Che si tratti di una lunga e rilassata cena con candele alla citronella che tremolano, o di un rapido drink dopo il lavoro in terrazza, l'intrattenimento estivo è in pieno svolgimento. Abbiamo chiesto ad alcuni degli host più eleganti che conosciamo di condividere i loro consigli per le feste. Versati un Campari soda e mettiti comodo: è l'Ora dell'Aperitivo.

A Pasadena ultimamente fa caldo, e secondo Cat Chen il modo migliore per battere il caldo è semplice: invitare amici, tenere l'aria condizionata accesa e servire un menu leggero con un vino bianco fresco. "Voglio che i miei ospiti si sentano come se stessero entrando in un'oasi, dove possano togliersi le scarpe, rilassarsi ed essere accuditi", dice. "Ho una politica a porte aperte, quindi se sei a Pasadena, puoi sempre passare per un bicchiere."

Fondatrice di Dulan Wine e scrittrice su Substack, Chen ospita spesso. A volte stipa tutti nella sua nicchia per la colazione con le finestre aperte per prendere la brezza; altre volte, le persone si riuniscono attorno al tavolino da caffè, sparpagliate su cuscini da pavimento e poltrone. La costante è l'atmosfera rilassata di questi ritrovi. La sua serata ideale funziona così: un drink pomeridiano in soggiorno, spizzicando piatti condivisi per qualche ora. "E se abbiamo bevuto troppo vino e vogliamo qualcosa di più sostanzioso, cambio la musica e preparo in fretta una cena di pasta: quelle sono le notti migliori!", dice Chen.

In un recente sabato pomeriggio, ha organizzato un aperitivo altrettanto informale. Gli amici sono passati tra i loro impegni della giornata, senza un orario fisso di inizio o fine. Il cibo—leggero, stagionale e per lo più facile da preparare senza bisogno di fornelli o forno—era distribuito nella luminosa zona giorno del suo cottage, con bottiglie di vino freddo infilate in vari angoli. (Un grande vantaggio, pensiamo, di possedere un'etichetta vinicola.) Ci sono modi peggiori per trascorrere un'ondata di caldo.

Fotografia di Serafina LoGiacco

Prepara la Scena
"Quest'estate, meno è meglio. Inizio con una tovaglia—ultimamente amo i colori solidi vintage con dettagli intricati. Poi, aggiungo colore con fiori, cibo e piatti da portata. Mi piace il minimalismo e l'ordine, così c'è molto spazio per i drink. La mia zona pranzo e il soggiorno sono un'unica grande stanza, quindi di solito divido i piatti salati e dolci tra due tavoli. Amo usare pezzi in legno naturale per servire; è sempre stato parte del mio stile rustico e country. I pezzi nella mia casa sono usati da anni, e si vede che hanno visto una festa o due.

Inizio anche ogni festa con una lista della spesa scritta a mano per il mercato—questo bloc-notes di Jaymes Paper rende speciale un compito banale. Di solito scrivo un mix di ciò che mi serve e ciò che desidero, poi aggiusto quando vedo qualcosa che mi piace e che è di stagione."

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Tovaglia ricamata Sézane $215
Pedestallo in legno naturale Shoppe Amber Interiors $68
Bloc-notes Jaymes Paper Memopad No. 01 $35
Pedestallo intagliato in legno di mango McGee & Co. $70

Fotografia di Serafina LoGiacco

L'Abbigliamento per Ospitare
"Amo vestirmi tutto di bianco in estate, e non mi preoccupo delle macchie, quindi funziona a mio favore. Vestirsi a casa dovrebbe essere rilassato e facile; voglio sdraiarmi sul divano con i miei amici e parlare per ore. Quindi o una semplice camicia bianca e pantaloni, o un vestito fluido, e mai, mai scarpe!"

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T-shirt Riana Dôen $198
Jeans Ren Agolde $229
Orecchini a goccia Diem Chan Luu $95
Bracciale tennis The One and Only Luv Aj $550

Fotografia di Serafina LoGiacco

Eroi da Tavola
"Tutto nella mia casa è un tesoro di un viaggio, o un regalo dei miei genitori. Porto sempre a casa qualcosa di speciale quando viaggio—un vaso da Taipei, un dispenser per olio d'oliva da Minorca, un cucchiaino da Parigi, un piatto in ceramica da Lisbona, o un arazzo dalla collezione di mio padre. Uso ogni pezzo regolarmente, e sono sempre ottimi spunti di conversazione. Anni fa, ho comprato un set di piatti Pomelo Casa che custodisco davvero con cura: sono divertenti, dipinti a mano e fatti in piccoli lotti in Spagna. Ogni volta che visito Merci a Parigi, prendo un paio di pezzi Sabre; la mia collezione sta diventando un po' fuori controllo. Ho anche un set di piatti blu vintage Liberty dal Rose Bowl Flea che uso ogni giorno."

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Piatti da portata Pomelo Casa – $92
POMELO CASA

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Piatto Casa Lila Pomelo Casa – $26
POMELO CASA

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Piatti vintage Lunéville Design Tree Boutique – $65
ETSY

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Ciotola per pasta Gjusta Goods – $52
GJUSTA GOODS

Fotografia di Serafina LoGiacco
Fotografia di Serafina LoGiacco

Cosa c'è nel Menu
"Lo mantengo stagionale e semplice—qualunque cosa trovi al mercato contadino il giorno prima, di solito una torta di verdure con caprino e qualunque cosa sia di stagione. È infallibile, e puoi prepararla la sera prima. Oggi era asparagi, ma ero anche indecisa tra le versioni con pomodoro cimelio o zucchine. Ho anche affettato un blocco di cheddar stagionato, servito con confettura di ciliegie, e aggiunto mini toast e paté. Poi ho affettato pomodori cimelio freddi e li ho conditi con sale e olio d'oliva. Ho messo fuori un po' di tutto: qualcosa di salato, qualcosa di rinfrescante e qualcosa di dolce, come frutta fresca. Questa settimana erano fragole e prugne fredde—non ho resistito a quanto fossero carine e piccole le fragole!"

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Coltello per burro Sabre Paris – $20
MOCIUN

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Set di coltelli Essential Opinel – $53
OPINEL USA

Fotografia di Serafina LoGiacco
Fotografia di Serafina LoGiacco

Stazione dei Drink
"È l'estate del Chenin Blanc a casa mia, quindi è sempre freddo e versato quando arrivano gli ospiti—lo servo appena arrivano, ma se vogliono un altro giro, c'è sempre vino a portata di mano ovunque siano seduti. Sono molto sensibile a chiunque abbia un bicchiere vuoto! Il mio frigorifero è anche sempre rifornito di acqua frizzante e Ghia, e tengo sempre una caraffa d'acqua fuori, perché nessuno ha bisogno dei postumi il giorno dopo. La regola di un bicchiere di vino per un bicchiere d'acqua è molto vera."

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Bicchiere da vino spagnolo Shoppe Amber Interiors – $14
SHOPPE AMBER INTERIORS

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Bicchieri Schott Zwiesel Pure Sauvignon Blanc – $102
WILLIAMS-SONOMA

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Caraffa da picnic in erba marina Jenni Kayne – $55
JENNI KAYNE

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DuLan Wine 2018 Chenin Blanc – $38
DULAN WINE

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Stuzzicadenti da cocktail Fatlo – $6 $5 (17% di sconto)
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Sottobicchiere in rattan Muji – $6
MUJI

Fotografia di Serafina LoGiacco
Fotografia di Serafina LoGiacco

Tutto nei Dettagli
"Uso sempre candele votive avorio in vetro trasparente. Bruciano per un'intera cena e creano un'atmosfera accogliente e romantica. Amo che siano senza profumo e non diano fastidio. La mia casa è sempre piena di fiori, di solito dal mercato contadino. I fiori da tavola sono sempre semplici e minimali, e sempre un solo tipo di fiore—niente mix e abbinamenti per me. Questi piccoli viola si chiamano fiori a spillo (noti anche come scabiose); amo quanto siano delicati e semplici."

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Tazza julep Barfly – $16
AMAZON

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Vaso da bocciolo in ceramica bianca Sam Villasenor – $42
ETSY

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Colino in grès Nickey Kehoe x Maggy Ames – $80
NICKEY KEHOE

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Candele votive in vetro Hosley – $40 $38 (5% di sconto)
AMAZON

Cene: Cose da Fare e da Non Fare
La Gaffe…
"Non togliersi le scarpe e presentarsi a mani vuote. È importante ringraziare con un piccolo gesto—anche qualcosa di semplice come un mazzetto di erbe legato con un nastro."

La Playlist della Festa…
"Ho creato questa playlist bossa nova anni fa per le mie cene Dulan, e ancora oggi crea l'atmosfera perfetta. Non interferisce con la conversazione, ma mantiene l'energia vivace."

La Lista degli Ospiti…
"Amo avere un mix di vecchi amici che mi conoscono da un decennio e nuovi amici che non si sono mai incontrati ma dovrebbero assolutamente. Niente mi rende più felice che vedere diverse parti della mia vita riunirsi."

Il Segreto per Ridurre lo Stress…
"Sono una pianificatrice naturale, quindi affronto piccoli compiti durante la settimana prima di un incontro invece di fare tutto in una volta. Ospito così spesso che so esattamente quanto tempo richiede ogni cosa—ed è sempre più lungo di quanto ti aspetteresti! Il giorno prima, sistemo sempre i fiori, stiro la tovaglia e metto fuori i bicchieri da vino. Mi piace che tutto sia pronto quando arrivano gli ospiti, così il mio unico compito è assicurarmi che il bicchiere di tutti sia pieno."



Domande Frequenti
Ecco un elenco di FAQ su Aperitivo Hour: Un Apéro di Sabato Soleggiato con Cat Chen



Generale Dettagli dell'Evento



D Cos'è esattamente un'Aperitivo Hour o un Apéro

R È una tradizione italiana e francese di riunirsi prima di un pasto. Di solito prevede drink leggeri e piccoli snack per stimolare l'appetito e aggiornarsi con gli amici.



D Chi è Cat Chen

R Cat Chen è l'host e la guida di questo evento. È probabilmente un'esperta o un'appassionata di cibo e drink che condurrà la sessione, condividendo ricette e spiegando la cultura dietro i drink e gli snack.



D Questo è un evento fisico o virtuale

R Anche se il formato specifico può variare, molto spesso è una lezione virtuale in diretta streaming o una sessione video preregistrata. Puoi partecipare dal tuo giardino, balcone o cucina per seguire.



D Quando entra in gioco l'aspetto del Sabato Soleggiato

R L'evento è pensato per essere goduto in un sabato pomeriggio soleggiato. Le ricette e i drink sono scelti per essere leggeri, rinfrescanti e perfetti per sorseggiare di giorno, piuttosto che cocktail pesanti serali.



Drink Cibo



D Che tipo di drink prepareremo

R Aspettati classici adatti al sole come l'Aperol Spritz, l'Hugo Spritz o un cocktail leggero a base di vino e agrumi. Cat si concentrerà probabilmente su drink a bassa gradazione, frizzanti e rinfrescanti.



D Devo comprare alcolici costosi o attrezzature sofisticate

R No. L'attenzione è di solito su ingredienti accessibili. Probabilmente ti serviranno un vino o prosecco, un liquore amaro, acqua frizzante e frutta fresca. Un semplice bicchiere da vino e un cucchiaio sono di solito sufficienti.



D Che tipo di snack vengono tipicamente serviti a un Aperitivo

R Piccoli bocconcini salati. Pensa a olive marinate, cubetti di formaggio, salumi, crostini con condimenti o noci salate. L'obiettivo sono snack salati che ti facciano venire voglia di un altro sorso del tuo drink.



D Ho restrizioni dietetiche. Sarà un problema?