Uanset om det er en lang, afslappet middag med flimrende citronellalygter eller en hurtig drink efter arbejde på terrassen, er sommerens selskaber i fuld gang. Vi har bedt nogle af de mest stilfulde værter, vi kender, om at dele deres festtips. Hæld dig en Campari-soda og gør dig godt tilpas—det er Aperitivo Hour.

Det har været varmt i Pasadena på det seneste, og ifølge Cat Chen er den bedste måde at slå varmen på enkel—inviter venner forbi, hold airconditioningen kørende, og server en let menu med en sprød hvidvin. "Jeg vil have, at mine gæster skal føle, at de træder ind i en oase, hvor de kan tage skoene af, slappe af og blive passet på," siger hun. "Jeg har en åben-dør-politik, så hvis du er i Pasadena, kan du altid kigge forbi til et glas."

Grundlæggeren af Dulan Wine og en Substack-skribent, Chen er ofte vært. Nogle gange klemmer hun alle ind i sin morgenmadskrog med vinduerne åbne for at fange brisen; andre gange samles folk omkring hendes sofabord, udstrakt på gulvpuder og lænestole. Det konstante er den afslappede stemning ved disse sammenkomster. Hendes ideelle aften forløber sådan: en eftermiddagsdrink i stuen, med snacks fra fælles fade over et par timer. "Og hvis vi har fået for meget vin og vil have noget mere mættende, skifter jeg musikken og smider hurtigt en pastamiddag sammen—det er de bedste nætter!" siger Chen.

For nylig en lørdag eftermiddag var hun vært for et lignende afslappet apéritif. Venner kiggede forbi mellem deres planer for dagen, uden fast start- eller sluttidspunkt. Maden—let, sæsonbestemt og for det meste nem at sammensætte uden brug af komfur eller ovn—var spredt ud over den lyse stue i hendes sommerhus, med afkølede flasker vin gemt i forskellige hjørner. (En stor fordel, synes vi, ved at eje et vinmærke.) Der er værre måder at tilbringe en hedebølge på.

Fotografering af Serafina LoGiacco

Sæt Scenen
"Denne sommer er mindre mere. Jeg starter med en dug—jeg er i øjeblikket vild med vintage ensfarvede med indviklede detaljer. Så tilføjer jeg farve gennem blomster, mad og serveringsfade. Jeg kan lide det minimalt og ryddeligt, så der er rigelig plads til drinks. Mine spise- og opholdsområder er ét stort rum, så jeg deler normalt de salte og søde retter mellem to borde. Jeg elsker at bruge naturlige træstykker til servering; det har altid været en del af min rustikke, landlige stil. Stykkerne i mit hjem har været brugt i årevis, og man kan se, at de har oplevet en fest eller to.

Jeg starter også hver fest med en håndskrevet indkøbsliste til markedet—denne notesblok fra Jaymes Paper får en hverdagsopgave til at føles særlig. Jeg skriver typisk en blanding af, hvad jeg har brug for, og hvad jeg craver, og justerer så, når jeg ser noget, jeg kan lide, der er i sæson."

Gem til ønskeliste
Sézane broderet dug $215
Shoppe Amber Interiors naturligt træfodstykke $68
Jaymes Paper Memopad No. 01 $35
McGee & Co. mangotræ udskåret fodstykke $70

Fotografering af Serafina LoGiacco

Værtsoutfittet
"Jeg elsker at gå i helt hvidt om sommeren, og jeg er ikke bekymret for spild, så det virker i min favør. At klæde sig på derhjemme skal føles afslappet og let; jeg vil læne mig tilbage på sofaen med mine venner og tale i timevis. Så det er enten en simpel hvid skjorte og bukser eller en flydende kjole, og aldrig, aldrig sko!"

Gem til ønskeliste
Dôen Riana tee $198
Agolde Ren jeans $229
Chan Luu Diem dråbeøreringe $95
Luv Aj The One and Only tennisarmbånd $550

Fotografering af Serafina LoGiacco

Bordets Helte
"Alt i mit hus er en skat fra en rejse eller en arv fra mine forældre. Når jeg rejser, tager jeg altid noget særligt med hjem—en vase fra Taipei, en olivenoliedispenser fra Menorca, en lille ske fra Paris, et keramisk fad fra Lissabon eller et gobelin fra min fars samling. Jeg bruger hvert stykke regelmæssigt, og de er altid gode samtalestartere. For år siden købte jeg et sæt Pomelo Casa-tallerkener, som jeg virkelig værdsætter—de er sjove, håndmalede og lavet i små partier i Spanien. Når jeg besøger Merci i Paris, griber jeg et par Sabre-stykker; min samling er ved at løbe lidt løbsk. Jeg har også et sæt vintage Liberty-blå tallerkener fra Rose Bowl Loppemarked, som jeg bruger hver dag.

Gem til ønskeliste
Gem til ønskeliste
Pomelo Casa middagstallerkener – $92
POMELO CASA

Gem til ønskeliste
Gem til ønskeliste
Pomelo Casa Casa Lila-tallerken – $26
POMELO CASA

Gem til ønskeliste
Gem til ønskeliste
Design Tree Boutique vintage Lunéville-tallerkener – $65
ETSY

Gem til ønskeliste
Gem til ønskeliste
Gjusta Goods pastaskål – $52
GJUSTA GOODS

Fotografering af Serafina LoGiacco
Fotografering af Serafina LoGiacco

Hvad er på menuen
"Jeg holder det sæsonbestemt og enkelt—hvad end jeg finder på landmandsmarkedet dagen før, normalt en grøntsagstærte med gedefeta og hvad end der er i sæson. Det er fejlsikkert, og du kan lave det aftenen før. I dag var det asparges, men jeg var også i tvivl mellem arvestykke-tomat- eller zucchini-versioner. Jeg skar også en blok skarp cheddar, serverede den med kirsebærmarmelade og tilføjede mini-toasts og paté. Så skar jeg afkølede arvestykke-tomater og dryppede dem med salt og olivenolie. Jeg lagde lidt af hvert frem: noget salt, noget forfriskende og noget sødt, som frisk frugt. Denne uge var det kolde jordbær og blommer—jeg kunne ikke modstå, hvor søde og små jordbærrene var!"

Gem til ønskeliste
Gem til ønskeliste
Sabre Paris smørspreder – $20
MOCIUN

Gem til ønskeliste
Gem til ønskeliste
Opinel Essential knivsæt – $53
OPINEL USA

Fotografering af Serafina LoGiacco
Fotografering af Serafina LoGiacco

Drinkstation
"Det er Chenin Blanc-sommeren i mit hus, så det er altid afkølet og skænket, når gæsterne ankommer—jeg serverer dem, så snart de kommer, men hvis de vil have en påfyldning, er der altid vin inden for rækkevidde, uanset hvor de sidder. Jeg er virkelig følsom over for, at nogen har et tomt glas! Mit køleskab er også altid fyldt med danskvand og Ghia, og jeg har altid en kande vand fremme, fordi ingen har brug for tømmermænd dagen efter. Reglen om ét glas vin til ét glas vand er så ægte."

Gem til ønskeliste
Gem til ønskeliste
Shoppe Amber Interiors spansk vinglas – $14
SHOPPE AMBER INTERIORS

Gem til ønskeliste
Gem til ønskeliste
Schott Zwiesel Pure Sauvignon Blanc-glas – $102
WILLIAMS-SONOMA

Gem til ønskeliste
Gem til ønskeliste
Jenni Kayne søgræs picnic-kande – $55
JENNI KAYNE

Gem til ønskeliste
Gem til ønskeliste
DuLan Wine 2018 Chenin Blanc – $38
DULAN WINE

Gem til ønskeliste
Gem til ønskeliste
Fatlo cocktailpinde – $6 $5 (17% rabat)
AMAZON

Gem til ønskeliste
Gem til ønskeliste
Muji rattan-brikker – $6
MUJI

Fotografering af Serafina LoGiacco
Fotografering af Serafina LoGiacco

Alle i detaljerne
"Jeg bruger altid elfenbensfarvede offerlys i klart glas. De brænder gennem en hel middagsselskab og sætter en stemning, der er hjemlig og romantisk. Jeg elsker, at de er uparfumerede og ikke kommer i vejen. Mit hus er altid fyldt med blomster, normalt fra landmandsmarkedet. Bordblomsterne er altid enkle og minimale og altid én type blomst—ingen blanding for mig. Disse små lilla kaldes pudehovedblomster (også kendt som skabiose); jeg elsker, hvor delikate og enkle de er."

Gem til ønskeliste
Gem til ønskeliste
Barfly julep-kop – $16
AMAZON

Gem til ønskeliste
Gem til ønskeliste
Sam Villasenor hvid keramisk knoppevase – $42
ETSY

Gem til ønskeliste
Gem til ønskeliste
Nickey Kehoe x Maggy Ames stentøjs-dørslag – $80
NICKEY KEHOE

Gem til ønskeliste
Gem til ønskeliste
Hosley glas-offerlys – $40 $38 (5% rabat)
AMAZON

Middagsselskabets Dos & Don'ts
Den Faux Pas…
"Ikke at tage skoene af og dukke op tomhændet. Det er vigtigt at sige tak med en lille gestus—selv noget så enkelt som en bundt krydderurter bundet med et bånd."

"Festplaylisten…
'Jeg lavede denne bossa nova-playliste for år siden til mine Dulan-middage, og den sætter stadig den perfekte stemning. Den kommer ikke i vejen for samtalen, men holder energien opadgående.'

Gæstelisten…
'Jeg elsker at have en blanding af gamle venner, der har kendt mig i et årti, og nye venner, der aldrig har mødt hinanden, men virkelig burde. Intet gør mig lykkeligere end at se forskellige dele af mit liv komme sammen.'

Den stressreducerende hemmelighed…
'Jeg er en naturlig planlægger, så jeg tackler små opgaver i løbet af ugen før en sammenkomst i stedet for at gøre alt på én gang. Jeg er vært så ofte, at jeg ved præcis, hvor lang tid alting tager—og det tager altid længere, end du forventer! Dagen før arrangerer jeg altid blomsterne, stryger dugen og sætter vinglassene frem. Jeg kan lide, at alting er klar, når gæsterne ankommer, så min eneste opgave er at sørge for, at alles glas er fyldt.'"



Ofte stillede spørgsmål
Her er en liste over ofte stillede spørgsmål om Aperitivo Hour En Solrig Lørdag Apéro med Cat Chen



Generelt Begivenhedsdetaljer



Q Hvad er præcis en Aperitivo Hour eller Apéro

A Det er en italiensk og fransk tradition med at samles før et måltid Det involverer normalt lette drinks og små snacks for at stimulere appetitten og indhente venner



Q Hvem er Cat Chen

A Cat Chen er vært og guide for denne begivenhed Hun er sandsynligvis en mad- og drikkeekspert eller entusiast, der vil lede sessionen, dele opskrifter og forklare kulturen bag drinks og snacks



Q Er dette en fysisk begivenhed eller en virtuel

A Selvom det specifikke format kan variere, er det oftest en virtuel livestreamet klasse eller en forudindspillet videosession Du kan deltage fra din egen baghave, altan eller køkken for at følge med



Q Hvornår kommer det solrige lørdags-aspekt ind

A Begivenheden er designet til at blive nydt på en solrig lørdag eftermiddag Opskrifterne og drinksene er valgt til at være lette, forfriskende og perfekte til at drikke om dagen snarere end tunge aften-cocktails



Drinks Mad



Q Hvilken slags drinks skal vi lave

A Forvent klassiske solvenlige muligheder som Aperol Spritz, Hugo Spritz eller en let citruspræget vinbaseret cocktail Cat vil sandsynligvis fokusere på lavalkoholholdige, boblende og forfriskende drinks



Q Skal jeg købe dyr alkohol eller fancy udstyr

A Nej Fokus er normalt på tilgængelige ingredienser Du vil sandsynligvis have brug for en vin eller prosecco, en bitter likør, danskvand og frisk frugt Et simpelt vinglas og en ske er normalt nok



Q Hvilken slags snacks serveres typisk ved en Aperitivo

A Små salte bidder Tænk marinerede oliven, osteterninger, spegepølser, crostini med toppings eller saltede nødder Målet er salte snacks, der får dig til at tage endnu en tår af din drink



Q Jeg har diætrestriktioner Vil dette være et problem