Matcha-te har taget sociale medier med storm og er blevet den foretrukne drik for Generation Z. Markedsundersøgelser fra sidste år viste en imponerende 202% stigning i salget. Som teelsker er jeg begejstret for denne trend. For mig tilbyder matcha alt, hvad kaffe ikke kan – ikke alene er det en fornøjelse at piske pulveret til en skummende konsistens, men dens fine, beroligende smag er uovertruffen.

Så jeg blev chokeret, da en ven nævnte i forbifarten, at min matcha-vane kunne påvirke mine jernniveauer. Efter at have kæmpet med jernmangel i fortiden (jeg har været pescatarian siden jeg var 14 og har ofte ignoreret min mors råd om jernrige fødevarer og kosttilskud), var jeg ikke ivrig efter at begynde at tage vitaminer igen. For at få klarhed konsulterede jeg ernæringseksperten Farzanah Nasser.

Hvad er matcha helt præcist?
"Matcha kommer fra den grønne teplante, Camellia sinensis, og males til pulver," forklarer Nasser. "Bladene dyrkes i skygge, hvilket øger produktionen af klorofyl og giver matcha dens levende grønne farve samt forbedrer både næringsstoffer og smag."

Hvad er matchas sundhedsmæssige fordele?
"Matcha er rig på polyfenoler, plantestoffer med antiinflammatoriske egenskaber, der støtter tarmhelbredet ved at øge gode bakterier som Bifidobacterium," siger Nasser. En velundersøgt polyfenol, EGCG, har beroligende effekter på nervesystemet, hvilket er grunden til, at matcha-drikkere ofte undgår den nervøsitet, der følger med kaffe, på trods af at begge indeholder koffein. "Matcha kan også forbedre humør, fokus og kognitiv funktion samtidig med at det sænker dårligt kolesterol og hjælper leveren med at afgifte."

Hvor meget matcha er sikkert at drikke?
Nasser bemærker, at én kop matcha svarer til omkring tre kopper grøn te, når det kommer til styrke. Nyd det med måde som en del af en afbalanceret kost.

Forstyrrer matcha optagelsen af jern?
Ja, det kan det. "Matcha indeholder tanniner, der binder sig til ikke-hæm-jern (den type, der findes i planter), hvilket potentielt kan blokere optagelsen," forklarer Nasser. "Dens katechiner, selvom de er gavnlige antioxidanter, kan også reducere jernoptagelsen."

Skal personer med lavt jern undgå matcha?
"Ikke nødvendigvis," siger Nasser. "Kombiner jernrige plantemåltider med C-vitamin for at øge optagelsen, og nyd matcha separat. Tænk på, hvordan jernkosttilskud ofte inkluderer C-vitamin – denne kombination forbedrer næringsoptagelsen."

Kan jeg bruge matcha i mad?
Absolut. "Jeg tilsætter matcha til yoghurt, granola, muffins og kager," deler Nasser.

Findes der for meget matcha?
Som med alt andet, handler det om mådehold. "For meget koffein fra matcha kan forstyrre søvnen eller øge angst," advarer Nasser. Hendes råd? "Vælg ceremoniell kvalitet, organisk matcha for den bedste kvalitet."