Fie că este o cină lungă și relaxată la lumina pâlpâitoare a lumânărilor de citronella sau un apéro după muncă pe terasă, divertismentul de vară este în plină desfășurare. Le-am cerut celor mai stilate gazde pe care le cunoaștem să împărtășească trucurile lor de petrecere. Toarnă-ți o Campari soda și instalează-te—este Ora Aperitivo.
Există un timp și un loc pentru o cină formală, la masă. Sfârșitul verii—cu căldura ei care se estompează și ultimele zile ale unui program minunat de nestructurat—nu este acela. În acest moment al anului, cele mai bune momente vin din plăceri simple: un ultim lot de roșii perfect coapte, un buchet de flori-soarelui verzi a căror culoare care se estompează se potrivește cu anotimpurile în schimbare, și adunarea prietenilor tăi, întorși din diverse vacanțe îndepărtate, pentru o ultimă masă relaxată înainte ca ritmul rapid al toamnei să preia controlul. Fondatoarea Vertigo, Taylor Sade, știe bine acest lucru: "Există o energie reală de laissez-faire în acest moment al anului pe care o iubesc—lucrurile par mai neterminate," spune ea. "În timpul iernii, sunt înclinată să scot fețele de masă și detaliile intricate. Chiar acum, aș prefera să mă las purtată de ușurința tuturor."
Aceasta a fost ideea din spatele ultimei ei adunări: o cină casual de sfârșit de vară acasă, unde meniul era simplu și "masa de cină" era mai mult un concept abstract. "Dacă am vrea să se simtă ca un restaurant, pur și simplu am merge la unul," explică Sade. "În schimb, de obicei facem o masă gătită acasă servită în stil familial în bucătărie, apoi fiecare își găsește propriul loc—canapeaua, patul de zi, masa de sufragerie, oriunde este loc. Fiecare colț este revendicat până la sfârșitul nopții."
Desigur, când decorul este atât de stilat, nu este nevoie de mult pentru ca orice aranjament să pară impresionant. Apartamentul lui Sade, o comoară de colectibile unice și mobilă vintage în Lower East Side din Manhattan, este plin de colțuri confortabile—adaugă boluri de spaghetti pomodoro și este garantat a fi o petrecere. "Am găzduit un Friendsgiving foarte improvizat anul trecut care a fost, fără îndoială, cea mai bună amintire a mea din ultimii zece ani în New York," spune Sade despre stilul ei informal de divertisment. "Cu cât te pot face să te simți mai ca acasă, cu atât mai bine."
Fotografie de Emma Beiles Howie
Pregătește Scena
"Sunt religioasă în privința florilor proaspete. Orice este actual la piață dictează de obicei estetica casei pentru săptămână—întotdeauna îmi propun ca divertismentul să se simtă ca o extensie a casei mele mai degrabă decât ceva care preia spațiul. Noaptea, îmi place să păstrez totul jos și cald, și optez pentru aplice laterale și lămpi în loc de iluminare de sus.
Presupun că urmează mâncarea: ce se servește și pe ce o servim. Anul trecut de ziua mea, doi dintre cei mai apropiați prieteni ai mei mi-au dăruit această frumoasă caserolă Bellocchi, care a funcționat excelent alături de galbenurile și verdele florilor-soarelui ca un bol de salată neconvențional dar perfect. Sunt întotdeauna deschisă să amestec și să asortez culori și modele de-a lungul mesei—îmi place ca lucrurile să se simtă colecționate mai degrabă decât coordonate."
Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Aplică de perete forjat Nickey Kehoe 90$ NICKEY KEHOE Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Pernă Treko Makun 675$ JENNA COOPER Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Pătură Berken Ralph Lauren Home 1.500$ NET-A-PORTER Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Vas de caserolă Bellocchi Il Buco Vita 325$ IL BUCO VITA
Fotografie de Emma Beiles Howie
Fotografie de Emma Beiles Howie
Ținuta de Gazdă
"Cât de confortabil pot să fiu fără să exagerez. De fiecare dată când am început cu ambiții mari, ajung întotdeauna desculță într-o variație a ceea ce tocmai am schimbat. Rochiile lungi sunt de obicei alegerea mea: ușoare și comode pentru a alerga dintr-o cameră în alta, dar încă arată bine. Un model distractiv de obicei echilibrează aspectul meu minimal de frumusețe, și iubesc orice cu model paisley. Iubesc totul să se simtă trăit; dacă pare că am petrecut toată ziua curățând casa și aranjând florile dar nu am avut timp pentru părul meu, este pentru că exact asta s-a întâmplat. Nu mă deranjează să fiu cea mai casual din cameră."
Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Rochie maxi Carousel Zimmermann 2.273$ FARFETCH Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Amuletă picătură de lacrimă Vertigo 700$ VERTIGO Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Ceas Cartier Tank 16.500$ THE REALREAL Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Brățară tigru Vertigo 300$ VERTIGO Editat cu aplicația Labbet Fotografie de Emma Beiles Howie Eroi de Masă "Am cumpărat acest set de servire din bambus de la Sabre în Paris de Ziua Recunoștinței trecută și am așteptat un an întreg să-l folosesc în sfârșit pentru salate de vară. Am urmărit ulciorul de cositor Arte Italica mult prea mult timp și în sfârșit l-am cumpărat. Construirea unei colecții de articole pentru casă pe care le poți amesteca și asorta este întotdeauna scopul—nu poți avea niciodată destule. Le Fanion în West Village este o preferată pentru platouri mai mari, boluri, chiar borcane de blat de bucătărie; toate piese unicat cu adevărat minunate pe care le voi avea toată viața." Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Set de servire din bambus Sabre Paris 152$ 2MODERN Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Ulcior cu margini crestate Nickey Kehoe 650$ NICKEY KEHOE Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Bol mic de salată Abask 430$ ABASK Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Boluri de paste Pillivuyt 140$ WILLIAMS SONOMA Editat cu aplicația Labbet Fotografie de Emma Beiles Howie Ce este pe Meniu "De obicei încep cu orice produs este în sezon și lucrez de acolo. Ideal, este ceva care devine mai bun cu timpul; ceva ce trebuie să gătești încet. Astăzi, totul este despre roșii pe măsură ce își încheie sezonul: o caprese cu rucola și paste pomodoro. Acestea fiind spuse, sunt vegetariană, deci rareori sunt responsabilă de meniul complet... dar am o poftă de dulce nesățioasă, deci poți întotdeauna să te aștepți la ceva cu ciocolată la final." Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Placă de tăiat și tranșat 70$ WILLIAMS SONOMA Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Sur La Table Le Saunier De Camargue Fleur De Sel 17$ SUR LA TABLE Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Bol manual Etsy 60$ ETSY Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Șervețel de pânză cu cusătură bici Julie Jones Home 13$ JULIE JONES HOME Fotografie de Emma Beiles Howie Fotografie de Emma Beiles Howie Stație de Băuturi "Orice poți pregăti în avans este prietenul tău. Un Hugo spritz a fost alegerea mea recentă pentru că se potrivește bine cu fructe proaspete (în acest caz, am folosit cireșe negre proaspete) și frunze de mentă pentru culoare adăugată. Un ulcior de calitate bună este cheia reală aici—îmbracă orice—și câteva sticle de vin pe masă sunt de la sine înțelese." Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Ulcior de sticlă cu nervuri Nickey Kehoe 48$ NICKEY KEHOE Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Set de pahare drepte Nickey Kehoe 15$ NICKEY KEHOE Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Set de pahare cu picior Nickey Kehoe 18$ NICKEY KEHOE Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Set de pahare de șampanie Nickey Kehoe 18$ NICKEY KEHOE Fotografie de Emma Beiles Howie Fotografie de Emma Beiles Howie Totul în Detalii "Nu voi găzdui niciodată pe nimeni sau nimic fără floral—chiar dacă este un amestec improvizat de ultim moment de la o bodegă. Pentru acest aranjament, am combinat ramuri uscate de Samara și flori-soarelui verzi pentru ceva tranzitoriu între vară și toamnă. Avem tavane înalte, deci întotdeauna caut ramuri cu înălțime bună ca bază și construiesc de acolo. Suntem atât de răsfățați cu selecția noastră în New York încât nu fac scuze. Dacă nu pot face excursia la piața de flori la 6 dimineața luni, marți sau miercuri (nu te obosi să mergi mai târziu în săptămână decât atât), Key Foods pe Avenue A este alegerea mea. De asemenea, cred că parfumul este atât de important pentru o casă. Lumânările mari Diptyque sunt un element de bază pe tot parcursul anului în casa mea și sunt deosebit de grozave pentru găzduire deoarece difuzarea parfumului este atât de puternică, dar întotdeauna am parfumuri sezoniere împrăștiate prin casă. Country Road al domnului Chung va fi aprins de acum până în octombrie." Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Lumânare parfumată Diptyque Ambre 250$ NORDSTROM Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Lumânare Mr. Chung 59$ NOVEMBER 19 MARKET Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Borcan de sticlă vintage Etsy 85$ ETSY Salvează în lista de dorințe Salvează în lista de dorințe Urnă de beton Willy Guhl 2.800$ MERIT Ce să Faci și Ce să Nu Faci la o Cină Faux Pas-ul... "Să nu-ți placă pisicile." Playlist-ul Petrecerii... "Nu poți greși cu Sade." Lista de Invitați..."Depinde de ocazie, dar de obicei cred că cu cât mai mulți, cu atât mai bine. Pentru adunări mai mici, este frumos să inviți oameni care în mod normal nu s-ar întâlni dar s-ar înțelege bine în decorul potrivit." Secretul care Reduce Stresul... "Încerc să-mi mențin casa într-o stare constantă de 'pregătită.' Fie că sunt flori proaspete în fiecare săptămână, un frigider aprovizionat, sau doar menținerea lucrurilor ordonate, transformarea acestor obiceiuri în parte din rutina ta zilnică în loc să le păstrezi pentru ocazii speciale te lasă să găzduiești mai des, să te bucuri mai mult, și face mult mai ușor decât să trebuiască să-ți transformi spațiul peste noapte pentru câteva ore."
Întrebări Frecvente
Iată o listă de întrebări frecvente despre Ora Aperitivo O Cină de Sfârșit de Vară cu Taylor Sade
Ce este Ora Aperitivo
Este un eveniment social relaxat de cină găzduit de Taylor Sade care celebrează tradiția italiană a aperitivo—gustări ușoare și băuturi înainte de masa principală—dar transformat într-o cină completă de sfârșit de vară
Cine este Taylor Sade
Taylor Sade este o bucătăreasă și gazdă cunoscută pentru crearea de experiențe culinare sezoniere accesibile care îmbină inspirația italiană cu ingrediente locale de sfârșit de vară
Ce face această cină diferită de o petrecere normală de cină
Este mai puțin formală și mai interactivă. Așteaptă-te la cursuri în stil grazing, băuturi răcoritoare și un accent pe conversație și ambianță mai degrabă decât o masă rigidă la masă
Când are loc
Este concepută pentru sfârșitul verii, de obicei august până la începutul septembrie când roșiile, fructele cu sâmbure și ierburile proaspete sunt la apogeu
Ce fel de mâncare se servește
Feluri de mâncare ușoare sezoniere precum bruschetta, legume marinate, mezeluri, brânzeturi proaspete, fructe de mare la grătar și deserturi pe bază de fructe—toate menite să fie împărtășite
Sunt incluse băuturile
Da. Evenimentul de obicei prezintă cocktailuri cu conținut scăzut de alcool, spritzuri, vin și opțiuni non-alcoolice precum sucuri italienești sau ceaiuri reci cu ierburi
Trebuie să știu să gătesc
Deloc. Este o cină găzduită deci pur și simplu apari și te bucuri. Dacă este un eveniment în stil atelier, Taylor oferă îndrumare simplă
Este acest eveniment bun pentru începători în mâncarea italiană
Absolut. Aromele sunt proaspete și familiare—gândește-te la roșii, busuioc, ulei de măsline și pâine—deci este foarte accesibil
Ce fac dacă nu beau alcool
Ești acoperit. Cultura aperitivo include o mulțime de opțiuni non-alcoolice și Taylor de obicei oferă băuturi creative fără alcool
Pot aduce un însoțitor
Asta depinde de evenimentul specific. Majoritatea cinelor au locuri limitate deci verifică invitația sau pagina de rezervare pentru politica privind oaspeții
Ce ar trebui să port
Smart casual. Gândește-te la rochii de vară, cămăși de in sau ținute relaxate dar îngrijite. Este prietenos pentru exterior și confortabil
Cât durează cina
De obicei 2 până la 3 ore cu un ritm lent de grazing astfel încât să te poți bucura de mâncare, băuturi și companie