Kun ruoka saapuu ravitsemusterapeutti Jessica Shandin kotiin, hän aloittaa välittömästi "detoksifiointiprosessin". Tämä perusteellinen puhdistusrutiini menee pidemmälle kuin pelkkä hedelmien ja vihannesten huuhtelu hanan alla. Se auttaa poistamaan haitallisia kemikaaleja, joille kasvit altistuvat kasvaessaan, sekä bakteereja ja loisia, kuten cyclospora.
Jos sinulla ei ole aikaa tälle rutiinille, Shand ehdottaa hedelmien ja vihannesten kuorimista (vaikka hän myöntää, ettei tämä ole aina mahdollista). Hän kuitenkin lisää, että näin tehdessäsi jäät paitsi "suolistoa ruokkivasta kuidusta ja monista ravintoaineista". Joten tässä on, mitä hän tekee sen sijaan:
Pitäisikö luomuhedelmät ja -vihannekset silti pestä?
Lyhyesti sanottuna kyllä. "Toksiinialtistus on pienempi huolenaihe luomutuotteiden kanssa, mutta niitä käsitellään ja ne altistuvat muille mahdollisille epäpuhtauksille, joten on parasta pestä kaikki ennen syömistä", Shand sanoo. Tämä on myös ollut tapa, jolla cyclospora on levinnyt aiemmin.
Voiko esipestyihin merkintöihin luottaa?
Merkinnät, joissa lukee "pesty ja valmis syötäväksi", saattavat vaikuttaa kätevältä ylellisyydeltä, mutta ne voivat itse asiassa levittää tauteja. "Tämä koskee myös pussitettuja salaatteja. Salaatti on saatettu pestä myrkyllisillä kemikaaleilla, kuten kloorilla ja valkaisuaineella, joten kemikaalijäämien huuhtelu on olennaista ja nopeaa." Aiemmin kolminkertaisesti pestyt pussisalaatit on suoraan yhdistetty E. colin, Salmonellan ja Listerian epidemioihin. Joten on parempi olla varovainen kuin erittäin, erittäin pahoillaan.
Hedelmien ja vihannesten puhdistaminen
1. Laita kaikki tuotteet (puhtaaseen) tiskialtaaseen, joka on täytetty raikkaalla vedellä (suodatettu vesi on vielä parempi). Lisää yksi osa omenaviinietikkaa kolmeen osaan vettä tai vain reilu loraus. Omenaviinietikalla on vahvoja antibakteerisia ja antimikrobisia ominaisuuksia, mikä tekee siitä loistavan luonnollisen vaihtoehdon tuotteidesi detoksifiointiin. Voit käyttää myös tavallista valkoviinietikkaa samassa suhteessa tai ruokasoodaa – lisää yksi teelusikallinen kahteen kupilliseen vettä.
2. Paksumpikuorisille tuotteille (kuten omenat, kesäkurpitsat tai perunat) käytä vihannesharjaa harjataksesi jokainen pala varovasti, anna niiden sitten liota 15 minuuttia. Huuhtele lopuksi kahdesti juoksevan veden alla poistaaksesi kaikki etikkajäämät. Jos peset jotain herkempää, kuten marjoja, laita ne siivilään ja upota veteen enintään viideksi minuutiksi – pidempi aika tekee niistä mössöisiä.
3. Ota kaikki pois altaasta ja kuivaa varovasti keittiöpyyhkeellä. Aseta marjat puhtaalle keittiöpyyhkeelle ja taputtele ne kuiviksi ylimääräisen kosteuden poistamiseksi, anna niiden sitten ilmakuivua (jätän ne yleensä tunniksi).
4. Siirrä kaikki lasiastioihin (ei muoviin) ja laita ne jääkaappiin.
Onko sinulla kauneus- tai hyvinvointitrendi, josta olet utelias? Haluamme tietää! Lähetä Voguen vanhemmalle kauneus- ja hyvinvointitoimittajalle sähköpostia osoitteeseen beauty@vogue.com.
Usein kysytyt kysymykset
Tässä on lista usein kysytyistä kysymyksistä hedelmien ja vihannesten asianmukaisesta pesusta asiantuntijaneuvojen perusteella
Aloittelijan kysymykset
1 Pitääkö hedelmät ja vihannekset todella pestä, jos aion kuoria ne
Kyllä. Vaikka kuorisit banaanin, appelsiinin tai avokadon, kuoren lika ja bakteerit voivat siirtyä sisäosaan, kun leikkaat tai käsittelet sitä. Pese ulkopuoli aina ensin.
2 Pitäisikö minun käyttää saippuaa, astianpesuainetta tai erityistä tuotepesua
Ei. Asiantuntijat eivät suosittele saippuan, pesuaineen tai kaupallisten tuotepesujen käyttöä. Nämä voivat jättää ruokaan jäämiä, joita ei ole turvallista syödä. Pelkkä viileä vesijohtovesi riittää.
3 Onko turvallista pestä marjat etukäteen ja säilyttää niitä
Marjat on parempi pestä juuri ennen syömistä. Niiden peseminen etukäteen lisää kosteutta, mikä edistää homeen kasvua ja pilaantumista. Jos sinun täytyy pestä ne etukäteen, kuivaa ne erittäin huolellisesti salaattilingossa tai puhtaalla pyyhkeellä ennen jääkaappiin laittoa.
Keskitaso – Käytännön kysymykset
4 Mikä on paras tapa pestä lehtivihanneksia, kuten salaattia tai pinaattia
Erottele lehdet, laita ne isoon kulhoon viileää vettä ja huljuttele niitä käsilläsi. Anna lian laskeutua pohjalle, nosta lehdet sitten pois. Toista tarvittaessa puhtaalla vedellä ja kuivaa salaattilingossa tai talouspaperilla.
5 Miten pesen sienet ilman, että niistä tulee vetisiä
Sienet ovat kuin sieniä. Älä liota niitä, vaan pyyhi ne varovasti puhtaaksi kostealla talouspaperilla tai pehmeällä harjalla. Jos ne ovat hyvin likaisia, huuhtele ne nopeasti juoksevan veden alla ja taputtele kuiviksi heti.
6 Mikä on paras tapa puhdistaa kiinteitä tuotteita, kuten omenoita, perunoita ja kurkkuja
Käytä puhdasta vihannesharjaa viileän juoksevan veden alla. Kuoren harjaaminen auttaa poistamaan vahaa, likaa ja torjunta-ainejäämiä tehokkaammin kuin pelkkä huuhtelu.
7 Miten pesen herkkiä tuotteita, kuten vadelmia tai viinirypäleitä
Laita ne siivilään ja huuhtele varovasti viileän juoksevan veden alla. Älä liota niitä. Viinirypäleistä voit jättää varret kiinni pesun ajaksi ja leikata ne irti vasta sen jälkeen. Taputtele kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä.
Edistynyt – Asiantuntijatason kysymykset
8 Tappaako etikalla tai ruokasoodalla peseminen enemmän bakteereja kuin vesi
Ei merkittävästi kotikäytössä. Vaikka etikka voi tappaa joitakin