Oavsett om det är en lång, avslappnad middag med fladdrande citronellaljus eller en snabb drink efter jobbet på terrassen, är sommarens umgänge i full gång. Vi har bett några av de mest stiliga värdar vi känner att dela med sig av sina partytips. Häll upp en Campari soda och gör dig bekväm – det är Aperitivo Hour.

Det har varit varmt i Pasadena på sistone, och enligt Cat Chen är det bästa sättet att slå värmen enkelt – bjud in vänner, ha luftkonditioneringen på och servera en lätt meny med ett krispigt vitt vin. ”Jag vill att mina gäster ska känna att de kliver in i en oas, där de kan ta av sig skorna, koppla av och bli omhändertagna”, säger hon. ”Jag har en öppen dörr-policy, så om du är i Pasadena kan du alltid titta förbi för ett glas.”

Grundaren av Dulan Wine och en Substack-skribent, Chen är värd ofta. Ibland klämmer hon in alla i sin frukosthörna med fönstren öppna för att fånga brisen; andra gånger samlas folk runt hennes soffbord, utspridda på golvkuddar och fåtöljer. Konstanten är den avslappnade stämningen på dessa tillställningar. Hennes idealiska kväll ser ut så här: en eftermiddagsdrink i vardagsrummet, med snacks från delade tallrikar under några timmar. ”Och om vi har druckit för mycket vin och vill ha något mer mättande, byter jag musik och slänger snabbt ihop en pastamiddag – det är de bästa kvällarna!” säger Chen.

En nyligen lördagseftermiddag var hon värd för en liknande avslappnad aperitif. Vänner tittade förbi mellan sina planer för dagen, utan fast start- eller sluttid. Maten – lätt, säsongsbetonad och mestadels enkel att sätta ihop utan att behöva spis eller ugn – var utspridd över det ljusa vardagsrummet i hennes stuga, med kylda vinflaskor undanstoppade i olika hörn. (En stor fördel, tycker vi, med att äga en vinlabel.) Det finns värre sätt att tillbringa en värmebölja på.

Fotografi av Serafina LoGiacco

Sätt scenen
”Den här sommaren är mindre mer. Jag börjar med en bordsduk – jag är just nu inne på vintage enfärgade med intrikata detaljer. Sedan lägger jag till färg genom blommor, mat och serveringsfat. Jag gillar det minimalistiskt och avskalat så att det finns gott om plats för drinkar. Min matsal och vardagsrum är ett stort rum, så jag brukar dela upp de salta och söta rätterna mellan två bord. Jag älskar att använda naturliga träföremål att servera på; det har alltid varit en del av min rustika, lantliga stil. Föremålen i mitt hem har använts i åratal, och man kan se att de har varit med på en fest eller två.

Jag börjar också varje fest med en handskriven inköpslista för marknaden – detta anteckningsblock från Jaymes Paper får en vardaglig uppgift att kännas speciell. Jag skriver vanligtvis ner en blandning av vad jag behöver och vad jag är sugen på, och justerar sedan när jag ser något jag gillar som är i säsong.”

Spara i önskelista
Sézane broderad bordsduk $215
Shoppe Amber Interiors naturligt träpiedestal $68
Jaymes Paper Memopad No. 01 $35
McGee & Co. mangoträ snidad piedestal $70

Fotografi av Serafina LoGiacco

Värdoutfit
”Jag älskar att bära helvitt på sommaren, och jag är inte orolig för spill, så det fungerar till min fördel. Att klä sig hemma ska kännas avslappnat och enkelt; jag vill luta mig tillbaka i soffan med mina vänner och prata i timmar. Så det är antingen en enkel vit skjorta och byxor, eller en flytande klänning, och aldrig, aldrig skor!”

Spara i önskelista
Dôen Riana tee $198
Agolde Ren jeans $229
Chan Luu Diem droppörhängen $95
Luv Aj The One and Only tennisarmband $550

Fotografi av Serafina LoGiacco

Bordsfavoriter
”Allt i mitt hus är en skatt från en resa, eller en gåva från mina föräldrar. Jag tar alltid med mig något speciellt hem när jag reser – en vas från Taipei, en olivoljedispenser från Menorca, en liten sked från Paris, ett keramiskt fat från Lissabon eller en gobeläng från min pappas samling. Jag använder varje föremål regelbundet, och de är alltid bra samtalsämnen. För åratal sedan köpte jag en uppsättning Pomelo Casa-tallrikar som jag verkligen skattar – de är roliga, handmålade och tillverkade i små serier i Spanien. När jag besöker Merci i Paris köper jag ett par Sabre-delar; min samling börjar bli lite övermäktig. Jag har också en uppsättning vintage Liberty-blå tallrikar från Rose Bowl Flea som jag använder varje dag.

Spara i önskelista
Spara i önskelista
Pomelo Casa middagstallrikar – $92
POMELO CASA

Spara i önskelista
Spara i önskelista
Pomelo Casa Casa Lila-tallrik – $26
POMELO CASA

Spara i önskelista
Spara i önskelista
Design Tree Boutique vintage Lunéville-tallrikar – $65
ETSY

Spara i önskelista
Spara i önskelista
Gjusta Goods pastaskål – $52
GJUSTA GOODS

Fotografi av Serafina LoGiacco
Fotografi av Serafina LoGiacco

Vad som står på menyn
”Jag håller det säsongsbetonat och enkelt – vad jag än hittar på bondemarknaden dagen innan, vanligtvis en grönsakspaj med getost och vad som än är i säsong. Det är idiotsäkert, och du kan göra den kvällen innan. Idag var det sparris, men jag var också kluven mellan arvstomat- eller zucchinivaritioner. Jag skivade också en bit lagrad cheddar, serverade den med körsbärssylt och lade till minitoasts och paté. Sedan skivade jag kylda arvstomater och ringlade över salt och olivolja. Jag lade fram lite av allt: något salt, något uppfriskande och något sött, som färsk frukt. Den här veckan var det kalla jordgubbar och plommon – jag kunde inte motstå hur söta och små jordgubbarna var!”

Spara i önskelista
Spara i önskelista
Sabre Paris smörkniv – $20
MOCIUN

Spara i önskelista
Spara i önskelista
Opinel Essential knivset – $53
OPINEL USA

Fotografi av Serafina LoGiacco
Fotografi av Serafina LoGiacco

Dryckesstation
”Det är Chenin Blancs sommar i mitt hus, så det är alltid kylt och upphällt när gästerna anländer – jag serverar dem så fort de kommer, men om de vill ha påfyllning finns det alltid vin inom räckhåll var de än sitter. Jag är väldigt känslig för att någon har ett tomt glas! Mitt kylskåp är också alltid fyllt med kolsyrat vatten och Ghia, och jag har alltid en tillbringare med vatten framme, för ingen behöver baksmälla dagen efter. Regeln med ett glas vin till ett glas vatten är så verklig.”

Spara i önskelista
Spara i önskelista
Shoppe Amber Interiors spanskt vinglas – $14
SHOPPE AMBER INTERIORS

Spara i önskelista
Spara i önskelista
Schott Zwiesel Pure Sauvignon Blanc-glas – $102
WILLIAMS-SONOMA

Spara i önskelista
Spara i önskelista
Jenni Kayne sjögräspicnic-tillbringare – $55
JENNI KAYNE

Spara i önskelista
Spara i önskelista
DuLan Wine 2018 Chenin Blanc – $38
DULAN WINE

Spara i önskelista
Spara i önskelista
Fatlo cocktailpicks – $6 $5 (17% rabatt)
AMAZON

Spara i önskelista
Spara i önskelista
Muji rottingunderlägg – $6
MUJI

Fotografi av Serafina LoGiacco
Fotografi av Serafina LoGiacco

Allt i detaljerna
”Jag använder alltid elfenbensfärgade votivljus i klart glas. De brinner genom en hel middagsbjudning och sätter en stämning som är hemtrevlig och romantisk. Jag älskar att de är oparfymerade och inte kommer i vägen. Mitt hus är alltid fyllt med blommor, vanligtvis från bondemarknaden. Bordsblommorna är alltid enkla och minimalistiska, och alltid en enda blomtyp – inget mixande och matchande för mig. Dessa små lila kallas nåldynsblommor (även kända som scabiosor); jag älskar hur ömtåliga och enkla de är.”

Spara i önskelista
Spara i önskelista
Barfly julep-kopp – $16
AMAZON

Spara i önskelista
Spara i önskelista
Sam Villasenor vit keramisk knoppvas – $42
ETSY

Spara i önskelista
Spara i önskelista
Nickey Kehoe x Maggy Ames stengodsdurkslag – $80
NICKEY KEHOE

Spara i önskelista
Spara i önskelista
Hosley glasvotivljus – $40 $38 (5% rabatt)
AMAZON

Middagsbjudningens dos & don'ts
Tabben…
”Att inte ta av sig skorna och dyka upp tomhänt. Det är viktigt att säga tack med en liten gest – även något så enkelt som ett knippe örter bundet med ett band.”

Festplaylistan…
”Jag gjorde den här bossa nova-playlistan för åratal sedan för mina Dulan-middagar, och den sätter fortfarande den perfekta stämningen. Den stör inte konversationen, men håller energin uppåt.”

Gästlistan…
”Jag älskar att ha en blandning av gamla vänner som känt mig i ett decennium och nya vänner som aldrig träffats men verkligen borde. Inget gör mig lyckligare än att se olika delar av mitt liv komma samman.”

Stressreducerande hemlighet…
”Jag är en naturlig planerare, så jag tar itu med små uppgifter under veckan före en tillställning istället för att göra allt på en gång. Jag är värd så ofta att jag vet exakt hur lång tid allt tar – och det tar alltid längre tid än man förväntar sig! Dagen innan arrangerar jag alltid blommorna, stryker bordsduken och ställer fram vinglasen. Jag vill att allt ska vara redo när gästerna anländer, så att min enda uppgift är att se till att allas glas är fyllt.”



Vanliga frågor
Här är en lista med vanliga frågor om Aperitivo Hour En solig lördags-apéro med Cat Chen



Allmänt Evenemangsdetaljer



F Vad är exakt en Aperitivo Hour eller Apéro

S Det är en italiensk och fransk tradition att samlas före en måltid Det involverar vanligtvis lätta drinkar och små snacks för att stimulera aptiten och umgås med vänner



F Vem är Cat Chen

S Cat Chen är värd och guide för detta evenemang Hon är troligen en mat- och dryckesexpert eller entusiast som kommer att leda sessionen, dela recept och förklara kulturen bakom drinkarna och snacks



F Är detta ett fysiskt evenemang eller ett virtuellt

S Även om det specifika formatet kan variera är det oftast en virtuell livestreamad klass eller en förinspelad videosession Du kan delta från din egen bakgård, balkong eller kök för att följa med



F När kommer den soliga lördagen in i bilden

S Evenemanget är utformat för att avnjutas en solig lördagseftermiddag Recepten och drinkarna är valda för att vara lätta, uppfriskande och perfekta för dagtidssippande snarare än tunga kvällscocktails



Drycker Mat



F Vilken typ av drinkar kommer vi att göra

S Förvänta dig klassiska solvänliga alternativ som Aperol Spritz, Hugo Spritz eller en lätt citrusig vinbaserad cocktail Cat kommer troligen att fokusera på lågalkoholhaltiga, bubbliga och uppfriskande drinkar



F Behöver jag köpa dyra alkoholhaltiga drycker eller fin utrustning

S Nej Fokus ligger vanligtvis på tillgängliga ingredienser Du kommer troligen att behöva ett vin eller prosecco, en bitter likör, kolsyrat vatten och färsk frukt Ett enkelt vinglas och en sked räcker oftast



F Vilken typ av snacks serveras vanligtvis vid en Aperitivo

S Små salta bitar Tänk marinerade oliver, ostkuber, charkuterier, crostini med pålägg eller saltade nötter Målet är salta snacks som gör att du vill ta en klunk till av din drink



F Jag har kostrestriktioner Kommer detta att vara ett problem