Hernan Diaz nasceu em Buenos Aires e mudou-se para Estocolmo aos dois anos de idade, após o golpe militar de 1976. Ele só retornou quando a democracia foi restaurada sete anos depois. "Todas as minhas memórias de infância estão em sueco, uma língua que ainda falo fluentemente", diz ele. "Aquelas meias-noites de verão iluminadas pelo sol e manhãs de inverno escuras como breu me moldaram de maneiras decisivas. Também li meus primeiros livros em sueco, o que me deixou nostálgico por tudo relacionado a Astrid Lindgren. Meus pais tinham uma bela casa de campo onde, supostamente, os Beatles encontraram refúgio durante sua turnê sueca—não tenho certeza se isso é verdade, mas não tenho intenção de desmascarar o mito familiar."O romance vencedor do Prêmio Pulitzer do autor, Trust, está sendo adaptado como uma série da Netflix estrelada e produzida executivamente por Kate Winslet. Ele também é produtor executivo, junto com o roteirista/diretor Todd Haynes. Seu primeiro romance, In the Distance, foi finalista do Pulitzer, e seu mais recente, Ply (Riverhead), ambientado no futuro, sai hoje. "O sueco foi minha primeira língua literária quando criança, e por isso acabei adquirindo o inglês de forma um tanto espontânea na adolescência", diz Diaz. "Estar cercado pela bela música das vogais escandinavas e pela transparência de sua sintaxe é sempre uma fonte de imensa alegria."Ele acompanha a cena literária sueca, tem amigos e família lá, e tenta visitar Estocolmo todos os anos. "Apesar de ter passado a maior parte da minha vida em Nova York", diz ele, "considero-me—de maneiras limitadas, mas decisivas—em parte sueco."Abaixo, suas recomendações para sua cidade adotiva. Que elas lhe tragam imensa alegria.Hernan Diaz em frente ao Rival HotelFoto: Cortesia Hernan DiazMelhor época para visitar, em termos de clima: Os verões são famosamente gloriosos. A luz. Aquele céu azul aquoso… A maioria dos países europeus fecha em agosto, mas os suecos costumam tirar julho de folga, o que faz deste meu mês favorito para visitar. Todos estão simplesmente tão felizes e relaxados.Hotel favorito: Nos últimos anos, tenho me hospedado consistentemente no Rival, de propriedade do próprio Benny Andersson, do ABBA. Fica bem na Mariatorget, uma praça encantadora cercada por excelentes cafés, restaurantes, um bar de vinhos naturais e livrarias. Certifique-se de pegar um quarto com varanda para observar os hipsters em particular com um coquetel. Mas o Rival agora tem um…rival. Os quartos do Stadshotell de Estocolmo (antigo abrigo para mulheres) são requintados, belos exemplos de minimalismo escandinavo relaxante. O restaurante é fabuloso.Melhor restaurante: Nada supera o Prinsen pelo charme à moda antiga. Menu bem sueco—arenque, camarões, biff Rydberg. Durante minha última viagem, procurei o melhor bacalhau da cidade. Eles têm. Jantei lá tantas vezes que um dos garçons me deu o belo broche de esmalte que eles usam em seus uniformes chiques.O bar do BakfickanFoto: Cortesia Hernan DiazMelhor prato: Adoro almoçar no Bakfickan, o restaurante anexo à Ópera Real Sueca. O salão principal é bonito, mas prefiro o bar. Descobri que suas almôndegas, as melhores da cidade, combinam muito bem com Chablis. Ah, e batatas de verão. Batatas de verão são muito, muito importantes.Para ver arte: Fotografiska e Moderna Museet.Para comprar flores: Christoffers Blommor, na cidade antiga.Dentro da livraria Rönnel's AntikvariatFoto: Cortesia Hernan DiazLivraria ou biblioteca: A Rönnel's Antikvariat é uma das livrarias mais bonitas, surpreendentes e descoladas do mundo. Tantas joias inesperadas. Eles também têm gravuras lindíssimas. E o espaço em si é inacreditável. A Nord Books é uma livraria em inglês requintadamente curada a poucos passos da Mariatorget. A uma curta caminhada está a Söderbokhandeln, com uma ótima seleção de livros sobre arte e música, muitos deles em inglês.Escapada na natureza: A cidade inteira é, claro, um arquipélago. O centro é relativamente pequeno, mas todo o arquipélago, conhecido como Skärgården, compreende mais de 30.000 ilhas. Isso significa que você está sempre a uma curta viagem de barco de um destino bucólico. Algumas das balsas custam o mesmo que uma viagem de metrô—e operam quase com a mesma frequência.Para paz e tranquilidade: Estocolmo tem um dos parques mais bonitos do mundo. Você pode facilmente passar um dia inteiro em Djurgården. Se o fizer, almoçar no Rosendals Trädgård é uma experiência inesquecível. Eles cultivam todos os seus alimentos organicamente ali mesmo no parque, ao lado do restaurante. É incrivelmente bom. As estufas do Rosendals Trädgård. Foto: cortesia Hernan Diaz. Melhor maneira de se locomover pela cidade: a pé. Se você passar a maior parte do tempo no centro de Estocolmo, estará a praticamente uma hora de qualquer lugar. Também adoro o sistema de metrô. Melhor vista: Como muitas cidades europeias, o horizonte de Estocolmo é bastante baixo. É por isso que o Himlen (que significa "céu"), um bar no terraço do 25º andar bem na água, oferece vistas incomparáveis. Logo abaixo dele, com vistas igualmente de tirar o fôlego, está o Gondolen. Peixe incrível e uma lista de vinhos fantástica. Se o tempo estiver bom, jante ao ar livre à beira da água, de frente para o horizonte, no Måsen. Melhor lugar para observar pessoas: Cresci em Estocolmo durante o auge da social-democracia. É por isso que sempre me surpreendo ao ver carros esportivos italianos dirigidos por homens excessivamente bronzeados usando relógios do tamanho de pãezinhos suecos de canela. Para testemunhar essa cena, nada supera um assento na calçada e um coquetel no Café Riche, no meio do elegante bairro de Östermalm. Melhor lugar para vinho: O Matbaren provavelmente tem a melhor lista de vinhos de Estocolmo. Fica bem ao lado do famoso Grand Hotel, e os pratos pequenos são incrivelmente criativos e elegantes. O Babette tem uma bela seleção de vinhos naturais. Por mais contraintuitivo que possa parecer em Estocolmo, peça a pizza de stracciatella. O Café Nizza é um lugar charmoso em Södermalm com pratos perfeitamente descomplicados e garrafas divertidas. O Savant é onde você quer ir se quiser apenas uma taça bem curada e um petisco.

Perguntas Frequentes
FAQs Hernan Diaz Sabe Onde Encontrar o Melhor Bacalhau de Estocolmo



1 Quem é Hernan Diaz

Hernan Diaz é um autor vencedor do Prêmio Pulitzer mais conhecido pelo romance Trust Neste contexto ele é a pessoa que se diz saber exatamente onde conseguir o melhor bacalhau de Estocolmo



2 Espera o Hernan Diaz realmente sabe onde encontrar o melhor bacalhau de Estocolmo

Essa é a afirmação Seja por experiência pessoal pesquisa para sua escrita ou apenas uma boa dica que ele pegou ele é a fonte de referência sobre isso



3 Por que Estocolmo para bacalhau

Estocolmo fica no Mar Báltico e está perto do comércio pesqueiro do Atlântico Norte então o bacalhau fresco é um item básico da culinária sueca A cidade tem uma longa tradição de prepará-lo bem



4 O que torna o bacalhau de Estocolmo tão bom

Frescor águas frias do norte e métodos clássicos de preparo sueco como fritar na manteiga empanar ou servir com molho de mostarda e batatas cozidas



5 Sou um completo iniciante Qual é a maneira mais simples de apreciar bacalhau em Estocolmo

Experimente um clássico stekt torsk com batatas cozidas e endro ou fish and chips em um local de frutos do mar respeitável Você não pode errar com o básico



6 Onde exatamente Hernan Diaz diz para ir

Relatos apontam para restaurantes tradicionais de frutos do mar e mercados municipais em vez de armadilhas para turistas Lugares como stermalms Saluhall são o tipo de lugar que se encaixa



7 O que é stermalms Saluhall

É um famoso mercado coberto em Estocolmo que data de 1888 cheio de balcões de peixe delicatessens e restaurantes Um ótimo lugar para começar uma caça ao bacalhau



8 Existem outros bons lugares

Sim pequenas peixarias de bairro e restaurantes à beira do porto frequentemente servem excelente bacalhau Pergunte aos locais em vez de confiar apenas nos guias



9 Como sei que o bacalhau está fresco

Deve cheirar limpo e suave não a peixe A carne deve parecer brilhante e firme e voltar ao normal quando pressionada



10 Qual é a melhor estação para bacalhau

O bacalhau está disponível o ano todo mas muitos suecos o associam ao inverno e às mesas de festas especialmente perto do Natal



11 Que erros comuns as pessoas cometem ao pedir bacalhau

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