Южен Оканаган в Британска Колумбия, на само пет часа път с кола или бърз 50-минутен полет югоизточно от Ванкувър, представлява зашеметяваща смесица от борови гори, виещи се реки, заляти от слънце лозя и овощни градини, преливащи от праскови, череши и ябълки. Спокойните провинциални пътища се извиват през долината, идеални за спокойно колоездене, обградени от очарователни плодови щандове и малки, семейни винарни.

Докато долината Оканаган се простира на близо 125 мили от север до юг, южната ѝ част – от Нарамата на север до Осоюс на юг – изглежда като връщане назад във времето. „Тук цари мир и спокойствие“, казва Кейтлин Домиджан, съосновател на „Симилкамийн Сип & Сайкъл“ в Коустън. „Усещахме, че това е скрита скъпоценност, която хората от града още не са открили – а ние го направихме.“

Регионът е една от малкото пустинни зони в Канада – макар и по-скоро полупустинна, отколкото с пясъчни дюни – и минерално богатата почва, в комбинация с драматични температурни колебания, придава на местните вина уникален характер. Оливър, известен като винарската столица на Канада, и Коустън, центърът на биологичното земеделие в страната, са средищни точки в района. Но освен дегустации на вина и ястия от прясно фермерски продукти, тук има много за изследване. Пътеки за пешеходен туризъм и езда на кон се извиват през ароматни борови гори и див чешляк, докато посетителите могат да се запознаят с богатата култура на първата нация Силкс Оканаган в модерен културен център и винарна, управлявана от единствения коренен винопроизводител в Канада.

С малкото си живописни винарни и ресторанти на всяка крачка, ето някои от най-добрите места за престой, дегустации, хранене и изследване в този идиличен кът.

### Къде да отседнете

**Spirit Ridge**
Разположен над лозе в Осоюс, този модерен курорт се вписва перфектно в пустинния пейзаж, с къщи в стил адобе, предлагащи суити с външни вани и панорамни изгледи към лозята. Намирайки се на традиционните земи на Осоюс Индиан Бенд, курортът работи в тясно сътрудничество с първата нация Силкс Оканаган. Той е и дом на известния ресторант с вдъхновение от коренното население **The Bear, The Fish, The Root & The Berry**, воден от шеф готвач Мърей Макдоналд. Менюто се основава на историята за четирите хранителни вождa, като предлага ястия като асорти от сьомга (пушена, сладка и маринована) и топъл бенок с боровинков сос.

**Nighthawk Vineyards**
Скрит в тихите хълмове на Оканаган Фолс, този уютен кът предлага само два луксозни шатрообразни суита с изглед към лозята. Наречени **Green Lake**, суитите разполагат с външни вани и прозорци от пода до тавана, за да се наслаждавате на гледката. Гостите получават бутилка вино и ежедневна закуска от домашни сладкиши, скоуни и кафе, доставени до вратата им. Кратка разходка през лозята води до дегустационната зала на винарната, където можете да опитате вина за прохладен климат като шардоне, пино ноар и ризлинг. Винената изба се управлява от семейство Биби, а техният син, награждаваният шеф готвач Карсън Биби, приготвя изискани вечери с три ястия, съчетани с вино.

**The Naramata Inn**
Запечатана в историята от 1908 г., тази очарована къща отдавна е сред основните забележителности в Нарамата. 12-стаен хотел ще отвори отново под ново управление, обещавайки да съчетае богатото си наследство с модерни удобства. Хотелът смени собственика си през юни, но запази своя очарователен дух от началото на 20-ти век, който гостите обичат. Новите собственици Кристофър Роял и Майкъл Зиф отвориха историческия обект с бистрото Lapin Perdu, предлагащо френски класики като таратар от говеждо и конфи от патица, съчетани с вина от Оканаган. Ресторантът и хотелските градини ще бъдат домакин на летни събития като вечери с „Розе, Крокет и DJ“ и дегустации на вина под звездите. Наблизо се намира винарският регион Naramata Bench, дом на известни винарни като Poplar Grove, CheckMate и JoieFarm.

### Къде да пиете
**Nk’Mip Cellars**
Като първата винарна в Канада, собственост на коренното население, с винопроизводител Джастин Хол, Nk’Mip отбелязва както награждавани вина, така и културата на Осоюс Индиан Бенд. Насладете се на дегустации в просторната им зала или на спокоен обяд в ресторанта Sweetgrass, където менюто съчетава традициите на коренното население със съвременни вкусове.

**Red Barn Winery**
Тази винарна в Оливър предлага спокойна дегустационна изживяваност, включително и тяхното забележително Lost Art Semillon – кремообразно, плодово бяло вино, идеално за летни вечери. На открито има жива музика през целия сезон.

**Liquidity Wines**
Разположена над Оканаган Фолс, тази елегантна винарна ви кани да се насладите на пушещ Каберне Фран и сезонни тапас на терасата с изглед към лозята. Останете в стилния им лофт за пълно потапяне.

**Clos du Soleil**
Скрита сред овощните градини на Керемеос, тази бутикова винарна създава елегантни вина в стил Бордо с характер на долината Симилкамийн. Тяхното розе, Совиньон Блан и Сира отразяват слънчевия тероар на региона.

**Cawston & Keremeos Cideries**
Освен вино, органичните овощни градини в района произвеждат свежи сидри. Опитайте „спасените плодове“ на Lass Chance или посетете Untangled и Twisted Hills за креативни вкусове като лавандула и нектарин в уютни дегустационни зали.

### Къде да ядете
**The Restaurant at Phantom Creek**
Кулинарна звезда, този ресторант при винарна съчетава местни продукти с вина, създадени от Марк Беринджър от Напа. Обядайте с изглед към лозята или отбийте в тяхната впечатляваща дегустационна зала за чаша вино.

**The Restaurant at Poplar Grove**
Разположен на склоновете на Нарамата, тяхната осветена от слънцето трапезария предлага сезонни ястия с панорамен изглед към езерото и лозята – перфектна комбинация с техните вина. В тази любима винарна, шеф готвач Стейси Джонстън създава сезонно меню, включващо прясни продукти от местни фермери и устойчиво добити морски дарове. Опитайте ястия като морски миди с трюфелена грахова крем и хрупкава прошуто, агнолоти с тиквени семки и рикота, и дива саблевидна риба и сьомга от Британска Колумбия.

**Manzil**
Изживейте вкусовете на Индия в Южен Оканаган в Manzil, разположен в Оливър при винарната Kismet. Името означава „дом“, а менюто е създадено за споделяне, предлагайки модерна интерпретация на регионалната индийска кухня. Опитайте парченца дхокла на пара, пакора от синя треска или скариди, подправени с гхи. „Виното обикновено не се съчетава с индийска храна, но ние променяме това“, казва Манприт Дхаливал, главен винопроизводител и първата жена винопроизводител от Южна Азия в Канада. Заедно с сестра си Нийлам Дхаливал, управител на ресторанта, те са създали топла и приветлива атмосфера, кореняща се в културата и общността.

**Row Fourteen**
Храненето в Row Fourteen е като да сте поканени на вечеря в дома на биологичен фермер в Коустън – освен ако не сте имали късмета да се сприятелите с някой от местните. Отворен през 2019 г. от Кевин и Аннамари Клипенстейн, ресторантът е част от Klippers Organic Acres, разположен в 14-ия ред на ябълкова градина в тяхната 60-акрова регенеративна ферма. „Всичко идва директно от нашата земя“, казва Кевин. Това, което не се отглежда на място, се доставя от близки производители. Резултатът е прясно, силно сезонно меню, което се променя ежедневно, с ястия като меко печено пиле, захарени моркови, салата от къдрава зел