El café es delicioso—a veces incluso tiene notas de chocolate. Por eso, tiene sentido que añadir un poco de cacao a tu café pueda hacer que este clásico energizante sea aún más sabroso. Después de todo, esa es la razón por la que existen bebidas como los mocas y los moccacinos.

Pero revolver una cucharada de cacao puro en tu café no es solo cuestión de sabor. Tanto el café como el cacao contienen cafeína y flavonoides, y las investigaciones muestran que esta combinación puede mejorar el estado de ánimo, la energía, la concentración y la salud cardíaca.

A continuación, exploramos todos los beneficios que puedes obtener simplemente añadiendo una cucharadita de cacao a tu café matutino—con moderación, por supuesto.

4 beneficios del café y el cacao

1. Antioxidantes que combaten el envejecimiento
El cacao es una de las fuentes naturales más ricas en antioxidantes, especialmente flavonoles, que ayudan a combatir el estrés oxidativo—un factor clave en el envejecimiento prematuro, la inflamación y el deterioro cognitivo. Una revisión sobre los flavanoles del cacao señala: "El cacao es una fuente rica en polifenoles, principalmente flavanoles, que están vinculados a numerosos beneficios para la salud. Los estudios han demostrado que el consumo de cacao se asocia con un menor riesgo de enfermedades crónicas como problemas cardiovasculares, trastornos metabólicos y cáncer. También afecta positivamente al sistema nervioso, la visión y la piel".

2. Energía estable y claridad mental
La cafeína del café estimula rápidamente el sistema nervioso central, mientras que el cacao contiene teobromina—un compuesto con efectos similares pero más suaves y duraderos. Juntos, ayudan a mejorar la atención y la memoria sin causar nerviosismo o una caída repentina de energía.
El cacao también favorece la salud cerebral: "El cacao en polvo y el chocolate son ricos en flavonoides, que tienen efectos beneficiosos para el cerebro", según un estudio sobre los flavanoles del cacao y el rendimiento cognitivo.

3. Mejora natural del estado de ánimo
El cacao favorece la liberación de endorfinas, serotonina y dopamina—neurotransmisores vinculados al placer y el bienestar. También puede influir en el estado de ánimo a través del intestino: "El chocolate negro tiene efectos prebióticos que remodelan el microbioma intestinal, lo que puede mejorar el estado de ánimo a través del eje intestino-cerebro", señala un estudio reciente sobre los efectos del chocolate negro con 85% de cacao en el estado de ánimo.

4. Salud cardíaca
Las investigaciones indican que los flavonoides del cacao favorecen la salud cardiovascular al ayudar a reducir la presión arterial, mejorar la función de los vasos sanguíneos y aumentar el colesterol bueno (HDL). Una revisión científica sobre flavonoides afirma: "Los flavonoides dietéticos—presentes en el cacao, manzanas, té, cítricos y bayas—tienen efectos beneficiosos sobre factores de riesgo cardiovascular como la hipertensión. La evidencia actual sugiere que los flavonoides protegen tanto el corazón como el cerebro".

Cómo disfrutar del café y el cacao

Para obtener los beneficios sin inconvenientes, añade hasta una cucharadita de cacao amargo sin endulzar (orgánico o crudo) a una taza de café preparado. Dado que el cacao en polvo es fino y puede obstruir los filtros, es mejor mezclarlo después de preparar el café. Deja que el café se enfríe un poco primero, ya que el calor excesivo puede reducir los beneficios de los flavonoides. Para un sabor extra, energía y beneficios antiinflamatorios, añade una pizca de canela y una cucharadita de aceite de coco.
Evita los mezclas de cacao o chocolate endulzados, que suelen contener azúcar refinado.

Cuándo evitar el café y el cacao

El cacao sí contiene... Esto contiene un poco de cafeína, así que si eres sensible a los estimulantes, quizá quieras evitar esta combinación. Incluso si la cafeína no suele afectarte, limítate a la dosis recomendada de no más de una cucharadita de cacao por taza de café—ambos ingredientes son potentes incluso en pequeñas cantidades. (Como recordatorio, los expertos sugieren limitar el café a no más de cuatro tazas al día).

Si eres propenso a los cálculos renales, también es prudente moderar tu consumo de cacao debido a su alto contenido en oxalatos.

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Preguntas frecuentes
Por supuesto. Aquí tienes una lista de preguntas frecuentes sobre cómo empezar el día con una mezcla de café y cacao.



Conceptos básicos y definiciones



P: ¿Qué es exactamente una mezcla de café y cacao?

R: Es simplemente combinar tu café preparado habitual con una cucharada de cacao en polvo sin endulzar o un poco de chocolate negro de alta calidad, a menudo con el endulzante de tu elección.



P: ¿Es solo un moca elegante?

R: Es similar, pero normalmente más sencillo. Un moca es una bebida a base de espresso con sirope de chocolate y leche vaporizada. Esta es una versión casera más directa que puedes preparar con cualquier café.



P: ¿Necesito un tipo especial de café o cacao?

R: En absoluto. Puedes usar tu café de todos los días. Para el cacao, el cacao en polvo natural sin endulzar o procesado alcalino (Dutch-process) funciona mejor para controlar tú mismo el dulzor.







Beneficios y razones para probarlo



P: ¿Cuáles son los beneficios de añadir cacao a mi café?

R: Obtienes un delicioso sabor a chocolate combinado con el impulso energético del café. El cacao también contiene antioxidantes y puede mejorar el estado de ánimo.



P: ¿Me dará más energía que el café normal?

R: No necesariamente. La cafeína sigue proviniendo del café. La combinación puede parecer más energizante porque la teobromina del cacao es un estimulante suave, pero la principal fuente de energía es el café.



P: ¿Es más saludable que una bebida de café azucarada de una cafetería?

R: Sí, si la preparas en casa. Tú controlas los ingredientes, así que puedes evitar las grandes cantidades de azúcar y jarabes que suelen tener las bebidas de cafetería.







Cómo prepararlo



P: ¿Cuál es la forma más fácil de prepararlo?

R: Prepara tu café como siempre. Añade 1-2 cucharaditas de cacao en polvo a tu taza primero, vierte un poco de café caliente sobre él y remueve hasta que se disuelva formando una pasta. Luego, llena la taza con el resto del café.



P: Mi cacao en polvo se forman grumos. ¿Cómo lo evito?

R: El método de la pasta mencionado arriba es clave. Mezclar el polvo primero con una pequeña cantidad de líquido caliente ayuda a que se disuelva suavemente. Un pequeño batidor o espumador de leche también funciona muy bien.



P: ¿Puedo prepararlo con una máquina Keurig o de cápsulas monodosis?

R: Absolutamente. Prepara tu cápsula de café directamente en...