Che si tratti di una cena lunga e rilassata al tremolio delle candele alla citronella o di un apéro dopo il lavoro in terrazza, l'intrattenimento estivo è nel pieno del suo svolgimento. Abbiamo chiesto ai padroni di casa più eleganti che conosciamo di condividere i loro trucchi da festa. Versati un Campari soda e accomodati: è l'Aperitivo Hour.
C'è un tempo e un luogo per una cena formale, seduti a tavola. La fine dell'estate, con il suo calore che svanisce e gli ultimi giorni di una meravigliosa agenda non strutturata, non lo è. In questo periodo dell'anno, i momenti migliori nascono da piaceri semplici: un'ultima partita di pomodori perfettamente maturi, un mazzo di girasoli verdi il cui colore sbiadito accompagna il cambio di stagione, e riunire i tuoi amici, di ritorno da varie vacanze lontane, per un ultimo pasto rilassato prima che il ritmo veloce dell'autunno prenda il sopravvento. La fondatrice di Vertigo Taylor Sade lo sa bene: "C'è una vera energia laissez-faire in questo periodo dell'anno che adoro: le cose sembrano più lasciate andare", dice. "Durante l'inverno, sono incline a tirare fuori le tovaglie e i dettagli intricati. In questo momento, preferisco abbandonarmi alla semplicità di tutto quanto."
Questa era l'idea dietro il suo ultimo incontro: una cena casual di fine estate a casa, dove il menu era semplice e la "tavola da pranzo" era più un concetto astratto. "Se volessimo che sembrasse un ristorante, ci andremmo e basta", spiega Sade. "Invece, di solito facciamo un pasto cucinato in casa servito in stile familiare in cucina, poi ognuno trova il proprio posto: il divano, il daybed, la tavola da pranzo, ovunque ci sia spazio. Ogni angolo viene occupato entro la fine della serata."
Naturalmente, quando l'ambientazione è così elegante, non ci vuole molto per far sembrare impressionante qualsiasi imbandigione. L'appartamento di Sade, uno scrigno di pezzi unici da collezione e mobili vintage nel Lower East Side di Manhattan, è pieno di angoli accoglienti: aggiungi ciotole di spaghetti al pomodoro, ed è garantito che sia una festa. "L'anno scorso abbiamo organizzato un Friendsgiving molto improvvisato che è stato, senza dubbio, il mio ricordo migliore dei miei ultimi dieci anni a New York", dice Sade del suo stile informale di intrattenere. "Più riesco a farti sentire a casa, meglio è."
Fotografia di Emma Beiles Howie
Prepara la Scena
"Sono devota ai fiori freschi. Qualunque cosa sia di stagione al mercato di solito detta l'estetica domestica della settimana: punto sempre a far sì che l'intrattenimento sembri un'estensione della mia casa piuttosto che qualcosa che si impossessa dello spazio. Di notte, mi piace tenere tutto basso e caldo, e opto per applique laterali e lampade invece dell'illuminazione dall'alto.
Suppongo che poi venga il cibo: cosa viene servito, e su cosa lo serviamo. L'anno scorso per il mio compleanno, due dei miei amici più stretti mi hanno regalato questa bellissima casseruola Bellocchi, che si abbinava perfettamente ai gialli e ai verdi dei girasoli come insalatiera non convenzionale ma perfetta. Sono sempre aperta a mescolare e abbinare colori e fantasie lungo la tavola: mi piace che le cose sembrino collezionate piuttosto che coordinate."
Salva nella lista dei desideriSalva nella lista dei desideriApplique da parete forgiata Nickey Kehoe90 $ NICKEY KEHOESalva nella lista dei desideriSalva nella lista dei desideriCuscino Treko Makun675 $ JENNA COOPERSalva nella lista dei desideriSalva nella lista dei desideriCoperta Berken di Ralph Lauren Home1.500 $ NET-A-PORTERSalva nella lista dei desideriSalva nella lista dei desideriCasseruola Bellocchi di Il Buco Vita325 $ IL BUCO VITA
Fotografia di Emma Beiles Howie
Fotografia di Emma Beiles Howie
L'Outfit da Padrona di Casa
"Comodo quanto posso permettermi. Ogni volta che ho iniziato con ambizione, finisco sempre a piedi nudi con una variazione di qualunque cosa mi sia appena cambiata. I vestiti lunghi sono di solito la mia scelta: leggeri e facili per correre da una stanza all'altra, ma fanno comunque una bella figura. Una fantasia divertente di solito bilancia il mio look di bellezza minimal, e adoro qualsiasi cosa paisley. Amo che tutto sembri vissuto; se sembra che abbia passato tutta la giornata a pulire la casa e sistemare i fiori ma non abbia avuto tempo per i capelli, è perché è esattamente quello che è successo. Non mi dispiace essere la più casual nella stanza."
Salva nella lista dei desideriSalva nella lista dei desideriMaxidress Carousel di Zimmermann2.273 $ FARFETCH Salva nella lista dei desideri Salva nella lista dei desideri Amuleto a goccia Vertigo700 $ VERTIGO Salva nella lista dei desideri Salva nella lista dei desideri Orologio Cartier Tank16.500 $ THE REALREAL Salva nella lista dei desideri Salva nella lista dei desideri Bracciale tigre Vertigo300 $ VERTIGO A cura di Labbet app Fotografia di Emma Beiles Howie Eroi da Tavola "Ho preso questo set da portata in bambù di Sabre a Parigi lo scorso Thanksgiving e ho aspettato un anno intero per usarlo finalmente per le insalate estive. Avevo adocchiato la brocca in peltro di Arte Italica per troppo tempo e alla fine l'ho comprata. Costruire una collezione di oggetti per la casa che puoi mescolare e abbinare è sempre l'obiettivo: non ne hai mai abbastanza. Le Fanion nel West Village è un favorito per vassoi più grandi, ciotole, persino barattoli da piano cucina; tutti pezzi davvero adorabili e unici che terrò per tutta la vita." Salva nella lista dei desideri Salva nella lista dei desideri Set da portata in bambù Sabre Paris152 $ 2MODERN Salva nella lista dei desideri Salva nella lista dei desideri Brocca smerlata Nickey Kehoe650 $ NICKEY KEHOE Salva nella lista dei desideri Salva nella lista dei desideri Insalatiera piccola Abask430 $ ABASK Salva nella lista dei desideri Salva nella lista dei desideri Ciotole per pasta Pillivuyt140 $ WILLIAMS SONOMA A cura di Labbet app Fotografia di Emma Beiles Howie Cosa c'è nel Menu "Di solito inizio con qualunque prodotto sia di stagione e da lì costruisco. Idealmente, è qualcosa che migliora con il tempo; qualcosa che devi cuocere a lungo. Oggi, è tutto incentrato sui pomodori dato che stanno chiudendo la loro stagione: una caprese con rucola e pasta al pomodoro. Detto questo, sono vegetariana, quindi raramente sono responsabile del menu completo... ma ho un debole insaziabile per i dolci, quindi puoi sempre aspettarti qualcosa con il cioccolato alla fine." Salva nella lista dei desideri Salva nella lista dei desideri Tagliere per tagliare e affettare70 $ WILLIAMS SONOMA Salva nella lista dei desideri Salva nella lista dei desideri Sur La Table Le Saunier De Camargue Fleur De Sel17 $ SUR LA TABLE Salva nella lista dei desideri Salva nella lista dei desideri Ciotola fatta a mano Etsy60 $ ETSY Salva nella lista dei desideri Salva nella lista dei desideri Tovagliolo in tessuto con punto sfilato Julie Jones Home13 $ JULIE JONES HOME Fotografia di Emma Beiles Howie Fotografia di Emma Beiles Howie Stazione delle Bevande "Qualunque cosa tu possa preparare in anticipo è tua amica. Uno spritz Hugo è stato il mio recente cavallo di battaglia perché si abbina bene con frutta fresca (in questo caso, ho usato ciliegie nere fresche) e foglie di menta per aggiungere colore. Una brocca di buona qualità è la vera chiave qui: veste qualsiasi cosa: e qualche bottiglia di vino sul tavolo è scontata." Salva nella lista dei desideri Salva nella lista dei desideri Brocca in vetro rigato Nickey Kehoe48 $ NICKEY KEHOE Salva nella lista dei desideri Salva nella lista dei desideri Set di bicchieri dritti Nickey Kehoe15 $ NICKEY KEHOE Salva nella lista dei desideri Salva nella lista dei desideri Set di bicchieri con stelo Nickey Kehoe18 $ NICKEY KEHOE Salva nella lista dei desideri Salva nella lista dei desideri Set di flute da champagne Nickey Kehoe18 $ NICKEY KEHOE Fotografia di Emma Beiles Howie Fotografia di Emma Beiles Howie Tutto nei Dettagli "Non ospiterò mai nessuno o nulla senza fiori, anche se è un assortimento improvvisato dell'ultimo minuto da un bodega. Per questa composizione, ho combinato rami secchi di Samara e girasoli verdi per qualcosa di transitorio tra estate e autunno. Abbiamo soffitti alti, quindi cerco sempre rami con una buona altezza come base e costruisco da lì. Siamo così viziati con la nostra selezione a New York che non mi invento scuse. Se non riesco a fare il viaggio al mercato dei fiori alle 6 del mattino di lunedì, martedì o mercoledì (non vale la pena andare più tardi nella settimana), Key Foods su Avenue A è il mio punto di riferimento. Penso anche che il profumo sia così importante per una casa. Le grandi candele Diptyque sono un elemento fisso tutto l'anno a casa mia e sono particolarmente fantastiche per ospitare dato che la diffusione del profumo è così forte, ma ho sempre profumi stagionali sparsi per la casa. Country Road di Mr. Chung sarà accesa da ora fino a ottobre." Salva nella lista dei desideri Salva nella lista dei desideri Candela profumata Ambre di Diptyque250 $ NORDSTROM Salva nella lista dei desideri Salva nella lista dei desideri Candela Mr. Chung59 $ NOVEMBER 19 MARKET Salva nella lista dei desideri Salva nella lista dei desideri Barattolo in vetro vintage Etsy85 $ ETSY Salva nella lista dei desideri Salva nella lista dei desideri Urna in cemento Willy Guhl2.800 $ MERIT Cose da Fare e da Non Fare alle Cene Il Faux Pas... "Non amare i gatti." La Playlist della Festa... "Non puoi sbagliare con Sade." La Lista degli Invitati..."Dipende dall'occasione, ma di solito penso che più siamo, meglio è. Per incontri più piccoli, è bello invitare persone che normalmente non si incontrerebbero ma che andrebbero d'accordo nel contesto giusto." Il Segreto per Ridurre lo Stress... "Cerco di mantenere la mia casa in uno stato costante di 'pronta'. Che si tratti di fiori freschi ogni settimana, un frigo rifornito, o semplicemente tenere le cose in ordine, rendere queste abitudini parte della tua routine quotidiana invece di conservarle per occasioni speciali ti permette di ospitare più spesso, godertelo di più, e rende tutto molto più facile che dover trasformare il tuo spazio dall'oggi al domani per qualche ora."
Domande Frequenti
Ecco una lista di FAQ su Aperitivo Hour Una Cena di Fine Estate con Taylor Sade
Cos'è l'Aperitivo Hour
È un evento conviviale e rilassato ospitato da Taylor Sade che celebra la tradizione italiana dell'aperitivo: bocconcini e bevande leggere prima del pasto principale, ma trasformato in una cena completa di fine estate
Chi è Taylor Sade
Taylor Sade è una chef e padrona di casa nota per creare esperienze culinarie stagionali e accessibili che fondono l'ispirazione italiana con ingredienti locali di fine estate
Cosa rende questa cena diversa da una normale cena tra amici
È meno formale e più interattiva. Aspettati portate in stile grazing, bevande rinfrescanti e un'attenzione alla conversazione e all'atmosfera piuttosto che a un pasto rigido seduti a tavola
Quando si svolge
È pensata per la fine dell'estate, tipicamente da agosto ai primi di settembre, quando pomodori, frutta a nocciolo ed erbe fresche sono al loro apice
Che tipo di cibo viene servito
Piatti leggeri e stagionali come bruschette, verdure marinate, salumi, formaggi freschi, frutti di mare grigliati e dessert a base di frutta, tutti pensati per essere condivisi
Le bevande sono incluse
Sì. L'evento di solito presenta cocktail a basso contenuto alcolico, spritz, vino e opzioni analcoliche come bibite italiane o tè freddi alle erbe
Devo saper cucinare
Assolutamente no. È una cena ospitata, quindi ti presenti e ti godi la serata. Se è un evento in stile workshop, Taylor fornisce una guida semplice
Questo evento è adatto ai principianti del cibo italiano
Assolutamente. I sapori sono freschi e familiari: pensa a pomodori, basilico, olio d'oliva e pane, quindi è molto accessibile
E se non bevo alcol
Sei coperto. La cultura dell'aperitivo include molte opzioni analcoliche e Taylor di solito offre drink creativi zero alcol
Posso portare un accompagnatore
Dipende dall'evento specifico. La maggior parte delle cene ha posti limitati, quindi controlla l'invito o la pagina di prenotazione per la politica sugli ospiti
Cosa devo indossare
Smart casual. Pensa a vestiti estivi, camicie in lino o outfit rilassati ma ordinati. È adatto all'aperto e confortevole
Quanto dura la cena
Di solito da 2 a 3 ore con un ritmo lento di grazing, così puoi goderti il cibo, le bevande e la compagnia