Každý den děláme nesčetně rozhodnutí, od toho, co si obléknout, až po to, jaký seriál si po práci pustit (Tajemství lásky, kdo by neznal?). Ale pokud jde o wellness, volby mohou působit obzvlášť detailně. Která vysokoproteinová snídaně, doplněk hořčíku nebo trend v péči o pleť je nejlepší a proč? I jednoduchá otázka od číšníka – kohoutková, neperlivá nebo perlivá voda – může vyvolat náznak rozhodovací únavy.

S trochou navíc znalostí se však tato rozhodnutí – včetně toho, jakou vodu si objednat – stanou mnohem snazšími. Pojďme se tedy podívat na dno věci s naším bublinkovým přítelem: perlivou vodou.

Co je to perlivá voda?
„Na nejzákladnější úrovni je perlivá voda prostě voda, která obsahuje rozpuštěný oxid uhličitý,“ vysvětluje someliérka vody Anistacia Barber.
Perlivost může být přirozená v některých podzemních minerálních pramenech nebo může být přidaná během výroby, dodává Kirsten Jackson, dietoložka registrovaná ve Velké Británii, specializující se na syndrom dráždivého tračníku.

Jak se liší od jiných typů vody?
S tolika druhy vody na trhu se zde porovnává několik z nich s perlivou vodou:

- Seltzer: Filtrovaná kohoutková voda, která je uměle nasycena oxidem uhličitým, bez přidaných minerálů.
- Sodovka (Club soda): Podobná seltzeru, ale s přidanými minerály jako jedlá soda nebo síran draselný, což jí dodává lehce slanou, plnou chuť, která se dobře hodí k koktejlům, říká Barber.
- Tonic (tonic water): Silně perlivá voda s přidaným sladidlem a chininem.
- Perlivá minerální voda: Pochází z minerálního pramene a obsahuje přirozeně se vyskytující minerály jako vápník, hořčík nebo sodík. Perlivost může být přirozená nebo přidaná.
- Ochucená perlivá voda: Jako například LaCroix nebo Spindrift, obvykle vyrobená s přírodními příchutěmi nebo ovocnými esencemi.

„Z výživového hlediska jsou tyto nápoje obecně velmi podobné, pokud nejsou přidány cukry, příchutě nebo sladidla,“ poznamenává Jackson.

Jak perlivá voda ovlivňuje vaše tělo?
Existuje několik běžných mýtů o perlivé vodě – zejména kolem zubů, trávení a zdraví kostí – které Barber často vyvrací.

- Zuby: Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je čistá perlivá voda pouze mírně kyselá. Pokud se vyhnete variantám s přidanými cukry nebo kyselinou citronovou, „váš úsměv je obecně v bezpečí,“ říká Barber. Dr. Michael Apa, DDS, souhlasí, že čistá perlivá voda zubům neškodí.
- Trávení: Perlivost působí na lidi různě. U některých může plyn uvolňovaný v žaludku po jídle působit nepohodlně. „U jiných, zejména těch s IBS nebo citlivým trávením, může zvýšit nadýmání nebo břišní diskomfort,“ vysvětluje Jackson. Nicméně reakce se liší – někteří její pacienti s IBS si perlivou vodu užívají, protože jim pomáhá cítit se po jídle spokojeně. Studie také naznačují, že může zmírňovat příznaky špatného trávení.
- Zdraví kostí: Představa, že perlivost odvádí vápník z kostí, je mýtus. Výzkumy důsledně ukazují, že perlivá voda zdraví kostí nepoškozuje.

Hydratuje perlivá voda?
Ano. Studie z roku 2016 v American Journal of Clinical Nutrition zjistila, že perlivá voda hydratuje téměř stejně jako neperlivá voda. Někteří lidé dokonce zjišťují, že bublinky je povzbuzují pít více.

Je perlivá voda zdravá?
Perlivá voda je dobrým zdrojem hydratace, může pomáhat trávení a může lidem pomoci omezit slazené nápoje. Barber i Jackson se shodují, že je to zdravá volba.

Doporučují zkontrolovat seznam složek, abyste získali co největší užitek. Ideálně vybírejte produkty bez přidaného cukru. Jackson upozorňuje, že některé ochucené perlivé vody mohou obsahovat umělá sladidla, která mohou zhoršovat trávicí příznaky u lidí s IBS. Také navrhuje kontrolovat hladinu sodíku.

Jsou perlivé vody s ovocnou příchutí nebo s ovocem dobrou alternativou k sodovce?
Stručně řečeno, ano. Barber říká: „Přechod od sodovky k perlivé vodě s ovocnou příchutí je jedním z nejúčinnějších způsobů, jak zlepšit své zdraví, aniž byste se vzdali potěšení z perlivého nápoje. Odstraníte vysoký obsah cukru a syntetické přísady v sodovce, zatímco si zachováte osvěžení.“ Nicméně doporučuje přidávat si do vody vlastní čerstvé, organické ovoce jako nejlepší možnost.

Kdo by se měl perlivé vodě vyhnout?
Jackson v rozhovoru pro Vogue říká, že zatímco perlivá voda je pro většinu lidí bezpečná, ti, kteří trpí výrazným nadýmáním kvůli IBS, refluxem jícnu nebo citlivostí na plyn a břišní tlak, mohou zjistit, že je pro ně neperlivá voda pohodlnější. „Nejlepším vodítkem je obvykle pozorování vlastní trávicí tolerance,“ dodává. Barber také poznamenává, že nedoporučuje perlivou vodu jako hlavní zdroj hydratace pro batolata a varuje, že sportovci potřebující vysoký příjem kalorií se mohou cítit příliš rychle sytí, pokud pijí převážně perlivou vodu.

Existuje omezení, jak často byste měli pít perlivou vodu?
Barber a Jackson říkají, že pro většinu zdravých lidí neexistuje přísný limit, ale tolerance se liší. Nejlepší je sledovat, jak se cítíte, a podle toho se přizpůsobit.

Zajímá vás nějaký trend v kráse nebo wellness? Dejte nám vědět! Napište e-mail senior editorce krásy a wellness časopisu Vogue na beauty@vogue.com.

Často kladené otázky
Časté otázky o tom, jak perlivá voda ovlivňuje vaše zuby, trávení a zdraví kostí



Základní otázky



1 Co přesně je perlivá voda?

Perlivá voda je voda, která byla pod tlakem nasycena oxidem uhličitým, čímž vznikají šumivé bublinky. Může být čistá nebo s přidanými přírodními příchutěmi nebo minerály.



2 Hydratuje perlivá voda stejně jako běžná voda?

Ano, čistá perlivá voda je stejně účinná při hydrataci jako neperlivá voda. Perlivost nesnižuje její hydratační schopnost.



3 Pochází bublinky v perlivé vodě z cukru?

Ne, bublinky pocházejí z oxidu uhličitého, ne z cukru. Nicméně některé ochucené perlivé vody nebo sodovky mohou obsahovat přidané cukry nebo kyseliny, proto je důležité číst etiketu.



4 Zničí mi pití perlivé vody zuby?

Čistá perlivá voda je pouze mírně kyselá a představuje velmi nízké riziko pro zubní sklovinu, zejména ve srovnání se slazenými sodovkami nebo ovocnými džusy. Ochucené nebo citrusové varianty však mohou být kyselejší.



5 Může perlivá voda pomoci s trávením?

Mnoho lidí zjišťuje, že perlivost může pomoci zmírnit pocity špatného trávení nebo plnosti po jídle tím, že podporuje říhání, které může uvolnit zachycený plyn. Může také vyvolat pocit sytosti.



6 Oslabuje perlivá voda vaše kosti?

Ne, současné vědecké důkazy nepodporují myšlenku, že perlivé nápoje odvádějí vápník z kostí nebo způsobují osteoporózu. Tento mýtus je často zaměňován se studiemi o kolech, které obsahují kyselinu fosforečnou.



Pokročilé a praktické otázky



7 Jak se kyselost perlivé vody srovnává se sodovkou nebo džusem?

Čistá perlivá voda má pH kolem 4,5, což z ní činí mírně kyselou tekutinu. Pro srovnání, většina sodovek má pH 2,5–3,5 a pomerančový džus kolem 3,5–4. To činí sodovky výrazně více erozivními pro zuby.



8 Jsou ochucené nebo citrusové perlivé vody špatné pro mé zuby?

Mohou být. Příchutě jako citron, limetka nebo grapefruit často používají kyselinu citronovou, která zvyšuje kyselost. Časté popíjení těchto nápojů během dne může zvýšit riziko eroze skloviny. Je lepší je konzumovat během jídla.



9 Mám IBS nebo citlivý žaludek. Měl(a) bych se vyhýbat perlivé vodě?

Záleží na situaci. Perlivost