Matcha-te har tatt sosiale medier med storm og blitt den foretrukne drikken for generasjon Z. Markedsundersøkelser fra i fjor viste en svimlende økning på 202 % i salget. Som teelsker er jeg begeistret for denne trenden. For meg tilbyr matcha alt kaffen ikke kan – ikke bare er det gledelig å vispe pulveret til en skummet konsistens, men den delikate, beroligende smaken er uovertruffen.

Så jeg ble sjokkert da en venn i forbifarten nevnte at matcha-vanen min kunne påvirke jernnivåene mine. Etter å ha slitt med jernmangel tidligere (jeg har vært pescetarianer siden jeg var 14 år og ofte oversett mors råd om jernrike matvarer og kosttilskudd), var jeg ikke ivrig etter å begynne med vitaminer igjen. For å få klarhet konsulterte jeg ernæringsfysiolog Farzanah Nasser.

Hva er egentlig matcha?
"Matcha kommer fra grønnteplanten, Camellia sinensis, og males til pulver," forklarer Nasser. "Bladene dyrkes i skygge, noe som øker klorofyllproduksjonen, gir matcha den livlige grønne fargen og forbedrer både næringsstoffer og smak."

Hva er helsefordelene med matcha?
"Matcha er rik på polyfenoler, plantestoffer med antiinflammatoriske egenskaper som støtter tarmhelsen ved å øke gunstige bakterier som Bifidobacterium," sier Nasser. En godt undersøkt polyfenol, EGCG, har beroligende effekter på nervesystemet, noe som er grunnen til at matcha-drikkere ofte unngår den nervøse følelsen forbundet med kaffe, til tross for at begge inneholder koffein. "Matcha kan også forbedre humør, fokus og kognitiv funksjon samtidig som det senker dårlig kolesterol og hjelper leveren med å rense seg."

Hvor mye matcha er trygt å drikke?
Nasser påpeker at én kopp matcha tilsvarer omtrent tre kopper grønn te når det gjelder styrke. Nyt det med måte som en del av en balansert diett.

Påvirker matcha jernopptaket?
Ja, det kan det. "Matcha inneholder tanniner som binder seg til ikke-heme-jern (den typen som finnes i planter), og kan potensielt blokkere opptaket," forklarer Nasser. "Dets katekiner, selv om de er gunstige antioksidanter, kan også redusere jerninntaket."

Burde folk med lavt jern unngå matcha?
"Ikke nødvendigvis," sier Nasser. "Kombiner jernrike plantemåltider med C-vitamin for å øke opptaket, og nyt matcha separat. Tenk på hvordan jerntilskudd ofte inkluderer C-vitamin – denne kombinasjonen forbedrer næringsopptaket."

Kan jeg bruke matcha i mat?
Absolutt. "Jeg tilsetter matcha til yoghurt, granola, muffins og kaker," deler Nasser.

Finnes det noe som heter for mye matcha?
Som med alt annet, er måtehold viktig. "For mye koffein fra matcha kan forstyrre søvnen eller øke angst," advarer Nasser. Hennes råd? "Velg seremoniell, organisk matcha for best kvalitet."