Večeře pro mě vždycky byla oříšek – a to dávno předtím, než se vysokoproteinové diety staly módním hitem. V té době mám největší hlad, jsem nejvíc unavená a vím, že těžké jídlo ovlivní můj spánek. Protože se také snažím zhubnout, vím, že můj metabolismus se v noci zpomaluje, když jsem méně aktivní, a spálím méně kalorií. Zkoušela jsem různé přístupy, ale nejlépe mi funguje soustředit se u večeře pouze na bílkoviny.

Proteinové šílenství je skutečné – tak skutečné, že podle výživové poradkyně Melyssy Chang někteří lidé nyní přijímají až o 35 % více bílkovin, než potřebují. Při psaní tohoto článku jsem se chtěla vyhnout démonizaci ostatních živin ve prospěch bílkovin. Ať už jste bílkoviny záměrně zvýšili, nebo ne, nemělo by to být na úkor zdravých tuků a pomalu stravitelných sacharidů.

Proto čtyři večery v týdnu jím pouze bílkoviny a zároveň dbám na to, aby ostatní jídla byla vyvážená – s dostatkem zeleniny, tuků a sacharidů. Tím si udržuji pestrý jídelníček a zajistím, že mi nechybí důležité živiny. Tady je můj postup.

### Bílkoviny a hubnutí
Výživová poradkyně Leticia Carrera mi řekla, že upřednostňování bílkovin ve večerních hodinách pomáhá s hubnutím, protože vás udrží déle syté. „V noci je spalování kalorií minimální, takže veškerá přebytečná energie z večeře se ukládá jako tuk,“ vysvětluje. „Bílkoviny jsou klíčové pro obnovu tkání, k níž dochází během spánku. Navíc trávení bílkovin spotřebovává více energie, takže čistý příjem kalorií je nižší.“

To však neznamená, že se vážím doma – denní výkyvy způsobené zadržováním vody nebo hladinou sodíku dělají z váhy nespolehlivý nástroj. Jak řekla výživová poradkyně María del Mar Silva pro Vogue: „Skutečné hubnutí znamená ztrátu tuku, ne svalů, což domácí váhy nedokážou přesně změřit.“

Psycholožka Itziar Digón, která se specializuje na všímavé stravování, doporučuje zaměřit se spíš na to, jak se tělo cítí, než na číslo na váze. Všímejte si, jestli vám lépe padne oblečení – což trenérka Amy Rosoff David nazývá „testem džínů“. Po pár měsících proteinových večeří jsem rozhodně pocítila rozdíl v tom, jak mi sedí pasové části oblečení.

### Teorie proteinové dominance
Bílkoviny mě udržují sytou – jednou z mých oblíbených večeří je francouzská omeleta s grilovanými krevetami a kefírem jako dezertem. Je to uspokojivé, zabrání nočnímu mlsání a je to rychlé na přípravu.

Ve své knize Lose Fat, Gain Life doktorka Laura Bartolomé vysvětluje „teorii proteinové dominance“: Naše chuť k jídlu nás nutí jíst, dokud neuspokojíme svou potřebu bílkovin. Pokud je naše strava chudá na bílkoviny, můžeme přejídat sacharidy a tuky, abychom to kompenzovali. Zaměření se na bílkoviny mi pomohlo snížit chuť na pečivo a sladkosti.

Výživová poradkyně Laura Parada dodává: „Večeře bohaté na bílkoviny zvyšují pocit sytosti, takže večer přirozeně sníte méně. Vyberte si snadno stravitelné varianty, jako jsou vejce, bílé ryby nebo nízkotučný sýr (pokud snášíte mléčné výrobky).“

---

A ještě lépe – budeme se cítit lehčí, lépe spát a zůstaneme spokojení.

Jak vyvážit zbytek jídelníčku při proteinových večeřích

Když jsem Paradě řekla o svých pracovních večeřích pouze s bílkovinami, poradila mi: „Večeře pouze s bílkovinami může pomoci s úbytkem tuku a kontrolou váhy, ale musí být vyvážená správnými živinami z ostatních jídel,“ vysvětlila. „Snídaně a oběd by měly obsahovat dostatek sacharidů pro vitamíny, minerály a vlákninu, stejně jako zdravé tuky z živočišných i rostlinných zdrojů. Pouhé omezení sacharidů u večeře nezajistí úbytek tuku, pokud ostatní jídla neodpovídají vašim kalorickým potřebám.“

Laura Jorge dodala: „Večeře pouze s bílkovinami není výživově kompletní, proto se ujistěte, že ostatní jídla obsahují ovoce, zeleninu, zdravé tuky a sacharidy. Důležitá je celková rovnováha.“

Jak tedy upravuji ostatní jídla? K snídani si dávám celozrnný toast s rajčetem nebo avokádem a trochou ovoce. K obědu vždycky zařazuji hodně zeleniny a sacharidů a svačím na věcech, jako je ovoce a ořechy, pro doplnění minerálů a zdravých tuků.

Co se týče mých proteinových večeří, držím se jednoduchých oblíbených jídel, jako jsou:
- Quiche s krůtím masem, ricottou, vejcem a mozzarellou
- Grilovaná vejce s krevetami
- Kuřecí nebo krůtí prsa s pečenými krevetami
- Tatarák z tuňáka nebo lososa s Tabaskem
- Krevětová omeleta
- Hovězí maso s plátky parmezánu

---

Tato verze zachovává původní význam, ale je plynulejší a přirozenější. Dejte vědět, pokud byste chtěli další úpravy!