Enten det er en lang, avslappet middag med flimrende sitronellalys, eller en rask drink etter jobb på terrassen, er sommerens selskapeligheter i full gang. Vi har spurt noen av de mest stilfulle vertene vi kjenner om å dele festtipsene sine. Hell deg et glass Campari soda og gjør deg komfortabel – det er Aperitivo Hour.
Det har vært varmt i Pasadena i det siste, og ifølge Cat Chen er den beste måten å slå varmen på enkel – inviter venner over, hold airconditioningen på, og server en lett meny med en frisk hvitvin. «Jeg vil at gjestene mine skal føle at de går inn i en oase, hvor de kan ta av seg skoene, slappe av og bli tatt vare på,» sier hun. «Jeg har en åpen dør-policy, så hvis du er i Pasadena, kan du alltid stikke innom for et glass.»
Grunnleggeren av Dulan Wine og en Substack-skriver, Chen er ofte vertskap. Noen ganger klemmer hun alle inn i frokostkroken med vinduene åpne for å fange brisen; andre ganger samles folk rundt salongbordet hennes, utstrakt på gulvputer og lenestoler. Det konstante er den avslappede stemningen i disse sammenkomstene. Hennes ideelle kveld ser slik ut: en drink på ettermiddagen i stuen, med snacks fra delte fat over noen timer. «Og hvis vi har drukket for mye vin og vil ha noe mer mettende, bytter jeg musikk og kaster raskt sammen en pastamiddag – det er de beste nettene!» sier Chen.
En nylig lørdag ettermiddag holdt hun en lignende uformell aperitiff. Venner stakk innom mellom planene sine for dagen, uten fast start- eller sluttid. Maten – lett, sesongbasert og stort sett enkel å sette sammen uten å trenge komfyr eller ovn – var spredt utover den lyse stuen i huset hennes, med avkjølte vinflasker gjemt i ulike hjørner. (En stor fordel, synes vi, ved å eie et vinmerke.) Det finnes verre måter å tilbringe en hetebølge på.
Fotografi av Serafina LoGiacco
Sett scenen
«Denne sommeren er mindre mer. Jeg starter med en duk – jeg er for tiden innom vintage ensfargede med intrikate detaljer. Deretter tilfører jeg farge gjennom blomster, mat og serveringsfat. Jeg liker det minimalt og ryddig, så det er god plass til drinker. Spise- og stueområdet mitt er ett stort rom, så jeg deler vanligvis de salte og søte rettene mellom to bord. Jeg elsker å bruke naturlige trefat til servering; det har alltid vært en del av min rustikke, landlige stil. Stykkene i hjemmet mitt har vært brukt i årevis, og man kan se at de har vært med på en fest eller to.
Jeg starter også hver fest med en håndskrevet handleliste til markedet – denne notatblokken fra Jaymes Paper får en hverdagslig oppgave til å føles spesiell. Jeg skriver vanligvis ned en blanding av hva jeg trenger og hva jeg har lyst på, og justerer så når jeg ser noe jeg liker som er i sesong.»
Lagre i ønskelisten
Sézane brodert duk $215
Shoppe Amber Interiors naturlig trefot $68
Jaymes Paper Memopad No. 01 $35
McGee & Co. mangotre utskåret fot $70
Fotografi av Serafina LoGiacco
Vertinne-antrekket
«Jeg elsker å ha på meg helhvitt om sommeren, og jeg er ikke bekymret for søl, så det fungerer i min favør. Å kle seg hjemme skal føles avslappet og enkelt; jeg vil slenge meg på sofaen med vennene mine og prate i timevis. Så det er enten en enkel hvit skjorte og bukser, eller en flytende kjole, og aldri, aldri sko!»
Lagre i ønskelisten
Dôen Riana t-skjorte $198
Agolde Ren jeans $229
Chan Luu Diem øredobber $95
Luv Aj The One and Only tennisarmbånd $550
Fotografi av Serafina LoGiacco
Bordets helter
«Alt i huset mitt er en skatt fra en tur, eller en arv fra foreldrene mine. Når jeg reiser, tar jeg alltid med meg noe spesielt hjem – en vase fra Taipei, en olivenoljedispenser fra Menorca, en liten skje fra Paris, et keramikkfat fra Lisboa, eller et billedvev fra farens samling. Jeg bruker hvert eneste stykke jevnlig, og de er alltid gode samtalestartere. For år siden kjøpte jeg et sett med Pomelo Casa-tallerkener som jeg virkelig setter pris på – de er morsomme, håndmalte og laget i små opplag i Spania. Når jeg besøker Merci i Paris, plukker jeg med meg et par Sabre-stykker; samlingen min begynner å bli litt uhåndterlig. Jeg har også et sett med vintage Liberty-blå tallerkener fra Rose Bowl Flea som jeg bruker hver dag.
Lagre i ønskelisten
Lagre i ønskelisten
Pomelo Casa middagstallerkener – $92
POMELO CASA
Lagre i ønskelisten
Lagre i ønskelisten
Pomelo Casa Casa Lila-tallerken – $26
POMELO CASA
Lagre i ønskelisten
Lagre i ønskelisten
Design Tree Boutique vintage Lunéville-tallerkener – $65
ETSY
Lagre i ønskelisten
Lagre i ønskelisten
Gjusta Goods pastabolle – $52
GJUSTA GOODS
Fotografi av Serafina LoGiacco
Fotografi av Serafina LoGiacco
Hva står på menyen
«Jeg holder det sesongbasert og enkelt – det jeg finner på bondens marked dagen før, vanligvis en grønnsaksterte med geitost og det som er i sesong. Den er idiotsikker, og du kan lage den kvelden før. I dag var det asparges, men jeg vurderte også arvestykketomat- eller squashvarianter. Jeg skar også opp en blokk med skarp cheddar, serverte den med kirsebærsyltetøy, og la til minitoaster og paté. Så skar jeg nedkjølte arvestykketomater og dryppet dem med salt og olivenolje. Jeg satte frem litt av alt: noe salt, noe forfriskende, og noe søtt, som frisk frukt. Denne uken var det kalde jordbær og plommer – jeg kunne ikke motstå hvor søte og små jordbærene var!»
Lagre i ønskelisten
Lagre i ønskelisten
Sabre Paris smørkniv – $20
MOCIUN
Lagre i ønskelisten
Lagre i ønskelisten
Opinel Essential knivsett – $53
OPINEL USA
Fotografi av Serafina LoGiacco
Fotografi av Serafina LoGiacco
Drikkestasjon
«Det er Chenin Blanc-sommeren hjemme hos meg, så det er alltid nedkjølt og skjenket når gjestene ankommer – jeg serverer dem så snart de kommer, men hvis de vil ha påfyll, er det alltid vin innen rekkevidde uansett hvor de sitter. Jeg er veldig sensitiv til at noen har et tomt glass! Kjøleskapet mitt er også alltid fylt med musserende vann og Ghia, og jeg har alltid en mugge med vann fremme, fordi ingen trenger fyllesyke dagen etter. Regelen om ett glass vin til ett glass vann er så ekte.»
Lagre i ønskelisten
Lagre i ønskelisten
Shoppe Amber Interiors spansk vinglass – $14
SHOPPE AMBER INTERIORS
Lagre i ønskelisten
Lagre i ønskelisten
Schott Zwiesel Pure Sauvignon Blanc-glass – $102
WILLIAMS-SONOMA
Lagre i ønskelisten
Lagre i ønskelisten
Jenni Kayne sjøgress-piknikmugge – $55
JENNI KAYNE
Lagre i ønskelisten
Lagre i ønskelisten
DuLan Wine 2018 Chenin Blanc – $38
DULAN WINE
Lagre i ønskelisten
Lagre i ønskelisten
Fatlo cocktailpinner – $6 $5 (17 % rabatt)
AMAZON
Lagre i ønskelisten
Lagre i ønskelisten
Muji rotting-underlegg – $6
MUJI
Fotografi av Serafina LoGiacco
Fotografi av Serafina LoGiacco
Alle i detaljene
«Jeg bruker alltid elfenbensfargede telys i klart glass. De brenner gjennom en hel middagsfest og setter en stemning som er hjemmekoselig og romantisk. Jeg elsker at de er uparfymerte og ikke er i veien. Huset mitt er alltid fylt med blomster, vanligvis fra bondens marked. Bordblomstene er alltid enkle og minimale, og alltid én type blomst – ingen miksing og matching for meg. Disse små lilla kalles puteblomster (også kjent som scabiosa); jeg elsker hvor delikate og enkle de er.»
Lagre i ønskelisten
Lagre i ønskelisten
Barfly julep-kopp – $16
AMAZON
Lagre i ønskelisten
Lagre i ønskelisten
Sam Villasenor hvit keramisk knoppvase – $42
ETSY
Lagre i ønskelisten
Lagre i ønskelisten
Nickey Kehoe x Maggy Ames steintøysil – $80
NICKEY KEHOE
Lagre i ønskelisten
Lagre i ønskelisten
Hosley glass telys – $40 $38 (5 % rabatt)
AMAZON
Middagsselskapets gjør og ikke gjør
Blemmen …
«Å ikke ta av seg skoene og å dukke opp tomhendt. Det er viktig å si takk med en liten gest – selv noe så enkelt som en bunt urter bundet med et bånd.»
Festspillelisten …
«Jeg laget denne bossa nova-spillelisten for år siden til Dulan-middagene mine, og den setter fortsatt den perfekte stemningen. Den kommer ikke i veien for samtalen, men holder energien oppe.»
Gjestelisten …
«Jeg elsker å ha en blanding av gamle venner som har kjent meg i et tiår og nye venner som aldri har møtt hverandre, men som virkelig burde. Ingenting gjør meg lykkeligere enn å se ulike deler av livet mitt komme sammen.»
Stressreduserende hemmelighet …
«Jeg er en naturlig planlegger, så jeg tar små oppgaver gjennom uken før en sammenkomst i stedet for å gjøre alt på en gang. Jeg er så ofte vertskap at jeg vet nøyaktig hvor lang tid alt tar – og det tar alltid lengre tid enn du forventer! Dagen før ordner jeg alltid blomstene, stryker duken og setter frem vinglassene. Jeg liker at alt er klart når gjestene ankommer, så min eneste jobb er å sørge for at alles glass er fullt.»
Ofte stilte spørsmål
Her er en liste over vanlige spørsmål om Aperitivo Hour En solfylt lørdags-apéro med Cat Chen
Generelt Hendelsesdetaljer
Spørsmål Hva er egentlig en Aperitivo Hour eller Apéro
Svar Det er en italiensk og fransk tradisjon med å samles før et måltid Det involverer vanligvis lette drinker og små snacks for å stimulere appetitten og oppdatere seg med venner
Spørsmål Hvem er Cat Chen
Svar Cat Chen er vert og guide for denne hendelsen Hun er sannsynligvis en mat- og drikkeekspert eller entusiast som vil lede økten dele oppskrifter og forklare kulturen bak drinkene og snackene
Spørsmål Er dette en fysisk hendelse eller en virtuell en
Svar Selv om det spesifikke formatet kan variere er det oftest en virtuell direktesendt klasse eller en forhåndsinnspilt videosesjon Du kan bli med fra din egen bakgård balkong eller kjøkken for å følge med
Spørsmål Når kommer det solfylte lørdags-aspektet inn
Svar Hendelsen er designet for å nytes en solfylt lørdag ettermiddag Oppskriftene og drinkene er valgt for å være lette forfriskende og perfekte for dagtid nipping snarere enn tunge kveldscocktailer
Drink Mat
Spørsmål Hva slags drinker vil vi lage
Svar Forvent klassiske solvennlige alternativer som Aperol Spritz Hugo Spritz eller en lett sitrusbasert vincocktail Cat vil sannsynligvis fokusere på lavalkohol musserende og forfriskende drinker
Spørsmål Må jeg kjøpe dyr alkohol eller fancy utstyr
Svar Nei Fokuset er vanligvis på tilgjengelige ingredienser Du vil sannsynligvis trenge en vin eller prosecco en bitter likør musserende vann og frisk frukt Et enkelt vinglass og en skje er vanligvis nok
Spørsmål Hva slags snacks serveres typisk på en Aperitivo
Svar Små salte biter Tenk marinerte oliven osterninger spekemat crostini med pålegg eller saltede nøtter Målet er salte snacks som gjør at du vil ta en slurk til av drinken din
Spørsmål Jeg har kostholdsrestriksjoner Vil dette være et problem