Når maten ankommer ernæringsfysiolog Jessica Shands hjem, starter hun umiddelbart «detox»-prosessen. Denne grundige rengjøringsrutinen går lenger enn bare å skylle frukt og grønnsaker under springen. Den bidrar til å fjerne skadelige kjemikalier som planter utsettes for mens de vokser, samt bakterier og parasitter som cyclospora.

Hvis du ikke har tid til denne rutinen, foreslår Shand å skrelle skallet av frukt og grønnsaker (selv om hun innrømmer at dette ikke alltid er mulig). Hun legger imidlertid til at du da går glipp av «tarmvennlig fiber og en rekke næringsstoffer». Så her er hva hun gjør i stedet:

Bør du fortsatt vaske økologisk frukt og grønnsaker?
Kort sagt, ja. «Toksin-eksponering er mindre bekymringsfullt med økologiske produkter, men de blir fortsatt håndtert og utsatt for andre potensielle forurensninger, så det er best å vaske alt før du spiser,» sier Shand. Dette har også vært en måte cyclospora har spredd seg på tidligere.

Kan du stole på ferdigvaskede etiketter?
Etiketter som sier «vasket og klar til å spises» kan virke som en praktisk luksus, men de kan faktisk spre sykdom. «Dette inkluderer også poset salat. Salaten kan være vasket med giftige kjemikalier av produsenter, som klor og blekemiddel, så det er viktig og raskt å skylle av den kjemiske resten.» Tidligere har trippelvasket poset salat blitt direkte knyttet til utbrudd av E. coli, Salmonella og Listeria. Så det er bedre å være føre var enn veldig, veldig lei seg.

Slik rengjør du frukt og grønnsaker
1. Legg alle produktene i en (ren) vask fylt med friskt vann (filtrert vann er enda bedre). Tilsett én del eplecidereddik til tre deler vann, eller bare en stor skvett. Eplecidereddik har sterke antibakterielle og antimikrobielle egenskaper, noe som gjør det til et flott naturlig alternativ for å detoxe produktene dine. Du kan også bruke vanlig hvit eddik i samme forhold, eller natron – tilsett én teskje til to kopper vann.
2. For varer med tykkere skall (som epler, squash eller poteter), bruk en grønnsakskost til å skrubbe hvert stykke forsiktig, og la dem deretter bløtlegge i 15 minutter. Skyll dem til slutt to ganger under rennende vann for å fjerne eventuelle eddikrester. Hvis du vasker noe mer delikat, som bær, legg dem i et dørslag og senk dem ned i vannet i maks fem minutter – lenger, og de blir grøtete.
3. Ta alt ut av vasken og tørk det forsiktig med et kjøkkenhåndkle. Legg bær på et rent kjøkkenhåndkle og klapp dem tørre for å fjerne overflødig fuktighet, og la dem deretter lufttørke (jeg lar dem vanligvis stå i en time).
4. Overfør alt til glassbeholdere (ikke plast) og sett dem i kjøleskapet.

Har du en skjønnhets- eller velværetrend du er nysgjerrig på? Vi vil gjerne vite det! Send Vogues senior skjønnhets- og velvære-redaktør en e-post på beauty@vogue.com.



Ofte stilte spørsmål
Her er en liste over vanlige spørsmål om riktig vasking av frukt og grønnsaker basert på ekspertråd



Nybegynnerspørsmål



1 Må jeg virkelig vaske frukt og grønnsaker hvis jeg skal skrelle dem?

Ja. Selv om du skreller en banan, appelsin eller avokado, kan smuss og bakterier på skallet overføres til fruktkjøttet når du skjærer eller håndterer den. Vask alltid utsiden først.



2 Bør jeg bruke såpe, oppvaskmiddel eller en spesiell vask for produkter?

Nei. Eksperter fraråder sterkt å bruke såpe, vaskemiddel eller kommersielle vaskemidler for produkter. Disse kan etterlate rester på maten som ikke er trygge å spise. Vanlig kaldt springvann er alt du trenger.



3 Er det trygt å vaske bær på forhånd og oppbevare dem?

Det er bedre å vaske bær rett før du spiser dem. Vasking tidlig tilfører fuktighet, noe som fremmer mugg og forringelse. Hvis du må vaske dem på forhånd, tørk dem veldig grundig i en salatslynge eller på et rent håndkle før du setter dem i kjøleskapet.



Mellomliggende – Praktiske spørsmål



4 Hva er den beste metoden for å vaske bladgrønnsaker som salat eller spinat?

Skill bladene, legg dem i en stor bolle med kaldt vann og sveip dem rundt med hendene. La smusset legge seg i bunnen, og løft deretter bladene opp. Gjenta med friskt vann om nødvendig, og tørk deretter i en salatslynge eller med papirhåndklær.



5 Hvordan vasker jeg sopp uten at den blir bløt?

Sopp er som svamper. I stedet for å bløtlegge dem, tørk dem forsiktig rene med et fuktig papirhåndkle eller en myk børste. Hvis de er veldig skitne, gi dem en rask skylling under rennende vann og tørk dem umiddelbart.



6 Hva er den beste måten å rengjøre faste produkter som epler, poteter og agurker?

Bruk en ren grønnsakskost under kaldt rennende vann. Skrubbing av skallet hjelper til med å fjerne voks, smuss og plantevernmiddelrester mer effektivt enn bare skylling.



7 Hvordan vasker jeg delikate produkter som bringebær eller druer?

Legg dem i et dørslag og skyll forsiktig under kaldt rennende vann. Ikke bløtlegg dem. For druer kan du la dem sitte på stilken for vask, og klipp dem av etterpå. Tørk forsiktig med et rent håndkle.



Avanserte spørsmål på ekspertnivå



8 Dreper vasking med eddik eller natron flere bakterier enn vann?

Ikke signifikant for hjemmebruk. Mens eddik kan drepe noen