咖啡醇香诱人,有时甚至能品出巧克力般的风味。因此,在咖啡中加入少许可可粉,能让这种经典提神饮品更添美味也就不足为奇了——摩卡、摩卡奇诺等饮品的存在正是基于这种绝妙搭配。
但将一勺纯可可粉调入咖啡不仅是为了提升风味。咖啡与可可都含有咖啡因和类黄酮,研究表明这种组合能提升情绪、增强活力、改善专注力并有益心脏健康。下文将为您详解每天早晨在咖啡中加入一勺可可粉(当然需适量)带来的四大益处。
咖啡加可可的四大益处
1. 抗氧化物延缓衰老
可可是最丰富的天然抗氧化剂来源之一,尤其富含黄烷醇。这种物质有助于对抗氧化应激——导致早衰、炎症和认知衰退的主要元凶。一项关于可可黄烷醇的综述指出:"可可是多酚类物质(主要是黄烷醇)的优质来源,这些成分与多种健康益处相关。研究表明摄入可可可降低患心血管疾病、代谢紊乱和癌症等慢性病的风险,同时对神经系统、视力和皮肤产生积极影响。"
2. 持久能量与思维清晰
咖啡中的咖啡因能快速刺激中枢神经系统,而可可含有的可可碱具有相似但更温和持久的功效。二者协同作用可提升注意力和记忆力,且不会引发心悸或能量骤降。针对可可黄烷醇与认知功能的研究显示:"可可粉和巧克力富含类黄酮,对大脑健康有益。"
3. 天然情绪提升剂
可可会促进内啡肽、血清素和多巴胺的释放——这些神经递质与愉悦感和幸福感密切相关。它还可能通过肠道影响情绪:一项针对85%黑巧克力改善情绪效果的研究指出,"黑巧克力具有益生元效应,能重塑肠道微生物组,通过肠脑轴改善情绪"。
4. 守护心脏健康
研究表明可可中的类黄酮有助于降低血压、改善血管功能、提高高密度脂蛋白(好胆固醇)水平,从而促进心血管健康。关于类黄酮的科学综述明确指出:"存在于可可、苹果、茶叶、柑橘和浆果中的膳食类黄酮对高血压等心血管风险因素具有改善作用。现有证据表明类黄酮对心脏和大脑均有保护作用。"
如何享用咖啡可可饮
欲享其利而不受其弊,只需将一茶匙无糖纯可可粉(有机或生可可为佳)调入冲泡好的咖啡。由于可可粉质地细腻易堵塞滤网,建议冲泡后再添加。待咖啡稍冷却后再搅拌,高温可能削弱类黄酮的功效。若想增添风味、提升能量并增强抗炎效果,可加入少许肉桂粉和一茶匙椰子油。注意避免使用含精炼糖的甜味可可或巧克力混合物。
饮用禁忌人群
可可确实含有少量咖啡因,若对兴奋剂敏感者建议避免此组合。即使通常不受咖啡因影响,也应遵循每杯咖啡添加不超过一茶匙可可粉的建议剂量——两种成分即使微量效果也显著(专家建议每日咖啡摄入量不超过四杯)。易患肾结石者因可可草酸盐含量较高,也需适量控制摄入。
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常见问题解答
关于咖啡加可可开启一天的常见问题集锦
基础定义
问:什么是咖啡可可饮?
答:即在意式浓缩咖啡中加入一勺无糖可可粉或少量高品质黑巧克力,可根据个人口味添加甜味剂。
问:这是高级版摩卡吗?
答:类似但更简易。摩卡是含巧克力糖浆和蒸汽奶油的意式浓缩咖啡,而这是可用任何咖啡自制的简易版本。
问:需要特定咖啡或可可吗?
答:无需。日常咖啡即可,无糖天然或荷兰工艺可可粉最佳,便于自主控制甜度。
功效与适用理由
问:咖啡加可可有什么好处?
答:既能享受巧克力风味,又能获得咖啡提神效果。可可含抗氧化剂并能提升情绪。
问:比普通咖啡更提神吗?
答:未必。咖啡因仍来自咖啡,可可中的可可碱是温和兴奋剂,可能增强振奋感,但主要能量来源仍是咖啡。
问:比咖啡馆含糖咖啡更健康吗?
答:自制确实更健康。可避免市售饮品常见的高糖高糖浆问题。
制作方法
问:最简单做法是什么?
答:先取1-2茶匙可可粉置于杯中,倒入少量热咖啡搅拌成糊状,再注满剩余咖啡。
问:可可粉结块怎么办?
答:预先调糊是关键。先用少量热饮调和粉末,使用迷你搅拌器或奶泡器效果更佳。
问:可用胶囊咖啡机制作吗?
答:完全可以。将咖啡胶囊直接冲泡至含可可粉的杯中搅拌即可。