Bazı yiyecekler zamanla haksız yere kötü bir üne sahip oldu. Bunlar, genellikle restoranlarda kaçındığımız, market raflarında göz ardı ettiğimiz ve otomatik olarak "sağlıksız" diye etiketlediğimiz gıdalar. Ancak son araştırmalar, bu sözde "kötü" yiyeceklerin birçoğu hakkında yanılmış olabileceğimizi gösteriyor—bazıları aslında düşündüğümüzden daha sağlıklı olabilir.

Bu mantıklı çünkü beslenme uzmanları, yiyecekleri katı bir şekilde "iyi" veya "kötü" diye etiketlemenin uzun vadeli sağlık için faydalı olmadığı konusunda hemfikir. Andrew Weil Bütünleştirici Tıp Merkezi'nden Dr. Stephen Dahmer'in açıkladığı gibi: "Bazı yiyeceklerden tamamen kaçınmak genellikle gereksiz suçluluk duygusuna yol açar ki bu, beslenmenin bir parçası olmamalı."

Bunun yerine, daha dengeli bir yaklaşım öneriyor: "Bu yiyecekleri ne sıklıkla tükettiğinizi ve genel beslenme kalitenizi düşünmek daha iyidir. İşlenmemiş veya az işlenmiş gıdalara odaklanın, açlık sinyallerinize dikkat edin ve çoğu yiyeceğin ölçülü tüketildiğinde sağlıklı bir yaşam tarzına uyabileceğini unutmayın."

Bu düşünceyle, yeniden değerlendirmek isteyebileceğiniz dokuz şaşırtıcı derecede besleyici yiyecek:

Patates
Rahatlatıcı bir yiyecek olmanın ötesinde, patates C vitamini, potasyum, lif ve kalp hastalığı ile kansere karşı koruyabilecek faydalı bitki bileşikleriyle dolu. İçerdiği dirençli nişasta, bağırsak sağlığını ve insülin duyarlılığını iyileştirebilir—bu faydayı en üst düzeye çıkarmak için pişmiş patatesleri yemeden önce 12 saat soğumaya bırakın. Kabuğuyla tüketmek daha fazla besin almanızı sağlar.

Yumurta
Kolesterol içeriğine rağmen, araştırmalar yumurtanın çoğu insanda kan kolesterolünü önemli ölçüde etkilemediğini gösteriyor. Protein, kolin ve A vitamini gibi besinler açısından mükemmel bir kaynak. "Yumurta, dengeli bir beslenmenin sağlıklı bir parçası olabilir," diyor Dahmer ve kızartma yerine haşlanmış, poşe veya çırpılmış olarak tüketilmesini öneriyor.

Kahve
Fazla kafein sorun yaratabilse de, ölçülü kahve tüketimi (günde en fazla 4 fincan) antioksidan sağlar ve Alzheimer, Parkinson, diyabet ile bazı kanser türlerinin riskini azaltabilir. Ancak kafein toleransının kişiden kişiye değiştiğini unutmayın.

Tereyağı
Yüksek yağ içeriğine rağmen, tereyağı faydalı yağ asitleri, A ve E vitaminleri ile bağırsak sağlığını ve metabolizmayı destekleyen bütirik asit içerir. Ayrıca vücudun diğer yiyeceklerden besinleri emmesine yardımcı olur.

[Orijinal içeriğin geri kalanı benzer şekilde devam eder, aynı bilgileri korurken okunabilirliği ve akışı iyileştirir.]

Anahtar çıkarım? "Sağlıksız" diye etiketlediğimiz birçok yiyecek, aslında dengeli bir beslenmenin parçası olarak bilinçli tüketildiğinde besleyici faydalar sunuyor. Katı bir şekilde kaçınmak yerine, hazırlama yöntemlerine ve porsiyon boyutlarına odaklanarak suçluluk duymadan daha geniş bir yiyecek çeşitliliğinin keyfini çıkarabilirsiniz.

Tereyağı bağırsak sağlığını destekleyebilir, ancak en öne çıkan faydası CLA (konjuge linoleik asit) içermesidir; bu bileşik bağışıklığı güçlendirebilir ve hatta kanserle savaşabilir. Otla beslenen hayvanlardan elde edilen tereyağını tercih edin—daha fazla sağlıklı yağ içerir—ve ölçülü tüketin. Dahmer'ın dediği gibi, "Her beslenme düzeninde denge ve farkındalık anahtardır."

Peynir
Sağlıklı beslenmeyle ilk akla gelen şey olmasa da, peynir kalsiyum, sağlıklı yağlar ve protein açısından mükemmel bir kaynaktır. Ayrıca B12 vitamini, fosfor içerir ve kötü kolesterolü düşürürken inme riskini azaltabilir. Yoğurt veya kefir gibi fermente peynirler, bağırsak sağlığını destekleyen probiyotikler sunar. "Fermente gıdalar hak ettiği değeri görmüyor," diyor Dahmer. "Sindirime ve bağışıklığa yardımcı probiyotiklerle dolular."

Tam Yağlı Süt
1975'ten bu yana süt tüketimi neredeyse %50 azaldı, ancak bitkisel alternatifler yerine gerçek sütü tercih ediyorsanız, tam yağlı süt daha iyi bir seçim olabilir. Araştırmalar, obezite ve tip 2 diyabet riskini düşürebileceğini gösteriyor ve bazı kanıtlar kalp sağlığına faydaları olduğunu ima ediyor. Sadece ölçülü tüketin. "Yüksek kaliteli, az işlenmiş süt ürünlerini seçin ve meyveler, sebzeler ile yağsız proteinlerle dengeleyin," diye tavsiye ediyor Dahmer.

Kuruyemişler
Kuruyemişler kalori açısından yoğundur—100 gramda yaklaşık 650-700 kalori—ancak kaçınılmamalıdır. Araştırmalar, kilo yönetimine yardımcı olabileceklerini gösteriyor. "Kuruyemişler besin deposudur," diyor Dahmer. "Sağlıklı yağlar, protein ve lif açısından zengindirler; kalp sağlığını destekler, iltihabı azaltır ve kan şekerini dengeler." Porsiyon başına küçük bir avuç (yaklaşık 28 gram) tüketin. Kavrulmuş mu çiğ mi? Besin değerleri benzer, ancak kavrulmuş kuruyemişler daha çabuk bozulur.

Çikolata
Evet, çikolatanın sağlığa faydaları var—kalp sağlığını destekleyen ve iltihabı azaltan polifenoller ve antioksidanlar sayesinde. Ayrıca beyin fonksiyonlarını ve bağışıklığı güçlendirebilir. Ancak şekerli çikolataları atlayın: bol kakao içeren yüksek kaliteli bitter çikolata tercih edin. Sadece kakao yağından yapılan beyaz çikolata bu faydaları sunmaz.

Yağlı Balıklar
"Yağlar, özellikle somon ve sardalya gibi yağlı balıklardan elde edilenler, haksız yere eleştirildi," diyor Dahmer. "Kalp ve beyin sağlığı için faydalı omega-3'lerle dolular." Omega-3 yağ asitleri, beyin fonksiyonu ve genel sağlık için gereklidir. Vücudumuz bunları doğal olarak üretemediğinden, yiyecekler yoluyla almamız gerekir. Veganlar bu sağlıklı yağları keten tohumu, avokado, kuruyemişler ve bazı alg türlerinde bulabilir.

Sağlıklı bir atıştırmalık için hava ile patlatılmış mısır deneyin. Şaşırtıcı derecede iyi bir seçim—araştırmalar, mısır yiyenlerin yemeyenlere göre %22 daha fazla lif aldığını gösteriyor ki bu harika bir haber çünkü çoğumuz yeterince lif tüketmiyoruz. Faydalarını artırmak için üzerine bira mayası (peynirimsi bir tadı vardır) veya aromalı kolajen serpin.

Kuru meyveler de akıllıca bir seçim olabilir, ancak "kristalize" etiketli çeşitlerden kaçının çünkü şeker yüklüdürler. Bunun yerine, kuru üzüm (özellikle adet döneminde demir için harika), hurma, kayısı ve incir (hızlı enerji verir) veya koyu kiraz (uykuya yardımcı olabilir) gibi besin açısından zengin seçenekleri tercih edin.