Yıl sonu eğlence doludur ve beraberinde birçok zengin, keyif verici yiyecekler getirir. Partilerde kurabiye, şarküteri ve peynirlerin tadını çıkarmak o an için keyifli olsa da, tüm bu aşırı yeme vücuda kesinlikle yük bindirebilir.
Uzun süreli aşırı tüketim dönemlerinden sonra, karaciğer genellikle etkileri ilk hisseden organdır. Karbonhidrat, alkol ve yağlarla aşırı yüklendiğinde, yetişmekte zorlanır. Sonuç? Sindirim yavaşlar, toksinler birikir, mide şişkin ve rahatsız hisseder, cilt ise kabarık, mat veya sivilcelenmeye eğilimli görünebilir.
Tabii ki bu, kutlamaları atlamamız gerektiği anlamına gelmez - ne de olsa bu mevsim bunun için! Bunun yerine, daha iyi bir yaklaşım, sindirime yardımcı olan, iltihabı yatıştıran ve her şeyin sorunsuz işlemesini sağlayan yiyeceklerle denge kurmaktır. Bunu yapmanın basit bir yolu, detoks suyu içmektir.
Detoks suyu nedir?
Geleneksel Çin Tıbbı'nda (TCM), et suları ve çaylar binlerce yıldır organları güçlendirmek, sindirimi desteklemek ve vücudun hayati enerjisi olan Qi'yi beslemek için kullanılmıştır. Fransız sağlıklı yaşam markası Yanne Wellness'ın kurucusu Bridgitte Dempsey Klein, "Çin Tıbbı'nın iyi saklanan bir sırrı olan detoks suyu, her mevsim için temel bir sağlık ritüelidir. Zengin faydaları olan bu et suları, vücudunuz için harikalar vaat eder," diye açıklıyor.
En iyisi, detoks suyunu rutininize eklemek kolaydır. California detoks merkezi We Care Spa'nın fonksiyonel beslenme uzmanı ve terapisti Bridgette Becker şöyle diyor: "Bir uygulayıcı olarak, haftada birkaç kez hatta günlük detoks suyu içmeyi teşvik ediyorum. Detoks organlarımız ve yollarımız, günlük yaşamın talepleri ve stresörleri nedeniyle aşırı yüklenme eğilimindedir ve iyi bir detoks suyu, bu sistemlerin daha iyi çalışmasına yardımcı olmak için erişilebilir bir yol sunar."
Detoks suyu malzemeleri
Peki "iyi" bir detoks suyunu ne yapar? İdeal olarak, sindirimi desteklediği, iltihabı azalttığı ve sistemi temizlemeye yardımcı olduğu bilinen malzemelere odaklanmalıdır - zencefil, zerdeçal, limon, rezene, sarımsak ve daha fazlasını düşünün.
Becker, "İyi bir detoks suyu, güçlü otları, mineral ve antioksidan açısından zengin bitkileri ve tüm detoks organlarınızı ve yollarınızı desteklerken sindirim ve bağırsak sağlığını teşvik eden malzemeleri harmanlayacaktır," diye açıklıyor. "Vücut, sindirim sistemi üzerinde nazik olan bir formda, ilaç olarak gıdadan faydalanır." Aşağıda, etkili bir detoks suyu için önerdiği temel malzemeleri özetliyor:
- Sarımsak – Antiviral ve antibakteriyel özelliklere sahiptir; bağışıklık sistemini destekler.
- Zencefil – Güçlü anti-enflamatuar faydalar sunar ve dolaşımı destekler. Zencefil termojenik ve diaforetiktir, yani iç ısı üretir ve detoksifikasyona yardımcı olmak için terlemeyi teşvik eder. Ayrıca karaciğeri daha fazla safra üretmesi için uyarır.
- Zerdeçal – Karaciğeri destekleyen güçlü bir anti-enflamatuar. Erken araştırmalar, vücudun ağır metalleri atmasına yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
- Lahana – Hafif ama güçlü bir turpgil sebze, karaciğer detoksifikasyonunun her iki aşamasını da destekleyen kükürt içeren bileşikler açısından zengindir. Lahana ayrıca vücut için ana antioksidan olan glutatyon içerir.
- Kişniş – Kan şekerini stabilize etmeye ve kilo yönetimini desteklemeye yardımcı olur.
- Kekik – Antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptir ve mukusu temizlemeye yardımcı olur. Küçük, taze yaprakları güçlü bir iyileştiricidir.
- Bok Choy – Karaciğer detoksunu destekleyen yüksek seviyelerde glukosinolatların yanı sıra tiroid sağlığı ve antioksidan faydaları için selenyum içerir.
- Rezene – Sindirim sistemini yatıştırır ve mukoza astarını nazikçe iyileştirir.
- Daikon Turpu – Güçlü bir tada sahiptir ancak güçlü bir idrar söktürücü olarak etki ederek böbrek detoksifikasyonuna yardımcı olur. Ayrıca karaciğeri destekler ve Geleneksel Çin Tıbbı'nda yüzyıllardır kullanılmaktadır.
- Deniz Sebzeleri – Deniz sebzelerindeki aljinatlar, vücudun toksinleri atmasına yardımcı olma konusundaki doğal yeteneklerinde olağanüstüdür. Metaller ve diğer toksinler, aynı zamanda vücudun kıvılcım tıpaları olarak işlev gören mineraller açısından da zengin olan deniz sebzeleriyle karşılanabilir. Mantarlar—reishi, shiitake, chaga veya maitake gibi—detoksifikasyona yardımcı olan güçlü antioksidanlar, beta-glukanlar ve ko-faktör besinler sunar. En iyi etki için, bunları suyunuza ekleyin.
Garnitür olarak eklenen bir avuç çiğ karahindiba yeşilliği, karaciğeri ve sindirimi destekleyen acı bir tat sağlar. Servisten hemen önce sıkılan taze limon, C vitamini artırır ve ek karaciğer desteği sunar.
Detoks suyunu yapmak için, malzemelerinizi hafifçe doğrayın ve taze suda kısık ateşte pişirin. Çoğu malzemeyi kaynatın, ardından 10-15 dakika kısık ateşte pişirin. Çorbayı tüm malzemelerle birlikte tüketebilir veya süzerek bir et suyu olarak içebilirsiniz. Süzerseniz, kalan otları ve sebzeleri bahçenizde yeniden kullanın veya başka bir çorba için temel olarak kullanın.
Bu tarif, mevsime ve vücudunuzun ihtiyaçlarına göre uyarlanabilir. Kışın, ısıtan otlara ve pişmiş sebzelere odaklanın, yaz detoksları ise daha fazla sebze suyu, filiz ve mikro yeşillik içerebilir.
Bir güzellik veya sağlıklı yaşam trendi hakkında merakınız mı var? Vogue'un kıdemli güzellik ve sağlıklı yaşam editörüne beauty@vogue.com adresinden e-posta göndererek bize bildirin.
Sıkça Sorulan Sorular
SSS Yıl Sonu Yenilenmesi İçin Bu Detoks Suyunu Deneyin
S1 Detoks suyu tam olarak nedir?
C Basit, besin açısından zengin, sebzelerin, otların ve bazen kemiklerin suda kısık ateşte pişirilmesiyle yapılan bir et suyudur. Amaç, özellikle ağır yeme dönemlerinden sonra vücudun doğal temizleme süreçlerini destekleyen hafif, kolay sindirilebilir bir sıvı oluşturmaktır.
S2 Bunu neden yıl sonunda denemeliyim?
C Tatil sezonu genellikle zengin yiyecekler, fazla şeker ve alkol içerir. Hafif bir et suyu yenilenmesi, sindirim rahatsızlığını hafifletmeye, şişkinliği azaltmaya ve yeni yıla tazelenmiş hissederek geçiş yapmak için hafiflik ve hidrasyon hissi sağlamaya yardımcı olabilir.
S3 Ana faydaları nelerdir?
C Temel faydalar arasında iyileştirilmiş hidrasyon, sebzelerden gelen temel vitaminler ve mineraller, bağırsakları yatıştırıcı özellikler, sindirim sisteminiz için bir mola ve ağır, işlenmiş gıdalardan zihinsel bir yenilenme yer alır.
S4 Buna yeni başlıyorum. Tam bir oruç mu yoksa detoks mu?
C Hayır, katı bir oruç değil. Bunu gününüze nazik, destekleyici bir ek olarak düşünün. Et suyunu hafif yemeklerle birlikte içebilir veya bir iki günlüğüne daha ağır bir öğünün yerine kullanabilirsiniz.
S5 İhtiyacım olan temel malzemeler nelerdir?
C Harika bir temel, soğan, sarımsak, kereviz, havuç ve lahana gibi yapraklı yeşillikleri içerir. Anti-enflamatuar destek için maydanoz, kekik ve zerdeçal veya zencefil gibi otlar ekleyin. Daha zengin bir versiyon için tavuk veya sığır kemiği ekleyebilirsiniz.
S6 Ne kadar süre kısık ateşte pişirmeliyim?
C Hızlı bir sebze suyu için 45-60 dakika yeterlidir. Kemik kullanıyorsanız, maksimum mineral ve kolajen çıkarmak için 4-24 saat kısık ateşte pişirin.
S7 Marketten sadece et suyu satın alabilir miyim?
C Alabilirsiniz, ancak etiketleri dikkatlice okuyun. Yapay tatlar veya MSG içermeyen düşük sodyumlu, organik et sularını seçin. Ev yapımı en iyisidir çünkü malzemeleri ve besin yoğunluğunu siz kontrol edersiniz.
S8 İnsanların yaptığı yaygın hatalar nelerdir?
C Çok fazla tuz kullanmak, yeşil sebzeleri fazla pişirmek, bunun sihirli bir tedavi olmasını beklemek veya et suyunun yanında yeterince su içmemek.
S9 Ne kadar içmeliyim ve ne kadar süreyle?
C