O final do ano é repleto de diversão — e, com ele, muitos alimentos ricos e indulgentes. Embora aproveitar biscoitos, charcutaria e queijos em festas seja um prazer no momento, toda essa comilança certamente pode sobrecarregar o corpo.

Após períodos prolongados de indulgência, o fígado costuma ser o primeiro a sentir os efeitos. Quando sobrecarregado com carboidratos, álcool e gorduras, ele luta para acompanhar. O resultado? A digestão desacelera, as toxinas se acumulam, o estômago fica inchado e desconfortável, e a pele pode parecer inchada, opaca ou propensa a erupções.

Claro, isso não significa que devemos pular as celebrações — afinal, é a época! Em vez disso, uma abordagem melhor é equilibrar as coisas com alimentos que auxiliam na digestão, acalmam a inflamação e ajudam a manter tudo funcionando sem problemas. Uma maneira simples de fazer isso é bebendo um caldo detox.

O que é caldo detox?

Na Medicina Tradicional Chinesa (MTC), caldos e chás são usados há milhares de anos para fortalecer os órgãos, apoiar a digestão e nutrir o Qi — a energia vital do corpo. “Um segredo bem guardado da Medicina Chinesa, o caldo detox é um ritual de saúde essencial para todas as estações. Rico em benefícios, esses caldos prometem fazer maravilhas pelo seu corpo”, explica Bridgitte Dempsey Klein, fundadora da marca francesa de bem-estar Yanne Wellness.

O melhor de tudo é que o calho detox é fácil de adicionar à sua rotina. A nutricionista funcional e terapeuta Bridgette Becker, do centro de detox We Care Spa, na Califórnia, coloca desta forma: “Como profissional, incentivo a ingestão de um caldo detox várias vezes por semana ou até diariamente. Nossos órgãos e vias de detox tendem a ficar sobrecarregados pelas demandas e estressores da vida diária, e um bom caldo detox oferece uma maneira acessível de ajudar esses sistemas a funcionarem melhor.”

Ingredientes do caldo detox

Mas o que faz um caldo detox “bom”? Idealmente, ele deve focar em ingredientes conhecidos por apoiar a digestão, reduzir a inflamação e ajudar a limpar o sistema — pense em gengibre, cúrcuma, limão, erva-doce, alho e mais.

“Um bom caldo detox combinará ervas potentes, plantas ricas em minerais e antioxidantes, e ingredientes que apoiam todos os seus órgãos e vias de detox, enquanto promovem a saúde digestiva e intestinal”, explica Becker. “O corpo se beneficia dos alimentos como remédio em uma forma que é gentil com o sistema digestivo.” Abaixo, ela descreve os principais ingredientes que recomenda para um caldo detox eficaz:

- Alho – Tem propriedades antivirais e antibacterianas; apoia o sistema imunológico.
- Gengibre – Oferece fortes benefícios anti-inflamatórios e auxilia a circulação. O gengibre é termogênico e diaforético, o que significa que gera calor interno e estimula a sudorese para auxiliar na desintoxicação. Também estimula o fígado a produzir mais bile.
- Cúrcuma – Um potente anti-inflamatório que apoia o fígado. Pesquisas iniciais sugerem que pode ajudar o corpo a remover metais pesados.
- Repolho – Um vegetal crucífero suave, mas poderoso, rico em compostos contendo enxofre que apoiam ambas as fases da desintoxicação hepática. O repolho também contém glutationa, um antioxidante mestre para o corpo.
- Coentro – Ajuda a estabilizar o açúcar no sangue e apoia o controle de peso.
- Tomilho – Tem propriedades antibacterianas e antifúngicas e ajuda a limpar o muco. Suas folhas pequenas e frescas são um poderoso curador.
- Bok Choy – Contém altos níveis de glucosinolatos que apoiam a desintoxicação do fígado, juntamente com selênio para a saúde da tireoide e benefícios antioxidantes.
- Erva-doce – Acalma o sistema digestivo e cura suavemente o revestimento mucoso.
- Rabanete Daikon – Tem um sabor forte, mas age como um poderoso diurético, auxiliando na desintoxicação renal. Também apoia o fígado e é usado na Medicina Tradicional Chinesa há séculos.
- Vegetais do Mar – Os alginatos nos vegetais do mar são excepcionais em sua capacidade natural de ajudar o corpo a eliminar toxinas. Metais e outras toxinas podem ser combatidos por vegetais do mar, que também são ricos em minerais que atuam como velas de ignição do corpo. Cogumelos — como reishi, shiitake, chaga ou maitake — oferecem antioxidantes poderosos, beta-glucanos e nutrientes cofatores que auxiliam na desintoxicação. Para o melhor efeito, inclua-os no seu caldo.

Uma pequena quantidade de folhas de dente-de-leão cruas adicionadas como guarnição fornece um sabor amargo que apoia o fígado e a digestão. Um espremido de limão fresco logo antes de servir aumenta a vitamina C e oferece suporte adicional ao fígado.

Para fazer o caldo detox, pique levemente seus ingredientes e cozinhe-os em fogo brando em água fresca. Leve a maioria dos ingredientes para ferver, depois reduza para fogo baixo por 10 a 15 minutos. Você pode aproveitar a sopa com todos os ingredientes ou coá-la para beber como um caldo. Se coar, reutilize as ervas e vegetais restantes em seu jardim ou como base para outra sopa.

Esta receita pode ser adaptada à estação e às necessidades do seu corpo. No inverno, foque em ervas aquecidas e vegetais cozidos, enquanto as limpezas de verão podem incluir mais sucos de vegetais, brotos e microgreens.

Curioso sobre uma tendência de beleza ou bem-estar? Avise-nos enviando um e-mail para a editora sênior de beleza e bem-estar da Vogue em beauty@vogue.com.

Perguntas Frequentes
FAQs Experimente Este Caldo Detox para um Reset de Final de Ano



P1 O que exatamente é um caldo detox?

R É um caldo simples e rico em nutrientes feito ao cozinhar vegetais, ervas e, às vezes, ossos em água. O objetivo é criar um líquido leve e facilmente digerível que apoie os processos naturais de limpeza do corpo, especialmente após períodos de alimentação pesada.



P2 Por que devo experimentar isso no final do ano?

R A temporada de festas geralmente envolve alimentos ricos, açúcar extra e álcool. Um reset suave com caldo pode ajudar a aliviar o desconforto digestivo, reduzir o inchaço e proporcionar uma sensação de leveza e hidratação para entrar no novo ano se sentindo revigorado.



P3 Quais são os principais benefícios?

R Os principais benefícios incluem hidratação melhorada, vitaminas e minerais essenciais dos vegetais, propriedades calmantes para o intestino, uma pausa para o sistema digestivo e um reset mental de alimentos pesados e processados.



P4 Sou novo nisso. É um jejum completo ou uma limpeza?

R Não, não é um jejum rigoroso. Pense nisso como uma adição suporte e suave ao seu dia. Você pode beber o caldo junto com refeições leves ou usá-lo para substituir uma refeição mais pesada por um ou dois dias.



P5 Quais são os ingredientes-chave que preciso?

R Uma ótima base inclui cebola, alho, aipo, cenoura e folhas verdes como couve. Adicione ervas como salsa, tomilho e cúrcuma ou gengibre para um impulso anti-inflamatório. Para uma versão mais rica, você pode incluir ossos de frango ou carne.



P6 Por quanto tempo devo cozinhar em fogo brando?

R Para um caldo de vegetais rápido, 45-60 minutos é suficiente. Se usar ossos, cozinhe em fogo brando por 4-24 horas para extrair o máximo de minerais e colágeno.



P7 Posso simplesmente comprar caldo na loja?

R Pode, mas leia os rótulos com cuidado. Escolha caldos orgânicos com baixo teor de sódio, sem sabores artificiais ou glutamato monossódico. O caseiro é melhor porque você controla os ingredientes e a densidade de nutrientes.



P8 Quais são os erros comuns que as pessoas cometem?

R Usar muito sal, cozinhar demais os vegetais verdes, esperar que seja uma cura mágica ou não beber água suficiente junto com o caldo.



P9 Quanto devo beber e por quanto tempo?

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