无论是与闪烁的香茅蜡烛相伴的悠长晚餐，还是在露台上快速享用的下班后小酌，夏日聚会正酣。我们邀请了一些我们认识的最有格调的主人分享他们的派对秘诀。给自己倒一杯金巴利苏打水，舒舒服服地坐下来——现在是开胃酒时光。
最近帕萨迪纳天气炎热，据Cat Chen说，消暑的最佳方式很简单——邀请朋友过来，开着空调，配上清爽的白葡萄酒和清淡的菜单。“我希望我的客人感觉他们走进了一片绿洲，可以脱掉鞋子，放松身心，得到照顾，”她说。“我实行开门政策，所以如果你在帕萨迪纳，随时可以过来喝一杯。”
作为Dulan Wine的创始人和Substack撰稿人，Chen经常举办聚会。有时她把所有人挤进早餐角落，打开窗户迎接微风；有时人们围坐在咖啡桌旁，懒散地靠在落地垫和扶手椅上。不变的是这些聚会的悠闲氛围。她理想的夜晚是这样的：在客厅喝下午酒，花几个小时分享拼盘小吃。“如果我们喝多了酒，想要更饱腹的东西，我会换音乐，快速做一顿意面晚餐——那些是最棒的夜晚！”Chen说。
在最近一个周六下午，她举办了一场同样随意的开胃酒聚会。朋友们在一天的计划间隙顺道来访，没有固定的开始或结束时间。食物——清淡、应季，大多无需炉灶或烤箱就能轻松准备——摆在她小屋明亮的起居区各处，冰镇葡萄酒瓶藏在各个角落。（我们认为，拥有一个葡萄酒品牌的一大好处。）在热浪中度过时光，还有比这更好的方式吗？
摄影：Serafina LoGiacco
布置场景
“今年夏天，少即是多。我从桌布开始——我最近迷上了细节精致的复古纯色款。然后，我通过鲜花、食物和餐具来增添色彩。我喜欢简约整洁，这样有足够的空间放饮料。我的用餐区和起居区是一个大房间，所以我通常把咸味和甜味菜肴分放在两张桌子上。我喜欢用天然木制器皿盛放食物；这一直是我质朴乡村风格的一部分。我家里的这些物件用了多年，看得出它们经历过不少派对。
我还会为每次派对手写一份去市场的购物清单——这个来自Jaymes Paper的记事本让一件平凡的事变得特别。我通常会写下我需要的东西和我想吃的东西的混合清单，然后看到喜欢的应季食材时再调整。”
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Sézane刺绣桌布 $215
Shoppe Amber Interiors天然木底座 $68
Jaymes Paper记事本No. 01 $35
McGee & Co.芒果木雕花底座 $70
摄影：Serafina LoGiacco
主人穿搭
“我喜欢在夏天穿全白，而且我不担心洒东西，所以这对我有利。在家穿着应该感觉放松自在；我想和朋友一起窝在沙发上聊几个小时。所以要么是简单的白衬衫配裤子，要么是飘逸的连衣裙，而且绝对、绝对不穿鞋！”
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Dôen Riana T恤 $198
Agolde Ren牛仔裤 $229
Chan Luu Diem垂坠耳环 $95
Luv Aj The One and Only网球手链 $550
摄影：Serafina LoGiacco
桌面主角
“我家里的每样东西都是旅行带回来的宝贝，或者父母传下来的。我旅行时总会带些特别的东西回来——台北的花瓶、梅诺卡岛的橄榄油瓶、巴黎的小勺子、里斯本的陶瓷盘，或者我父亲收藏中的一块挂毯。我经常使用每一件，它们总能成为很好的话题开场白。多年前，我买了一套Pomelo Casa的盘子，我真的很珍爱它们——它们有趣、手绘、在西班牙小批量制作。每次去巴黎的Merci，我都会买几件Sabre的作品；我的收藏有点失控了。我还有一套从Rose Bowl Flea市场淘来的复古Liberty蓝盘子，每天都用。”
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Pomelo Casa餐盘 – $92
POMELO CASA
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Pomelo Casa Casa Lila盘子 – $26
POMELO CASA
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Design Tree Boutique复古Lunéville盘子 – $65
ETSY
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Gjusta Goods意面碗 – $52
GJUSTA GOODS
摄影：Serafina LoGiacco
摄影：Serafina LoGiacco
菜单上有什么
“我保持应季和简单——前一天在农贸市场找到什么就做什么，通常是山羊奶酪配当季蔬菜的蔬菜塔。它万无一失，而且可以提前一晚做好。今天做的是芦笋，但我也在传家番茄或西葫芦版本之间纠结。我还切了一块浓味切达干酪，配上樱桃果酱，再加上迷你吐司和肉酱。然后我切了冰镇的传家番茄，淋上盐和橄榄油。我摆出一点各种东西：咸的、清爽的、甜的，比如新鲜水果。这周是冷草莓和李子——我忍不住喜欢那些草莓又可爱又小巧！”
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Sabre Paris黄油刀 – $20
MOCIUN
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Opinel Essential刀具套装 – $53
OPINEL USA
摄影：Serafina LoGiacco
摄影：Serafina LoGiacco
饮品站
“今年夏天我家是白诗南的天下，所以客人到达时总是冰好倒好——他们一到我就端上，但如果他们想续杯，无论坐在哪里，葡萄酒都触手可及。我对任何人杯子空了都非常敏感！我的冰箱里也总是备有气泡水和Ghia，而且我总是放一壶水在外面，因为没人想第二天宿醉。一杯酒配一杯水的规则太真实了。”
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Shoppe Amber Interiors西班牙酒杯 – $14
SHOPPE AMBER INTERIORS
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Schott Zwiesel Pure长相思酒杯 – $102
WILLIAMS-SONOMA
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Jenni Kayne海草野餐壶 – $55
JENNI KAYNE
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DuLan Wine 2018白诗南 – $38
DULAN WINE
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Fatlo鸡尾酒签 – $6 $5（17%折扣）
AMAZON
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Muji藤编杯垫 – $6
MUJI
摄影：Serafina LoGiacco
摄影：Serafina LoGiacco
细节之处
“我总是用透明玻璃杯装的象牙白小蜡烛。它们能燃烧整个晚宴，营造出温馨浪漫的氛围。我喜欢它们无香，不会干扰其他气味。我家里总是摆满鲜花，通常来自农贸市场。桌上的花总是简单简约，而且永远是单一花种——我不喜欢混搭。这些紫色小花叫针垫花（也叫蓝盆花）；我喜欢它们的精致和简约。”
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Barfly朱利普杯 – $16
AMAZON
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Sam Villasenor白色陶瓷小花瓶 – $42
ETSY
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Nickey Kehoe x Maggy Ames粗陶滤盆 – $80
NICKEY KEHOE
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Hosley玻璃小蜡烛 – $40 $38（5%折扣）
AMAZON
晚宴该做与不该做
失礼之处……
“不脱鞋和空手而来。用小举动表达感谢很重要——哪怕只是用丝带扎起来的一束香草。”
派对歌单……
“我多年前为我的Dulan晚宴制作了这个波萨诺瓦歌单，它至今仍能营造完美的氛围。它不会干扰交谈，但能保持活泼的能量。”
宾客名单……
“我喜欢混合老友和新朋友——老友认识我十年了，新朋友从未见过面但真的应该认识。没有什么比看到我生活的不同部分聚在一起更让我开心的了。”
减压秘诀……
“我天生爱规划，所以我会在聚会前一周分散处理小任务，而不是一次性做完。我经常举办聚会，所以确切知道每件事需要多长时间——而且总是比你预期的要长！前一天，我总是插好花、熨好桌布、摆好酒杯。我希望客人到达时一切都准备好，这样我唯一的工作就是确保每个人的杯子都是满的。”
常见问题解答
以下是与Cat Chen共度阳光周六开胃酒时光的常见问题列表
一般 活动详情
问：开胃酒时光或Apéro到底是什么？
答：这是意大利和法国的餐前聚会传统。通常包括清淡的饮品和小吃，以刺激食欲并与朋友叙旧。
问：Cat Chen是谁？
答：Cat Chen是这次活动的主持人和向导。她很可能是一位美食饮品专家或爱好者，将带领大家分享食谱并讲解饮品和小吃背后的文化。
问：这是线下活动还是线上活动？
答：虽然具体形式可能有所不同，但最常见的是线上直播课程或预录视频。你可以从自己的后院、阳台或厨房加入跟随。
问：“阳光周六”体现在哪里？
答：这个活动设计为在阳光明媚的周六下午享受。食谱和饮品选择偏向清淡、清爽，适合白天小酌，而非浓重的晚间鸡尾酒。
饮品 食物
问：我们会制作什么类型的饮品？
答：期待经典的适合阳光的选项，如阿佩罗橙光、雨果气泡酒或清淡的柑橘类葡萄酒鸡尾酒。Cat可能会专注于低酒精、气泡和清爽的饮品。
问：我需要购买昂贵的酒或 fancy 设备吗？
答：不需要。重点通常是容易获取的食材。你可能需要葡萄酒或普罗塞克、苦味利口酒、气泡水和新鲜水果。一个简单的酒杯和勺子通常就足够了。
问：开胃酒时光通常供应什么类型的小吃？
答：小份咸味点心。想想腌橄榄、奶酪块、腌肉、带配料的烤面包片或盐焗坚果。目标是咸味小吃，让你想再喝一口饮品。
问：我有饮食限制。这会是个问题吗？