin inflamat.

Am înlocuit majoritatea laptelui pe care îl consumam cu alternative non-lactate, pe bază de plante. Cu toate acestea, încă mai savurez produse lactate ocazional — doar că tratez laptele ca pe alte plăceri, precum tort de ciocolată, chipsuri de cartofi sau alcool. Intestinul, creierul și corpul meu sunt toate mai fericite datorită acestei schimbări.

Ai o tendință de beauty sau wellness despre care ești curios? Spune-ne! Trimite un e-mail editorului senior de beauty și wellness al Vogue la beauty@vogue.com.

Întrebări frecvente
Desigur. Iată o listă de întrebări frecvente despre renunțarea la consumul de lapte, concepută să sune natural și să ofere răspunsuri clare și utile.



Întrebări generale pentru începători



Î: De ce ar renunța cineva la consumul de lapte?

R: Oamenii renunță din multiple motive, inclusiv intoleranță la lactoză, preocupări etice legate de creșterea animalelor pentru lapte, impactul asupra mediului, probleme de piele precum acneea sau pur și simplu pentru a vedea cum se simt fără.



Î: Care este diferența dintre a fi intolerant la lactoză și a avea o alergie la lapte?

R: Intoleranța la lactoză înseamnă dificultăți în digestia zahărului din lapte, cauzând balonare sau dureri abdominale. O alergie la lapte este o reacție a sistemului imunitar la proteinele din lapte, care poate fi severă și poate cauza urticarie sau dificultăți respiratorii.



Î: Voi primi suficient calciu dacă renunț la lapte?

R: Da, absolut. Multe alte alimente sunt bogate în calciu, cum ar fi laptele vegetal îmbogățit, verdeturile cu frunze, migdalele, tofuul și peștele conservat cu os.



Î: Cu ce pot înlocui laptele în cereale sau cafea?

R: Există multe alternative excelente. Poți încerca lapte de ovăz, lapte de migdale, lapte de soia sau lapte de nucă de cocos.



Sănătate și beneficii



Î: Care sunt cele mai comune beneficii pe care oamenii le raportează?

R: Mulți oameni raportează mai puțină balonare, disconfort gastric redus, piele mai limpede, congestie sinusală redusă și mai multă energie.



Î: Cât timp după renunțarea la lapte voi observa o diferență?

R: Variază. Pentru probleme digestive precum balonarea, s-ar putea să te simți mai bine în câteva zile. Pentru schimbări legate de piele, precum reducerea acneei, poate dura câteva săptămâni până la o lună pentru a observa o îmbunătățire vizibilă.



Î: Renunțarea la lapte este o modalitate bună de a slăbi?

R: Poate fi, dar nu direct. Laptele conține calorii și grăsimi. Prin eliminarea lui, poți reduce aportul total de calorii. Cu toate acestea, pierderea în greutate depinde în cele din urmă de dieta și stilul de viață total.



Î: Renunțarea la lapte poate ajuta cu acneea?

R: Pentru unii oameni, da. Produsele lactate pot influența hormonii și inflamația din organism, care sunt legate de acnee. Eliminarea acestora a ajutat mulți oameni să obțină o piele mai limpede.



Provocări și probleme



Î: Care sunt cele mai comune simptome de sevraj sau provocări?

R: S-ar putea să ai poftă de mâncăruri cu brânză sau cremoase inițial. Unii oameni nu experimentează niciun simptom, în timp ce alții ar putea