İster sivrisinek mumları titreyen uzun ve rahat bir akşam yemeği olsun, ister terasta iş çıkışı hızlı bir içki, yaz eğlenceleri tüm hızıyla sürüyor. Tanıdığımız en şık ev sahiplerinden bazılarından parti ipuçlarını paylaşmalarını istedik. Kendine bir Campari soda doldur ve rahatına bak—Aperitivo Saati geldi.

Pasadena'da son zamanlarda hava çok sıcak ve Cat Chen'e göre sıcağı yenmenin en iyi yolu basit—arkadaşları davet etmek, klimayı açık tutmak ve hafif bir menüyle berrak bir beyaz şarap sunmak. "Misafirlerimin bir vahaya adım atıyormuş gibi hissetmelerini istiyorum; ayakkabılarını çıkarıp rahatlayabilecekleri ve kendileriyle ilgilenileceği bir yer," diyor. "Açık kapı politikam var, yani Pasadena'daysan her zaman bir kadeh için uğrayabilirsin."

Dulan Wine'ın kurucusu ve bir Substack yazarı olan Chen sık sık ev sahipliği yapıyor. Bazen herkesi esintiyi yakalamak için pencereleri açık kahvaltı köşesine sığdırıyor; bazen de insanlar sehpasının etrafında, yer minderlerine ve koltuklara yayılmış şekilde toplanıyor. Değişmeyen şey bu buluşmaların rahat havası. Onun ideal akşamı şöyle işliyor: oturma odasında öğleden sonra içkisi, birkaç saat boyunca paylaşılan tabaklardan atıştırma. "Ve eğer çok fazla şarap içtiysek ve daha doyurucu bir şey istiyorsak, müziği değiştirip hızla bir makarna yemeği hazırlarım—en güzel geceler o geceler!" diyor Chen.

Geçen Cumartesi öğleden sonra benzer şekilde rahat bir aperitif düzenledi. Arkadaşlar gün içindeki planları arasında, sabit bir başlangıç veya bitiş saati olmadan uğradılar. Yiyecekler—hafif, mevsimlik ve çoğunlukla ocak veya fırın gerektirmeden kolayca hazırlanabilen—kulübesinin aydınlık oturma alanına yayılmıştı ve soğutulmuş şarap şişeleri çeşitli köşelere yerleştirilmişti. (Bir şarap markası sahibi olmanın büyük bir avantajı, bizce.) Sıcak hava dalgasını geçirmenin daha kötü yolları da var.

Fotoğraflar: Serafina LoGiacco

Sahneyi Kurun
"Bu yaz az çoktur. Bir masa örtüsüyle başlıyorum—şu sıralar karmaşık detaylara sahip vintage düz renkleri tercih ediyorum. Sonra çiçekler, yiyecekler ve servis tabaklarıyla renk katıyorum. İçecekler için bolca yer olması adına minimal ve dağınıklıktan uzak olmasını seviyorum. Yemek ve oturma alanlarım tek bir büyük oda, bu yüzden tuzlu ve tatlı yemekleri genellikle iki masaya bölüyorum. Servis için doğal ahşap parçalar kullanmayı seviyorum; bu her zaman benim rustik, kırsal tarzımın bir parçası oldu. Evimdeki parçalar yıllardır kullanılıyor ve bir iki parti görmüş oldukları belli oluyor.

Ayrıca her partiye market için elle yazılmış bir alışveriş listesiyle başlıyorum—Jaymes Paper'dan bu not defteri sıradan bir işi özel hissettiriyor. Genellikle ihtiyacım olanlarla canımın çektiklerinin bir karışımını yazıyorum, sonra mevsiminde hoşuma giden bir şey gördüğümde ayarlıyorum."

İstek listesine kaydet
Sézane işlemeli masa örtüsü $215
Shoppe Amber Interiors doğal ahşap kaide $68
Jaymes Paper Memopad No. 01 $35
McGee & Co. mango ahşap oymalı kaide $70

Fotoğraflar: Serafina LoGiacco

Ev Sahipliği Kıyafeti
"Yazın tamamen beyaz giymeyi seviyorum ve dökülmelerden endişelenmiyorum, bu yüzden benim lehime çalışıyor. Evde giyinmek rahat ve kolay hissettirmeli; arkadaşlarımla kanepede uzanıp saatlerce sohbet etmek istiyorum. Bu yüzden ya basit bir beyaz gömlek ve pantolon ya da bol bir elbise ve asla, asla ayakkabı!"

İstek listesine kaydet
Dôen Riana tişört $198
Agolde Ren kot $229
Chan Luu Diem sarkıt küpe $95
Luv Aj The One and Only tenis bilekliği $550

Fotoğraflar: Serafina LoGiacco

Masa Kahramanları
"Evimdeki her şey bir seyahatten getirilmiş bir hazine ya da ailemden kalma bir miras. Seyahat ettiğimde her zaman özel bir şey getiririm—Taipei'den bir vazo, Menorca'dan bir zeytinyağı şişesi, Paris'ten minik bir kaşık, Lizbon'dan seramik bir tabak ya da babamın koleksiyonundan bir duvar halısı. Her parçayı düzenli olarak kullanıyorum ve her zaman harika sohbet başlatıcılar oluyorlar. Yıllar önce gerçekten değer verdiğim bir Pomelo Casa tabak seti aldım—eğlenceliler, elle boyanmışlar ve İspanya'da küçük partiler halinde üretiliyorlar. Paris'teki Merci'yi her ziyaret ettiğimde birkaç Sabre parçası kapıyorum; koleksiyonum biraz kontrolden çıkmaya başladı. Ayrıca Rose Bowl Bit Pazarı'ndan aldığım ve her gün kullandığım vintage Liberty mavi tabaklarım var.

İstek listesine kaydet
İstek listesine kaydet
Pomelo Casa yemek tabakları – $92
POMELO CASA

İstek listesine kaydet
İstek listesine kaydet
Pomelo Casa Casa Lila tabak – $26
POMELO CASA

İstek listesine kaydet
İstek listesine kaydet
Design Tree Boutique vintage Lunéville tabaklar – $65
ETSY

İstek listesine kaydet
İstek listesine kaydet
Gjusta Goods makarna kasesi – $52
GJUSTA GOODS

Fotoğraflar: Serafina LoGiacco
Fotoğraflar: Serafina LoGiacco

Menüde Ne Var
"Mevsimlik ve basit tutuyorum—bir gün önce çiftçi pazarında ne bulursam, genellikle keçi peynirli ve mevsiminde olan her şeyle bir sebze tartı. Kusursuz bir tarif ve bir gece önceden yapabilirsiniz. Bugün kuşkonmazdı ama yadigâr domates veya kabak versiyonları arasında da kalmıştım. Ayrıca keskin bir çedar peyniri dilimledim, vişne reçeliyle servis ettim ve minik tostlar ile ezme ekledim. Sonra soğutulmuş yadigâr domatesleri dilimleyip üzerlerine tuz ve zeytinyağı gezdirdim. Her şeyden biraz koydum: tuzlu bir şey, ferahlatıcı bir şey ve taze meyve gibi tatlı bir şey. Bu hafta soğuk çilekler ve eriklerdi—çileklerin ne kadar sevimli ve minik olduğuna karşı koyamadım!"

İstek listesine kaydet
İstek listesine kaydet
Sabre Paris tereyağı bıçağı – $20
MOCIUN

İstek listesine kaydet
İstek listesine kaydet
Opinel Essential bıçak seti – $53
OPINEL USA

Fotoğraflar: Serafina LoGiacco
Fotoğraflar: Serafina LoGiacco

İçecek İstasyonu
"Evimde bu yaz Chenin Blanc yazı, bu yüzden misafirler geldiğinde her zaman soğutulmuş ve dökülmüş oluyor—gelir gelmez servis ediyorum, ama eğer bir kadeh daha isterlerse, oturdukları her yerde şarap her zaman ellerinin altında. Kimsenin boş bardağı olmasına karşı çok hassasım! Buzdolabımda ayrıca her zaman maden suyu ve Ghia bulunur ve her zaman bir sürahi su dışarıda tutarım, çünkü kimsenin ertesi gün akşamdan kalmaya ihtiyacı yok. Bir kadeh şaraba bir bardak su kuralı gerçekten işliyor."

İstek listesine kaydet
İstek listesine kaydet
Shoppe Amber Interiors İspanyol şarap bardağı – $14
SHOPPE AMBER INTERIORS

İstek listesine kaydet
İstek listesine kaydet
Schott Zwiesel Pure Sauvignon Blanc bardakları – $102
WILLIAMS-SONOMA

İstek listesine kaydet
İstek listesine kaydet
Jenni Kayne deniz otu piknik sürahisi – $55
JENNI KAYNE

İstek listesine kaydet
İstek listesine kaydet
DuLan Wine 2018 Chenin Blanc – $38
DULAN WINE

İstek listesine kaydet
İstek listesine kaydet
Fatlo kokteyl kürdanları – $6 $5 (%17 indirim)
AMAZON

İstek listesine kaydet
İstek listesine kaydet
Muji hasır bardak altlığı – $6
MUJI

Fotoğraflar: Serafina LoGiacco
Fotoğraflar: Serafina LoGiacco

Detaylarda Her Şey
"Her zaman şeffaf camda fildişi renkli adak mumları kullanırım. Bütün bir akşam yemeği partisi boyunca yanarlar ve sıcak ve romantik bir atmosfer yaratırlar. Kokusuz olmalarını ve araya girmemelerini seviyorum. Evim her zaman çiçeklerle doludur, genellikle çiftçi pazarından. Masa çiçekleri her zaman basit ve minimaldir ve her zaman tek tür çiçektir—benim için karıştırma yok. Bu küçük mor olanlara yastık çiçeği deniyor (scabiosa olarak da bilinir); ne kadar narin ve sade olduklarını seviyorum."

İstek listesine kaydet
İstek listesine kaydet
Barfly julep bardağı – $16
AMAZON

İstek listesine kaydet
İstek listesine kaydet
Sam Villasenor beyaz seramik tomurcuk vazosu – $42
ETSY

İstek listesine kaydet
İstek listesine kaydet
Nickey Kehoe x Maggy Ames taş seramik süzgeç – $80
NICKEY KEHOE

İstek listesine kaydet
İstek listesine kaydet
Hosley cam adak mumları – $40 $38 (%5 indirim)
AMAZON

Akşam Yemeği Partisi Yapılması ve Yapılmaması Gerekenler
Potansiyel Hata…
"Ayakkabılarını çıkarmamak ve eli boş gelmek. Küçük bir jestle teşekkür etmek önemli—kurdeleyle bağlanmış bir demet ot gibi basit bir şey bile."

Parti Çalma Listesi…
'Bu bossa nova çalma listesini yıllar önce Dulan akşam yemeklerim için hazırladım ve hâlâ mükemmel atmosferi yaratıyor. Sohbetin önüne geçmiyor ama enerjiyi canlı tutuyor.'

Misafir Listesi…
'Beni on yıldır tanıyan eski arkadaşlarla hiç tanışmamış ama gerçekten tanışması gereken yeni arkadaşların bir karışımını seviyorum. Hayatımın farklı parçalarının bir araya geldiğini görmekten daha mutlu eden bir şey yok.'

Stres Azaltma Sırrı…
'Doğuştan planlamacıyım, bu yüzden bir buluşmadan önce her şeyi aynı anda yapmak yerine hafta boyunca küçük görevleri hallederim. O kadar sık ev sahipliği yapıyorum ki her şeyin ne kadar sürdüğünü tam olarak biliyorum—ve her zaman beklediğinden daha uzun sürüyor! Bir gün önce her zaman çiçekleri düzenler, masa örtüsünü ütüler ve şarap bardaklarını yerleştiririm. Misafirler gelene kadar her şeyin hazır olmasını severim, böylece tek işim herkesin bardağının dolu olduğundan emin olmak.'"



Sıkça Sorulan Sorular
İşte Aperitivo Saati Cat Chen ile Güneşli Bir Cumartesi Aperitifi hakkında SSS listesi



Genel Etkinlik Detayları



S Aperitivo Saati veya Apéro tam olarak nedir

C Bir yemekten önce bir araya gelme İtalyan ve Fransız geleneğidir Genellikle iştahı açmak ve arkadaşlarla sohbet etmek için hafif içecekler ve küçük atıştırmalıklar içerir



S Cat Chen kimdir

C Cat Chen bu etkinliğin ev sahibi ve rehberidir Muhtemelen oturumu yönetecek, tarifleri paylaşacak ve içecekler ile atıştırmalıkların arkasındaki kültürü açıklayacak bir yemek ve içecek uzmanı veya meraklısıdır



S Bu fiziksel bir etkinlik mi yoksa sanal bir etkinlik mi

C Belirli format değişebilse de çoğunlukla sanal bir canlı yayın dersi veya önceden kaydedilmiş bir video oturumudur Kendi arka bahçenden, balkonundan veya mutfağından katılıp takip edebilirsin



S Güneşli Cumartesi unsuru ne zaman devreye giriyor

C Etkinlik güneşli bir Cumartesi öğleden sonrasında keyif alınacak şekilde tasarlanmıştır Tarifler ve içecekler hafif, ferahlatıcı ve ağır akşam kokteylleri yerine gündüz içmeye uygun seçilmiştir



İçecekler ve Yiyecekler



S Ne tür içecekler yapacağız

C Aperol Spritz, Hugo Spritz veya hafif narenciyeli şarap bazlı bir kokteyl gibi klasik güneş dostu seçenekler bekleyin Cat muhtemelen düşük alkollü, köpüklü ve ferahlatıcı içeceklere odaklanacaktır



S Pahalı alkol veya süslü ekipman almam gerekiyor mu

C Hayır Odak genellikle erişilebilir malzemelerdir Muhtemelen bir şarap veya prosecco, acı bir likör, maden suyu ve taze meyveye ihtiyacınız olacak Basit bir şarap bardağı ve bir kaşık genellikle yeterlidir



S Aperitivo'da genellikle ne tür atıştırmalıklar servis edilir

C Küçük tuzlu lokmalar Marine edilmiş zeytinler, peynir küpleri, şarküteri etleri, üzerinde malzemeler olan crostini veya tuzlu kuruyemişler düşünün Amaç, içkiden bir yudum daha almak istemeni sağlayan tuzlu atıştırmalıklardır



S Diyet kısıtlamalarım var Bu bir sorun olur mu