Sfârșitul anului este plin de distracție — și odată cu el, o mulțime de mâncăruri bogate și indulgent. Deși savurarea prăjiturilor, a produselor din carne și a brânzeturilor la petreceri este o încântare în momentul respectiv, toată acea supraalimentare poate pune cu siguranță presiune pe organism.

După perioade prelungite de excese, ficatul este adesea primul care simte efectele. Când este suprasolicitat cu carbohidrați, alcool și grăsimi, se luptă să țină pasul. Rezultatul? Digestia încetinește, toxinele se acumulează, stomacul se simte umflat și neliniștit, iar pielea poate apărea umflată, mată sau predispusă la erupții cutanate.

Desigur, asta nu înseamnă că ar trebui să sărim peste sărbători — la urma urmei, este sezonul! În schimb, o abordare mai bună este să echilibrăm lucrurile cu alimente care ajută digestia, calmează inflamația și ajută la menținerea unei funcționări line. O modalitate simplă de a face acest lucru este prin consumul unui borș detox.

Ce este borșul detox?

În Medicina Tradițională Chineză (MTC), borșurile și ceaiurile au fost folosite timp de mii de ani pentru a întări organele, a sprijini digestia și a hrăni Qi — energia vitală a corpului. „Un secret bine păstrat al Medicinei Chineze, borșul detox este un ritual esențial de sănătate pentru fiecare anotimp. Bogate în beneficii, aceste borșuri promit să facă minuni pentru corpul tău”, explică Bridgitte Dempsey Klein, fondatoarea mărcii franceze de wellness Yanne Wellness.

Cel mai bine este că borșul detox este ușor de integrat în rutina ta. Nutritionista funcțională și terapeutul Bridgette Becker de la centrul de detoxifiere din California We Care Spa explică astfel: „Ca practician, încurajez consumul unui borș detox de câteva ori pe săptămână sau chiar zilnic. Organele și căile noastre de detoxifiare tind să fie suprasolicitate de cerințele și factorii de stres ai vieții cotidiene, iar un borș detox bun oferă o modalitate accesibilă de a ajuta aceste sisteme să funcționeze mai bine.”

Ingrediente pentru borș detox

Dar ce face un borș detox „bun”? În mod ideal, ar trebui să se concentreze pe ingrediente cunoscute pentru a sprijini digestia, a reduce inflamația și a ajuta la curățarea sistemului — cum ar fi ghimbirul, turmericul, lămâia, feniculul, usturoiul și altele.

„Un borș detox bun va combina ierburi potente, plante bogate în minerale și antioxidanți și ingrediente care sprijină toate organele și căile de detoxifiare, în timp ce promovează sănătatea digestivă și intestinală”, explică Becker. „Corpul beneficiază de alimente ca medicamente într-o formă blândă pentru sistemul digestiv.” Mai jos, ea descrie ingredientele cheie pe care le recomandă pentru un borș detox eficient:

- Usturoi – Are proprietăți antivirale și antibacteriene; sprijină sistemul imunitar.
- Ghimbir – Oferă beneficii antiinflamatorii puternice și ajută circulația. Ghimbirul este termogen și diaforetic, ceea ce înseamnă că generează căldură internă și încurajează transpirația pentru a ajuta la detoxifiere. De asemenea, stimulează ficatul să producă mai multă bilă.
- Turmeric – Un antiinflamator puternic care sprijină ficatul. Cercetările timpurii sugerează că poate ajuta organismul să elimine metalele grele.
- Varză – O legumă cruciferă blândă dar puternică, bogată în compuși care conțin sulf și care sprijină ambele faze ale detoxificării hepatice. Varza conține, de asemenea, glutatiton, un antioxidant principal pentru organism.
- Coriandru – Ajută la stabilizarea glicemiei și sprijină gestionarea greutății.
- Cimbru – Are proprietăți antibacteriene și antifungice și ajută la eliminarea mucusului. Frunzele sale mici și proaspete sunt un vindecător puternic.
- Bok Choy – Conține niveluri ridicate de glucozinolate care sprijină detoxifierea hepatică, împreună cu seleniu pentru sănătatea tiroidiană și beneficii antioxidante.
- Fenicul – Calmează sistemul digestiv și vindecă ușor mucoasa.
- Ridiche Daikon – Are un gust puternic, dar acționează ca un diuretic puternic, ajutând la detoxifierea rinichilor. De asemenea, sprijină ficatul și a fost folosită în Medicina Tradițională Chineză de secole.
- Legume marine – Alginatele din legumele marine sunt excepționale în capacitatea lor naturală de a ajuta organismul să elimine toxinele. Metalele și alte toxine pot fi contracarate de legumele marine, care sunt, de asemenea, bogate în minerale care acționează ca scânteile corpului. Ciupercile — cum ar fi reishi, shiitake, chaga sau maitake — oferă antioxidanți puternici, beta-glucani și nutrienți co-factori care ajută la detoxifiere. Pentru cel mai bun efect, includeți-le în borșul vostru.

O mână mică de frunze proaspete de păpădie adăugate ca garnitură oferă o aromă amară care sprijină ficatul și digestia. O stoarcere de lămâie proaspătă chiar înainte de servire crește conținutul de vitamina C și oferă un suplimentar sprijin hepatic.

Pentru a prepara borșul detox, tăiați ușor ingredientele și fierbeți-le la foc mic în apă proaspătă. Aduceți majoritatea ingredientelor la fierbere, apoi reduceți la foc mic timp de 10-15 minute. Puteți savura supa cu toate ingredientele sau o puteți strecura pentru a o bea ca borș. Dacă o strecurați, refolosiți ierburile și legumele rămase în grădină sau ca bază pentru o altă supă.

Această rețetă poate fi adaptată sezonului și nevoilor corpului tău. Iarna, concentrați-vă pe ierburi încălzitoare și legume gătite, în timp ce curelele de vară pot include mai multe sucuri de legume, germeni și microverdea.

Sunteți curios despre un trend de frumusețe sau wellness? Anunțați-ne prin e-mail la adresa redactorului senior de frumusețe și wellness al Vogue la beauty@vogue.com.

Întrebări frecvente
Întrebări frecvente Încercați acest borș detox pentru o resetare de sfârșit de an



Q1 Ce este exact un borș detox?

A Este un borș simplu, bogat în nutrienți, preparat prin fierberea la foc mic a legumelor, ierburilor și, uneori, a oaselor în apă. Scopul este de a crea un lichid ușor, ușor de digerat, care să sprijine procesele naturale de curățare ale corpului, mai ales după perioade de alimentație grea.



Q2 De ce ar trebui să încerc asta la sfârșitul anului?

A Sezonul sărbătorilor implică adesea mâncăruri bogate, zahăr suplimentar și alcool. O resetare blândă cu borș poate ajuta la ameliorarea disconfortului digestiv, reducerea balonării și oferă o senzație de ușurință și hidratare pentru a trece în noul an simțindu-te revigorat.



Q3 Care sunt principalele beneficii?

A Beneficiile cheie includ hidratare îmbunătățită, vitamine și minerale esențiale din legume, proprietăți calmante pentru intestin, o pauză pentru sistemul digestiv și o resetare mentală de la alimentele procesate grele.



Q4 Sunt nou în asta. Este un post complet sau o cură de detoxifiere?

A Nu, nu este un post strict. Gândiți-vă la el ca la o adăugare blândă și de sprijin în ziua dumneavoastră. Puteți bea borșul alături de mese ușoare sau îl puteți folosi pentru a înlocui o masă mai grea timp de o zi sau două.



Q5 Care sunt ingredientele cheie de care am nevoie?

A O bază excelentă include ceapă, usturoi, țelină, morcovi și verdeață frunzoasă precum varza kale. Adăugați ierburi precum pătrunjel, cimbru și turmeric sau ghimbir pentru un impuls antiinflamator. Pentru o versiune mai bogată, puteți include oase de pui sau vită.



Q6 Cât timp trebuie să fierb la foc mic?

A Pentru un borș rapid de legume, 45-60 de minute sunt suficiente. Dacă folosiți oase, fierbeți la foc mic timp de 4-24 de ore pentru a extrage mineralele și colagenul la maximum.



Q7 Pot cumpăra borș din magazin?

A Puteți, dar citiți cu atenție etichetele. Alegeți borșuri organice cu conținut scăzut de sodiu, fără arome artificiale sau glutamat monosodic. Cel făcut în casă este cel mai bun pentru că controlați ingredientele și densitatea nutrițională.



Q8 Care sunt greșelile comune pe care le fac oamenii?

A Folosirea prea multă sare, gătirea excesivă a legumelor verzi, așteptarea ca acesta să fie un leac magic sau neconsumul suficient de apă alături de borș.



Q9 Cât ar trebui să beau și pentru cât timp?

A