Onpa kyseessä pitkä, rento illallinen sitruunakynttilöiden lepattavassa valossa tai työn jälkeinen aperitiivi terassilla, kesäinen seurustelu on täydessä vauhdissa. Olemme pyytäneet tyylikkäimpiä tuntemiamme isäntiä jakamaan juhlakikkansa. Kaada itsellesi Campari-soda ja asetu mukavasti – on Aperitivo Hour.
Muodolliselle, istuvalle illalliselle on aikansa ja paikkansa. Kesän loppu – hiipuvan kuumuuden ja ihanan jäsentelemättömän aikataulun viimeisten päivien kanssa – ei ole se. Tähän aikaan vuodesta parhaat hetket tulevat yksinkertaisista nautinnoista: viimeinen erä täydellisen kypsiä tomaatteja, kimppu vihreitä auringonkukkia, joiden haalistuva väri sopii vaihtuviin vuodenaikoihin, ja ystävien kokoaminen yhteen, eri puolilta maailmaa palanneina, yhtä viimeistä rentoa ateriaa varten ennen syksyn nopean tahdin alkamista. Vertigon perustaja Taylor Sade tuntee tämän hyvin: "Tässä vuodenajassa on todellinen laissez-faire-energia, jota rakastan – asiat tuntuvat keskeneräisemmiltä", hän sanoo. "Talvella minulla on taipumus ottaa esiin pöytäliinat ja yksityiskohtaiset yksityiskohdat. Juuri nyt haluan mieluummin nojautua kaiken helppouteen."
Se oli ajatus hänen viimeisimmän kokoontumisensa taustalla: rento, loppukesän illallinen kotona, jossa menu oli yksinkertainen ja "ruokapöytä" oli enemmänkin abstrakti käsite. "Jos haluaisimme sen tuntuvan ravintolalta, menisimme vain sellaiseen", selittää Sade. "Sen sijaan teemme yleensä kotitekoisen aterian perhetyyliin keittiössä, sitten jokainen löytää oman paikkansa – sohvan, päivävuoteen, ruokapöydän, missä vain on tilaa. Jokainen nurkka on vallattu illan loppuun mennessä."
Tietenkin, kun ympäristö on näin tyylikäs, ei paljon tarvita, jotta mikä tahansa tarjoilu näyttää vaikuttavalta. Saden asunto, ainutlaatuisten keräilyesineiden ja vintage-huonekalujen aarreaitta Manhattanin Lower East Sidella, on täynnä viihtyisiä soppia – lisää kulholliset spaghetti pomodoro -pastaa, ja juhlat ovat taatut. "Järjestimme hyvin spontaanin Friendsgivingin viime vuonna, joka oli ehdottomasti paras muistoni viimeiseltä kymmeneltä vuodelta New Yorkissa", Sade sanoo epämuodollisesta viihdyttämistyylistään. "Mitä enemmän saan sinut tuntemaan olosi kotoisaksi, sen parempi."
Valokuvat: Emma Beiles Howie
Luo tunnelma
"Olen uskonnollinen tuoreiden kukkien suhteen. Se, mikä on markkinoilla ajankohtaista, sanelee yleensä viikon kodin estetiikan – pyrin aina siihen, että viihdyttäminen tuntuu jatkeelta kotiini eikä joltain, mikä valtaa tilan. Yöllä pidän kaiken matalana ja lämpimänä, ja valitsen seinävalaisimet ja lamput kattovalojen sijaan.
Seuraavaksi tulee ruoka: mitä tarjoillaan ja millä sen tarjoilemme. Viime vuonna syntymäpäivänäni kaksi läheisintä ystävääni lahjoittivat minulle tämän kauniin Bellocchi-pata-astian, joka sopi hyvin yhteen auringonkukkien keltaisten ja vihreiden sävyjen kanssa epätavallisena mutta täydellisenä salaattikulhona. Olen aina avoin värien ja kuvioiden sekoittamiseen ja yhdistelemiseen pöydän päästä päähän – pidän siitä, että asiat tuntuvat kootuilta pikemminkin kuin koordinoiduilta."
Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Nickey Kehoe takorautainen seinävalaisin 90 $ NICKEY KEHOE Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Treko Makun tyyny 675 $ JENNA COOPER Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Ralph Lauren Home Berken huopa 1 500 $ NET-A-PORTER Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Il Buco Vita Bellocchi -pata-astia 325 $ IL BUCO VITA
Valokuvat: Emma Beiles Howie
Valokuvat: Emma Beiles Howie
Isännän asu
"Niin mukava kuin vain voin. Aina kun olen aloittanut kunnianhimoisesti, päädyn aina avojaloin johonkin muunnelmaan siitä, mitä juuri vaihdoin pois. Pitkät mekot ovat yleensä valintani: kevyitä ja helppoja juosta huoneesta toiseen, mutta ne esiintyvät silti hyvin. Hauska kuvio yleensä tasapainottaa minimalistista kauneuslookiani, ja rakastan kaikkea paisley-kuviota. Rakastan sitä, että kaikki tuntuu eletyltä; jos näyttää siltä, että vietin koko päivän taloa siivoten ja kukkia asetellen mutta minulla ei ollut aikaa hiuksilleni, se johtuu siitä, että juuri niin tapahtui. En välitä olla rennoin henkilö huoneessa."
Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Zimmermann Carousel maximekko 2 273 $ FARFETCH Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Vertigo teardrop-amuletti 700 $ VERTIGO Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Cartier Tank -kello 16 500 $ THE REALREAL Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Vertigo tiikerirannekoru 300 $ VERTIGO Muokattu Labbet-sovelluksella Valokuvat: Emma Beiles Howie Pöytäsankarit "Ostin tämän bambu-tarjoilusarjan Sabrelta Pariisista viime kiitospäivänä ja odotin kokonaisen vuoden käyttääkseni sitä vihdoin kesäsalaatteihin. Olin katsellut Arte Italica -tinakannua aivan liian kauan ja ostin sen vihdoin. Kodintavaroiden kokoelman rakentaminen, joita voi sekoittaa ja yhdistellä, on aina tavoite – niitä ei voi koskaan olla liikaa. Le Fanion West Villagessa on suosikkini suurempiin tarjoiluvateihin, kulhoihin, jopa työtasopurkkeihin; kaikki todella ihania ainutlaatuisia kappaleita, jotka minulla on koko elämäni." Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Sabre Paris bambu-tarjoilusarja 152 $ 2MODERN Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Nickey Kehoe kampikuvioinen kannu 650 $ NICKEY KEHOE Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Abask pieni salaattikulho 430 $ ABASK Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Pillivuyt pastakulhot 140 $ WILLIAMS SONOMA Muokattu Labbet-sovelluksella Valokuvat: Emma Beiles Howie Mitä menussa on "Aloitan yleensä siitä, mitä tuoretta on kauden mukaista ja etenen siitä ylöspäin. Ihanteellisesti se on jotain, mikä paranee ajan myötä; jotain, mitä täytyy keittää kokoon. Tänään kaikki pyörii tomaattien ympärillä, kun niiden kausi on päättymässä: rucola-caprese ja pasta pomodoro. Sanottakoon, että olen vegetaristi, joten olen harvoin vastuussa koko menusta... mutta minulla on tyydyttämätön makeanhimon, joten lopussa voi aina odottaa jotain suklaista." Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle leikkuulauta 70 $ WILLIAMS SONOMA Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Sur La Table Le Saunier De Camargue Fleur De Sel 17 $ SUR LA TABLE Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Etsy käsintehty kulho 60 $ ETSY Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Julie Jones Home whipstitch-kangaslautasliina 13 $ JULIE JONES HOME Valokuvat: Emma Beiles Howie Valokuvat: Emma Beiles Howie Juoma-asema "Kaikki, mitä voit valmistaa etukäteen, on ystäväsi. Hugo spritz on ollut viimeaikainen valintani, koska se sopii hyvin yhteen tuoreiden hedelmien kanssa (tässä tapauksessa käytin tuoreita mustia kirsikoita) ja mintunlehtien kanssa lisävärin vuoksi. Laadukas kannu on tässä todellinen avain – se koristaa minkä tahansa – ja muutama pullo viiniä pöydällä on itsestäänselvyys." Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Nickey Kehoe uurrettu lasikannu 48 $ NICKEY KEHOE Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Nickey Kehoe suora lasisarja 15 $ NICKEY KEHOE Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Nickey Kehoe jalallinen lasisarja 18 $ NICKEY KEHOE Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Nickey Kehoe samppanjalasisarja 18 $ NICKEY KEHOE Valokuvat: Emma Beiles Howie Valokuvat: Emma Beiles Howie Kaikki yksityiskohdissa "En koskaan isännöi ketään tai mitään ilman kukkia – vaikka se olisi viime hetken hätäratkaisu bodegasta. Tähän asetelmaan yhdistin kuivattuja Samara-oksia ja vihreitä auringonkukkia saadakseni jotain siirtymävaiheessa kesän ja syksyn välillä. Meillä on korkeat katot, joten etsin aina hyvän korkeuden oksia pohjaksi ja rakennan siitä. Meitä hemmotellaan New Yorkissa valikoimallamme niin, etten keksi tekosyitä. Jos en pääse maanantain, tiistain tai keskiviikon kello 6:n kukkamarkkinareissulle (älä vaivaudu menemään myöhemmin viikolla kuin silloin), Key Foods Avenue A:lla on valintani. Mielestäni tuoksu on myös erittäin tärkeä kodille. Suuret Diptyque-kynttilät ovat ympärivuotinen perusasia kodissani ja erityisen hyviä isännöintiin, koska tuoksun leviäminen on niin voimakasta, mutta minulla on aina kausituoksuja ympäri taloa. Mr. Chungin Country Road palaa nyt lokakuuhun asti." Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Diptyque Ambre -tuoksukynttilä 250 $ NORDSTROM Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Mr. Chung -kynttilä 59 $ NOVEMBER 19 MARKET Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Etsy vintage-lasipurkki 85 $ ETSY Tallenna toivelistalle Tallenna toivelistalle Willy Guhl betoniuurna 2 800 $ MERIT Illalliskutsujen tee ja älä tee
Moka... "Ei pidä kissoista."
Juhlien soittolista... "Saden kanssa ei voi mennä pieleen."
Vieraslista... "Se riippuu tilaisuudesta, mutta yleensä ajattelen, että mitä enemmän, sen parempi. Pienempiin kokoontumisiin on mukavaa kutsua ihmisiä, jotka eivät normaalisti tapaisi mutta tulisivat hyvin toimeen oikeassa ympäristössä."
Stressiä vähentävä salaisuus... "Yritän pitää kotini jatkuvassa 'valmiissa' tilassa. Olipa kyseessä tuoreet kukat joka viikko, täytetty jääkaappi tai vain asioiden pitäminen siistinä, näiden tapojen tekeminen osaksi päivittäistä rutiiniasi sen sijaan, että säästäisit ne erityistilaisuuksiin, antaa sinun isännöidä useammin, nauttia siitä enemmän ja tekee siitä paljon helpompaa kuin tilan muuttaminen yhdessä yössä muutamaksi tunniksi."
Usein kysytyt kysymykset
Tässä on luettelo usein kysytyistä kysymyksistä Aperitivo Hourista: Loppukesän illallinen Taylor Saden kanssa
Mikä on Aperitivo Hour
Se on rento sosiaalinen illallistapahtuma, jota isännöi Taylor Sade ja joka juhlistaa italialaista aperitivo-perinnettä – kevyitä suupaloja ja juomia ennen pääateriaa – mutta muutettuna täysimittaiseksi loppukesän illalliseksi
Kuka on Taylor Sade
Taylor Sade on kokki ja isäntä, joka tunnetaan kausittaisten, helposti lähestyttävien ruokailukokemusten luomisesta, joissa yhdistyvät italialainen inspiraatio ja paikalliset loppukesän raaka-aineet
Mikä tekee tästä illallisesta erilaisen kuin tavallisesta illallisjuhlasta
Se on vähemmän muodollinen ja interaktiivisempi. Odotettavissa on napostelutyylisiä ruokalajeja, virkistäviä juomia ja keskittyminen keskusteluun ja tunnelmaan jäykän istuvan aterian sijaan
Milloin se tapahtuu
Se on suunniteltu loppukesälle, tyypillisesti elokuusta syyskuun alkuun, jolloin tomaatit, kivelliset hedelmät ja tuoreet yrtit ovat parhaimmillaan
Millaista ruokaa tarjoillaan
Kevyitä kausiruokia, kuten bruschettaa, marinoituja vihanneksia, ilmakuivattuja lihoja, tuoreita juustoja, grillattuja mereneläviä ja hedelmäpohjaisia jälkiruokia – kaikki tarkoitettu jaettaviksi
Sisältyvätkö juomat
Kyllä. Tapahtumassa on yleensä matala-alkoholisia cocktaileja, spritzejä, viiniä ja alkoholittomia vaihtoehtoja, kuten italialaisia limonadeja tai yrttisiä jääteetä
Täytyykö minun osata laittaa ruokaa
Ei lainkaan. Se on isännöity illallinen, joten sinun tarvitsee vain saapua paikalle ja nauttia. Jos kyseessä on työpajatyylinen tapahtuma, Taylor antaa yksinkertaista ohjausta
Sopiiko tämä tapahtuma italialaisen ruoan aloittelijoille
Ehdottomasti. Maut ovat tuoreita ja tuttuja – ajattele tomaatteja, basilikaa, oliiviöljyä ja leipää – joten se on hyvin helposti lähestyttävää
Entä jos en juo alkoholia
Sinusta on huolehdittu. Aperitivo-kulttuuriin sisältyy runsaasti alkoholittomia vaihtoehtoja, ja Taylor tarjoaa tyypillisesti luovia zero-proof-juomia
Voinko tuoda seuralaisen
Se riippuu tietystä tapahtumasta. Useimmissa illallisissa on rajoitetusti paikkoja, joten tarkista kutsusta tai varaussivulta vieraskäytäntö
Mitä minun pitäisi pukea päälleni
Smart casual. Ajattele kesämekkoja, pellavapaitoja tai rentoja mutta siistejä asuja. Se on ulkoilmaystävällinen ja mukava
Kuinka kauan illallinen kestää
Yleensä 2–3 tuntia hitaalla napostelutahdilla, jotta voit nauttia ruoasta, juomista ja seurasta