Uanset om det er en lang, afslappet middag ved flimrende citronellalys eller en apéro efter arbejde på terrassen, er sommerens selskabelighed i fuld gang. Vi har bedt de mest stilfulde værter, vi kender, om at dele deres festtricks. Hæld en Campari soda op til dig selv, og sæt dig godt til rette—det er Aperitivo Hour.

Der er et tidspunkt og et sted for en formel middag med bordplacering. Slutningen af sommeren—med dens aftagende varme og de sidste dage af en vidunderligt ustruktureret kalender—er ikke det. På denne tid af året kommer de bedste øjeblikke fra enkle glæder: et sidste hold perfekt modne tomater, en buket grønne solsikker, hvis falmede farve matcher årstidernes skiften, og at samle dine venner, der er vendt hjem fra forskellige fjerntliggende ferier, til et sidste afslappet måltid, før efterårets høje tempo tager over. Vertigo-grundlægger Taylor Sade kender dette godt: "Der er en ægte laissez-faire-energi på denne tid af året, som jeg elsker—ting føles mere uafsluttede," siger hun. "Om vinteren er jeg tilbøjelig til at finde duge og intrikate detaljer frem. Lige nu vil jeg hellere læne mig ind i det hele og tage det let."

Det var ideen bag hendes seneste sammenkomst: en afslappet sensommer-middag derhjemme, hvor menuen var enkel, og "spisebordet" var mere et abstrakt begreb. "Hvis vi ville have det til at føles som en restaurant, ville vi bare tage på en," forklarer Sade. "I stedet laver vi normalt et hjemmelavet måltid serveret family-style i køkkenet, og så finder alle deres egen plads—sofaen, daybeden, spisebordet, hvor der nu er plads. Hvert hjørne er taget, når aftenen er omme."

Når omgivelserne er så stilfulde, skal der selvfølgelig ikke meget til at få enhver opdækning til at se imponerende ud. Sades lejlighed, et skatkammer af unikke samlerobjekter og vintage-møbler på Manhattans Lower East Side, er fuld af hyggelige kroge—tilføj skåle med spaghetti pomodoro, og det er garanteret en fest. "Vi holdt en meget spontan Friendsgiving sidste år, som uden tvivl er mit bedste minde fra mine sidste ti år i New York," siger Sade om sin uformelle værtsstil. "Jo mere hjemligt jeg kan få dig til at føle dig, jo bedre."

Fotografi af Emma Beiles Howie

Sæt scenen

"Jeg er religiøs med friske blomster. Hvad der end er aktuelt på markedet, dikterer normalt ugens hjemmeæstetik—jeg tilstræber altid, at selskabelighed føles som en forlængelse af mit hjem snarere end noget, der overtager rummet. Om natten kan jeg lide at holde alt lavt og varmt og vælger sidevæglamper og lamper i stedet for loftbelysning.

Så kommer maden vel næst: hvad der serveres, og hvad vi serverer det på. Sidste år til min fødselsdag gav to af mine nærmeste venner mig dette smukke Bellocchi-ildfast fad, som fungerede godt sammen med det gule og grønne fra solsikkerne som en ukonventionel, men perfekt salatskål. Jeg er altid åben for at blande og matche farver og mønstre ned ad bordet—jeg kan lide, at ting føles samlede snarere end koordinerede."

Gem til ønskelisteGem til ønskelisteNickey Kehoe smedet væglampe$90 NICKEY KEHOEGem til ønskelisteGem til ønskelisteTreko Makun-pude$675 JENNA COOPERGem til ønskelisteGem til ønskelisteRalph Lauren Home Berken-tæppe$1.500 NET-A-PORTERGem til ønskelisteGem til ønskelisteIl Buco Vita Bellocchi-ildfast fad$325 IL BUCO VITA

Fotografi af Emma Beiles Howie

Fotografi af Emma Beiles Howie

Værtsoutfittet

"Så komfortabelt, som jeg kan slippe af sted med. Hver gang jeg er startet ambitiøst, ender jeg altid barfodet i en variation af det, jeg lige har skiftet ud af. Lange kjoler er normalt mit go-to: lette og nemme at løbe fra rum til rum i, men de præsenterer sig stadig godt. Et sjovt mønster balancerer normalt mit minimalistiske skønhedslook, og jeg elsker alt med paisley. Jeg elsker, når alt føles beboet; hvis det ser ud, som om jeg har brugt hele dagen på at gøre rent og arrangere blomster, men ikke havde tid til mit hår, er det, fordi det er præcis, hvad der skete. Jeg har ikke noget imod at være den mest afslappede i rummet."

Gem til ønskelisteGem til ønskelisteZimmermann Carousel maxikjole $2.273 FARFETCH Gem til ønskeliste Gem til ønskeliste Vertigo tåreformet amulet $700 VERTIGO Gem til ønskeliste Gem til ønskeliste Cartier Tank-ur $16.500 THE REALREAL Gem til ønskeliste Gem til ønskeliste Vertigo tigerarmbånd $300 VERTIGO Redigeret med Labbet-app Fotografi af Emma Beiles Howie Bordhelte "Jeg købte dette bambusserveringssæt fra Sabre i Paris sidste Thanksgiving og ventede et helt år på endelig at bruge det til sommersalater. Jeg havde kigget på Arte Italica-tinkanden i alt for lang tid og købte den endelig. At opbygge en samling af boligartikler, du kan blande og matche, er altid målet—man kan aldrig få nok. Le Fanion i West Village er en favorit til større fade, skåle, endda glas til bordpladen; alle virkelig dejlige unikke stykker, jeg vil have for livet." Gem til ønskeliste Gem til ønskeliste Sabre Paris bambusserveringssæt $152 2MODERN Gem til ønskeliste Gem til ønskeliste Nickey Kehoe takket kande $650 NICKEY KEHOE Gem til ønskeliste Gem til ønskeliste Abask lille salatskål $430 ABASK Gem til ønskeliste Gem til ønskeliste Pillivuyt pastaskåle $140 WILLIAMS SONOMA Redigeret med Labbet-app Fotografi af Emma Beiles Howie Hvad er på menuen "Jeg starter normalt med, hvad der end er i sæson, og arbejder mig op derfra. Ideelt set er det noget, der bliver bedre med tiden; noget, man skal koge ned. I dag handler det hele om tomater, da de er ved at afslutte deres sæson: en arugula caprese og pasta pomodoro. Når det er sagt, er jeg vegetar, så jeg er sjældent ansvarlig for hele menuen... men jeg har en umættelig sød tand, så man kan altid forvente noget med chokolade til sidst." Gem til ønskeliste Gem til ønskeliste skære- og udskæringsbræt $70 WILLIAMS SONOMA Gem til ønskeliste Gem til ønskeliste Sur La Table Le Saunier De Camargue Fleur De Sel $17 SUR LA TABLE Gem til ønskeliste Gem til ønskeliste Etsy håndlavet skål $60 ETSY Gem til ønskeliste Gem til ønskeliste Julie Jones Home stofserviet med piskesting $13 JULIE JONES HOME Fotografi af Emma Beiles Howie Fotografi af Emma Beiles Howie Drikkestation "Alt, hvad du kan forberede i store portioner, er din ven. En Hugo spritz har været mit seneste go-to, fordi den passer godt med frisk frugt (i dette tilfælde brugte jeg friske sorte kirsebær) og mynteblade for ekstra farve. En kande af god kvalitet er virkelig nøglen her—den pynter alt—og et par flasker vin på bordet er en selvfølge." Gem til ønskeliste Gem til ønskeliste Nickey Kehoe ribbet glaskande $48 NICKEY KEHOE Gem til ønskeliste Gem til ønskeliste Nickey Kehoe sæt med lige glas $15 NICKEY KEHOE Gem til ønskeliste Gem til ønskeliste Nickey Kehoe sæt med glas på stilk $18 NICKEY KEHOE Gem til ønskeliste Gem til ønskeliste Nickey Kehoe sæt med champagnefløjter $18 NICKEY KEHOE Fotografi af Emma Beiles Howie Fotografi af Emma Beiles Howie Alt i detaljerne "Jeg vil aldrig være vært for nogen eller noget uden blomster—selv hvis det er et improviseret udvalg fra en bodega i sidste øjeblik. Til dette arrangement kombinerede jeg tørrede Samara-grene og grønne solsikker for noget overgangsmæssigt mellem sommer og efterår. Vi har højt til loftet, så jeg leder altid efter grene med god højde som base og bygger derfra. Vi er så forkælede med vores udvalg i New York, at jeg ikke kommer med undskyldninger. Hvis jeg ikke kan nå blomstermarkedet kl. 6 om mandagen, tirsdagen eller onsdagen (ikke bryde dig om at tage derhen senere på ugen end det), er Key Foods på Avenue A mit go-to. Jeg synes også, duft er så vigtigt for et hjem. De store Diptyque-stearinlys er en fast bestanddel i mit hjem hele året og er især gode til at være vært, da duftspredningen er så kraftig, men jeg har altid sæsonbestemte dufte spredt rundt i huset. Mr. Chungs Country Road vil være tændt fra nu og til oktober." Gem til ønskeliste Gem til ønskeliste Diptyque Ambre duftlys $250 NORDSTROM Gem til ønskeliste Gem til ønskeliste Mr. Chung-lys $59 NOVEMBER 19 MARKET Gem til ønskeliste Gem til ønskeliste Etsy vintage glasbeholder $85 ETSY Gem til ønskeliste Gem til ønskeliste Willy Guhl betonurne $2.800 MERIT Middagsselskabets dos & don'ts Faux pas'en... "Ikke at kunne lide katte." Festens playliste... "Du kan ikke gå galt med Sade." Gæstelisten..."Det afhænger af lejligheden, men jeg synes normalt, jo flere, jo bedre. Til mindre sammenkomster er det dejligt at invitere folk, der normalt ikke ville mødes, men som ville komme godt ud af det med hinanden i de rette omgivelser." Den stressreducerende hemmelighed... "Jeg prøver at holde mit hjem i en konstant tilstand af 'klar.' Uanset om det er friske blomster hver uge, et velassorteret køleskab eller bare at holde tingene ryddelige, gør det at gøre disse vaner til en del af din daglige rutine i stedet for at gemme dem til særlige lejligheder, at du kan være vært oftere, nyde det mere, og det gør det meget lettere end at skulle forvandle dit rum fra den ene dag til den anden i et par timer."

Ofte stillede spørgsmål
Her er en liste over ofte stillede spørgsmål om Aperitivo Hour En sensommer-middag med Taylor Sade



Hvad er Aperitivo Hour

Det er en afslappet social middag begivenhed hostet af Taylor Sade, der fejrer den italienske tradition med aperitivo—lette bidder og drinks før hovedmåltidet—men forvandlet til en fuld sensommer-middag



Hvem er Taylor Sade

Taylor Sade er en kok og vært kendt for at skabe sæsonbestemte, tilgængelige spiseoplevelser, der blander italiensk inspiration med lokale sensommer-ingredienser



Hvad gør denne middag anderledes end en normal middagsfest

Den er mindre formel og mere interaktiv. Forvent grazing-style retter, forfriskende drinks og fokus på samtale og stemning snarere end et rigidt middagsselskab med bordplacering



Hvornår finder den sted

Den er designet til sensommer, typisk august til begyndelsen af september, når tomater, stenfrugt og friske urter er på deres bedste



Hvilken slags mad serveres der

Lette sæsonbestemte retter som bruschetta, marinerede grøntsager, spegepølser, friske oste, grillet seafood og frugtbaserede desserter—alt sammen beregnet til at blive delt



Er drinks inkluderet

Ja. Begivenheden byder normalt på cocktails med lav alkohol, spritzer, vin og alkoholfri muligheder som italienske sodavand eller urtete iste



Skal jeg kunne lave mad

Slet ikke. Det er en middag med vært, så du møder bare op og nyder det. Hvis det er en workshop-lignende begivenhed, giver Taylor enkel vejledning



Er denne begivenhed god for begyndere inden for italiensk mad

Absolut. Smagene er friske og velkendte—tænk tomater, basilikum, olivenolie og brød—så det er meget tilgængeligt



Hvad hvis jeg ikke drikker alkohol

Du er dækket ind. Aperitivo-kulturen inkluderer masser af alkoholfri muligheder, og Taylor tilbyder typisk kreative zero-proof drinks



Kan jeg tage en ledsager med

Det afhænger af den specifikke begivenhed. De fleste middage har begrænsede pladser, så tjek invitationen eller bookingsiden for gæstepolitik



Hvad skal jeg have på

Smart casual. Tænk sommerkjoler, linskjorter eller afslappede, men pæne outfits. Det er udendørsvenligt og komfortabelt



Hvor længe varer middagen

Normalt 2 til 3 timer med et langsomt grazing-tempo, så du kan nyde maden, drinksene og selskabet