A tej egy megfizethető, tápláló és hidratáló ital, amely kulcsszerepet játszik sok ember étrendjében. Az Egyesült Államokban például a legtöbb iskolás gyermeknek tejet szolgálnak fel ebédnél, a felnőttek körében pedig a negyedik legnépszerűbb ital a víz, a kávé és az üdítőitalok után. Köztudott, hogy a tej gazdag kalciumban és fehérjében, ezért annyian igyekeznek bevonni a mindennapi rutinjukba.

Ugyanakkor gyakran hallani olyanokat is, akiknek a tej fogyasztása gyomorontást okoz – néha súlyosat. Valójában sokan jelentős egészségügyi javulást tapasztalnak, miután kizárták a tejet az étrendjükből. A jobb emésztésen túl az emberek gyakran javulást figyelnek meg pattanásokban, szinusz-allergiákban, krónikus fáradtságban, agyködben és általános gyulladásban, miután abbahagyták a tej fogyasztását.

Én is egyike vagyok ezeknek az embereknek. Miután gyakori gyomorproblémákkal, fáradtsággal és más megmagyarázhatatlan tünetekkel küzdöttem, úgy döntöttem, hogy molekuláris táplálkozástudományt tanulok. Amit megtudtam a rendszeres tehéntej-fogyasztással kapcsolatos gyakori mellékhatásokról és egészségügyi problémákról, arra ösztönzött, hogy csökkentsem a bevitelt – és az egészségemben bekövetkezett pozitív változások tagadhatatlanok voltak. Az alábbiakban elmagyarázom, miért hagytam abba a tejivást, és mi történt utána.

A kazein hatása a belekre

A kazein a tej fehérjetartalmának mintegy 80%-át teszi ki. Bár számos esszenciális aminosavat tartalmaz, kapcsolatba hozzák bélgyulladással is. Valójában a kazeint ma már a tejérzékenység vagy a tejtermék-érzékenység egyik fő okának tartják.

Különböző típusú kazein létezik. Az A1 kazein, amely az észak-európai eredetű holstein tehenek tejében található, különösen nehezen emészthető az emberek számára, és emésztési gyulladást válthat ki. Ha nem bomlik le megfelelően, erjed a bélben, gázokat és gyulladást kiváltó anyagokat termel, amelyek irritálják a beleket.

Másrészt az A2 kazein – főleg a Guernsey és Jersey fajtákból, amelyek a Csatorna-szigetekről és Dél-Franciaországból származnak – könnyebben emészthető, és kevesebb problémát okoz azoknak, akik érzékenyek az A1 kazeinre.

Hacsak nincs „A2”-ként jelölve, a legtöbb tej mindkét típust tartalmazza, ami miatt sok embernek nehezen emészthető. Egy tanulmány megjegyezte, hogy az A1 béta-kazeint tartalmazó tej fogyasztása összefüggésbe hozható megnövekedett bélgyulladással, rosszabb emésztési panaszokkal, lassabb emészthetőséggel és csökkent mentális éberséggel.

Laktózérzékenység

A laktóz egy cukor, amely tejtermékekben található. Hogy megfelelően emésszük, szervezetünk laktáz enzimet termel. Sok ember azonban öregedéssel egyre kevesebb laktázt termel, ami a laktóz lebontását nehezíti – különösen az élet későbbi szakaszában.

Ezt a laktóz emésztési képtelenséget laktózérzékenységnek nevezik. A Nemzeti Egészségügyi Intézetek szerint a világ népességének mintegy 65%-a valamilyen mértékben laktózérzékeny, ami azt jelenti, hogy a legtöbb embert valójában érinti.

Ha a laktózt nem emészthetjük meg, erjed a beleinkben, gázokat termel, és olyan tüneteket okoz, mint hasfájás, puffadás és hasmenés. Az Orvosi Könyvtár megerősíti, hogy a laktózérzékenység gasztrointesztinális problémákat von maga után, mint puffadás, görcsök, gázok, hányinger, korgó has és hasmenés a laktóz fogyasztása után.

Antagonista ásványi anyagok

A tej jól ismert kalciumtartalma miatt, de táplálkozási szempontból a magnéziummal való egyensúly is fontos. A kalcium és a magnézium „antagonista ásványi anyagokként” ismertek, ami azt jelenti, hogy versenyeznek a felszívódásért a szervezetben. Az ideális arány a kalcium és a magnézium között 2:1, de a tej erősen a kalcium felé tolja el az egyensúlyt, körülbelül 10:1 és 12:1 közötti aránnyal. Ez a egyensúlyhiány hozzájárulhat a magnéziumhiányhoz.

Érdekes módon a kalcium ösztönzi az izomösszehúzódást, míg a magnézium segít az izmok ellazításában. Túl sok kalcium elég magnézium nélkül olyan problémákhoz vezethet, mint a merev vállak, háti fájdalom és izomgörcsök.

Antibiotikumok és hormonok
A teheneknek gyakran adnak antibiotikumokat és hormonokat a növekedés ösztönzése és a fertőzések megelőzése érdekében, de ezek maradékanyagot hagyhatnak, amelyek hatással vannak néhány tejivóra. Egy a tejben lévő antibiotikum-maradékokról szóló tudományos áttekintés szerint: „az antibiotikumok jelentős része változatlan formában kerül a tejelő állatok tejébe, és komoly káros hatással lehet az emberi egészségre.”

Ezek az antibiotikum-maradékok nem csak az antibiotikum-rezisztenciához járulhatnak hozzá, hanem megzavarhatják a bélbaktériumok egyensúlyát és fokozhatják a bélgyulladást, például a szivárgó bél szindrómát. Ugyanez az áttekintés megjegyzi, hogy az antibiotikum-maradékok „potenciálisan rákkeltő hatásúak, mert kölcsönhatásba lépnek olyan sejtalkotókkal, mint a DNS és az RNS.”

Mi történt, miután csökkentettem a tehéntej-fogyasztást
Bár még mindig szeretem a tej ízét, már nem iszom mindennap – és érezhető javulást tapasztaltam a közérzetemben. A legnagyobb változás? Kevesebb gyakori gyomorkényelmetlenség és kevesebb allergiás tünet, beleértve a szénanáthát. Krónikus fáradtságom és agyködom is enyhült, és általában kevésbé érzem magam gyulladtnak.

A legtöbb helyett, ahol korábban tejet ittam, most nem tej alapú, növényi alternatívákat használok. Ennek ellenére alkalmilag még mindig élvezem a tejtermékeket – csak úgy kezelem a tejet, mint más élvezeti cikkeket, például a csokoládétortát, a burgonyachipszet vagy az alkoholt. A beleim, az agyam és a testem mind boldogabbak a változás miatt.

Van egy szépségápolási vagy egészségügyi trend, ami érdekel? Tudasd velünk! Írj a Vogue vezető szépség- és egészségügyi szerkesztőjének a beauty@vogue.com e-mail címen.

Gyakran ismételt kérdések
Természetesen Íme egy listája a tejfogyasztás abbahagyásával kapcsolatos GYIK-ekről, amelyek természetesnek hangzanak és egyértelmű, hasznos válaszokat nyújtanak



Általános, kezdő kérdések



K: Miért hagyná abba valaki a tej ivását?

V: Az emberek több okból is abbahagyhatják, beleértve a laktózérzékenységet, etikai aggályokat a tejelőállattartással kapcsolatban, környezeti hatásokat, bőrproblémákat, például pattanásokat, vagy egyszerűen csak azért, hogy meglássák, hogyan érzik magukat nélküle.



K: Mi a különbség a laktózérzékenység és a tejallergia között?

V: A laktózérzékenység a tejcukor emésztési nehézsége, ami puffadást vagy hasfájást okoz. A tejallergia az immunrendszer reakciója a tej fehérjéire, amely súlyos lehet, és kiütéseket vagy légzési nehézségeket okozhat.



K: Elegendő kalciumhoz jutok, ha abbahagyom a tej ivását?

V: Igen, teljesen biztosan. Sok más étel gazdag kalciumban, például dúsított növényi tejek, leveles zöldségek, mandula, tofu és csontos konzerv hal.



K: Mit használhatok a tej helyett a gabonapelyhemben vagy a kávémban?

V: Sok nagyszerű alternatíva van. Kipróbálhatod az zabtejet, mandulatejet, szójatejet vagy kókusztejet.



Egészségügyi előnyök



K: Melyek a leggyakrabban jelentett előnyök?

V: Sokan kevesebb puffadást, csökkent gyomorkényelmetlenséget, tisztább bőrt, kevesebb orrdugulást és több energiát jelentenek.



K: Mennyi idő múlva veszem észre a különbséget a tej abbahagyása után?

V: Ez változó. Az olyan emésztési problémák esetén, mint a puffadás, néhány napon belül jobban érezheted magad. A bőrrel kapcsolatos változásoknál, például a pattanások csökkenésénél, néhány héttől egy hónapig is eltarthat, amíg észrevehető javulást látsz.



K: Jó módja-e a testsúlycsökkentésnek a tej abbahagyása?

V: Lehet, de nem közvetlenül. A tej kalóriát és zsírt tartalmaz. Az elhagyásával csökkentheted a teljes kalóriabevitelt. A testsúlycsökkenés azonban végül a teljes étrendedtől és életmódodtól függ.



K: Segíthet a pattanásokon a tej abbahagyása?

V: Egyes embereknél igen. A tejtermékek befolyásolhatják a test hormonjait és gyulladásait, amelyek kapcsolatban állnak a pattanásokkal. Az eltávolítása sok embernek segített elérni a tisztább bőrt.



Kihívások és problémák



K: Melyek a leggyakoribb elvonási tünetek vagy kihívások?

V: Eleinte vágyakozhatsz a sajtos vagy krémes ételekre. Néhány ember nem tapasztal semmilyen tünetet, míg mások esetleg igen.