Einige Lebensmittel haben im Laufe der Zeit zu Unrecht einen schlechten Ruf erlangt. Es sind die Produkte, die wir in Restaurants oft meiden, im Supermarktregal übersehen und automatisch als „ungesund“ abstempeln. Doch neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass wir bei vielen dieser sogenannten „schlechten“ Lebensmittel falsch liegen könnten – einige sind möglicherweise sogar gesünder, als wir dachten.

Das ergibt durchaus Sinn, denn Ernährungsexperten sind sich einig, dass die strikte Einteilung von Lebensmitteln in „gut“ oder „schlecht“ für die langfristige Gesundheit nicht hilfreich ist. Wie Dr. Stephen Dahmer vom Andrew Weil Center for Integrative Medicine erklärt: „Das vollständige Vermeiden bestimmter Lebensmittel führt oft zu unnötigen Schuldgefühlen, die beim Essen keine Rolle spielen sollten.“

Stattdessen empfiehlt er einen ausgewogeneren Ansatz: „Es ist besser zu überlegen, wie oft man diese Lebensmittel isst und wie die allgemeine Ernährungsqualität aussieht. Konzentrieren Sie sich auf möglichst unverarbeitete Lebensmittel, achten Sie auf Ihre Hungersignale und denken Sie daran, dass die meisten Lebensmittel in Maßen genossen Teil eines gesunden Lebensstils sein können.“

Vor diesem Hintergrund finden Sie hier neun überraschend nahrhafte Lebensmittel, die Sie vielleicht noch einmal überdenken sollten:

Kartoffeln
Mehr als nur Seelentrost: Kartoffeln stecken voller Vitamin C, Kalium, Ballaststoffen und pflanzlichen Wirkstoffen, die vor Herzkrankheiten und Krebs schützen können. Ihre resistente Stärke fördert die Darmgesundheit und Insulinempfindlichkeit – lassen Sie gekochte Kartoffeln einfach 12 Stunden abkühlen, um diesen Effekt zu maximieren. Mit Schale gegessen, liefern sie noch mehr Nährstoffe.

Eier
Trotz ihres Cholesteringehalts zeigen Studien, dass Eier den Cholesterinspiegel bei den meisten Menschen nicht wesentlich beeinflussen. Sie sind eine hervorragende Proteinquelle und liefern Nährstoffe wie Cholin und Vitamin A. „Eier können Teil einer ausgewogenen Ernährung sein“, sagt Dahmer und empfiehlt pochierte, gekochte oder Rühreier statt gebratener Varianten.

Kaffee
Zuviel Koffein kann zwar Probleme verursachen, aber ein moderater Konsum (bis zu 4 Tassen täglich) liefert Antioxidantien und kann das Risiko für Alzheimer, Parkinson, Diabetes und einige Krebsarten senken. Denken Sie daran, dass die Koffeinverträglichkeit individuell unterschiedlich ist.

Butter
Obwohl fettreich, enthält Butter gesunde Fettsäuren, die Vitamine A und E sowie Buttersäure, die Darmgesundheit und Stoffwechsel unterstützt. Sie hilft auch bei der Aufnahme von Nährstoffen aus anderen Lebensmitteln.

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Die wichtigste Erkenntnis? Viele als „ungesund“ abgestempelte Lebensmittel bieten tatsächlich Nährstoffvorteile, wenn sie bewusst als Teil einer ausgewogenen Ernährung verzehrt werden. Statt strikter Vermeidung sollten Sie auf Zubereitungsmethoden und Portionsgrößen achten, um schuldfrei eine größere Vielfalt genießen zu können. Butter kann die Darmgesundheit unterstützen, aber ihr herausragender Vorteil ist CLA (konjugierte Linolsäure), das das Immunsystem stärken und sogar Krebs bekämpfen kann. Greifen Sie zu Butter von Weidekühen – sie enthält mehr gesunde Fette – und genießen Sie sie in Maßen. Wie Dahmer sagt: „Ausgewogenheit und Achtsamkeit sind in jeder Ernährung entscheidend.“

Käse
Zwar nicht das erste, was man mit gesunder Ernährung verbindet, aber Käse ist eine hervorragende Quelle für Kalzium, gesunde Fette und Protein. Er liefert auch Vitamin B12, Phosphor und kann schlechtes Cholesterin senken sowie das Schlaganfallrisiko verringern. Fermentierte Käsesorten wie Joghurt oder Kefir enthalten Probiotika, die die Darmgesundheit fördern. „Fermentierte Lebensmittel werden unterschätzt“, bemerkt Dahmer. „Sie stecken voller Probiotika, die Verdauung und Immunsystem unterstützen.“

Vollmilch
Der Milchkonsum ist seit 1975 um fast 50 % gesunken, aber wenn Sie echte Milch pflanzlichen Alternativen vorziehen, könnte Vollmilch die bessere Wahl sein. Studien deuten darauf hin, dass sie das Risiko für Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes senken könnte, und einige Hinweise sprechen für Vorteile fürs Herz. Halten Sie es einfach moderat. „Wählen Sie hochwertige, wenig verarbeitete Milchprodukte und kombinieren Sie sie mit Obst, Gemüse und magerem Protein“, rät Dahmer.

Nüsse
Nüsse sind kalorienreich – etwa 650-700 Kalorien pro 100 Gramm – aber sie sollten nicht gemieden werden. Forschungen zeigen, dass sie bei der Gewichtskontrolle helfen können. „Nüsse sind Nährstoffbomben“, sagt Dahmer. „Sie sind reich an gesunden Fetten, Protein und Ballaststoffen, unterstützen die Herzgesundheit, reduzieren Entzündungen und stabilisieren den Blutzucker.“ Beschränken Sie sich auf eine kleine Handvoll (etwa 28 g) pro Portion. Geröstet oder roh? Ernährungstechnisch ähnlich, aber geröstete Nüsse verderben schneller.

Schokolade
Ja, Schokolade hat gesundheitliche Vorteile – dank Polyphenolen und Antioxidantien, die die Herzgesundheit fördern und Entzündungen reduzieren. Sie kann auch die Gehirnfunktion und Immunität stärken. Aber verzichten Sie auf Schokoriegel: Greifen Sie zu hochwertiger dunkler Schokolade mit hohem Kakaoanteil. Weiße Schokolade, die nur aus Kakaobutter besteht, bietet diese Vorteile nicht.

Fettiger Fisch
„Fette, besonders von fettem Fisch wie Lachs und Sardinen, wurden zu Unrecht kritisiert“, sagt Dahmer. „Sie stecken voller Omega-3-Fettsäuren, die gut für Herz und Gehirn sind.“ Omega-3-Fettsäuren sind essenziell für die Gehirnfunktion und allgemeine Gesundheit. Da unser Körper sie nicht selbst produzieren kann, müssen wir sie über die Nahrung aufnehmen. Veganer finden diese gesunden Fette in Leinsamen, Avocados, Nüssen und bestimmten Algenarten.

Für einen gesunden Snack probieren Sie luftgepopptes Popcorn. Es ist eine überraschend gute Wahl – Forschungen zeigen, dass Popcorn-Esser 22 % mehr Ballaststoffe zu sich nehmen als die, die darauf verzichten, was eine gute Nachricht ist, da die meisten von uns nicht genug Ballaststoffe bekommen. Um den Nutzen zu steigern, streuen Sie etwas Bierhefe (mit käsigem Geschmack) oder aromatisiertes Kollagen darüber.

Trockenfrüchte können ebenfalls eine kluge Wahl sein, aber meiden Sie Sorten mit der Aufschrift „kandiert“, da sie voller Zucker stecken. Greifen Sie stattdessen zu nährstoffreichen Varianten wie Rosinen (toll für Eisen, besonders während der Periode), Datteln, Aprikosen und Feigen (schnelle Energielieferanten) oder dunklen Kirschen (die beim Schlafen helfen können).