Ať už jde o dlouhou, pohodovou večeři při blikání citronelových svíček, nebo o aperitiv po práci na terase, letní pohostinnost je v plném proudu. Požádali jsme nejstylovější hostitele, které známe, aby se podělili o své triky na večírky. Nalijte si Campari sodu a usaďte se – je tu Aperitivo Hour.
Pro formální večeři u stolu je čas a místo. Konec léta – s jeho slábnoucím horkem a posledními dny nádherně neuspořádaného rozvrhu – tím místem není. V tomto ročním období přicházejí ty nejlepší okamžiky z jednoduchých potěšení: poslední várka dokonale zralých rajčat, kytice zelených slunečnic, jejichž blednoucí barva odpovídá měnícím se ročním obdobím, a shromáždění přátel, kteří se vrátili z různých vzdálených dovolených, na jedno poslední pohodové jídlo, než se podzimního rychlého tempa zmocní. Zakladatelka Vertigo Taylor Sade to dobře zná: „V tomto ročním období je opravdová laissez-faire energie, kterou miluji – věci působí nedokončeně,“ říká. „Během zimy mám sklon vytahovat ubrusy a složité detaily. Právě teď se raději nechávám unášet lehkostí toho všeho.“
To byla myšlenka za jejím posledním setkáním: neformální večeře na konci léta doma, kde bylo menu jednoduché a „jídelní stůl“ byl spíše abstraktním pojmem. „Kdybychom chtěli, aby to působilo jako restaurace, prostě bychom do nějaké šli,“ vysvětluje Sade. „Místo toho obvykle děláme doma uvařené jídlo podávané rodinným stylem v kuchyni, a pak si každý najde své místo – pohovku, denní postel, jídelní stůl, kdekoli je místo. Do konce večera je obsazen každý kout.“
Samozřejmě, když je prostředí tak stylové, není potřeba mnoho, aby jakákoli hostina vypadala působivě. Sadein byt, pokladnice jedinečných sběratelských předmětů a vintage nábytku na Manhattan's Lower East Side, je plný útulných zákoutí – přidejte mísy se špagetami pomodoro a večírek je zaručen. „Loni jsme uspořádali velmi improvizovaný Friendsgiving, který byl bezpochyby mou nejlepší vzpomínkou za posledních deset let v New Yorku,“ říká Sade o svém neformálním stylu pohostinnosti. „Čím více se u mě budete cítit jako doma, tím lépe.“
Fotografie od Emma Beiles Howie
Nastavte scénu
„Jsem fanatická ohledně čerstvých květin. To, co je právě aktuální na trhu, obvykle určuje domácí estetiku týdne – vždy se snažím, aby pohostinnost působila jako rozšíření mého domova, nikoli jako něco, co prostor ovládne. V noci mám ráda vše tlumené a teplé a volím boční svítidla a lampy místo stropního osvětlení.
Pak přichází jídlo: co se podává a na čem to podáváme. Loni k narozeninám mi dva z mých nejbližších přátel darovali tuto krásnou zapékací mísu Bellocchi, která skvěle ladila se žlutými a zelenými slunečnicemi jako netradiční, ale dokonalá mísa na salát. Vždy jsem otevřená míchání a kombinování barev a vzorů podél stolu – mám ráda, když věci působí posbíraně, nikoli sladěně.“
Uložit do seznamu přáníUložit do seznamu přáníNástěnné svítidlo Nickey Kehoe forged90 $ NICKEY KEHOEUložit do seznamu přáníUložit do seznamu přáníPolštář Treko Makun675 $ JENNA COOPERUložit do seznamu přáníUložit do seznamu přáníDeka Ralph Lauren Home Berken1 500 $ NET-A-PORTERUložit do seznamu přáníUložit do seznamu přáníZapékací mísa Il Buco Vita Bellocchi325 $ IL BUCO VITA
Fotografie od Emma Beiles Howie
Fotografie od Emma Beiles Howie
Hostitelský outfit
„Tak pohodlný, jak jen si mohu dovolit. Kdykoli jsem začala ambiciózně, vždy jsem skončila bosá v obměně toho, z čeho jsem se právě převlékla. Dlouhé šaty jsou obvykle moje volba: lehké a snadné pro přebíhání z místnosti do místnosti, ale stále dobře vypadají. Zábavný vzor obvykle vyvažuje můj minimální beauty look a miluji cokoli s paisley vzorem. Miluji, když vše působí obydleně; pokud to vypadá, že jsem strávila celý den úklidem domu a aranžováním květin, ale nezbyl mi čas na vlasy, je to proto, že se to přesně stalo. Nevadí mi být tou nejneformálnější v místnosti.“
Uložit do seznamu přáníUložit do seznamu přáníZimmermann Carousel maxidress2 273 $ FARFETCH Uložit do seznamu přání Uložit do seznamu přání Vertigo teardrop amulet700 $ VERTIGO Uložit do seznamu přání Uložit do seznamu přání Hodinky Cartier Tank16 500 $ THE REALREAL Uložit do seznamu přání Uložit do seznamu přání Náramek Vertigo tiger300 $ VERTIGO Upraveno pomocí aplikace Labbet Fotografie od Emma Beiles Howie Hrdinové na stole „Tento bambusový servírovací set od Sabre v Paříži jsem si přivezla loni na Den díkůvzdání a čekala jsem celý rok, než jsem ho konečně použila na letní saláty. Dlouho jsem pokukovala po cínové konvici Arte Italica a konečně jsem si ji koupila. Budování sbírky domácích potřeb, které můžete míchat a kombinovat, je vždy cílem – nikdy jich nemáte dost. Le Fanion v West Village je oblíbený pro větší podnosy, mísy, dokonce i sklenice na kuchyňskou linku; všechny opravdu krásné jedinečné kousky, které budu mít po celý život.“ Uložit do seznamu přání Uložit do seznamu přání Sabre Paris bambusový servírovací set152 $ 2MODERN Uložit do seznamu přání Uložit do seznamu přání Nickey Kehoe konvice se zoubkovaným okrajem650 $ NICKEY KEHOE Uložit do seznamu přání Uložit do seznamu přání Abask malá salátová mísa430 $ ABASK Uložit do seznamu přání Uložit do seznamu přání Pillivuyt mísy na těstoviny140 $ WILLIAMS SONOMA Upraveno pomocí aplikace Labbet Fotografie od Emma Beiles Howie Co je na menu „Obvykle začínám tím, co je zrovna v sezóně, a odtud postupuji dál. Ideálně něco, co časem zlepšuje chuť; něco, co musíte vařit dlouho. Dnes jde všechno o rajčata, protože končí jejich sezóna: rukolový caprese a pasta pomodoro. To znamená, že jsem vegetariánka, takže málokdy mám na starosti celé menu... ale mám neukojitelnou chuť na sladké, takže na konci můžete vždy očekávat něco s čokoládou.“ Uložit do seznamu přání Uložit do seznamu přání krájecí a porcovací prkénko70 $ WILLIAMS SONOMA Uložit do seznamu přání Uložit do seznamu přání Sur La Table Le Saunier De Camargue Fleur De Sel17 $ SUR LA TABLE Uložit do seznamu přání Uložit do seznamu přání Etsy ručně vyrobená mísa60 $ ETSY Uložit do seznamu přání Uložit do seznamu přání Julie Jones Home látkový ubrousek s prošívaným okrajem13 $ JULIE JONES HOME Fotografie od Emma Beiles Howie Fotografie od Emma Beiles Howie Nápojová stanice „Vše, co můžete připravit předem, je váš přítel. Hugo spritz je moje nedávná volba, protože se dobře snoubí s čerstvým ovocem (v tomto případě jsem použila čerstvé černé třešně) a lístky máty pro přidanou barvu. Kvalitní konvice je zde skutečným klíčem – oblékne cokoli – a pár lahví vína na stole je samozřejmostí.“ Uložit do seznamu přání Uložit do seznamu přání Nickey Kehoe žebrovaná skleněná konvice48 $ NICKEY KEHOE Uložit do seznamu přání Uložit do seznamu přání Nickey Kehoe sada rovných sklenic15 $ NICKEY KEHOE Uložit do seznamu přání Uložit do seznamu přání Nickey Kehoe sada sklenic na stopce18 $ NICKEY KEHOE Uložit do seznamu přání Uložit do seznamu přání Nickey Kehoe sada šampaňských fléten18 $ NICKEY KEHOE Fotografie od Emma Beiles Howie Fotografie od Emma Beiles Howie Vše v detailech „Nikdy nebudu hostit nikoho ani nic bez květin – i kdyby to byla improvizovaná směs na poslední chvíli z večerky. Pro toto aranžmá jsem zkombinovala sušené větve Samara a zelené slunečnice pro něco přechodného mezi létem a podzimem. Máme vysoké stropy, takže vždy hledám větve s dobrou výškou jako základ a odtud stavím. V New Yorku jsme tak rozmazlení výběrem, že si nedělám žádné výmluvy. Pokud nestihnu ranní cestu na květinový trh v 6 hodin v pondělí, úterý nebo středu (nepokoušejte se jít později v týdnu), Key Foods na Avenue A je moje volba. Také si myslím, že vůně je pro domov velmi důležitá. Velké svíčky Diptyque jsou celoročním základem mého domova a jsou obzvláště skvělé pro hostování, protože vůně je tak silná, ale vždy mám po domě rozeseté sezónní vůně. Mr. Chung's Country Road bude svítit od teď do října.“ Uložit do seznamu přání Uložit do seznamu přání Diptyque Ambre vonná svíčka250 $ NORDSTROM Uložit do seznamu přání Uložit do seznamu přání Mr. Chung svíčka59 $ NOVEMBER 19 MARKET Uložit do seznamu přání Uložit do seznamu přání Etsy vintage skleněná nádoba85 $ ETSY Uložit do seznamu přání Uložit do seznamu přání Willy Guhl betonová urna2 800 $ MERIT Co dělat a co ne na večeři Faux pas… „Nemít rád kočky.“ Playlist na večírek… „S Sade nemůžete udělat chybu.“ Seznam hostů… „Záleží na příležitosti, ale obvykle si myslím, že čím více, tím lépe. Pro menší setkání je hezké pozvat lidi, kteří by se normálně nepotkali, ale ve správném prostředí by si rozuměli.“ Tajemství snižující stres… „Snažím se udržovat svůj domov v neustálém stavu ‚připraveno‘. Ať už jde o čerstvé květiny každý týden, plnou lednici, nebo jen udržování pořádku, když se tyto návyky stanou součástí vaší denní rutiny místo toho, abyste si je nechávali na zvláštní příležitosti, můžete hostit častěji, více si to užívat a je to mnohem snazší, než muset přes noc proměnit svůj prostor na několik hodin.“
Často kladené otázky
Zde je seznam často kladených otázek o Aperitivo Hour Pozdní letní večeře s Taylor Sade
Co je Aperitivo Hour
Je to pohodová společenská večeře, kterou hostí Taylor Sade a která oslavuje italskou tradici aperitivolehlké pokrmy a nápoje před hlavním jídlemale proměněnou v plnohodnotnou pozdně letní večeři
Kdo je Taylor Sade
Taylor Sade je kuchařka a hostitelka známá vytvářením sezónních přístupných gastronomických zážitků, které spojují italskou inspiraci s místními pozdně letními surovinami
Čím se tato večeře liší od běžné večeře
Je méně formální a více interaktivní Očekávejte chody ve stylu ochutnávání osvěžující nápoje a důraz na konverzaci a atmosféru spíše než na rigidní večeři u stolu
Kdy se koná
Je navržena pro pozdní léto, obvykle od srpna do začátku září, kdy jsou rajčata peckovité ovoce a čerstvé bylinky na vrcholu
Jaké jídlo se podává
Lehké sezónní pokrmy jako bruschetta marinovaná zelenina uzeniny čerstvé sýry grilované mořské plody a ovocné dezerty všechny určené ke sdílení
Jsou nápoje zahrnuty
Ano Akce obvykle nabízí nízkoalkoholické koktejly spritzy víno a nealkoholické možnosti jako italské limonády nebo bylinné ledové čaje
Musím umět vařit
Vůbec ne Je to hostená večeře, takže se jen dostavíte a užíváte si Pokud jde o akci ve stylu workshopu Taylor poskytuje jednoduché pokyny
Je tato akce vhodná pro začátečníky v italském jídle
Rozhodně Chutě jsou čerstvé a známérajčata bazalka olivový olej a chlébtakže je velmi přístupná
Co když nepiji alkohol
Jste v pohodě Kultura aperitiva zahrnuje spoustu nealkoholických možností a Taylor obvykle nabízí kreativní nápoje bez alkoholu
Mohu přivést doprovod
To závisí na konkrétní akci Většina večeří má omezený počet míst, takže si zkontrolujte pozvánku nebo rezervační stránku pro pravidla pro hosty
Co bych si měl obléct
Smart casual Myslete na letní šaty lněné košile nebo pohodlné, ale upravené outfity Je to vhodné pro venkovní prostředí a pohodlné
Jak dlouho večeře trvá
Obvykle 2 až 3 hodiny s pomalým tempem ochutnávání, takže si můžete užít jídlo nápoje a společnost