시트로넬라 양초가 깜빡이는 가운데 길고 여유로운 저녁 식사를 하든, 퇴근 후 테라스에서 아페로를 즐기든, 여름 연회는 한창입니다. 우리는 가장 스타일리시한 호스트들에게 파티 노하우를 공유해 달라고 요청했습니다. 캄파리 소다를 한 잔 따라 마시며 자리에 앉으세요—지금은 아페리티보 아워입니다.
격식 있는 앉아서 하는 저녁 식사에는 때와 장소가 있습니다. 여름의 끝—열기가 가시고 멋지게 비구조적인 일정의 마지막 날들—은 그때가 아닙니다. 이맘때 최고의 순간은 단순한 즐거움에서 옵니다: 완벽하게 익은 토마토의 마지막 한 배치, 계절의 변화와 어울리는 바랜 색의 초록 해바라기 꽃다발, 그리고 각지의 먼 휴가에서 돌아온 친구들을 가을의 빠른 속도가 덮치기 전 마지막 여유로운 식사에 모으는 것입니다. Vertigo 창립자 Taylor Sade는 이를 잘 알고 있습니다: "이맘때에는 정말 자유분방한 에너지가 있어서 좋아요—모든 것이 더 풀린 느낌이에요"라고 그녀는 말합니다. "겨울에는 식탁보와 정교한 디테일을 꺼내는 편이에요. 지금은 그 모든 것의 편안함에 기대고 싶어요."
그것이 그녀의 최근 모임 뒤에 있는 아이디어였습니다: 메뉴는 단순하고 "식탁"은 오히려 추상적인 개념에 가까운, 캐주얼한 늦여름 집에서의 저녁 식사. "레스토랑처럼 느껴지길 원했다면 그냥 레스토랑에 갔겠죠"라고 Sade는 설명합니다. "대신 우리는 보통 집에서 만든 식사를 주방에서 패밀리 스타일로 내놓고, 그러면 모두가 각자 자리를 찾아요—소파, 데이베드, 식탁, 공간이 있는 곳이면 어디든. 밤이 끝날 무렵에는 모든 구석이 차지됩니다."
물론, 분위기가 이렇게 스타일리시할 때는 어떤 음식도 인상적으로 보이게 하는 데 많은 것이 필요하지 않습니다. 맨해튼 로어 이스트 사이드에 있는 Sade의 아파트는 하나뿐인 수집품과 빈티지 가구의 보물창고로, 아늑한 공간들로 가득합니다—스파게티 포모도로 볼을 추가하면 파티가 보장됩니다. "작년에 아주 즉흥적으로 프렌즈기빙을 열었는데, 지난 10년 뉴욕 생활 중 단연 최고의 기억이에요"라고 그녀의 비격식적인 연회 스타일에 대해 Sade는 말합니다. "당신을 집처럼 편안하게 느끼게 해줄수록 더 좋아요."
사진: Emma Beiles Howie
장면 연출하기
"저는 신선한 꽃에 철저해요. 시장에서 나오는 것에 따라 그 주의 집 안 미학이 결정되는 편이에요—저는 항상 연회가 공간을 장악하는 무언가가 아니라 제 집의 연장처럼 느껴지길 바라요. 밤에는 모든 것을 낮고 따뜻하게 유지하고, 천장 조명 대신 벽 스콘스와 램프를 선택해요.
그다음은 음식이겠죠: 무엇을 내놓는지, 그리고 무엇에 담아 내놓는지. 작년 제 생일에 가장 친한 친구 두 명이 이 아름다운 Bellocchi 캐서롤을 선물했는데, 해바라기의 노란색과 초록색과 잘 어울렸고, unconventional하지만 완벽한 샐러드 볼로 쓰였어요. 저는 항상 식탁을 따라 색과 패턴을 섞고 맞추는 것에 열려 있어요—조화된 것보다 수집된 것처럼 느껴지는 걸 좋아해요."
위시리스트에 저장위시리스트에 저장Nickey Kehoe 단조 벽 스콘스$90 NICKEY KEHOE위시리스트에 저장위시리스트에 저장Treko Makun 베개$675 JENNA COOPER위시리스트에 저장위시리스트에 저장Ralph Lauren Home Berken 담요$1,500 NET-A-PORTER위시리스트에 저장위시리스트에 저장Il Buco Vita Bellocchi 캐서롤 접시$325 IL BUCO VITA
사진: Emma Beiles Howie
사진: Emma Beiles Howie
호스팅 의상
"제가 허용할 수 있는 한 편안하게요. 야심차게 시작한 적이 있으면 항상 맨발로, 방금 갈아입은 옷의 변형을 입고 끝나더라고요. 긴 드레스가 보통 제 선택이에요: 방에서 방으로 뛰어다니기 가볍고 편하지만, 여전히 잘 보여요. 재미있는 패턴이 보통 제 미니멀한 뷰티 룩의 균형을 잡아주고, 페이즐리를 좋아해요. 저는 모든 것이 세월이 묻어난 듯한 느낌을 좋아해요; 만약 제가 하루 종일 집을 청소하고 꽃을 꽂느라 머리 손질할 시간이 없었던 것처럼 보인다면, 정말 그랬기 때문이에요. 방에서 가장 캐주얼한 사람이 되어도 괜찮아요."
위시리스트에 저장위시리스트에 저장Zimmermann Carousel 맥시드레스 $2,273 FARFETCH 위시리스트에 저장 위시리스트에 저장 Vertigo 티어드롭 부적 $700 VERTIGO 위시리스트에 저장 위시리스트에 저장 Cartier Tank 시계 $16,500 THE REALREAL 위시리스트에 저장 위시리스트에 저장 Vertigo 타이거 팔찌 $300 VERTIGO Labbet 앱으로 편집 사진: Emma Beiles Howie 테이블탑 히어로즈 “저는 지난 추수감사절에 파리의 Sabre에서 이 대나무 서빙 세트를 샀고, 여름 샐러드에 마침내 쓰기까지 꼬박 1년을 기다렸어요. Arte Italica 주석 피처를 너무 오래 눈여겨보다가 마침내 샀어요. 섞고 맞출 수 있는 홈웨어 컬렉션을 만드는 것이 항상 목표예요—아무리 많아도 부족하지 않아요. 웨스트 빌리지의 Le Fanion은 더 큰 플래터, 볼, 심지어 카운터탑 병을 사기에 좋아하는 곳이에요; 모두 정말 사랑스러운 하나뿐인 작품들이고 평생 가질 거예요.” 위시리스트에 저장 위시리스트에 저장 Sabre Paris 대나무 서빙 세트 $152 2MODERN 위시리스트에 저장 위시리스트에 저장 Nickey Kehoe 스캘럽 피처 $650 NICKEY KEHOE 위시리스트에 저장 위시리스트에 저장 Abask 소형 샐러드 볼 $430 ABASK 위시리스트에 저장 위시리스트에 저장 Pillivuyt 파스타 볼 $140 WILLIAMS SONOMA Labbet 앱으로 편집 사진: Emma Beiles Howie 메뉴에 있는 것 “저는 보통 제철 농산물로 시작해서 거기서부터 올라가요. 이상적으로는 시간이 지날수록 더 좋아지는 것; 오래 끓여야 하는 것이요. 오늘은 시즌이 끝나가는 토마토가 전부예요: 아루굴라 카프레제와 파스타 포모도로. 그렇긴 하지만 저는 채식주의자라 전체 메뉴를 맡는 경우는 드물어요... 하지만 저는 끝없는 단것 욕구가 있어서 끝에는 항상 초콜릿이 들어간 무언가를 기대할 수 있어요.” 위시리스트에 저장 위시리스트에 저장 자르고 carving하는 도마 $70 WILLIAMS SONOMA 위시리스트에 저장 위시리스트에 저장 Sur La Table Le Saunier De Camargue Fleur De Sel $17 SUR LA TABLE 위시리스트에 저장 위시리스트에 저장 Etsy 수제 볼 $60 ETSY 위시리스트에 저장 위시리스트에 저장 Julie Jones Home whipstitch 천 냅킨 $13 JULIE JONES HOME 사진: Emma Beiles Howie 사진: Emma Beiles Howie 음료 스테이션 “미리 배치해서 만들 수 있는 것은 무엇이든 당신의 친구예요. 휴고 스프리츠가 최근 제 선택인데, 신선한 과일(이 경우에는 신선한 블랙 체리를 사용했어요)과 색을 더하기 위한 민트 잎과 잘 어울리기 때문이에요. 좋은 품질의 피처가 여기서 진짜 핵심이에요—무엇이든 격을 높여주죠—그리고 식탁에 와인 몇 병은 당연한 거예요.” 위시리스트에 저장 위시리스트에 저장 Nickey Kehoe 리브드 유리 피처 $48 NICKEY KEHOE 위시리스트에 저장 위시리스트에 저장 Nickey Kehoe 스트레이트 유리 세트 $15 NICKEY KEHOE 위시리스트에 저장 위시리스트에 저장 Nickey Kehoe 스템 유리 세트 $18 NICKEY KEHOE 위시리스트에 저장 위시리스트에 저장 Nickey Kehoe 샴페인 플루트 세트 $18 NICKEY KEHOE 사진: Emma Beiles Howie 사진: Emma Beiles Howie 모든 디테일 속에 “저는 꽃 없이는 누구도, 어떤 것도 호스팅하지 않아요—보데가에서 급하게 만든 임시 꽃다발이라도요. 이 arrangement에는 말린 Samara 가지와 초록 해바라기를 결합해서 여름과 가을 사이의 과도기적인 무언가를 만들었어요. 천장이 높아서 저는 항상 베이스로 높이가 좋은 가지를 찾고 거기서부터 쌓아 올려요. 우리는 뉴욕에서 선택지가 너무 풍부해서 변명하지 않아요. 월요일, 화요일, 수요일에 아침 6시 꽃 시장 방문을 할 수 없다면(그 이후 주중에는 갈 필요 없어요), Avenue A의 Key Foods가 제 선택이에요. 저는 또한 향이 집에 정말 중요하다고 생각해요. 큰 Diptyque 캔들은 제 집에서 연중 필수품이고 향이 퍼지는 범위가 강해서 호스팅에 특히 좋지만, 항상 계절 향을 집 곳곳에 두어요. Mr. Chung의 Country Road는 지금부터 10월까지 켜둘 거예요.” 위시리스트에 저장 위시리스트에 저장 Diptyque Ambre 향초 $250 NORDSTROM 위시리스트에 저장 위시리스트에 저장 Mr. Chung 캔들 $59 NOVEMBER 19 MARKET 위시리스트에 저장 위시리스트에 저장 Etsy 빈티지 유리 병 $85 ETSY 위시리스트에 저장 위시리스트에 저장 Willy Guhl 콘크리트 항아리 $2,800 MERIT 디너 파티 해야 할 것과 하지 말아야 할 것 실례… “고양이를 좋아하지 않는 것.” 파티 플레이리스트… “Sade로 가면 틀림없어요.” 게스트 리스트…"상황에 따라 다르지만, 보통 많을수록 좋다고 생각해요. 작은 모임에는 보통 만나지 않겠지만 올바른 환경에서는 잘 어울릴 사람들을 초대하는 게 좋아요." 스트레스 줄이는 비결… "저는 집을 항상 '준비된' 상태로 유지하려고 해요. 매주 신선한 꽃이든, 채워진 냉장고든, 그냥 정돈된 상태를 유지하든, 이런 습관을 특별한 날을 위해 아껴두지 않고 일상 루틴의 일부로 만들면 더 자주 호스팅할 수 있고, 더 즐길 수 있으며, 몇 시간을 위해 하룻밤 사이에 공간을 바꿔야 하는 것보다 훨씬 쉬워져요."
자주 묻는 질문
다음은 Taylor Sade와 함께하는 늦여름 디너, 아페리티보 아워에 관한 FAQ 목록입니다
아페리티보 아워란 무엇인가요
Taylor Sade가 주최하는 편안한 사교 디너 이벤트로, 본 식사 전에 가벼운 음식과 음료를 즐기는 이탈리아 전통 아페리티보를 기념하지만 완전한 늦여름 디너로 바뀐 것입니다
Taylor Sade는 누구인가요
Taylor Sade는 이탈리아 영감과 지역 늦여름 재료를 결합한 계절성 있고 접근하기 쉬운 다이닝 경험을 만드는 것으로 알려진 셰프이자 호스트입니다
이 디너가 일반 디너 파티와 다른 점은 무엇인가요
덜 격식적이고 더 상호작용적입니다. 그레이징 스타일 코스, 상쾌한 음료, 그리고 엄격한 앉아서 하는 식사보다 대화와 분위기에 중점을 둡니다
언제 열리나요
늦여름, 보통 토마토, 핵과일, 신선한 허브가 절정인 8월부터 9월 초를 위해 설계되었습니다
어떤 음식이 제공되나요
브루스케타, 절인 채소, 절인 육류, 신선한 치즈, 구운 해산물, 과일 기반 디저트 같은 가볍고 계절성 있는 요리—모두 나눠 먹기 위한 것입니다
음료도 포함되나요
네. 이벤트는 보통 저알코올 칵테일, 스프리츠, 와인, 그리고 이탈리아 소다나 허브 아이스티 같은 무알코올 옵션을 특징으로 합니다
요리할 줄 알아야 하나요
전혀 아닙니다. 호스팅되는 디너라서 그냥 나타나서 즐기면 됩니다. 워크숍 스타일 이벤트라면 Taylor가 간단한 안내를 제공합니다
이 이벤트는 이탈리아 음식 초보자에게 좋은가요
물론입니다. 맛은 신선하고 익숙합니다—토마토, 바질, 올리브 오일, 빵을 생각해보세요—그래서 매우 접근하기 쉽습니다
술을 마시지 않으면 어떻게 하나요
걱정 마세요. 아페리티보 문화에는 무알코올 옵션이 많고 Taylor는 보통 창의적인 무알코올 음료를 제공합니다
동반자를 데려갈 수 있나요
특정 이벤트에 따라 다릅니다. 대부분의 디너는 좌석이 제한되어 있으니 초대장이나 예약 페이지에서 게스트 정책을 확인하세요
무엇을 입어야 하나요
스마트 캐주얼입니다. 여름 드레스, 린넨 셔츠, 또는 편안하지만 단정한 의상을 생각하세요. 야외 친화적이고 편안합니다
디너는 얼마나 오래 진행되나요
보통 2~3시간이며 천천히 그레이징하는 속도로 진행되어 음식, 음료, 그리고 함께하는 사람들을 즐길 수 있습니다