Enten det er en lang, avslappet middag ved flakkingen fra sitronellalus eller en après etter jobb på terrassen, er sommerens selskapelighet i full gang. Vi har bedt de mest stilige vertene vi kjenner om å dele sine festtriks. Hell deg en Campari soda og slå deg ned – det er Aperitivo Hour.
Det er et tid og sted for en formell, sittende middag. Slutten av sommeren – med sin falmede varme og de siste dagene av en herlig ustrukturert timeplan – er det ikke. På denne tiden av året kommer de beste øyeblikkene fra enkle gleder: ett siste parti med perfekt modne tomater, en bukett med grønne solsikker hvis falmede farge matcher de skiftende årstidene, og å samle vennene dine, tilbake fra ulike fjerntliggende ferier, for ett siste avslappet måltid før høstens raske tempo tar over. Vertigo-grunnlegger Taylor Sade vet dette godt: "Det er en virkelig laissez-faire-energi på denne tiden av året som jeg elsker – ting føles mer ufullendte," sier hun. "Om vinteren har jeg en tendens til å ta frem duker og intrikate detaljer. Akkurat nå vil jeg heller lene meg inn i lettheten av det hele."
Det var ideen bak hennes siste sammenkomst: en uformell, sensommer-middag hjemme hvor menyen var enkel og "spisebordet" var mer et abstrakt konsept. "Hvis vi ville at det skulle føles som en restaurant, ville vi bare gå til en," forklarer Sade. "I stedet gjør vi vanligvis et hjemmelaget måltid servert familestil på kjøkkenet, så finner alle sin egen plass – sofaen, dagsengen, spisebordet, hvor enn det er plass. Hvert hjørne blir okkupert innen kvelden er over."
Selvfølgelig, når omgivelsene er så stilige, trengs det ikke mye for å få noe til å se imponerende ut. Sades leilighet, et skattkammer av unike samleobjekter og vintage-møbler på Manhattans Lower East Side, er full av koselige kroker – legg til boller med spaghetti pomodoro, og det er garantert en fest. "Vi arrangerte en veldig spontan Friendsgiving i fjor som uten tvil er mitt beste minne fra mine siste ti år i New York," sier Sade om sin uformelle vertsstil. "Jo mer hjemme jeg kan få deg til å føle deg, jo bedre."
Fotografi av Emma Beiles Howie
Sett scenen
"Jeg er religiøs når det gjelder ferske blomster. Det som er aktuelt på markedet dikterer vanligvis ukens hjemmeestetikk – jeg sikter alltid mot at selskapelighet skal føles som en forlengelse av hjemmet mitt snarere enn noe som tar over plassen. Om natten liker jeg å holde alt lavt og varmt, og velger sidevegglamper og lamper i stedet for taklys.
Jeg antar at neste er maten: hva som serveres, og hva vi serverer det på. I fjor på bursdagen min ga to av mine nærmeste venner meg denne vakre Bellocchi-gryten, som fungerte utmerket sammen med de gule og grønne solsikkene som en ukonvensjonell men perfekt salatbolle. Jeg er alltid åpen for å mikse og matche farger og mønstre nedover bordet – jeg liker at ting føles samlet snarere enn koordinert."
Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Nickey Kehoe smidd vegglampe $90 NICKEY KEHOE Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Treko Makun pute $675 JENNA COOPER Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Ralph Lauren Home Berken teppe $1,500 NET-A-PORTER Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Il Buco Vita Bellocchi gryte $325 IL BUCO VITA
Fotografi av Emma Beiles Howie
Fotografi av Emma Beiles Howie
Vertsantrekket
"Så komfortabelt som jeg kan komme unna med. Hver gang jeg har startet ambisiøst, ender jeg alltid opp barbeint i en variant av det jeg nettopp skiftet ut av. Lange kjoler er vanligvis mitt førstevalg: lette og enkle for å løpe fra rom til rom, men de presenterer seg fortsatt godt. Et morsomt mønster balanserer vanligvis mitt minimale skjønnhetsutseende, og jeg elsker alt med paisley. Jeg elsker at alt føles innbodd; hvis det ser ut som jeg har brukt hele dagen på å rydde huset og arrangere blomstene men ikke hadde tid igjen til håret mitt, er det fordi det er nøyaktig hva som skjedde. Jeg har ikke noe imot å være den mest uformelle i rommet."
Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Zimmermann Carousel maxikjole $2,273 FARFETCH Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Vertigo tåreformet amulett $700 VERTIGO Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Cartier Tank klokke $16,500 THE REALREAL Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Vertigo tigerarmbånd $300 VERTIGO Redigert med Labbet-app Fotografi av Emma Beiles Howie Bordhelter "Jeg plukket opp dette bambusserveringssettet fra Sabre i Paris sist thanksgiving og ventet et helt år på å endelig bruke det til sommersalater. Jeg hadde hatt øye på Arte Italica tinnkanne i altfor lang tid og kjøpte den endelig. Å bygge en samling av husholdningsartikler du kan mikse og matche er alltid målet – du kan aldri få nok. Le Fanion i West Village er en favoritt for større fat, boller, til og med benkeplasskrukker; alle virkelig nydelige unike stykker jeg vil ha for livet." Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Sabre Paris bambusserveringssett $152 2MODERN Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Nickey Kehoe bølget kanne $650 NICKEY KEHOE Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Abask liten salatbolle $430 ABASK Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Pillivuyt pastaboller $140 WILLIAMS SONOMA Redigert med Labbet-app Fotografi av Emma Beiles Howie Hva er på menyen "Jeg begynner vanligvis med hva enn som er i sesong og jobber meg opp derfra. Ideelt sett er det noe som blir bedre med tid; noe du må koke ned. I dag handler det alt om tomater siden de avslutter sesongen: en arugula caprese og pasta pomodoro. Når det er sagt, er jeg vegetarianer, så jeg er sjelden ansvarlig for hele menyen... men jeg har en umettelig søt tann, så du kan alltid forvente noe med sjokolade på slutten." Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste skjære- og skjærefjøl $70 WILLIAMS SONOMA Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Sur La Table Le Saunier De Camargue Fleur De Sel $17 SUR LA TABLE Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Etsy håndlaget bolle $60 ETSY Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Julie Jones Home whipstitch tøy serviett $13 JULIE JONES HOME Fotografi av Emma Beiles Howie Fotografi av Emma Beiles Howie Drikkestasjon "Alt du kan forhåndsblande er din venn. En Hugo spritz har vært min nylige favoritt fordi den passer godt med fersk frukt (i dette tilfellet brukte jeg ferske svarte kirsebær) og mynteblader for ekstra farge. En kanne av god kvalitet er den virkelige nøkkelen her – den kler opp alt – og noen flasker vin på bordet er en selvfølge." Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Nickey Kehoe ribbet glasskanne $48 NICKEY KEHOE Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Nickey Kehoe rett glass sett $15 NICKEY KEHOE Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Nickey Kehoe glass med stett sett $18 NICKEY KEHOE Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Nickey Kehoe champagnefløyte sett $18 NICKEY KEHOE Fotografi av Emma Beiles Howie Fotografi av Emma Beiles Howie Alt i detaljene "Jeg vil aldri være vert for noen eller noe uten blomster – selv om det er et improvisert utvalg fra en bodega. For dette arrangementet kombinerte jeg tørkede Samara-grener og grønne solsikker for noe overgangsmessig mellom sommer og høst. Vi har høyt under taket, så jeg ser alltid etter grener med god høyde som base og bygger derfra. Vi er så bortskjemte med utvalget vårt i New York at jeg ikke kommer med unnskyldninger. Hvis jeg ikke kan ta turen til blomstermarkedet klokken 6 en mandag, tirsdag eller onsdag (ikke bry deg med å gå senere i uken enn det), er Key Foods på Avenue A mitt førstevalg. Jeg synes også duft er så viktig for et hjem. De store Diptyque-stearinlysene er en helårsstiftelse i hjemmet mitt og er spesielt gode for vertskap siden duftspredningen er så sterk, men jeg har alltid sesongbaserte dufter spredt rundt i huset. Mr. Chungs Country Road vil være tent fra nå til oktober." Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Diptyque Ambre duftlys $250 NORDSTROM Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Mr. Chung stearinlys $59 NOVEMBER 19 MARKET Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Etsy vintage glasskrukke $85 ETSY Lagre til ønskeliste Lagre til ønskeliste Willy Guhl betongurne $2,800 MERIT Middagsselskapets gjør og ikke gjør Det falske trinnet... "Ikke å like katter." Festspillelisten... "Du kan ikke gå feil med Sade." Gjestelisten..."Det avhenger av anledningen, men jeg tenker vanligvis at jo flere, jo bedre. For mindre sammenkomster er det fint å invitere folk som vanligvis ikke ville møtes men som ville komme godt overens i riktig setting." Den stressreduserende hemmeligheten... "Jeg prøver å holde hjemmet mitt i en konstant 'klar'-tilstand. Enten det er ferske blomster hver uke, et fullt kjøleskap, eller bare å holde ting ryddig, å gjøre disse vanene til en del av din daglige rutine i stedet for å spare dem til spesielle anledninger lar deg være vert oftere, nyte det mer, og gjør det mye enklere enn å måtte forvandle plassen din over natten for noen timer."
Ofte stilte spørsmål
Her er en liste over ofte stilte spørsmål om Aperitivo Hour En sensommer-middag med Taylor Sade
Hva er Aperitivo Hour
Det er en avslappet sosial middagsbegivenhet arrangert av Taylor Sade som feirer den italienske tradisjonen med aperitivolette biter og drinker før hovedmåltidetmen gjort om til en full sensommermiddag
Hvem er Taylor Sade
Taylor Sade er en kokk og vert kjent for å skape sesongbaserte tilgjengelige matopplevelser som blander italiensk inspirasjon med lokale sensommeringredienser
Hva gjør denne middagen annerledes enn en vanlig middagsfest
Den er mindre formell og mer interaktiv Forvent grazing-stil retter forfriskende drinker og fokus på samtale og atmosfære snarere enn et rigid sittende måltid
Når finner den sted
Den er designet for sensommeren vanligvis august til begynnelsen av september når tomater steinfrukt og ferske urter er på sitt beste
Hva slags mat serveres
Lette sesongbaserte retter som bruschetta marinerte grønnsaker spekemat ferske oster grillet sjømat og fruktbaserte desserteralt ment å deles
Er drinker inkludert
Ja Begivenheten har vanligvis lavalkoholcocktailer spritzer vin og alkoholfrie alternativer som italiensk brus eller urtete iste
Trenger jeg å kunne lage mat
Ikke i det hele tatt Det er en middag med vert så du bare møter opp og nyter Hvis det er en workshop-stil begivenhet gir Taylor enkel veiledning
Er denne begivenheten bra for nybegynnere innen italiensk mat
Absolutt Smakene er ferske og kjente tenk tomater basilikum olivenolje og brødså det er veldig tilgjengelig
Hva om jeg ikke drikker alkohol
Du er dekket Aperitivo-kulturen inkluderer massevis av alkoholfrie alternativer og Taylor tilbyr vanligvis kreative zero-proof drinker
Kan jeg ta med en pluss en
Det avhenger av den spesifikke begivenheten De fleste middager har begrensede plasser så sjekk invitasjonen eller bestillingssiden for gjestepolicy
Hva bør jeg ha på meg
Smart casual Tenk sommerkjoler linskjorter eller avslappede men ryddige antrekk Det er utendørsvennlig og komfortabelt
Hvor lenge varer middagen
Vanligvis 2 til 3 timer med et sakte grazing-tempo så du kan nyte maten drinkene og selskapet