Şunu bir hayal edin: bir tabak makarna, karşınızda partneriniz ve altın rengi bir akşam güneşi – yaz akşamlarında dışarıda yenen bir yemekten daha romantik çok az şey vardır. Tabii, gece saat 3’te gelen mide yanmasına kadar.

Görünen o ki, geç saatte yemek yemek modası geçiyor. OpenTable’ın son verileri, erken rezervasyonlarda bir artış olduğunu gösteriyor – Londra’da saat 18:00 rezervasyonları %11 artarken, 17:00 rezervasyonları %10 arttı. Bu değişimin arkasında Gen Z kuşağı var gibi görünüyor. Zonal adlı konaklama teknolojisi şirketi, ortalama akşam yemeği saatini 18:12 olarak belirledi ve bu büyük ölçüde genç müşteriler sayesinde. Yelp’in 2024 verileri de bu eğilimin ABD genelinde yayıldığını ve genç kuşakların daha erken yemek yemeyi tercih ettiğini doğruluyor.

Bunun nedenleri değişiklik gösteriyor – iş programları, seyahat, yoğun sosyal hayat – ama sağlık da bir rol oynuyor. "Dışarıda yemek yemek, diğer hedefleri aksatmadan sosyalleşmenin bir yolu haline geliyor," diyor Lumina Intelligence’dan Linda Haden. "Yemek masalarında daha fazla smoothie ve daha az kokteyl görüyoruz." Gen Z zaten daha az alkol tüketiyor, bu yüzden erken yemekler onların alkolü sorgulayan yaşam tarzına uyuyor. Vogue meslektaşlarıma ideal yemek saatlerini sorduğumda, bir editör saat 17:30’u savundu: "Erken yediğimde veya akşam yemeğini tamamen atladığımda uykum ve kalp atışım çok daha iyi oluyor," dedi. Diğerleri ise erken bitirip rahatlamayı, cilt bakımı yapmayı ve sabah antrenmanlarına hazırlanmayı seviyor. İsteyerek ya da istemeyerek, bu değişim 12:12 gibi oruç trendlerini yansıtıyor.

MD, PhD Dr. Joseph Antoun, Gen Z’nin erken yemek yemesinin arkasındaki iki önemli faktöre dikkat çekiyor: sağlık bilinci ve yaşam tarzı değişiklikleri. "Bu kuşak, sirkadiyen ritimler, bağırsak sağlığı ve metabolizma hakkında çevrimiçi olarak öğrenerek büyüdü," diyor. "Geç yemeklerin sindirimi bozduğunu, kan şekerini yükselttiğini ve uyku ile hormonları alt üst ettiğini biliyorlar – ki bunların hepsi onlar için öncelik." Uzaktan çalışma da vücudun doğal metabolik zirvesinde yemek yemeyi kolaylaştırdı. "Saati beslenme planlarının bir parçası olarak görüyorlar," diye ekliyor.

Aralıklı oruç – ki bu temelde aynı şey – üzerine yapılan araştırmalar yaşa bağlı olarak karışık sonuçlar gösteriyor. Dr. Antoun, dünyanın en sağlıklı popülasyonlarını inceleyen Dr. Valter Longo’nun araştırmalarıyla desteklenen Uzun Ömür Diyetine işaret ediyor. Bu diyet, bitki bazlı gıdaları, sağlıklı yağları ve ılımlı protein alımını vurguluyor ve bunların günün erken saatlerinde tüketilmesini öneriyor.

Protein de şu an popüler – TikTok’ta lor peyniri hileleri dolaşıyor ve market rafları protein takviyeli ürünlerle dolu. Protein ihtiyacı kişiden kişiye değişse de, zamanlama da miktar kadar önemli. Peki, saat 17:30’da steak frites yemek protein hedeflerinizi etkiler mi? Gen Z’nin erkenci kuşağı için belki de.

"İlk 20 yılımızda protein büyümeyi destekler," diye açıklıyor Dr. Antoun. "Ama 18’den sonra fazlası – özellikle hayvansal kaynaklardan – mTOR ve IGF-1 gibi yolları aşırı aktive ederek yaşlanmayı hızlandırabilir." Sonuç? Daha erken ve dengeli öğünler, sağlıklı kalmak – ve gece yarısı hazımsızlığını önlemek – için anahtar olabilir.

18 ile 65 yaş arasında, Dr. Antoun günde kilogram başına 0,8 ila 1,1 gram protein almayı öneriyor, tercihen bitki bazlı kaynaklardan. Protein tozları ve barları, günlük ihtiyacı karşılarken kas sağlığını ve uzun ömrü destekleyen pratik seçenekler olabilir – tabii vücudun ideal protein aralığını aşmadan.

Birçok Gen Z üyesi, Dr. Antoun’un "yaşlanmayı yavaşlatma" evresi dediği dönemde – yani şimdiki yaşam tercihlerinin gelecekteki sağlık ve canlılığı şekillendirdiği bir dönemde. Akşam erken saatlerde dengeli, bitki ağırlıklı ve protein zengini yemekler yemek, kasları korumaya ve yaşlanma süreçlerini kontrol altında tutmaya yardımcı olabilir. "Bunu erken yemenin sirkadiyen faydalarıyla birleştirdiğinizde, uzun ömür için basit ama güçlü bir alışkanlık haline geliyor," diyor.

Peki akşam yemeği için en iyi zaman ne? Dr. Antoun, 17:30 ile 19:00 arasını öneriyor, ideal olarak yatmadan 3-4 saat önce bitirerek. "Bu, vücudunuza gece boyu sürecek hücre onarımı başlamadan önce sindirim için zaman tanır," diye açıklıyor. Kahvaltı, uyandıktan sonraki ilk bir iki saat içinde yapılmalı ki sirkadiyen ritim yeniden ayarlansın ve enerji dengelensin, öğle yemeği ise metabolizmanın en verimli olduğu öğle saatlerinde yenmeli.

"Bunu, vücudunuzun besinleri kullanmaya hazır olduğu zamanlarda yakıt almak olarak düşünün," diye ekliyor Dr. Antoun, "ve geceyi dinlenmeye ayırın, sindirime değil."

Erken yemek yemeye yönelik bu değişim, sadece gece geç saatlere uzanan Avrupa alışkanlıklarından uzaklaşmak değil, daha geniş bir kültürel dönüşümün parçası. "Yemeyi zevk için değil, uzun ömür pratiğinin bir parçası olarak görüyoruz," diyor Dr. Antoun. Ne yediğiniz kadar ne zaman yediğiniz de önemli. "Yemekleri vücudunuzun doğal ritmiyle senkronize etmek, hücrelere uzun vadeli onarım ve yenilenme için en iyi koşulları sağlar."

Yemek saatlerini ayarlamak, biyolojik yaşlanmayı yavaşlatmanın basit ve uygun maliyetli bir yolu. Daha erken yemek, bitkileri önceliklendirmek ve proteine odaklanmak, 100 yılı aşkın yaşamanın anahtar stratejileri olabilir. Gen Z şimdiden bu yolda ilerliyor – daha az içip sigara içerken daha fazla egzersiz yapıyor – ve Gen Alpha daha da uzun yaşayabilir.

"Bu alışkanlıklar devam ederse, Gen Z olağanüstü bir şey başarabilir: sağlıklı yıllarımızın nihayet ömrümüzle eşitlendiği bir kuşak," diye sonlandırıyor Dr. Antoun.

Saat 17:00’de iki kişilik masa, lütfen.

Merak ettiğiniz bir güzellik veya sağlık trendi mi var? Vogue’un kıdemli güzellik ve sağlık editörüne beauty@vogue.com adresinden e-posta gönderin.