年末总是充满欢乐——随之而来的还有各种丰盛诱人的美食。虽然在派对上享用饼干、冷切肉和奶酪令人愉悦，但暴饮暴食无疑会给身体带来负担。

持续放纵一段时间后，肝脏往往最先感受到压力。当碳水化合物、酒精和脂肪摄入过量时，肝脏会难以负荷。结果如何？消化变慢、毒素堆积、胃部胀气不适，皮肤也可能显得浮肿、暗沉或容易长痘。

当然，这并不意味着我们应该错过庆祝活动——毕竟这是节日的季节！更好的方法是通过食用有助于消化、舒缓炎症并保持身体顺畅运行的食物来平衡饮食。一个简单的方法是喝排毒汤。

**什么是排毒汤？**

在传统中医中，汤和茶已被用于强健器官、促进消化和滋养身体的生命能量——气，已有数千年历史。法国健康品牌Yanne Wellness创始人布里吉特·邓普西·克莱恩解释道：“排毒汤是中医中一个保守的秘密，是每个季节必备的健康仪式。这些汤益处丰富，承诺为你的身体创造奇迹。”

最重要的是，排毒汤很容易融入日常生活。加州排毒中心We Care Spa的功能营养师和治疗师布里奇特·贝克尔这样说道：“作为一名从业者，我鼓励每周喝几次排毒汤，甚至每天喝。我们的排毒器官和通路往往因日常生活的需求和压力而负担过重，而优质的排毒汤提供了一种便捷的方式来帮助这些系统更好地运作。”

**排毒汤的食材**

但什么样的排毒汤才算“优质”呢？理想情况下，它应专注于已知有助于消化、减少炎症和帮助清洁系统的食材——比如姜、姜黄、柠檬、茴香、大蒜等。

贝克尔解释道：“优质的排毒汤会混合强效草药、富含矿物质和抗氧化剂的植物，以及支持所有排毒器官和通路的食材，同时促进消化和肠道健康。身体受益于以温和形式作用于消化系统的食物作为药物。”下面，她概述了推荐用于制作有效排毒汤的关键食材：

- **大蒜**——具有抗病毒和抗菌特性；支持免疫系统。
- **姜**——具有强大的抗炎益处并促进血液循环。姜是生热和发汗的，意味着它能产生内部热量并促进排汗以帮助排毒。它还能刺激肝脏产生更多胆汁。
- **姜黄**——一种强效的抗炎剂，支持肝脏。早期研究表明，它可能有助于身体清除重金属。
- **卷心菜**——一种温和但强大的十字花科蔬菜，富含含硫化合物，支持肝脏排毒的两个阶段。卷心菜还含有谷胱甘肽，是身体的主要抗氧化剂。
- **香菜**——有助于稳定血糖并支持体重管理。
- **百里香**——具有抗菌和抗真菌特性，有助于清除黏液。它小而新鲜的叶子是强效的疗愈食材。
- **小白菜**——含有高水平的硫代葡萄糖苷，支持肝脏排毒，同时富含硒，有益甲状腺健康和抗氧化。
- **茴香**——舒缓消化系统并温和修复黏膜内层。
- **白萝卜**——味道浓烈，但作为强效利尿剂，有助于肾脏排毒。它还支持肝脏，并在传统中医中使用了几个世纪。
- **海藻**——海藻中的藻酸盐具有卓越的自然能力，帮助身体排除毒素。金属和其他毒素可以被海藻对抗，海藻还富含矿物质，充当身体的火花塞。蘑菇——如灵芝、香菇、桦树茸或舞茸——提供强大的抗氧化剂、β-葡聚糖和辅助因子营养素，有助于排毒。为达到最佳效果，请将它们加入汤中。

加入一小把生蒲公英叶作为装饰，提供苦味，有助于肝脏和消化。上桌前挤入新鲜柠檬汁，增加维生素C并提供额外的肝脏支持。

制作排毒汤时，将食材轻轻切碎，用新鲜水慢炖。将大部分食材煮沸，然后转为小火慢炖10到15分钟。你可以享用带有所有食材的汤，或过滤后作为汤饮用。如果过滤，可以将剩余的草药和蔬菜用于花园堆肥或作为另一道汤的底料。

这个食谱可以根据季节和身体需求进行调整。冬季侧重于温热的草药和熟蔬菜，而夏季排毒可以包括更多蔬菜汁、豆芽和微型蔬菜。

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**常见问题解答**

**问1：排毒汤到底是什么？**
答：这是一种简单的营养丰富的汤，通过将蔬菜、草药（有时包括骨头）在水中慢炖制成。目的是制作一种清淡易消化的液体，支持身体的自然清洁过程，尤其是在暴饮暴食后。

**问2：为什么我应该在年末尝试这个？**
答：假日季节通常涉及丰盛的食物、额外的糖分和酒精。温和的排毒汤可以帮助缓解消化不适、减少腹胀，并提供轻盈和补水的感觉，让你以焕然一新的状态迎接新年。

**问3：主要好处有哪些？**
答：主要好处包括改善补水、从蔬菜中获取必需维生素和矿物质、舒缓肠道、让消化系统得到休息，以及从重加工食品中获得心理上的重置。

**问4：我是新手。这是完全禁食还是排毒？**
答：不，这不是严格的禁食。可以将其视为日常饮食中温和的补充。你可以在清淡饮食的同时喝汤，或用它替代一两天的重餐。

**问5：我需要哪些关键食材？**
答：一个很好的基础包括洋葱、大蒜、芹菜、胡萝卜和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜。加入欧芹、百里香、姜黄或姜等草药以增强抗炎效果。如需更丰富的版本，可以加入鸡肉或牛骨。

**问6：我需要炖多久？**
答：对于快速蔬菜汤，45-60分钟足够。如果使用骨头，炖4-24小时以提取最大量的矿物质和胶原蛋白。

**问7：我可以直接从商店买汤吗？**
答：可以，但请仔细阅读标签。选择低钠、有机、不含人工香料或味精的汤。自制最佳，因为你可以控制食材和营养密度。

**问8：人们常犯的错误有哪些？**
答：使用过多盐、过度烹饪绿色蔬菜、期望它是神奇疗法，或喝汤时饮水不足。

**问9：我应该喝多少，喝多久？**