La fine dell'anno è ricca di divertimento e, con essa, di cibi ricchi e indulgenti. Sebbene godersi biscotti, salumi e formaggi alle feste sia un piacere sul momento, tutte quelle abbuffate possono certamente mettere a dura prova il corpo.

Dopo periodi prolungati di indulgenza, il fegato è spesso il primo a risentirne. Quando sovraccaricato di carboidrati, alcol e grassi, fatica a tenere il passo. Il risultato? La digestione rallenta, le tossine si accumulano, lo stomaco si sente gonfio e disturbato e la pelle può apparire gonfia, spenta o soggetta a imperfezioni.

Naturalmente, ciò non significa che dovremmo saltare le celebrazioni: dopotutto, è la stagione giusta! Invece, un approccio migliore è bilanciare le cose con cibi che favoriscono la digestione, leniscono le infiammazioni e aiutano a mantenere tutto in funzione senza intoppi. Un modo semplice per farlo è bere un brodo detox.

Cos'è il brodo detox?

Nella Medicina Tradizionale Cinese (MTC), brodi e tè sono stati utilizzati per migliaia di anni per rafforzare gli organi, sostenere la digestione e nutrire il Qi, l'energia vitale del corpo. "Un segreto ben custodito della Medicina Cinese, il brodo detox è un rituale di salute essenziale per ogni stagione. Ricco di benefici, questi brodi promettono di fare miracoli per il tuo corpo", spiega Bridgitte Dempsey Klein, fondatrice del marchio francese di benessere Yanne Wellness.

La cosa migliore è che il brodo detox è facile da integrare nella propria routine. La nutrizionista funzionale e terapista Bridgette Becker del centro detox californiano We Care Spa lo spiega così: "Come professionista, incoraggio a bere un brodo detox più volte a settimana o anche quotidianamente. I nostri organi e percorsi di disintossicazione tendono a essere sovraccaricati dalle richieste e dagli stress della vita quotidiana, e un buon brodo detox offre un modo accessibile per aiutare questi sistemi a funzionare meglio".

Ingredienti del brodo detox

Ma cosa rende un brodo detox "buono"? Idealmente, dovrebbe concentrarsi su ingredienti noti per sostenere la digestione, ridurre le infiammazioni e aiutare a purificare il sistema: pensa a zenzero, curcuma, limone, finocchio, aglio e altro ancora.

"Un buon brodo detox mescolerà erbe potenti, piante ricche di minerali e antiossidanti e ingredienti che supportano tutti i tuoi organi e percorsi di disintossicazione, promuovendo al contempo la salute digestiva e intestinale", spiega Becker. "Il corpo beneficia del cibo come medicina in una forma gentile per il sistema digestivo". Di seguito, delinea gli ingredienti chiave che raccomanda per un brodo detox efficace:

- Aglio – Ha proprietà antivirali e antibatteriche; supporta il sistema immunitario.
- Zenzero – Offre forti benefici antinfiammatori e aiuta la circolazione. Lo zenzero è termogenico e diaforetico, il che significa che genera calore interno e favorisce la sudorazione per aiutare la disintossicazione. Stimola anche il fegato a produrre più bile.
- Curcuma – Un potente antinfiammatorio che supporta il fegato. Le prime ricerche suggeriscono che può aiutare il corpo a eliminare i metalli pesanti.
- Cavolo – Una verdura crocifera mite ma potente, ricca di composti contenenti zolfo che supportano entrambe le fasi della disintossicazione epatica. Il cavolo contiene anche glutatione, un potente antiossidante per il corpo.
- Coriandolo – Aiuta a stabilizzare la glicemia e supporta la gestione del peso.
- Timo – Ha proprietà antibatteriche e antimicotiche e aiuta a eliminare il muco. Le sue piccole foglie fresche sono un potente rimedio curativo.
- Bok Choy – Contiene alti livelli di glucosinolati che supportano la disintossicazione del fegato, insieme al selenio per la salute della tiroide e benefici antiossidanti.
- Finocchio – Calma il sistema digestivo e guarisce delicatamente la mucosa.
- Ravanello Daikon – Ha un sapore forte ma agisce come un potente diuretico, aiutando la disintossicazione dei reni. Supporta anche il fegato ed è stato utilizzato nella Medicina Tradizionale Cinese per secoli.
- Verdure di mare – Gli alginati nelle verdure di mare sono eccezionali nella loro capacità naturale di aiutare il corpo a eliminare le tossine. I metalli e altre tossine possono essere contrastati dalle verdure di mare, che sono anche ricche di minerali che agiscono come le candele del corpo. I funghi – come reishi, shiitake, chaga o maitake – offrono potenti antiossidanti, beta-glucani e nutrienti cofattori che aiutano la disintossicazione. Per il miglior effetto, includili nel tuo brodo.

Una piccola manciata di foglie di tarassaco crude aggiunte come guarnizione fornisce un sapore amaro che supporta il fegato e la digestione. Una spruzzata di limone fresco appena prima di servire aumenta la vitamina C e offre un ulteriore supporto al fegato.

Per preparare il brodo detox, taglia leggermente gli ingredienti e falli sobbollire in acqua fresca. Porta a ebollizione la maggior parte degli ingredienti, quindi riduci a fuoco basso per 10-15 minuti. Puoi gustare la zuppa con tutti gli ingredienti o filtrarla per berla come brodo. Se la filtri, riutilizza le erbe e le verdure avanzate nel tuo giardino o come base per un'altra zuppa.

Questa ricetta può essere adattata alla stagione e alle esigenze del tuo corpo. In inverno, concentrati su erbe riscaldanti e verdure cotte, mentre le purificazioni estive possono includere più succhi di verdura, germogli e microgreens.

Curioso riguardo a una tendenza di bellezza o benessere? Faccelo sapere scrivendo alla senior beauty and wellness editor di Vogue all'indirizzo beauty@vogue.com.

Domande Frequenti
Prova Questo Brodo Detox per un Reset di Fine Anno



D1 Che cos'è esattamente un brodo detox?

R È un brodo semplice e ricco di nutrienti preparato facendo sobbollire verdure, erbe e talvolta ossa in acqua. L'obiettivo è creare un liquido leggero e facilmente digeribile che supporti i processi di pulizia naturale del tuo corpo, specialmente dopo periodi di alimentazione pesante.



D2 Perché dovrei provarlo alla fine dell'anno?

R La stagione delle festività spesso comporta cibi ricchi, zuccheri extra e alcol. Un delicato reset con il brodo può aiutare ad alleviare il disagio digestivo, ridurre il gonfiore e fornire una sensazione di leggerezza e idratazione per passare al nuovo anno sentendosi rinfrescati.



D3 Quali sono i principali benefici?

R I benefici chiave includono una migliore idratazione, vitamine e minerali essenziali dalle verdure, proprietà lenitive per l'intestino, una pausa per il tuo sistema digestivo e un reset mentale dai cibi pesanti e processati.



D4 Sono nuovo a questo. È un digiuno completo o una purificazione?

R No, non è un digiuno rigoroso. Pensalo come un'aggiunta gentile e di supporto alla tua giornata. Puoi bere il brodo insieme a pasti leggeri o usarlo per sostituire un pasto più pesante per un giorno o due.



D5 Quali sono gli ingredienti chiave di cui ho bisogno?

R Una base eccellente include cipolle, aglio, sedano, carote e verdure a foglia come il cavolo riccio. Aggiungi erbe come prezzemolo, timo e curcuma o zenzero per una spinta antinfiammatoria. Per una versione più ricca, puoi includere ossa di pollo o manzo.



D6 Per quanto tempo devo farlo sobbollire?

R Per un brodo vegetale veloce, 45-60 minuti sono sufficienti. Se usi le ossa, fai sobbollire per 4-24 ore per estrarre al massimo minerali e collagene.



D7 Posso semplicemente comprare il brodo dal negozio?

R Puoi, ma leggi attentamente le etichette. Scegli brodi biologici a basso contenuto di sodio, senza aromi artificiali o glutammato monosodico. Quello fatto in casa è il migliore perché controlli gli ingredienti e la densità nutrizionale.



D8 Quali sono gli errori comuni che le persone commettono?

R Usare troppo sale, cuocere eccessivamente le verdure verdi, aspettarsi che sia una cura miracolosa o non bere abbastanza acqua insieme al brodo.



D9 Quanto dovrei berne e per quanto tempo?

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