Konec roku je plný zábavy – a s ním i spousty bohatých a hýčkavých jídel. I když je požívání cukroví, uzenin a sýrů na večírcích okamžitou radostí, všechno to přejídání může tělo rozhodně zatížit.

Po delších obdobích hýření je játra často první, kdo pocítí následky. Když jsou přetížená sacharidy, alkoholem a tuky, těžko to zvládají. Výsledek? Trávení se zpomaluje, toxiny se hromadí, žaludek je nafouklý a neklidný a pokožka může vypadat natekle, mdlě nebo náchylně k vyrážkám.

Samozřejmě to neznamená, že bychom měli oslavy vynechat – vždyť je to přece ta správná sezóna! Místo toho je lepším přístupem vyvážit věci potravinami, které podporují trávení, tiší záněty a pomáhají udržet vše v plynulém chodu. Jednoduchý způsob, jak toho dosáhnout, je pití detoxikačního vývaru.

Co je detoxikační vývar?

V tradiční čínské medicíně (TCM) se vývary a čaje používají po tisíce let k posílení orgánů, podpoře trávení a výživě Qi – životní energie těla. „Dobře střežené tajemství čínské medicíny, detoxikační vývar je nezbytný zdravotní rituál pro každé roční období. Bohatý na výhody, tyto vývary slibují zázraky pro vaše tělo,“ vysvětluje Bridgitte Dempsey Klein, zakladatelka francouzské wellness značky Yanne Wellness.

Nejlepší na tom je, že detoxikační vývar lze snadno zařadit do vaší rutiny. Funkční nutriční terapeutka Bridgette Becker z kalifornského detoxikačního centra We Care Spa to říká takto: „Jako praktička doporučuji pít detoxikační vývar několikrát týdně nebo dokonce denně. Naše detoxikační orgány a cesty bývají přetížené nároky a stresory každodenního života a dobrý detoxikační vývar nabízí dostupný způsob, jak pomoci těmto systémům lépe fungovat.“

Složky detoxikačního vývaru

Ale co dělá „dobrý“ detoxikační vývar? Ideálně by se měl zaměřit na složky známé pro podporu trávení, snížení zánětu a pomoc při očistě organismu – jako je zázvor, kurkuma, citron, fenykl, česnek a další.

„Dobrý detoxikační vývar bude kombinovat účinné byliny, rostliny bohaté na minerály a antioxidanty a složky, které podporují všechny vaše detoxikační orgány a cesty, zatímco podporují zdraví trávení a střev,“ vysvětluje Becker. „Tělo těží z potravy jako léku ve formě, která je šetrná k trávicímu systému.“ Níže uvádí klíčové složky, které doporučuje pro účinný detoxikační vývar:

- Česnek – Má antivirové a antibakteriální vlastnosti; podporuje imunitní systém.
- Zázvor – Nabízí silné protizánětlivé účinky a podporuje krevní oběh. Zázvor je termogenní a diaforetický, což znamená, že vytváří vnitřní teplo a podporuje pocení, čímž napomáhá detoxikaci. Také stimuluje játra k produkci více žluči.
- Kurkuma – Silný protizánětlivý prostředek, který podporuje játra. Raný výzkum naznačuje, že může pomoci tělu odstranit těžké kovy.
- Zelí – Mírná, ale mocná brukvovitá zelenina bohatá na sloučeniny obsahující síru, které podporují obě fáze jaterní detoxikace. Zelí také obsahuje glutathion, hlavní antioxidant těla.
- Koriandr – Pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a podporuje správnou hmotnost.
- Tymián – Má antibakteriální a protiplísňové vlastnosti a pomáhá čistit hlen. Jeho malé, čerstvé listy jsou účinným léčitelem.
- Bok choy – Obsahuje vysoké hladiny glukosinolátů, které podporují detoxikaci jater, spolu se selenem pro zdraví štítné žlázy a antioxidačními účinky.
- Fenykl – Zklidňuje trávicí systém a jemně hojí slizniční výstelku.
- Daikon ředkev – Má silnou chuť, ale působí jako silné diuretikum, napomáhající detoxikaci ledvin. Také podporuje játra a po staletí se používá v tradiční čínské medicíně.
- Mořské řasy – Algináty v mořských řasách jsou výjimečné svou přirozenou schopností pomáhat tělu odstraňovat toxiny. Kovy a další toxiny mohou být neutralizovány mořskými řasami, které jsou také bohaté na minerály působící jako „zapalovací svíčky“ těla. Houby – jako reishi, shiitake, chaga nebo maitake – nabízejí silné antioxidanty, beta-glukany a doplňkové živiny, které napomáhají detoxikaci. Pro nejlepší účinek je zařaďte do svého vývaru.

Malá hrst syrových listů pampelišky přidaná jako ozdoba dodá hořkou chuť, která podporuje játra a trávení. Šťáva z čerstvého citronu přidaná těsně před podáváním zvýší obsah vitaminu C a poskytne další podporu játrům.

Pro přípravu detoxikačního vývaru lehce nakrájejte ingredience a duste je v čerstvé vodě. Většinu ingrediencí přiveďte k varu, poté snižte teplotu a duste na mírném ohni 10 až 15 minut. Polévku můžete konzumovat se všemi ingrediencemi nebo ji přecedit a pít jako vývar. Pokud ji přecedíte, použijte zbylé bylinky a zeleninu na zahradě nebo jako základ pro další polévku.

Tento recept lze přizpůsobit ročnímu období a potřebám vašeho těla. V zimě se zaměřte na zahřívající bylinky a vařenou zeleninu, zatímco letní očisty mohou zahrnovat více zeleninových šťáv, klíčků a mikrozeleně.

Zajímá vás trend v oblasti krásy nebo wellness? Dejte nám vědět e-mailem na adresu senior editorky krásy a wellness časopisu Vogue na beauty@vogue.com.

Často kladené otázky
Často kladené otázky Vyzkoušejte tento detoxikační vývar pro restart na konci roku



Otázka 1: Co přesně je detoxikační vývar?

Odpověď: Je to jednoduchý, na živiny bohatý vývar připravený dušením zeleniny, bylinek a někdy kostí ve vodě. Cílem je vytvořit lehký, snadno stravitelný nápoj, který podporuje přirozené očistné procesy vašeho těla, zejména po obdobích těžkého jídla.



Otázka 2: Proč bych to měl/a zkusit na konci roku?

Odpověď: Sváteční období často zahrnuje bohatá jídla, extra cukr a alkohol. Jemný restart pomocí vývaru může pomoci zmírnit zažívací potíže, snížit nadýmání a poskytnout pocit lehkosti a hydratace, abyste vstoupili do nového roku osvěženi.



Otázka 3: Jaké jsou hlavní výhody?

Odpověď: Mezi klíčové výhody patří lepší hydratace, esenciální vitamíny a minerály ze zeleniny, vlastnosti zklidňující střeva, odpočinek pro váš trávicí systém a mentální restart od těžkých, zpracovaných potravin.



Otázka 4: Jsem v tom nováček/nováčka. Je to úplný půst nebo očista?

Odpověď: Ne, nejde o striktní půst. Berte to jako jemný, podpůrný doplněk vašeho dne. Můžete pít vývar spolu s lehkými jídly nebo ho použít k nahrazení jednoho těžšího jídla na den nebo dva.



Otázka 5: Jaké jsou klíčové ingredience, které potřebuji?

Odpověď: Skvělý základ zahrnuje cibuli, česnek, celer, mrkev a listovou zeleninu jako je kapusta. Přidejte bylinky jako petržel, tymián a kurkumu nebo zázvor pro protizánětlivý účinek. Pro bohatší verzi můžete zahrnout kuřecí nebo hovězí kosti.



Otázka 6: Jak dlouho ho mám dusit?

Odpověď: Pro rychlý zeleninový vývar stačí 45–60 minut. Pokud používáte kosti, duste 4–24 hodin, abyste extrahovali maximum minerálů a kolagenu.



Otázka 7: Můžu si vývar prostě koupit v obchodě?

Odpověď: Můžete, ale pečlivě čtěte etikety. Vyberte si nízkosodíkové, organické vývary bez umělých příchutí nebo MSG. Domácí je nejlepší, protože máte kontrolu nad ingrediencemi a hustotou živin.



Otázka 8: Jaké jsou běžné chyby, které lidé dělají?

Odpověď: Použití příliš mnoho soli, převaření zelené zeleniny, očekávání, že to bude zázračný lék, nebo nedostatečné pití vody spolu s vývarem.



Otázka 9: Kolik bych ho měl/a pít a jak dlouho?