Seja um jantar longo e descontraído com velas de citronela tremulando, ou uma bebida rápida depois do trabalho no terraço, o entretenimento de verão está a todo vapor. Pedimos a alguns dos anfitriões mais elegantes que conhecemos para compartilhar suas dicas de festa. Sirva-se de um Campari com soda e fique à vontade—é a Hora do Aperitivo.
Tem feito calor em Pasadena ultimamente, e de acordo com Cat Chen, a melhor maneira de vencer o calor é simples—convidar amigos, manter o ar-condicionado ligado, e servir um menu leve com um vinho branco fresco. "Quero que meus convidados sintam que estão entrando em um oásis, onde podem tirar os sapatos, relaxar, e ser cuidados," ela diz. "Tenho uma política de portas abertas, então se você estiver em Pasadena, pode sempre passar para um copo."
A fundadora da Dulan Wine e escritora do Substack, Chen recebe com frequência. Às vezes ela aperta todo mundo no cantinho do café da manhã com as janelas abertas para pegar a brisa; outras vezes, as pessoas se reúnem ao redor da mesa de centro, espalhadas em almofadas de chão e poltronas. A constante é a vibe descontraída desses encontros. Sua noite ideal é assim: uma bebida à tarde na sala de estar, petiscando pratos compartilhados por algumas horas. "E se bebemos vinho demais e queremos algo mais substancial, eu mudo a música e rapidamente preparo um jantar de massa—essas são as melhores noites!" diz Chen.
Em um sábado recente à tarde, ela organizou um aperitivo igualmente casual. Amigos apareceram entre seus planos do dia, sem horário fixo de início ou fim. A comida—leve, sazonal, e principalmente fácil de preparar sem precisar de fogão ou forno—estava espalhada pela área de estar iluminada de sua casa, com garrafas geladas de vinho escondidas em vários cantos. (Uma grande vantagem, achamos, de ter um rótulo de vinho.) Há maneiras piores de passar uma onda de calor.
Fotografia por Serafina LoGiacco
Prepare o Cenário
"Neste verão, menos é mais. Começo com uma toalha de mesa—atualmente estou em cores sólidas vintage com detalhes intrincados. Depois, adiciono cor através de flores, comida, e travessas. Gosto do mínimo e sem desordem para que haja bastante espaço para bebidas. Minha área de jantar e estar é um cômodo grande, então geralmente divido os pratos salgados e doces entre duas mesas. Amo usar peças de madeira natural para servir; sempre foi parte do meu estilo rústico e campestre. As peças na minha casa são usadas há anos, e dá para ver que já viram uma festa ou duas.
Também começo toda festa com uma lista de compras escrita à mão para o mercado—este bloco de notas da Jaymes Paper torna uma tarefa mundana especial. Normalmente escrevo uma mistura do que preciso e do que estou com vontade, depois ajusto quando vejo algo que gosto que está na estação."
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Toalha de mesa bordada Sézane $215
Shoppe Amber Interiors pedestal de madeira natural $68
Jaymes Paper bloco de notas No. 01 $35
McGee & Co. pedestal esculpido em madeira de manga $70
Fotografia por Serafina LoGiacco
O Visual de Anfitriã
"Adoro usar tudo branco no verão, e não me preocupo com derramamentos, então funciona a meu favor. Vestir-se em casa deve ser relaxado e fácil; quero deitar no sofá com meus amigos e conversar por horas. Então é ou uma camisa branca simples e calça, ou um vestido fluido, e nunca, nunca sapatos!"
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Dôen camiseta Riana $198
Agolde jeans Ren $229
Chan Luu brincos drop Diem $95
Luv Aj pulseira tennis The One and Only $550
Fotografia por Serafina LoGiacco
Heróis da Mesa
"Tudo na minha casa é um tesouro de uma viagem, ou uma herança dos meus pais. Sempre trago algo especial quando viajo—um vaso de Taipei, um dispensador de azeite de Menorca, uma colherzinha de Paris, um prato de cerâmica de Lisboa, ou uma tapeçaria da coleção do meu pai. Uso cada peça regularmente, e elas sempre geram ótimas conversas. Anos atrás, comprei um conjunto de pratos Pomelo Casa que realmente prezo—são divertidos, pintados à mão, e feitos em pequenos lotes na Espanha. Sempre que visito a Merci em Paris, pego algumas peças da Sabre; minha coleção está ficando um pouco fora de controle. Também tenho um conjunto de pratos azuis vintage Liberty do Rose Bowl Flea que uso todos os dias.
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Pratos de jantar Pomelo Casa – $92
POMELO CASA
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Prato Pomelo Casa Casa Lila – $26
POMELO CASA
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Design Tree Boutique pratos vintage Lunéville – $65
ETSY
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Tigela de massa Gjusta Goods – $52
GJUSTA GOODS
Fotografia por Serafina LoGiacco
Fotografia por Serafina LoGiacco
O que está no Menu
"Mantenho sazonal e simples—o que eu encontrar no mercado de agricultores no dia anterior, geralmente uma torta de legumes com queijo de cabra e o que estiver na estação. É infalível, e você pode fazer na noite anterior. Hoje foi aspargo, mas também estava em dúvida entre versões de tomate heirloom ou abobrinha. Também cortei um bloco de cheddar forte, servi com geleia de cereja, e adicionei mini torradas e patê. Depois cortei tomates heirloom gelados e reguei com sal e azeite. Coloquei um pouco de tudo: algo salgado, algo refrescante, e algo doce, como fruta fresca. Esta semana foram morangos e ameixas frios—não resisti a como os morangos eram fofos e pequenos!"
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Sabre Paris faca de manteiga – $20
MOCIUN
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Opinel conjunto de facas Essential – $53
OPINEL USA
Fotografia por Serafina LoGiacco
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Estação de Bebidas
"É o verão do Chenin Blanc na minha casa, então está sempre gelado e servido quando os convidados chegam—sirvo assim que eles chegam, mas se quiserem uma recarga, há sempre vinho ao alcance onde quer que estejam sentados. Sou muito sensível a qualquer um com copo vazio! Minha geladeira também está sempre abastecida com água com gás e Ghia, e sempre mantenho uma jarra de água fora, porque ninguém precisa de ressaca no dia seguinte. A regra de um copo de vinho para um copo de água é muito real."
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Shoppe Amber Interiors copo de vinho espanhol – $14
SHOPPE AMBER INTERIORS
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Schott Zwiesel copos Pure Sauvignon Blanc – $102
WILLIAMS-SONOMA
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Jenni Kayne jarra de piquenique de capim-marinho – $55
JENNI KAYNE
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DuLan Wine Chenin Blanc 2018 – $38
DULAN WINE
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Fatlo palitos de coquetel – $6 $5 (17% de desconto)
AMAZON
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Muji porta-copos de rattan – $6
MUJI
Fotografia por Serafina LoGiacco
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Tudo nos Detalhes
"Sempre uso velas votivas de marfim em vidro transparente. Elas queimam durante toda a festa de jantar e criam um clima aconchegante e romântico. Amo que são sem fragrância e não atrapalham. Minha casa está sempre cheia de flores, geralmente do mercado de agricultores. As flores da mesa são sempre simples e mínimas, e sempre um único tipo de flor—sem misturar para mim. Estas roxas pequenas são chamadas de flores de alfinete (também conhecidas como escabiosas); amo como são delicadas e simples."
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Barfly copo julep – $16
AMAZON
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Sam Villasenor vaso de broto de cerâmica branca – $42
ETSY
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Nickey Kehoe x Maggy Ames escorredor de grés – $80
NICKEY KEHOE
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Hosley velas votivas de vidro – $40 $38 (5% de desconto)
AMAZON
Dos e Don'ts da Festa de Jantar
A Gafe…
"Não tirar os sapatos e chegar de mãos vazias. É importante agradecer com um pequeno gesto—até algo simples como um maço de ervas amarrado com uma fita.""A Playlist da Festa…
'Eu fiz esta playlist de bossa nova anos atrás para meus jantares da Dulan, e ela ainda define o clima perfeito. Não atrapalha a conversa, mas mantém a energia animada.'
A Lista de Convidados…
'Amo ter uma mistura de amigos antigos que me conhecem há uma década e novos amigos que nunca se encontraram, mas realmente deveriam. Nada me deixa mais feliz do que ver diferentes partes da minha vida se unirem.'
O Segredo para Reduzir o Estresse…
'Sou uma planejadora natural, então lido com pequenas tarefas ao longo da semana antes de uma reunião em vez de fazer tudo de uma vez. Recebo tantas vezes que sei exatamente quanto tempo tudo leva—e é sempre mais do que você esperaria! No dia anterior, sempre arrumo as flores, passo a toalha de mesa, e coloco os copos de vinho. Gosto que tudo esteja pronto quando os convidados chegam, então meu único trabalho é garantir que o copo de todos esteja cheio.'"
Perguntas Frequentes
Aqui está uma lista de perguntas frequentes sobre a Hora do Aperitivo Um Apéro de Sábado Ensolarado com Cat Chen
Geral Detalhes do Evento
P O que exatamente é uma Hora do Aperitivo ou Apéro
R É uma tradição italiana e francesa de se reunir antes de uma refeição Geralmente envolve bebidas leves e pequenos petiscos para estimular o apetite e colocar a conversa em dia com amigos
P Quem é Cat Chen
R Cat Chen é a anfitriã e guia deste evento Ela é provavelmente uma especialista ou entusiasta de comida e bebida que liderará a sessão compartilhando receitas e explicando a cultura por trás das bebidas e petiscos
P Este é um evento físico ou virtual
R Embora o formato específico possa variar, na maioria das vezes é uma aula virtual transmitida ao vivo ou uma sessão de vídeo pré-gravada Você pode participar do seu próprio quintal, varanda ou cozinha para acompanhar
P Quando o aspecto de Sábado Ensolarado entra
R O evento é projetado para ser apreciado em uma tarde ensolarada de sábado As receitas e bebidas são escolhidas para serem leves, refrescantes e perfeitas para beber durante o dia, em vez de coquetéis pesados à noite
Bebidas Comida
P Que tipo de bebidas vamos preparar
R Espere opções clássicas amigáveis ao sol, como Aperol Spritz, Hugo Spritz ou um coquetel leve à base de vinho cítrico Cat provavelmente focará em bebidas com baixo teor alcoólico, borbulhantes e refrescantes
P Preciso comprar álcool caro ou equipamentos sofisticados
R Não O foco geralmente é em ingredientes acessíveis Você provavelmente precisará de um vinho ou prosecco, um licor amargo, água com gás e fruta fresca Um copo de vinho simples e uma colher geralmente são suficientes
P Que tipo de petiscos são tipicamente servidos em um Aperitivo
R Pequenas mordidas salgadas Pense em azeitonas marinadas, cubos de queijo, embutidos, crostini com coberturas ou nozes salgadas O objetivo são petiscos salgados que fazem você querer dar outro gole na sua bebida
P Tenho restrições alimentares Isso será um problema