Ať už jde o dlouhou, uvolněnou večeři s blikajícími citronelovými svíčkami, nebo rychlý drink po práci na terase, letní pohoštění je v plném proudu. Požádali jsme některé z nejstylovějších hostitelů, které známe, aby se podělili o své tipy na párty. Nalijte si Campari sodu a udělejte si pohodlí—je čas Aperitiva.
V Pasadeně je v poslední době horko, a podle Cat Chen je nejlepší způsob, jak se s horkem vypořádat, jednoduchý—pozvat přátele, nechat zapnutou klimatizaci a podávat lehké menu s ostrým bílým vínem. „Chci, aby se moji hosté cítili, jako by vstupovali do oázy, kde si mohou zout boty, odpočinout si a být postaráno,“ říká. „Mám politiku otevřených dveří, takže pokud jste v Pasadeně, můžete se vždy zastavit na skleničku.“
Zakladatelka Dulan Wine a autorka na Substacku, Chen často hostí. Někdy všechny natlačí do svého snídaňového koutku s otevřenými okny, aby chytili vánek; jindy se lidé shromáždí kolem konferenčního stolku, rozvalení na polštářích na podlaze a v křeslech. Konstantou je uvolněná atmosféra těchto setkání. Její ideální večer vypadá takto: odpolední drink v obývacím pokoji, svačení ze společných talířů po několik hodin. „A pokud jsme vypili příliš mnoho vína a chceme něco sytějšího, vyměním hudbu a rychle splácám těstovinovou večeři—to jsou ty nejlepší noci!“ říká Chen.
Nedávné sobotní odpoledne hostila podobně neformální aperitiv. Přátelé se zastavovali mezi svými denními plány, bez pevného začátku nebo konce. Jídlo—lehké, sezónní a většinou snadno připravitelné bez potřeby sporáku nebo trouby—bylo rozloženo po světlém obývacím prostoru její chalupy, s vychlazenými lahvemi vína zastrčenými v různých koutech. (Velká výhoda, myslíme si, vlastnit vinařskou značku.) Existují horší způsoby, jak strávit vlnu veder.
Fotografie: Serafina LoGiacco
Připravte Scénu
„Toto léto platí, že méně je více. Začnu ubrusem—momentálně jsem do vintage jednobarevných kusů se složitými detaily. Pak přidám barvu prostřednictvím květin, jídla a servírovacích mís. Mám to ráda minimální a nepřeplácané, aby bylo dost místa na drinky. Můj jídelní a obývací prostor je jedna velká místnost, takže obvykle rozdělím slané a sladké pokrmy mezi dva stoly. Miluji používání přírodních dřevěných kusů k servírování; vždy to bylo součástí mého rustikálního, venkovského stylu. Kusy v mém domě se používají roky a je na nich vidět, že zažily nejednu párty.
Také každou párty začínám ručně psaným nákupním seznamem na trh—tento poznámkový blok od Jaymes Paper dělá všední úkol výjimečným. Obvykle si zapíšu mix toho, co potřebuji a na co mám chuť, a pak upravím, když uvidím něco, co se mi líbí a je zrovna v sezóně.“
Uložit do seznamu přání
Sézane vyšívaný ubrus $215
Shoppe Amber Interiors přírodní dřevěný podstavec $68
Jaymes Paper Memopad No. 01 $35
McGee & Co. vyřezávaný podstavec z manga dřeva $70
Fotografie: Serafina LoGiacco
Hostitelský Outfit
„Miluji v létě nosit celobílé a nebojím se skvrn, takže to hraje v můj prospěch. Oblékání doma by mělo být uvolněné a snadné; chci se povalujte na gauči se svými přáteli a hodiny si povídat. Takže je to buď jednoduchá bílá košile a kalhoty, nebo splývavé šaty, a nikdy, nikdy boty!“
Uložit do seznamu přání
Dôen Riana tričko $198
Agolde Ren džíny $229
Chan Luu Diem náušnice $95
Luv Aj The One and Only tenisový náramek $550
Fotografie: Serafina LoGiacco
Hrdinové Stolování
„Všechno v mém domě je poklad z cest nebo dědictví po rodičích. Když cestuji, vždy si přivezu něco speciálního—vázu z Tchaj-peje, dávkovač olivového oleje z Menorky, malou lžičku z Paříže, keramickou misku z Lisabonu nebo tapiserii z tátovy sbírky. Každý kus pravidelně používám a vždy jsou skvělým začátkem konverzace. Před lety jsem koupila sadu talířů Pomelo Casa, které skutečně pokládám za poklad—jsou zábavné, ručně malované a vyráběné v malých sériích ve Španělsku. Pokaždé, když navštívím Merci v Paříži, popadnu pár kousků Sabre; moje sbírka se trochu vymyká kontrole. Mám také sadu vintage modrých talířů Liberty z blešího trhu Rose Bowl, které používám každý den.
Uložit do seznamu přání
Uložit do seznamu přání
Pomelo Casa jídelní talíře – $92
POMELO CASA
Uložit do seznamu přání
Uložit do seznamu přání
Pomelo Casa Casa Lila talíř – $26
POMELO CASA
Uložit do seznamu přání
Uložit do seznamu přání
Design Tree Boutique vintage talíře Lunéville – $65
ETSY
Uložit do seznamu přání
Uložit do seznamu přání
Gjusta Goods mísa na těstoviny – $52
GJUSTA GOODS
Fotografie: Serafina LoGiacco
Fotografie: Serafina LoGiacco
Co Je Na Menu
„Držím to sezónní a jednoduché—cokoli najdu na farmářském trhu den předem, obvykle zeleninový koláč s kozím sýrem a čímkoli, co je zrovna v sezóně. Je to bezchybné a můžete to připravit předchozí noc. Dnes to byl chřest, ale také jsem váhala mezi variantou s dědičnými rajčaty nebo cuketou. Také jsem nakrájela blok ostrého čedaru, podávala ho s třešňovým džemem a přidala mini toasty a paštiku. Pak jsem nakrájela vychlazená dědičná rajčata a pokapala je solí a olivovým olejem. Dala jsem ven trochu od všeho: něco slaného, něco osvěžujícího a něco sladkého, jako čerstvé ovoce. Tento týden to byly studené jahody a švestky—nemohla jsem odolat, jak roztomilé a malinké ty jahody byly!“
Uložit do seznamu přání
Uložit do seznamu přání
Sabre Paris máslový nůž – $20
MOCIUN
Uložit do seznamu přání
Uložit do seznamu přání
Opinel Essential sada nožů – $53
OPINEL USA
Fotografie: Serafina LoGiacco
Fotografie: Serafina LoGiacco
Barový Koutek
„U nás doma je léto ve znamení Chenin Blanc, takže je vždy vychlazené a nalévá se, když hosté dorazí—podávám ho hned, jak přijdou, ale pokud chtějí dolít, víno je vždy na dosah, ať sedí kdekoli. Jsem velmi citlivá na to, aby někdo měl prázdnou sklenici! Moje lednice je také vždy zásobená perlivou vodou a Ghia a vždy mám venku džbán s vodou, protože nikdo nepotřebuje kocovinu druhý den. Pravidlo jedna sklenice vína na jednu sklenici vody je skutečné.“
Uložit do seznamu přání
Uložit do seznamu přání
Shoppe Amber Interiors španělská sklenice na víno – $14
SHOPPE AMBER INTERIORS
Uložit do seznamu přání
Uložit do seznamu přání
Schott Zwiesel Pure sklenice na Sauvignon Blanc – $102
WILLIAMS-SONOMA
Uložit do seznamu přání
Uložit do seznamu přání
Jenni Kayne piknikový džbán z mořské trávy – $55
JENNI KAYNE
Uložit do seznamu přání
Uložit do seznamu přání
DuLan Wine 2018 Chenin Blanc – $38
DULAN WINE
Uložit do seznamu přání
Uložit do seznamu přání
Fatlo koktejlová párátka – $6 $5 (17% sleva)
AMAZON
Uložit do seznamu přání
Uložit do seznamu přání
Muji ratanový podtácek – $6
MUJI
Fotografie: Serafina LoGiacco
Fotografie: Serafina LoGiacco
Vše V Detalech
„Vždy používám slonovinové čajové svíčky v čirém skle. Hoří po celou dobu večeře a vytvářejí domácí a romantickou náladu. Miluji, že jsou bez parfemace a nepřekážejí. Můj dům je vždy plný květin, obvykle z farmářského trhu. Květiny na stole jsou vždy jednoduché a minimální a vždy jeden druh květin—žádné míchání pro mě. Tyto malé fialové se nazývají květy špendlíkové hlavičky (známé také jako skabiózy); miluji, jak jsou jemné a jednoduché.“
Uložit do seznamu přání
Uložit do seznamu přání
Barfly pohár julep – $16
AMAZON
Uložit do seznamu přání
Uložit do seznamu přání
Sam Villasenor bílá keramická váza na poupata – $42
ETSY
Uložit do seznamu přání
Uložit do seznamu přání
Nickey Kehoe x Maggy Ames kameninový cedník – $80
NICKEY KEHOE
Uložit do seznamu přání
Uložit do seznamu přání
Hosley skleněné čajové svíčky – $40 $38 (5% sleva)
AMAZON
Doporučení a Nedoporučení Pro Večeře
Faux Pas…
„Nezout si boty a přijít s prázdnýma rukama. Je důležité poděkovat malým gestem—i něčím tak jednoduchým, jako je svazek bylinek převázaný stuhou.“
„Playlist Na Párty…
‚Tento bossa nova playlist jsem vytvořila před lety pro své večeře Dulan a stále vytváří dokonalou náladu. Nepřekáží konverzaci, ale udržuje energii pozitivní.‘
Seznam Hostů…
‚Miluji mít mix starých přátel, kteří mě znají deset let, a nových přátel, kteří se nikdy nepotkali, ale opravdu by měli. Nic mě nepotěší víc než vidět, jak se různé části mého života spojují.‘
Tajemství Snížení Stresu…
‚Jsem přirozený plánovač, takže během týdne před setkáním řeším malé úkoly, místo abych dělala všechno najednou. Hostím tak často, že přesně vím, jak dlouho co trvá—a vždy to trvá déle, než byste čekali! Den předem vždy naaranžuji květiny, vyžehlím ubrus a připravím sklenice na víno. Chci, aby bylo vše připravené, než hosté dorazí, takže mou jedinou prací je zajistit, aby měl každý plnou sklenici.‘“
Často Kladené Otázky
Zde je seznam častých dotazů o Aperitivní Hodině Slunečné Sobotní Apéro s Cat Chen
Obecné Detaily Akce
Q Co přesně je Aperitivní Hodina nebo Apéro
A Je to italská a francouzská tradice setkávání se před jídlem Obvykle zahrnuje lehké nápoje a malé občerstvení k povzbuzení chuti k jídlu a k dohnání zpráv s přáteli
Q Kdo je Cat Chen
A Cat Chen je hostitelka a průvodkyně této akce Je pravděpodobně odbornicí na jídlo a pití nebo nadšenkyní, která povede setkání, sdílí recepty a vysvětluje kulturu za nápoji a občerstvením
Q Je to fyzická akce nebo virtuální
A I když se konkrétní formát může lišit, nejčastěji jde o virtuální živě vysílanou lekci nebo předem nahrané video setkání Můžete se připojit z vlastního dvorku, balkonu nebo kuchyně a sledovat
Q Kdy přichází na řadu slunečná sobota
A Akce je navržena tak, aby si ji užili za slunečného sobotního odpoledne Recepty a nápoje jsou vybrány tak, aby byly lehké, osvěžující a ideální pro popíjení během dne, spíše než těžké večerní koktejly
Nápoje Jídlo
Q Jaké druhy nápojů budeme připravovat
A Očekávejte klasické slunci přátelské možnosti, jako je Aperol Spritz, Hugo Spritz nebo lehký citrusový koktejl na bázi vína Cat se pravděpodobně zaměří na nízkoalkoholické, perlivé a osvěžující nápoje
Q Musím kupovat drahý alkohol nebo luxusní vybavení
A Ne Důraz je obvykle na dostupné ingredience Pravděpodobně budete potřebovat víno nebo prosecco, hořký likér, perlivou vodu a čerstvé ovoce Jednoduchá sklenice na víno a lžíce obvykle stačí
Q Jaké občerstvení se obvykle podává při aperitivu
A Malé slané kousky Myslete na marinované olivy, kostky sýra, uzeniny, crostini s pomazánkou nebo slané ořechy Cílem jsou slané snacky, které vás lákají k dalšímu doušku vašeho nápoje
Q Mám dietní omezení Bude to problém