Unele alimente au câștigat în mod nedrept o reputație proastă de-a lungul timpului. Acestea sunt produsele pe care le evităm adesea în restaurante, le sărim pe rafturile magazinelor și le etichetăm automat drept „nesănătoase”. Dar cercetările recente sugerează că am putea greși în privința multora dintre aceste așa-zise alimente „rele” — unele ar putea fi de fapt mai sănătoase decât am realizat.

Acest lucru are sens, deoarece experții în nutriție sunt de acord că etichetarea alimentelor drept strict „bune” sau „rele” nu este utilă pentru sănătatea pe termen lung. După cum explică Dr. Stephen Dahmer de la Centrul Andrew Weil pentru Medicină Integrativă: „Evitarea completă a anumitor alimente duce adesea la sentimente inutile de vinovăție, care nu ar trebui să facă parte din procesul de hrănire.”

În schimb, el recomandă o abordare mai echilibrată: „Este mai bine să te gândești la cât de des consumi aceste alimente și la calitatea generală a dietei tale. Concentrează-te pe alimente integrale, minim procesate, fii atent la semnalele foamei și amintește-ți că majoritatea alimentelor pot fi integrate într-un stil de viață sănătos atunci când sunt consumate cu moderație.”

Cu acest lucru în minte, iată nouă alimente surprinzător de nutritive pe care ai putea dori să le reconsideri:

Cartofii
Mai mult decât o mâncare reconfortantă, cartofii sunt plini de vitamina C, potasiu, fibre și compuși vegetali benefici care pot proteja împotriva bolilor cardiace și a cancerului. Amidoul lor rezistent poate îmbunătăți sănătatea intestinală și sensibilitatea la insulină — doar lasă cartofii gătiți să se răcească timp de 12 ore înainte de a fi consumați pentru a maximiza acest beneficiu. Consumarea lor cu coaja adaugă și mai multe nutrienți.

Ouăle
În ciuda conținutului lor de colesterol, studiile arată că ouăle nu afectează semnificativ colesterolul din sânge la majoritatea oamenilor. Sunt o sursă excelentă de proteine și nutrienți precum colina și vitamina A. „Ouăle pot face parte dintr-o dietă echilibrată și sănătoasă”, spune Dahmer, recomandând preparate precum ouăle poșate, fierte sau omleta în locul prăjirii.

Cafeaua
Deși prea multă cafeină poate cauza probleme, consumul moderat de cafea (până la 4 cești pe zi) furnizează antioxidanți și poate reduce riscul de Alzheimer, Parkinson, diabet și unele tipuri de cancer. Doar ține minte că toleranța la cafeină variază de la persoană la persoană.

Untul
Deși bogat în grăsimi, untul conține acizi grași benefici, vitaminele A și E și acidul butiric — care susțin sănătatea intestinală și metabolismul. De asemenea, ajută organismul să absoarbă nutrienții din alte alimente.

[Restul conținutului original ar continua în mod similar, păstrând aceleași informații factuale, dar îmbunătățind lizibilitatea și fluxul.]

Concluzia cheie? Multe dintre alimentele pe care le-am etichetat drept „nesănătoase” oferă de fapt beneficii nutriționale atunci când sunt consumate cu atenție ca parte a unei diete echilibrate. În loc să le evităm strict, concentrează-te pe metodele de preparare și pe dimensiunile porțiilor pentru a te bucura de o varietate mai largă de alimente fără sentimente de vinovăție. Untul poate susține sănătatea intestinală, dar beneficiul său remarcabil este CLA (acidul linoleic conjugat), care poate stimula imunitatea și chiar combate cancerul. Alege unt de la vaci hrănite cu iarbă — are mai multe grăsimi sănătoase — și consumă-l cu moderație. După cum spune Dahmer: „Echilibrul și atenția sunt cheia în orice dietă.”

Brânza
Deși nu este primul lucru pe care l-ai asocia cu o dietă sănătoasă, brânza este o sursă excelentă de calciu, grăsimi sănătoase și proteine. De asemenea, furnizează vitamina B12, fosfor și poate reduce colesterolul rău în timp ce diminuează riscul de accident vascular cerebral. Brânzeturile fermentate, precum cele din iaurt sau kefir, oferă probiotice care susțin sănătatea intestinală. „Alimentele fermentate sunt subestimate”, notează Dahmer. „Sunt pline de probiotice care ajută digestia și imunitatea.”

Laptele integral
Consumul de lapte a scăzut cu aproape 50% din 1975, dar dacă încă preferi laptele real în locul alternativelor vegetale, laptele integral ar putea fi alegerea mai bună. Studiile sugerează că ar putea reduce riscul de obezitate și diabet de tip 2, iar unele dovezi indică beneficii pentru inimă. Doar păstrează-l moderat. „Alege lactate de înaltă calitate, minim procesate și echilibrează-le cu fructe, legume și proteine slabe”, recomandă Dahmer.

Nucile
Nucile sunt dense din punct de vedere caloric — aproximativ 650-700 de calorii la 100 de grame — dar nu ar trebui evitate. Cercetările arată că pot ajuta la gestionarea greutății. „Nucile sunt adevărate bombe nutriționale”, spune Dahmer. „Sunt bogate în grăsimi sănătoase, proteine și fibre, susțin sănătatea inimii, reduc inflamația și stabilizează glicemia.” Limitează-te la o mână mică (aproximativ 28g) pe porție. Prăjite sau crude? Din punct de vedere nutrițional sunt similare, deși nucile prăjite se strică mai repede.

Ciocolata
Da, ciocolata are beneficii pentru sănătate — datorită polifenolilor și antioxidantilor care stimulează sănătatea inimii și reduc inflamația. De asemenea, poate îmbunătăți funcția cerebrală și imunitatea. Dar evită ciocolata din magazine: alege ciocolată neagră de înaltă calitate cu multe solide de cacao. Ciocolata albă, făcută doar din unt de cacao, nu are aceste beneficii.

Peștele gras
„Grăsimile, în special cele din peștele gras precum somonul și sardinele, au fost criticate în mod nedrept”, spune Dahmer. „Sunt pline de acizi grași omega-3, buni pentru inimă și creier.” Acizii grași omega-3 sunt esențiali pentru funcția cerebrală și sănătatea generală. Deoarece organismul nostru nu îi poate produce în mod natural, trebuie să-i obținem prin alimente. Veganii pot găsi aceste grăsimi sănătoase în semințe de in, avocado, nuci și anumite tipuri de alge.

Pentru o gustare sănătoasă, încearcă popcornul făcut la aer cald. Este o alegere surprinzător de bună — cercetările arată că consumatorii de popcorn primesc cu 22% mai multă fibră decât cei care nu-l mănâncă, ceea ce este o veste excelentă având în vedere că majoritatea dintre noi nu consumăm suficientă fibră. Pentru a spori beneficiile, adaugă puțin drojdie de bere (are un gust de brânză) sau colagen aromatizat.

Fructele uscate pot fi, de asemenea, o alegere inteligentă, dar evită varietățile etichetate „cristalizate”, deoarece sunt încărcate cu zahăr. În schimb, alege opțiuni bogate în nutrieni precum stafidele (excelente pentru fier, mai ales în timpul menstruației), curmalele, caisele și smochinele (care oferă energie rapidă) sau cireșele negre (care pot ajuta la somn).